学校食堂采购工作总结最新范文2020

学校食堂采购工作总结了最新范文2020食堂管理工作、学生关心、家长关心、社会关心、上级领导关心程度更高。 以下是小编整理好的学校食堂采购业务的最新范文2020，希望大家协助。学校食堂采购业务总结最新范文2020 )我校加强饮食卫生管理，不断完善好运营学生食堂，在实践中管理的各项规章制度。 使我校食堂管理科学化、规范化、制度化。 现在，总结一下一年的食堂管理工作一、领导重视、有认识民以食为天，食以卫为先，以人为本，以健康为第一，以营养、食用健康、食用安全为目的，是学校食堂管理工作的关键。 食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质量、健康质量，直接关系到青少年的健康成长，关系到学校的稳定与发展，关系到千家家庭。 因此，我校重视食堂食品卫生管理，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实施全方位的管理和强有力的监督，为全校师生提供一流的服务，使学生满意，让家长放心。 我们在食堂管理方面不断探索，建立科学规范的管理机制，得到社会的认可。二、建立健全管理制度，加强食堂餐饮管理进货、仓库、加工、销售是食堂操作的主要流程，要加强管理。 在这个过程中，我们会注意到好的三关。 第一关是良好的采购，我们食堂的主要原料，辅料是定点，合同制采购，合同有明确的质量要求，供应商的身份证复印件，详细的家庭住所，联系方式，每天由管理人员，厨师，仓库保管人员负责检查，看，以闻味的方式确保采购关联，大假期回到学校时， 假期前剩下的材料等必须全面更换的食堂进货必须登记检查，进货登记。 建立了三人签字制度和购物索赔、门票制度。第二，加工严格按照操作规程，每天蔬菜放入水中浸泡30分钟以上，留下农药和蔬菜虫等，加工时不得再次使用油，与加工贮藏场所无关的人进出，不得制作食品样品。 严格按照第三关、食品分食关、食品分食、食品卫生安全要求进行三防：食品酸变、腐烂、变质、污染食品，一旦被发现，立即严格处理。 二人防止他人用药，在食品卫生管理中，食堂管理人员对各个环节进行有效监督，严禁非操作人员进食堂，在时间和空间上拒绝了用药事件的发生。 三防疾病流行传染，坚持每餐餐具负责人操作，采用物理消毒，做好餐具清洁工作，防止交叉污染。 定期灭蝇、驱蚊、驱蟑螂、驱鼠工作，切断感染源，保证师生健康。为了提高食堂对食品卫生的监督力度，设立了管理机构，设立了食堂管理指导小组，负责食堂的日常管理工作，负责检验、监督、试验、样品、填写和食堂文件。 学校食堂管理指导小组不定期调查食堂工作情况，开展师生间民间会议评价，发现问题及时解决。 管理部门、教师、学生形成，全面监督学校食堂的管理，发挥了积极的作用。三、提高员工素质，树立服务意识食堂职工与学校签订雇佣合同，明确甲乙双方的权利、义务和工资待遇等，聘用职工时，学校注重思想政治素质、业务技术能力、事业责任感，组成一支有凝聚力和创造力的食堂餐饮职工队伍。上班前员工应进行上班前培训，学习相关法律、法规条例和学校食堂各项规章制度，提高员工的法律意识和食品卫生安全意识，坚持每周召开食堂管理员会议，每月食堂员工自主学习3小时以上，进行阶段性评价。 对于新员工的个人健康检查，未经体检者不得上班，未经体检者不得上班，未穿工作服者不得上班，并制作个人资料，加强岗位培训和学习，提高员工素质，增强服务意识，提高服务水平和质量，与教师合作基于学校学生活动良好、自我约束、自我管理、自立能力相对较差的特点，学校在学生吃饭时固定座位，由餐馆管理员负责管理模式，保证学生吃热饭，避免学生烧伤，了解学生的吃饭情况，纠正偏食，不要马上发现学生身体不适初中生活是儿童健康成长的重要阶段，学生饮食多样化，质量得到保证，学生成长所需的营养得到保证。 做一周份的菜谱，菜谱符合营养要求，重视菜肴的多样性，一周份的菜谱没有变化。 为了保证质量，我们随时接受监护人的监督，监护人可以在孩子来学校的日子随时检查是否按菜谱安排菜肴，在食堂和孩子吃饭。我校食堂建设与管理工作在各级指导下，取得一定成绩，在今后的工作中，我们将进一步推进学校食堂卫生安全管理工作，长期坚持抓好，努力提高食堂服务质量和服务水平，为师生健康，保障学校教育工作，使学生满意学校食堂采购业务总结最新范文2020 )忙碌的一年级过去了，作为后勤工作的重点，食堂当然不可或缺。 作为食堂当然是饮食不可缺少的部分，饮食是个人生活不可缺少的部分，如果我们不能离开吃的东西继续生活下去的话，作为职场的食堂也很重要。 作为管理者，为了进一步考虑员工的饮食，保证每位同事的身心健康，现将这个时间的食堂工作总结如下。一、严格执行食品卫生安全首先，各食堂职员每年上班前进行体检，体检不合格者不上班。 其次，不定期对员工进行思想教育，贯彻食品卫生法的要求。 通过学习，提高员工工作中的服务质量和意识。 确保本校食堂食品卫生、餐具“一洗、二洗、三消毒”工作，工作台随意清洁，厨房每周大扫除一次。 如果发现不能完成工作的地方立即指出，命令立即修正。 全体员工能够认真做好自己的工作，明确服从职责、各部门的职务、分配，保证员工工作正常运行。二、首先进行库存商品的盘点交接每天，我下厨房和他们一起工作、交流，详细了解餐厅工作的需要和不足，立即改善现状的不足之处。 卫生状况：由于在此期间多次连续接待大型会议，使大家身心疲劳，不能及时清理干净，物品布局不整齐，导师给食堂留下了污秽、混乱、不好的印象。 为了及时调整员工的心情，改变现状，我去厨房，和他们一起大扫除天花板，墙壁，炉子，蒸笼，地板，仓库等。 这次清扫的效果，厨房明显变化，良好的工作环境改变领导形象，维持是很重要的。三、食品的采购也很重要吃饭时需要经常外出购买肉、菜、蛋、主、副食等各种食品。 对于没有“检疫证”“食品卫生许可证”的食品，我自己购买的严格的东西一律不购买，保管时间长，变质的东西全部拒绝，除此之外，严防食品重毒事件的发生，切实保证员工每个人的健康。 这期间，在我食堂吃饭的人和工作人员没有发生肠管疾病和食物中毒事故。 此外，我也严格财务纪律，每次采购都会拒绝，马上记账，保证经费的特别支出，每天记账，有节约的原则，实现质量低廉。由于本人水平有限，对食堂的管理还不熟悉，很多工作都不够。 我下一个工作就会致力于自己的管理和素质的学习等。 同时，控制食品的购买、物品的消耗，让员工能吃到廉价安心的食品。 也就是说，食堂工作日趋正常化、规范化，食堂员工也逐渐形成爱岗、敬业、实务、献身与合作团队，共同为事业发展默默服务。学校食堂采购业务总结最新范文2020 )在学校食堂工作中，在学校领导的正确指导和监督下，我坚定不移地树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障师生员工的生活需求和健康，维护正常的教育秩序，深受师生和家长的好评。 我把自己的工作总结如下一、要树立师生服务意识我在学校守章，团结同事，追求真相，乐观，一贯保持认真的工作态度和认真的工作态度，工作勤奋诚实，对辛苦不满。 在学校投入工作，热心服务，保护岗位，及时完成任务加班都能完成。 为了确立服务培养者的意识，老师和学生到食堂就有回家的感觉，有安心感、舒适感、安心感。二、严格采购准入关系原料购买日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告书等必须认真登记和检验。 不符合要求的，严禁向没有卫生许可证的公司和个人购买原材料、半成品和成品，严禁从无生产厂家购买超过无生产日期、保质期和保质期的食品和原料，在食堂购买的肉类需要动物检疫的合格证书。 建设所有供应商，供应商证据齐全，现场考察供应商生产基地。 学校还与供应商签订了食品卫生安全责任书。 原料进入仓库隔壁，成品与半成品分离，生熟分离，非典型食品存放在清洁容器中，盖上盖子，防止交叉感染。三、严格关闭生产工作在食品加工过程中，按有关规定进行消毒消毒、煮透。 粗刨期间挑菜切砧板。 操作期间干净整洁，餐厅干净明亮，所有门窗均设置沙门、沙窗。 各班组应每天填写食堂办公和食堂操作日志，生产食品质量检查表。 洗菜有学问，菜洗后切，菜切后洗，菜洗也不放，菜浸也不洗，菜用冷水浸，菜用热水浸，菜用盐水浸，菜用盐水浸多长时间，都要工匠严格遵守规则。 肉菜分架保管，砧板分开，用刀加工。 马铃薯不发芽，四季豆用水煮，豆浆煮沸，冷菜热，避免中毒事件。四、严格销售成品每顿饭烹饪的食品从烹饪室移动到配餐室隔离保管，炊事工在卖饭前要再次洗手消毒，戴口罩。 食堂将隔夜食品放入冰箱，绝对不出售发霉的食品。 餐具和抛物容器的清洗、消毒是用热水洗涤消毒品，用清洗等洗涤剂进行化学消毒，再用蒸发器蒸30分钟以上，大的放入锅中煮沸30分钟以上，进行物理消毒。 后退消毒期间，消毒柜清洁，消毒作业落到现场。 近年来，高级部门每次检查学校餐具消毒卫生状况，合格率均达到100%。 作为食堂操作员，坚持定期体检，持健康证出港。 养成良好的个人习惯，理发，剪指甲，洗衣服，换工作服，上班前洗手，消毒，上班时穿工作服，戴工作帽，挂招牌上班，出售饭时放口罩上班时戒烟。也就是说，我在学校食堂的工作中为了快速发展我校的健康尽自己的努力，得到了全校师生的认可，得到了家长的信任和各级领导的肯定。 我将在今后的工作中不断努力创新，更多地接受学校领导的监督和指导，为师生服务，把学校食堂的工作推向新的阶段。学校食堂采购业务总结最新范文2020 )食堂管理工作、学生关心、家长关心、社会关心、上级领导关心程度更高。 我校从校长到所有行政领导人的思想重视、工作支持和资金保证。 我们在食堂工作的全体人员，责任重大，工作重要性得到认可，责任心强，工作心强，工作自主性强。 今年的工作总结如下一、设立食堂管理网络机构学校食堂由我们总务部全面负责，副主任具体把握日常工作，膳食管理会执行食堂质量评估和财务监督，膳食管理会由工会、教代会部分代表和优秀学生代表参加，直接向校长室和总务部提供膳食质量评估。 学校食堂分食堂(一楼)和食堂(二楼)两班，分别由学校录取的两名负责人担任班长，分工为人，明确责任，多次联系安全责任状，相互监督、审查。二、完善制度，采取措施我们总务部每月召开食堂职员特别会议，邀请镇卫生防疫处同志参加会议，集中讨论各项规章制度的执行和安全教育工作等。 制度健全，措施完善，管理严格，实现谁出问题谁负责任，使各管理制度不流于形式，把制度落实在现实中。 一方面食堂在全员学习各项管理制度的基础上，对全员进行技能强化训练，今年我们进行了两次模拟灭火训练，针对部门不同岗位的要求，对个人技能进行了多次训练，另一方面管理制度的实施过程加大了具体工作人员的现场监督和现场教育力度，扭转了工作人员在餐饮行业中普遍存在的不良习惯，采取一系列有效措施三、食堂管理形式目前学校食堂的管理形式是自主经营和招聘班的负责人制度，食堂厨师出菜单，经总务部审查，由定点部门送达，由总务部委任的负责人负责检查、审查，由总务主任审查，整个过程由校医监督卫生，由膳食管理会不定期检查结合。四、实行定点采购制，消除安全隐患食堂安全工作主要是食品采购、加工、保管、餐具清洗消毒、食堂员工自身等几个主要环节。 学校集中采购食堂原材料的认识、制度措施、规范程序、色拉油和调味料、大米由食用油公司采购，平时肉类等坚持质量第一、价格第二的原则，由资质齐全的公司提供。 并坚持索赔制度，要求食品卫生检验合格证、检验单、营业执照及相关证明书，由总务部检验，切实把握进货检验所。 本学期蔬菜类主要由城镇蔬菜基地提供，肉类提供给宜兴瑞德公司，防止非参入食品进入校园。食品的加工、保管、餐具的清洗消毒等固定在工作场所，分工给人，明确责任，及时记载，总务部不定期检查。 加强食堂职员思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、师生服务的思想，关心食堂职员生活，解决困难，专心从事食堂工作，无私心杂念。 食堂职员和相关管理人员每学期进行健康检查，每月进行一次安全例会和每天的卫生检查，随时保持临时检查所需的知识训练和良好的个人卫生，穿着统一的工作服、工作帽。五、有问题在自我调查过程中，必须进一步加强食品采购质量，建立更加可行的规章制度，更早让一些学生家长参加餐饮管理会，进行家长、社会宣传教育，平时还要加强对总务部的监督、检查工作等。 学校食堂在工作中很重要，如何使师生满意、健康地吃、安全地吃，是我们学校今后一直需要思考的问题。学校食堂采购业务总结最新范文2020 )一、新领域的尝试推动了个人比较全面的成长和考验。感谢这个学期给我们在公园里新的工作岗位带来了考验