第十章---环境卫生学-畜牧生产中的污染控制

第十章畜牧生产中的污染控制,第一节畜牧场环境污染第二节饲料污染及其控制第三节空气污染及其控制第四节饮水污染及其控制第五节畜牧场废弃物的处理与利用第六节畜牧场环境管理与监测,第一节畜牧场环境污染,一.环境自净与污染1.环境自净指自然环境通过物理、化学和生物学的作用，对有害物质进行降解、转化、灭活、除害的过程。途径：（1）物理作用：扩散、稀释、沉降、吸附、转移等。（2）化学作用：如氧化、还原、中和、水解等，使其化学结构和物理性状发生变化。（3）生物作用：需氧分解有机污染物CO2和H2O厌氧分解有机污染物CH4、NH3、H2S等,2.环境污染是指有害物质的排放量，超过了环境的自净能力，使环境中本来的组成或状态发生了改变，环境质量下降的现象。,二.畜产公害是指畜牧生产过程中产生的有害气体、粪尿、污水、尸体等废弃物对人类环境造成的危害；和畜产品中某些元素的累积和富集、药物残留对人类健康产生的危害。畜产公害产生的原因：（1）畜牧经营方式与规模的变化分散经营集约化经营小规模大规模。,（2）畜牧场由农区牧区转向城镇郊区畜产废弃物高度集中，超过城郊土地的负荷。（3）农业生产大量使用化肥畜产废弃物弃置不用。（4）工农业生产造成的污染直接或间接危害家畜的健康和产品质量。（5）滥用兽药、添加剂等导致的药物残留。,三环境污染的分类污染物质种类多，数量大，据它的来源可分为：自然污染和人为污染。影响较大的是人为污染。1工业“三废”：废水、废气、废渣。2农业“三废”：农药、化肥、粪杂肥。3生活“三废”：粪尿、污水、垃圾。4其它：放射性污染物、电离辐射、电磁辐射、噪声等。,四.畜牧场污染的形式1.恶臭污染空气有机物在厌氧条件下，可分解成甲烷、有机酸、各种醇类和氨、硫化氢等恶臭气体，有酸臭味、臭蛋味、鱼腥味、腐菜味等带刺激性的气味污染空气，使人精神不愉快、有厌恶感、影响人体健康。影响恶臭扩散的因素：粪污状态；风向风速。,2.腐败有机物污染土壤粪便、污水或空气中的有害气体降落进入土壤，使土壤中氮、磷、钾、氯的浓度过高，危害：（1）改变土壤的化学组成和物理性状；（2）导致植物根系腐烂或影响其生长；（3）通过饲料作物间接影响人、畜健康。,3.水体“富营养化”大量腐败有机物，长期不断的排入水体，使水生生物，特别是藻类，获得丰富的（氮、磷、钾等）养分而大量繁殖，消耗水中氧，威胁鱼类生存，最终鱼虾与藻类皆因缺氧而死亡，在水底进行厌氧分解（产生硫化氢、氨气、硫醇等恶臭物质），使水体氮、磷含量极高成为黑色死水。这种现象称为水体的“富营养化”。判定标准：无机N300mg/m3，总P20mg/m3。,水体“富营养化”的危害：（1）严重影响水产动物的健康和生存；（2）灌溉稻田，会使禾苗陡长、倒伏、稻谷晚熟；（3）人畜饮用，易引起过敏反应或中毒、引起介水传染病的流行。水体富营养化是家畜粪尿污染水体的一个重要标志。,五环境污染对家畜的危害1.引起家畜中毒包括急性中毒和慢性中毒。2.引起传染病和寄生虫病的传播与流行。据统计，由动物传染给人的人畜共患传染病至少有90余种，而这些疾病的载体主要是家畜粪便及排泄物。3.环境污染的致癌、致畸、致突变作用。如二恶英、氯乙烯污染等。,4.影响畜产品质量有机农药残留特别是DDT、三氯乙烯等有机氯农药危害很大，存在致癌和损害人体健康的潜在危害性。重金属残留主要有汞、铅、砷、镉、铬等，不能被降解为无害物质，进入水体或土壤后部分被动植物吸收并逐级富集，可致使人畜中毒、死亡或患癌症。,兽药与饲料添加剂残留包括抗生素、激素、抗原虫药、维生素、氨基酸、防腐剂、抗菌剂、抗氧化剂等。这些物质的长期使用不当，可引起人体中毒、过敏反应和病原微生物的抗药性。霉菌毒素污染饲料中的霉菌毒素,如黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮及其代谢产物，动物食入后，残留在肝、肾、肌肉、血、奶、蛋等畜产品中，对人致癌的危险性很大。,第二节饲料污染及其控制,饲料是动物机体维持正常生命活动和生产性能所必须的物质和能量来源。饲料安全和卫生直接关系到饲喂动物的健康和生产性能，间接影响人类的安全与健康。饲料污染：是指饲料在生产、加工、运输、贮存及调制过程中，残留或混入有毒有害物质。,饲料污染可分为两大类：1.生物性污染包括霉菌与霉菌毒素、细菌与细菌毒素、饲料害虫以及毁损饲料粮的仓库害虫。2.化学性污染包括重金属污染、农药污染和抗生素、激素等饲料添加剂造成的污染。,一、饲料的生物性污染及其控制（一）霉菌及霉菌毒素的污染控制1、霉菌及霉菌毒素种类在自然界分布很广，种类繁多，能在饲料中产生霉菌毒素的霉菌有30多种，主要是曲霉属、青霉菌属和镰刀菌属。霉菌毒素是某些霉菌在生长繁殖过程中产生的代谢产物，对动物具有很强的毒副作用，动物摄入含毒素的饲料后会发生中毒，进而通过食物链危害人类。即使饲料中含量很低，也会导致畜禽生长受阻，繁殖性能和免疫机能下降。其中以黄曲霉毒素最为常见，毒性最强，危害最大。,（1）黄曲霉毒素在高温高湿环境中，若无有效防霉措施，玉米、饼粕类、糠麸类等饲料原料及加工好的成品料，都易孳生黄曲霉菌。产毒条件：最适湿度在80%以上，最适温度2832。既耐高温（280以上才能裂解）又耐低温（40以下也不能破坏），因此，能在制粒和其他加工过程中存留下来。毒性作用：可引起肝病变、突变、癌变和免疫抑制等。,（2）玉米赤霉烯酮玉米赤霉烯酮又称F2毒素，是一类非固醇类激素。由禾谷镰刀菌、粉红镰刀菌、三线镰刀菌等产生，主要污染气候寒冷地区的谷物如玉米、小麦、大麦、燕麦、高梁、稻谷等。产毒条件：温度1224，相对湿度40%60%的土壤中最易产生。毒性作用：主要表现为雌激素中毒症，能引起猪和牛的不孕或流产。,2、防止霉菌毒素污染的措施（1）控制饲料原料的含水量对谷物饲料关键在于收获后必须迅速干燥，使稻谷含水量降到13%以下，大豆、玉米、花生的含水量分别将到12%、12.5%、8%以下，饲料原料按国家标准执行。我国北方允许含水量略高，购运时应注意，以防途中霉变。（2）控制加工过程中的水分和温度饲料加工后如果散热不充分即装袋、贮存，会因温差导致水分凝结，引起霉变。一般，含水量在12.5%以下，温度可比室温高35。,（3）注意饲料的包装、贮存与运输。要求包装密封性能好；仓库通风、阴凉、干燥、相对湿度不超过70%，或采用CO2和N2等惰性气体进行密闭保存，防治虫害、鼠咬；运输饲料产品应防止途中受到雨淋和日晒。（4）应用饲料防霉剂常用防霉剂主要是有机酸或其盐类，如丙酸、山梨酸、苯甲酸、乙酸及它们的盐类。其中又以丙酸鈉和丙酸钙应用最广，目前多采用复合酸。,（二）沙门氏菌的污染与预防来源：主要来自患病的人和动物以及带菌者。传播途径：是水、土壤和饲料，而饲料和饮水的污染，是导致畜禽沙门氏菌病传染的主要原因，对人畜危害很大。对饲料中沙门氏菌的防止应从饲料原料的生产、贮运和饲料加工、运输、贮存和饲喂动物各个环节，采取相应的措施：,1、选择优质原料各种饲料原料均可发现沙门氏菌，尤以动物性饲料原料多见。因此，无论用屠宰废弃物生产血粉、肉骨粉，还是利用低值鱼生产鱼粉及液体蛋白饲料，都应以无传染病的动物为原料。2、科学的加工方法如通过热处理可有效地从饲料中除去沙门氏菌；采用发酵加工饲料时，应减少杂菌、控制水分、快速干燥。,3、正确使用动物性饲料动物性饲料的包装必须严密，在运输过程中要防止包装破裂和日晒雨淋；产品的贮存仓库必须地势高、通风、阴凉、干燥，防止蝇、蟑螂等卫生害虫和鼠、犬、猫、鸟等动物的侵入；销售过程中需有良好的贮存条件；使用时，不宜在畜禽舍内堆放过多。4、添加有机酸沙门氏菌在温度高于10、pH67.5范围内繁殖最快。饲料中添加各种有机酸如甲酸、乙酸、丙酸、乳酸等，降低饲料pH，即可以消灭或抑制饲料中沙门氏菌的生长。,二、饲料的化学性污染及其控制（一）农药污染与控制1、农药污染饲料的途径（1）饲用作物从受污染的土壤、水体、空气中吸收；（2）对饲用作物直接喷洒农药；（3）饲料仓库用农药防虫；（4）运输饲料的工具被农药污染；（5）农药使用与保管不当造成的事故性污染等。,2、控制饲料农药残留的措施（1）制定农药安全生产和使用的规章制度；（2）制定饲料中农药残留量标准；（3）使用高效、低毒、低残留农药。,（二）重金属污染与控制1、饲料重金属元素的来源（1）来自自然环境；（2）工业“三废”的排放；（3）农药化肥的使用不当和污水灌溉等；（4）饲料加工中的污染。,2、预防措施（1）加强农用化学物质的管理；（2）控制工业“三废”的排放；（3）减少重金属向植物的迁移；（4）禁止使用含铅、镉等有毒重金属元素的饲料加工机械、管道、容器和包装材料；（5）加强饲料的卫生监督检测工作，严格控制饲料中有毒重金属元素的含量。,（三）药物添加剂的污染与控制1、滥用抗生素和化学合成药物如盲目、随意加大用药量和停药期不够等。2、非法使用违禁和淘汰药物如在饲料中添加激素和类激素药物作为动物的促生长剂。3、防止药物添加剂污染饲料的措施（1）依靠立法、执法和管理解决。,（2）开发推广绿色安全饲料添加剂。以替代被淘汰、禁用的产品。如酶制剂、微生态制剂、酸化剂、中草药添加剂、糖萜素、寡糖等。农业部制定了食品动物禁用的兽药及其他化合物清单（农业部农牧发【2002】1号文件），并发布了农业部2002年第176号公告，以严禁使用相关的药物及添加剂。新版GB130782001饲料卫生标准已发布。,第三节空气污染及其控制,畜牧场的空气污染，主要来源于周围工业生产排放的废气和自身排放的有害气体，因此需要一个综合治理措施。1、合理选择场址是防止工业有害气体污染和解决畜牧场有害气体对人类环境污染的关键。,2、降低粪尿的pH粪尿污水pH与腐败微生物的活动和有害气体的产生释放有关，降低粪尿的pH4.5时，NH3几乎不释放。3、及时清除粪尿和污水及时清除粪尿迅速分离和干燥，减少臭气产生。4、保持舍内干燥和通风干燥使微生物因缺少水分而活动减弱；通风可排出舍内污物。,5、科学配制日粮按可利用氨基酸科学地配制理想蛋白日粮，可降低粪尿中的氨氮、硫化氢等的排泄量。6、添加剂的应用添加酶制剂提高饲料的利用率可减少氮的排出量；添加除臭剂可消除臭味；添加吸附剂可减少有害气体的释放。,第四节饮水污染及其控制,一、水体的主要污染源和污染物1.工业废水含有毒有害物质的废水.2.农药、化肥a.长期滥用农药、不合理施用化肥；b.农药厂、化肥厂排放的大量废水。3.生活污水含有大量的有机物、病原微生物、寄生虫和寄生虫卵等。,4.畜产污水畜牧生产中的污水，主要由冲刷畜床上的粪尿产生的，其中含有多量的有机物，并可能含有病原微生物和寄生虫及虫卵，污染水体后，也有引起介水传染病传播的危险。5.其它水体中水生植物如水草、藻类等大量死亡，残体分解，造成对水体的污染，称为“本身污染”。此外，污染大气和土壤的物质如工业废气、废渣、尘埃、垃圾等经过降水冲刷或溶解迁移转化过程进入水体，造成水体污染。,二、水体污染对家畜的危害1.引起介水传染病流行如钩端螺旋体病、结核、猪瘟、猪丹毒、禽霍乱等。2.引起急、慢性中毒有毒物质对机体的危害程度，取决于毒物性质、浓度和作用持续时间等因素。一般，饮水引起急性中毒的事例较少见；但通过长期饮用含低毒物质的水，往往会导致慢性中毒。3.其它影响水体受到污染，还可造成很多间接危害。如水体的感官性状恶化，可使水有异味、臭。水体中正常微生物生长、繁殖受阻，会妨碍水中有机物的分解和氧化。,三、水体的自净过程1.水体的自净水体受到污染后，由于水体物理、化学和生物学等多种因素的综合作用，使污染逐渐消除，这个过程称水体的自净。2.水体自净的因素a.混合稀释：最后达到不能引起毒害作用的程度。b.沉降逸散：比重大、颗粒粗的悬浮物+水中胶质微粒引起沉降。污染物中某些挥发性物质，在阳光、紫外线、温度、水流搅动等作用下，可逸散到大气中。,c.酸碱中和酸性废水+碱性废水。d.微生物分解需氧分解生成性质稳定的化合物；厌氧分解生成性质不稳定的化合物，它们常常具有难闻的臭味。e.日光照射由于日光紫外线照射、水生生物间的拮抗作用、噬菌体的吞噬作用，以及不适宜的生活环境等因素的影响，可使微生物和寄生虫逐渐消亡。,f.生物转化如汞的迁移转化：沉降吸附：Hg+悬浮物吸附共沉（底泥）解吸附（Hg）氧化还原：Hg+OHg2+（+S2-）HgS（+O）Hg2+Hg生物转化：Hg2+（甲基化）CH3HgCl或CH3HgCH3（去甲基化）Hg+CH4g.生物富集是指有害物质在通过食物链传递的过程中，其浓度逐级增高的现象。如汞的富集：海水浮游生物滤食性鱼类0.0001mg/L0.0010.002mg/L0.20.5mg/L。,3水体的自净的结果通过自净作用，可以使被污染的水体逐渐降低和消除污染，变得无害。主要体现在：a有机物转变为无机物；b致病微生物灭活或发生变异；c寄生虫卵减少或失去活力；d毒物浓度降低或对机体不发生危害。,四、水源的选择与防护1.以湖、塘水作水源时（1）可采用分区或分塘按不同用途取水。将水质较好的作为专门饮用水，不作他用，以防污染。（2）地面积存的坑糖水，水量少且不稳定，污染机会多，不宜作饮用水源。,2.以河水作水源时（1）首先应选好取水点，取水上游1000m的水域，不得排入工业废水和生活污水；取水点附近两岸约20m内，不得有厕所、粪坑、污水坑、垃圾堆等污染源；清除100m内的各种污染源。（2）取水点周围半径100m的水域内，严禁从事可能污染水源的任何活动。（3）可在离岸530m处打井，利用其土质的自然渗透过滤。,3、以地下水作水源时（1）水井周围30m范围内不得设置畜舍、渗水厕所、粪坑、废渣和垃圾堆等。（2）建井的位置避免在低洼沼泽、易积水的地点，水井的各部结构应符合卫生防护要求。（3）水井周围35m内，应划为卫生防护地带，禁止在此地带内洗衣，倾倒污水、脏物或放牧，并建立卫生检查制度。,4、降水防护（1）缺水地区利用降水时，必须修建附有净化设备的贮水池。（2）贮水池周围应设围栏和种植防护林带，以防水池污染。（3）作为水源使用时，必须进行净化消毒。,第五节畜牧场废弃物的处理与利用,畜产废弃物有粪便、污水、畜产品加工副产品等。畜牧场最主要的废弃物是粪便，畜牧场环境保护的主要问题。饲料被家畜采食后，大约可利用其中能量的49%62%，以维持生命活动和进行生产，其余的随粪尿排出。粪尿的产量，见137表7-15。粪便的主要化学成分见p223表10-7。,不同的清粪方式和收集处理方法：（1）人工或机械清粪固形物20%以上，固态处理。（2）水冲或水泡清粪15%以下液态处理；5%15%流体处理；5%以下可直接灌溉和喷洒。畜牧场废弃物处理的基本原则是：“减量化、无害化、资源化”。必须加以适当的处理，合理的利用，化害为利，并尽可能在场内解决。,表1不同种类的生长阶段的家畜粪尿产量（274页）,表2各种家畜粪便的主要化学成分含量（）,畜禽种类水分有机物氮(N)磷(P2O5)钾(K2O)猪粪72.425.00.450.190.60牛粪77.520.30.340.160.40马粪71.325.40.580.280.53羊粪64.631.80.830.230.67鸡粪50.525.51.631.540.85鸭粪56.626.21.101.400.62鹅粪77.123.40.550.500.95鸽粪51.030.81.761.781.00（毛达如有机肥料，18、46页，1982）,一、畜牧生产过程中的排放减量化1.科学合理规划畜牧场，农牧配套，粪尿还田。家畜粪便因含有N、P、K、微量元素等，所以能改良土壤结构，增加土壤有机质，提高土壤肥力。家畜粪便用作肥料是最经济、最常用、最根本的方法。牧场规划时，应有足够的种植用地与牧场规模配套。配套土地：一头牛2亩；一头猪0.5亩。,2.合理生产工艺，减少污水排放。（1）人工或机械清除粪便，不用水冲。（2）生产过程中节约用水。（3）修建处理粪便和污水的全套设备，处理粪便污水。,二、粪便无害化处理和资源化利用的措施（一）用作肥料1.土地还原法：将家畜粪尿用作肥料直接施入农田的方法。土壤容纳和净化家畜粪便的潜力很大，据试验，每亩施鲜牛粪20t，猪粪3.5t，鸡粪1.5t，不会产生恶臭和招引苍蝇。注意：a.必须及时施用，否则应妥善堆放。b.必须翻耕深埋。,2.高温堆肥法（1）原理：将人畜粪便与其它有机物如秸秆、杂草、垃圾混合、堆积，由于温、湿度、空气、养分等方面给微生物的生长、繁殖创造一个良好的环境，从而引起微生物的大量繁殖，将有机物分解、转化成为植物能吸收的无机物和腐殖质。堆肥过程中产生的高温（达5070）及微生物的相互拮抗，使病原微生物及寄生虫卵死亡，达到无害化的目的，并获得优质肥料，同时可使土壤增强对肥料的耐受力。,（2）堆肥发酵过程（三个阶段）温度上升期一般35天。需氧微生物大量繁殖，使简单的有机物质分解，放出热量，使堆肥增温。高温持续期温度达50以上后，便维持在一定的范围内。此时，复杂的有机物（如纤维素、半纤维素、蛋白质）在大量嗜热菌作用下，开始形成稳定的腐植质，使病原菌、其它嗜中温的微生物和蠕虫卵死亡。温度持续12周，可杀死绝大部分病原菌、寄生虫卵和害虫。,温度下降期随有机物质的被分解，放出热量减少，温度开始下降到50以下，高温菌逐渐减少，堆肥的体积减小，堆内形成厌氧环境，厌氧微生物繁殖，使有机物转变成腐植质。经高温堆肥法处理后的粪便呈棕黑色、松软、无特殊臭味、不招苍蝇、卫生上无害。,（3）方法：需氧堆肥法堆肥中用玉米秆或其它秸秆捆成束状而形成通风管。厌氧堆肥法堆肥中无通风管道，省工，需时间长。,（4）影响堆肥效果的因素微生物的数量：堆肥是多种微生物作用的结果，但高温纤维分解菌起着更为重要的作用。为增加高温纤维菌的含量，可加入已腐熟的堆肥土（1020）。堆料中有机物的含量：占25以上，C：N25：1水分：3050为宜，过高会形成厌氧环境；过低会影响微生物的繁殖。,pH值：中性或弱碱性环境适合纤维分解菌的生长繁殖。为减少堆肥过程中产生的有机酸，可加入适量的草木灰、石灰等调节pH值。空气状况：需氧性堆肥需氧气，但通风太大会影响堆肥的保温、保湿、保肥，使温度不能上升到5070。堆面封泥：对保温、保肥、防蝇和减少臭味都有较大作用，一般以5厘米厚为宜，冬季可增加厚度。温度：堆肥内温度一般以5060为宜，气温高有利于堆肥效果和堆肥速度。,3.药物处理在急需用肥的季节，或在寄生虫病严重流行的地区（尤其是血吸虫病、钩虫病等），为了快速杀灭粪便中的寄生虫卵和病原微生物，可采用化学药物灭卵和消毒。采用的药物有：尿素（粪便量的1）；敌百虫（10ppm）；碳酸氢铵（0.4）；硝酸铵（1）等。一天左右时间就可起到消毒作用。,（二）生产沼气1.原理人畜粪便、垃圾、杂草等有机物在厌氧环境中，在厌氧菌（主要是甲烷发酵菌）的作用下，使复杂的有机物（如纤维素、脂肪等）糖和低级脂肪酸低级有机酸（如乙酸、丁酸等）甲烷、二氧化碳、少量热量和菌体蛋白。,2.沼气的组成沼气的主要成份是甲烷（CH46070）、CO2（2540）及少量的O2、H2、CO、H2S。所以，氮素损失很少，产气后的渣汁（含较高的N、P、微量元素及维生素等）是池塘的良好投入物质。生产沼气不仅可以利用大量人畜粪便，杀灭病原菌和寄生虫卵，而且开辟了新能源，节省燃料。此外，生产沼气后的渣汁可作为鱼塘的良好肥料和鱼的饵料，沼液也可用来喂猪，效果良好。,3.沼气顺利生产的条件（1）良好的厌氧环境；（2）足量的有机物（干物质：水=1：10）；（3）适宜的水份（粪便：水=1：1）；（4）适当的温度（2035）；（5）pH值78；（6）.适当的C：N比例（25：1）。,4.管理（1）不投入棉籽饼、菜籽饼为原料，以防产生磷化氢中毒。（2）调节pH值（因有机物发酵过程中不断产生有机酸，若发酵液过酸时，可加入石灰等碱性物质中和）（3）调节温度（4）不排入含大量消毒液的污水。,（三）用作饲料不同种类的家畜其饲料中的营养成份含量不一，且它们对营养物质的消化能力也不同，所以不同家畜产生的粪尿营养素含量也不一致。1.自然干燥或太阳下干燥后作饲用经干燥可除去粪便中绝大部分特殊气味的气体，同时也可减少病原菌及寄生虫卵的含量，尤其是经阳光下干燥。,2.直接饲喂如鸡粪喂猪，鸡粪喂牛等。这在生产上都已被采用，从经济角度来说，也是切实可行的。但因粪便中含有大量具有特殊气味物质、有害的H2S、NH3气体及可能存在的病原菌、寄生虫及寄生虫卵，通常需经适当处理后粪便才能作为饲用。如果鸡粪不新鲜，常常会引起家畜的消化不良、拉稀等。,3.机械干燥后作饲料鲜粪除臭调节PH杀菌尿素氨化干燥粉碎包装贮存备用或销售。4.发酵处理后利用有氧发酵加工和厌氧发酵加工。通过发酵将畜粪中的无机氮转化为有机氮或菌体蛋白，使畜粪中的有害物质减少，蛋白质含量增加，同时杀灭病原微生物。,5.青贮处理后利用畜禽粪便尤其是鸡粪中加入部分青绿饲料和能量饲料，经厌氧发酵，可制成青贮饲料，用于饲喂牛、鱼等。经青贮后，病原菌含量减少或没有，粗蛋白含量增加，营养价值提高。但是，对动物性产品的食用安全性有待研究。发达国家目前很少把畜粪直接用作饲料资源化加以利用。,通过水生植物利用水浮莲、水葫芦、水花生：碳水化合物含量高，粗蛋白含量较低，营养价值不高。浮萍、满江红：蛋白质含量较高，是鱼和禽类的良好饲料。用水生植物来处理畜粪的最大缺点是：需较大的水面、有时还会引起寄生虫病的传播。,通过“畜粪鱼生态系统”利用如图：从水体中存在的食物链可知，施粪水体适宜放养的鱼类以滤食性鱼类（鲢、鳙、罗非鱼等）和吃食性鱼类（鲤、鲫、泥鳅等）为主，可兼养少量的草食性鱼类（草鱼、鳊鱼等）。若畜粪营养物质含量丰富，则可增加吃食性鱼类放养的数量，以增加经济效益。水体中存在的主要食物链及主养鱼类如下图：,其它处理方法:1.养殖蚯蚓2.种植食用菌3.直接作为燃料,三、污水、尿液处理方法畜牧场粪水与污水富含高浓度的有机物和大量病原体，为防止对周围环境水体造成污染，必须进行无害化处理后安全排放。（一）污水处理的基本原则1.减少污水排放量，降低污水中污染物的浓度。（1）实行清洁生产；（2）节约用水；（3）回收有用物质。,2.合理控制污水排出系统，选择经济合理的污水处理方案。（1）根据污水量,污染物质类型、特点及浓度确定合理有效的工艺和方法；（2）净污分流；（3）改大量间断排放为少量均匀排出。,（二）污水处理的分级1.一级处理（1）任务：去除悬浮物、调节PH值，减轻后续处理负担。（2）常用方法：筛滤、沉淀、上浮和预曝气等。（3）效果：悬浮物去除率75%左右，BOD去除率30%左右，一般不能去除呈溶解和胶体状态的有机物。,2.二级处理（1）主要任务：大幅度地去除呈溶解和胶体状态的有机物。（2）常用方法：生化处理，包括活性污泥法和生物膜法。（3）效果：悬浮物去除率90%95%左右，BOD去除率90%左右，能达到排放标准。,3.三级处理又称深度处理或高级处理。耗资大、工艺、管理复杂，但能充分利用水资源。（1）任务：去除微生物未能降解的有机物、磷、氮和可溶性无机物，防止受纳水体发生富营养化和受到难降解有毒化合物的污染。（2）常用方法：生物脱氮、混凝沉淀、离子交换、活性炭过滤除磷等。,（三）粪水与污水处理的基本方法污水处理到何种程度，是选择污水处理方法的重要依据。一般先经物理、化学处理，再进行生物处理，然后排放或循环使用。1.物理处理法通过预处理（格栅与筛网的隔截、均和调节）沉淀（重力沉沙与沉淀）离心分离或过滤等方法来除去水中悬浮物和悬浮颗粒。,2.化学处理法通过向污水中加入某些化学物质，利用混凝、中和、氧化还原和消毒等方法来分离、回收污水中的污染物质，或将其转化为无害的物质。3.物理化学处理法运用传质作用来分离污水中的溶解性污染物，既有化学作用，又有与之相关的物理作用。常用的有气浮、离子交换、吸附、萃取、汽提、吹脱等方法。,4.生物处理法生物处理法是利用微生物的代谢作用，分解污水中有机物，是一种比较经济实用的方法。常用的方法有：（1）生物氧化塘厌氧塘：水深25m，处于厌氧状态，入水口在塘底部，面积小，便于清除淤泥。有机物在厌氧微生物的作用下经水解、产酸、产甲烷等步骤逐渐分解。一般用作水量小、有机物浓度高的污水预处理，以减少后续处理的有机负荷，但无法回收甲烷，环境效果差。,兼性塘：水深1.22.5m，上层为好氧区，下层为厌氧区，中层为兼性区。常用作好氧塘的前期处理塘。好氧塘：一般水深0.5m左右，好氧微生物与藻类共生，污水停留26dBOD去除率可达80%以上，但出水中藻类含量高，处理不当会造成二次污染。一般以厌氧兼性好氧氧化塘连串成多级处理体系，具有很高的脱氮除磷功能。氧化塘投资少、节能、简便易行，有利于废水的综合利用。,（2）活性污泥法活性污泥法主要利用污泥中的细菌和原生动物，其细胞壁外分泌的一层胶质，融合成一个菌胶团（或称生物絮凝体）。菌胶团具有很强的吸附和氧化、分解有机物的能力，是活性污泥的重要组成部分。（3）生物膜法又称生物过滤，是使污水通过一层表面充满生物膜（菌胶团和真菌丝组成）的滤料，依靠生物膜上的大量微生物，在氧气充足的条件下氧化污水中的有机物。常用的有生物滤池和生物转盘。,（4）厌氧生化处理法是在无分子氧条件下，通过厌氧微生物（水解产酸细菌、产氢产乙酸细菌和产甲烷细菌）的作用，将污水中的各种复杂有机物分解转化为甲烷和二氧化碳等物质的过程，也称为厌氧消化。可粗略的将厌氧消化过程划分为水解酸化阶段、产氢产乙酸阶段和产甲烷阶段。,第六节畜牧场环境管理与监测,一、畜牧场的环境管理牧场环境卫生，一方面取决于选址、规划和基础设施建设，另一方面则取决于日常管理。（一）环境消毒消毒的目的：在于消灭被污染的场内环境、畜体表面以及设备器具上的病原微生物，切断传播途径，防止疾病的发生或蔓延。,1.常用的消毒方法（1）物理方法：日晒、高温、辐射等。（2）化学方法：浸泡、喷洒、熏蒸、气雾等。（3）生物消毒法：发酵等。,2.环境消毒的类型消毒按其进行的时间和性质分为：（1）经常性消毒为预防疾病对家畜经常接触到的人及器物进行的消毒。如对进入牧场的人员、车辆及器物的消毒；对工作服、帽、靴的消毒等。,（2）定期消毒为预防传染病的发生，应定期消毒圈舍、栏圈、设备用具等，特别是当全群出售，牛舍空出后，必须进行全面清洗和消毒，以比较彻底抵消灭微生物，使环境保持清洁卫生。（3）突击性消毒发生传染病时为及时消灭病畜排出的病原体，应对病畜接触到或接触过的圈舍、设备、器物以及病畜体、分泌物、排泄物、尸体等进行消毒。疫病过后，解除封锁前还要进行一次全面彻底的消毒。,3.如何正确选购和使用消毒剂？消毒剂要选择：对人和家畜安全；对设备没有破坏性；没有残留毒性；不会产生有害积累。常用消毒药剂的选择使用要点如下：,（1）强氧化性类消毒药用于细菌、芽孢和真菌的杀灭。常用：过氧乙酸0.2%0.5%的溶液多用于畜禽栏舍、饲槽、用具、车辆、地面及墙壁的喷雾消毒。带畜禽消毒时应做到现配现用。高锰酸钾可以消毒、除臭、低浓度时还有收敛作用。生产实践中常配成0.05%0.1%的水溶液，供畜禽自由饮用，预防和治疗胃肠道疾病；用于皮肤、黏膜和创伤消毒及洗胃解毒时配成0.5%溶液。,（2）强碱性类消毒药常用的有烧碱（氢氧化钠）、生石灰及草木灰等。消毒原理是：直接或间接以碱性物质破坏病原菌的蛋白质和核酸，扰乱其正常代谢。氢氧化钠极具腐蚀性，不宜对纺织品和金属制品进行消毒，使用时要严格注意浓度，消毒后一定要用清水进行清洗，以免烧伤畜禽的蹄部或皮肤。,草木灰主要是含有氢氧化钾，通常在雨水淋湿之后，能够渗透到地面，农村常用于对畜禽圈舍场地的消毒，既可以做到清洁场地，又能有效地杀灭病原菌，既经济又实惠，缺点是对病毒效果不佳。生石灰常配成10%20%的溶液对畜禽饲养场的地板或墙壁进行消毒；生产实践中常在掩埋病死畜禽时先撒上生石灰粉，再盖上泥土，能够有效地杀死病原微生物。,（3）阳离子表面活性剂消毒药目前主要是新洁尔灭。既有清洁作用，又有抗菌消毒效果，它的特点是对畜禽组织无刺激性，作用快，毒性小，对金属及橡胶均无腐蚀性，但价格较高。0.1%溶液用于器械用具的消毒，0.5%1%溶液用于手术的局部消毒。但要避免与阴离子活性剂，如肥皂等共用，否则会降低消毒的效果。,（4）有机氯类消毒药临床上常用的有消特灵、次氯酸、菌素净及漂白粉等。此类消毒药主要对细菌、芽孢、病毒及真菌杀菌作用强，不足之处是药效持续时间较短，药物不易久存。多用于畜禽栏舍、栏槽及车辆等的消毒。（5）复合酚类消毒药常用的有消毒灵、农乐等。此类消毒药除可以杀灭细菌、病毒和霉菌外，对多种寄生虫卵也有杀灭作用。主要用于畜禽栏舍、设备器械、场地的消毒，杀菌作用强。要注意不能与碱性药物或其它消毒药混合使用。,（6）双链季胺酸盐类消毒药如百毒杀。这是一类新型的消毒药，具有性质比较稳定、安全性好、无刺激性和腐蚀性等特点。以主动吸附、快速渗透和阻塞呼吸来杀灭病毒、细菌、霉菌、真菌及藻类致病微生物。在指定使用浓度下，对人畜安全可靠，无毒无刺激，不产生抗药性，并且在水质硬