酒店卫生管理档案

.卫生管理文件精选文件年定期卫生监测记录卡单位名称：联系人：地址：联系人电话号码：许可证编号：发布日期：监督情况序列号日期卫生监督检查记录监督签名携带检查人员的签名结论：卫生管理档案目录(一)卫生管理部门、人员设置情况、监督记录卡人员结构表、卫生管理人员、服务人员分工情况；(二)各卫生管理制度的职工个人卫生制度；职工健康检查和卫生知识培训制度公共场所职工“五病”隔离制度公共用品用具清洗消毒制度布草的清洗和保管岗位责任制消毒剂和消毒产品采购，索赔制度卫生管理者职责桑拿浴室和入浴场卫生制度旅游业客房厕所清洗消毒岗位责任制(二)空气、微小气候(湿度、温度、风速)、水质、采光、照明、噪声的测量情况(新发行机构由监督人提供速测监督意见书)。 发行的认证机构提供了疾病对策发行的检查报告书(每年一次)(三)清洗、消毒、更换及检查顾客用品用具的情况(四)卫生设施的使用、维护和检查情况；(五)集中空调通风系统清洗、消毒情况；(六)安排职工健康检查状况和培训评估状况的健康证和培训合格证；(七)公共卫生用品进货索赔管理情况厂家卫生许可证复印件；购买票据承兑单(八)在公共场所危害健康事故的应急方案或方案；卫生管理人员的责任一、贯彻卫生法律、法规和规章，实行企业内部卫生管理制度。二、按照公共场所卫生管理条例及其实施细则、生活饮用水卫生监督管理办法的规定，作为卫生许可证过期的交换证工作。三、组织本公司员工(包括临时工)进行健康检查，对“五病”员工办理立即离职员工组织进行卫生法律法规和卫生知识培训的健康证和培训合格证。四、协助卫生监督人员实施卫生监督、监测。五、食品生产经营、公共场所新建、扩建、改建工程办理申报手续。六、对生产经营过程进行卫生管理、检查、检查，发现问题立即处理，报告卫生监督部门。七、因不符合卫生标准和要求，发现发生食源性疾病和健康危害事故的，应妥善处理，及时向卫生监督机构报告。职工个人卫生制度八、为保证食品、公共场所卫生质量，员工上班前应先接受健康检查和卫生知识培训，取得健康培训合格证后再上班。九、职工工作应穿干净的工作服，食品操作期间戴帽子，头发全部放在帽子里。 直接进口食品处理前，应先洗手消毒，戴口罩。十、注意个人卫生，搞好卫生习惯，做好“五勤”，洗手，剪指甲，洗澡，理性和工作服交换。 工作时不要戴手饰，不要涂指甲油。 上班前后，饭前后要用肥皂洗手消毒。十一、工作中不准吸烟、喝酒、零食，不准在单位吃饭。 十二、自觉卫生制度，落实卫生操作规程，履行岗位职责。职工健康检查与卫生知识培训制度一、在酒店业、泥地、入浴场、美容院等公共场所直接为顾客提供服务的人，每年都要进行健康检查，只有持有“健康合格证”才能人事自己的工作。 痢疾、肠伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等对公共卫生造成影响的疾病，不得在治愈前直接为顾客服务。 “健康合格证明”不得篡改、伪造、转让、转卖。二、员工应当按规定参加卫生知识培训，掌握卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能，并有培训记录。三、职工卫生知识培训每两年进行一次。四、员工质量优良个人卫生，穿干净工作服，不得加长指甲、涂指甲油、装饰。五、工作人员必须有两套以上的工作服。 工作服应定期洗干净。公共场所工作人员“五病”离开制度六、公共场所工作人员应定期进行体检七、新公共场所工作和临时参加工作的公共场所职工应进行健康检查，通过检查取得健康证明后再参加工作八、患痢疾、肠伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性、渗出性或接触性皮肤病的患者，应立即远离为顾客服务的工作，治愈后恢复原来的工作九、公共场所工作人员应监测人员健康状况，了解病情十、及时向卫生行政部门通报公共场所职工脱离人员基本情况十一、确立健全公共场所工作人员离开人员健康文件十二、公共场所职工对该公共场所职工的健康管理负责，统一管理。公共用品用具清洗消毒清洁制度十三、设立符合经营规模的消毒或区域，配备必要的清洗消毒设施和清洁设施，保证运转正常。十四、指定的负责人按操作规范清洗、清洁公共用品用具。十五、清洗消毒期间要有明确的标志，环境清洁，通风良好，无积水，无垃圾。十六、顾客使用的公共用品、拖鞋必须严格要求顾客消毒。 禁止再次使用一次性用具，顾客使用的公共用具必须符合国家卫生标准。十七、清洗消毒要堆积操作。 清洗过的消毒剂应在有效期内，消毒设备(消毒柜)正常运行。十八、要清洁消毒的茶杯、口杯、酒具等杯子和公共用品，做好消毒记录，保证客户消毒。十九、洗餐具、水桶、拖鞋的设施要分开。 清洁工具是专用的，要防止交叉污染。二十、消毒的各类用品必须符合卫生标准规定，保管干净。 消毒茶具表面清洁，无油渍，无水渍，无异味，符合食（饮）具消毒卫生标准规定，应立即装入清洁箱内。二十一、消毒后的公共用品用具应自然晾干或干燥。 用毛巾擦拭，以免被再次污染。二十二、客房、清洁厕所的用具要分开存放，洗脸盆、浴缸、马桶座、地板、桌子等清洁抹布和清洗刷要分开存放。二十三、厕所的洗脸盆、浴盆、座便器每位客人都要消毒，长住客人每天都要消毒。二十四、补充杯具，餐具要注意手卫生，防止污染。二十五、保存期长的茶杯、口杯、酒具等杯子，必须在再次进行清洗消毒后供客人使用。26、清洁柜应定期消毒，建立进出登记制度，不得存放其他物品和垃圾。消毒剂和消毒产品的采购，索赔制度27 .建立消毒剂和消毒产品采购检验制度，负责人负责制定登记，遵循先进先出的原则。二十八、健全执行消毒管理制度，定期消毒室内空气、餐具、毛巾、经营活动场所及接触物品。二十九、购买消毒剂和消毒品的，生产企业生产企业卫生许可证复印件应当盖原本所有人的印章。三十、不得办理下列消毒剂和消毒产品：(一)没有生产企业卫生许可证、产品备案证书或卫生许可证的；(二)产品卫生质量不符合要求的；旅业卫生制度三十一、门前清洁美观，周围环境清洁，墙壁、地板、天花板、灯具清洁，玻璃干净。 马上收拾垃圾。32 .加强通风排气，保持室内空气清洁。 新风口设在室外，不得堵塞新风口。 厕所单独排气，通风良好。三十三、床上用品清洁，客人消毒，客人星期一要换。 保持床上用品清洁卫生，无污垢和头发。三十四、每天清洗、消毒三个缸保持清洁，三个缸有相应的清洁工具，分别保管。三十五、浴室内厕所应立即清理、消毒，避免无积水、异味。 三十六、设置专用厕所，公共茶具应每天清洗消毒，使表面发光清洁，无水渍，无异味。三十七、布草车的污垢、清洁的告别。 布草房布局合理，分类保管，整齐清洁。三十八、顾客使用的化妆品必须符合化妆品卫生标准。三十九、客房内向顾客提供定型包装食品应符合食品卫生要求。桑拿浴室和洗澡间卫生制度四十、门前干净，室内定期粉刷，墙壁、地板、灯具干净，玻璃干净，桑拿浴干净，桑拿浴需要休息室、更衣室、浴室、厕所和消毒等房间。 更衣室、休息室需要保温、换气设备，地面需要防止渗透、防滑。四十一、在经营场所大厅、休息室、主要通道的外面设置禁烟标志。 42 .加强通风排气，保持室内空气清洁。 新风口设置在室外，不要堵塞新的风口。四十三、浴缸的水浊度不得超过30度。 按时更换水，消毒，洗澡。四十四、客人使用的毛巾、浴巾、拖鞋、修脚用具等必须按客人清洗消毒。四十五、公共茶具应每位客人消毒。四十六、浴室内卫生应及时清扫、消毒，以免积尘异味。四十七、浴池应设有性病和禁止各种传染性皮肤病患者入浴的标志。文化娱乐场所卫生管理制度一、所有文化娱乐场所的经营机构都可以领取“卫生许可证”进行营业，卫生许可证应当列在经营场所显眼的地方。 按照国家规定定期过期的卫生监督部门研究交换证，过期三个月也没有研究交换证，原“卫”“生活许可证”自行吊销。二、新建、改建、扩建、变更项目可向卫生监督部门报告审查，经检验合格取得卫生许可证后营业。三、经营场所卫生条件、卫生设施和用品应当符合GB9664-1996 文化娱乐场所卫生标准的要求。四、建立卫生管理制度和卫生管理组织，配备专职或兼职卫生管理人员，建立健全卫生文件。 应当接受、支持和合作行政管理监督部门的监督监督。五、职工应持有有效的“健康合格证”和“卫生知识培训合格证”工作，并按照国家规定进行复检和复训。六、安装空调的场所必须有足够的新风供应，新风口应设置在室外，远离污染空气源，空调过滤设施应定期消毒或更换。 厕所需要有效的自然通风管井或独立机械排气装置。七、公共用具消毒需要专用消毒室和消毒设施，有明显的标志。 杯子等工具使用后，要严格地一次消毒两次，三次消毒三次，四次清洁，一次消毒。八、场内禁止吸烟，必须有明显的戒烟标志。 电影院，音乐厅必须设置吸烟室包括排气装置和空气净化装置。九、公共厕所不得设有厕所。 安装厕所的人必须使用一次性厕所的垫纸。 卡拉ok的地方必须使用麦克风消毒网十、所有冰粒机应安装带消毒的过滤器，保证冰粒满足卫生要求。公共场所威胁健康的应急方案为进行本机构公共场所危害健康事故应急处理，在发生集体公共场所危害健康事故时，为迅速有效地控制公共场所危害健康事故，确保减轻公共场所危害健康事故造成的损害，根据公共场所卫生管理条例和公共场所卫生管理条例实施细则及其他法律法规的有关规定，制定本预案一、预案的适用范围本公司范围内发生的公共场所危害健康事故。 二、组织结构和工作责任(一)组织结构；工作场所设立公共场所健康事故应急处理队组长： XX成员： XX、XX、XX(二)应急处置小组的主要工作职责：公共场所发生健康危害事故后，应急处理组成员立即到达现场进行调查处理。 负责突发事故的简单应急救助，保护事故现场，采取紧急避难措施，控制现场形势，保护客户等工作，立即向高级负责人和当地卫生监督机构报告突发事件和现场情况。三、事故处理公共场所发生健康事故时，管理人员和工作人员应保持镇定，不慌不忙，掌握事故发生场所、时间、发病情况、死亡人数、可能发生的原因、措施和发展趋势等内容，做好详细记录，协助卫生监督人员和医疗救助人员处理事故和应急处理伤员。 根据具体情况，主要完成以下示例中的任务1、暂停在公共场所引起健康事故的作业，控制事故现场，防止事态的扩大，将事故控制在最小限度。2 .协助医疗卫生机构救助可能受急性危害的人员。3 .卫生监督人员在现场录制事故场所，拍照、检查、抽取事故相关证据，阐述当时的现场情况，协助卫生监督人员尽快查明公众场所健康事故的发生经过、原因、伤亡情况和危害程度。4、研究事故责任分析，根据卫生监督机构提交的卫生监督意见书提出防止事故再次发生的改善措施，向事故责任人追究责任。5、将此次公共场所事故的经过、原因、死伤情况、内部处理情况和整改措施等以书面报告形式向卫生监督机构报告。四、保障措施1、公共场所发生健康危害事故后，应立即在公共场所制定健康危害应急预案，建立指导组，立即投入工作，在公共场所进行健康危害事故应急预案。2、实行卫生管理制度，加强各岗位协调，提高应急反应能力。 各单位负责人应当熟悉该预案的要求，在上班前做好每天的卫生检查记录，了解员工的健康状况。单位：(盖章)年月日公共场所突发卫生事件应急方案(示范稿)为及时、迅速、有效地处理和控制公共场所突发卫生事件，迅速查明原因，采取有效的控制措施，为保护公众健康，法律、法规等特别制定了本应急方案。一、工作原则(一)以预防为主，始终不懈；要认真贯彻以防治为主、防治相结合的方针，从落实“三个代表”重要思想的高度，开展各项防治措施的落实工作，及时发现危险，及时采取措施，及时控制事故的发生和蔓延。(二)统一领导，分级负责；根据谁负责，谁负责，主要负责原则，在公共场所成立突发性卫生事件指导小组，在本机构公共场所负责突发性卫生事故的应急处理。(三)依法管理，迅速反应；严格执行中华人民共和国传染病防