注册营养师模拟考试题库选择题(全)2017.12.13

精选文库注册营养师模拟考试题库选择题（全）1. 在国务院印发的健康中国“2030”规划纲要中，强调要加强重点人群健康服务，重点人群指的是哪些人群？妇幼人群 青少年 老年人 残疾人 运动人群A. B. C. D. 答案：C2. 无论是世界卫生组织，还是中国居民膳食指南（2016），都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月？A. 4 B. 6 C. 9 D. 12 答案：B3. 在喝绿茶或者红葡萄酒的时候，会感觉有轻微的涩味，这是因为其中含有什么成分？A. 单宁 B. 乙醇 C. 咖啡因 D. 白藜芦醇 答案：A4. 下列脂肪酸中，属于n-6脂肪酸的是哪些？棕榈酸 油酸 亚油酸 -亚麻酸 花生四烯酸A. B. C. D. 答案：B5. 营养师要给王小姐设计食谱，根据DRIs，王小姐的EER是1800kcal/d。如果按蛋白质供能比为12%，那么设计的食谱中应该提供蛋白质多少克？A. 24 B. 54 C. 180 D. 216 答案：B6. 请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容？A. 少量多餐细软 B. 每天饮奶，足量饮水，正确选择零食 C. 规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯 D. 参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱 答案：A7. 下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见？A. 牛奶 B. 猪肉 C. 苹果 D. 蜂蜜 答案：D8. 根据中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）的数据，2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少？A. 25.2%，9.7% B. 17.2%，9.9% C. 11.9%，6% D. 25.2%，11.9% 答案：A9. 在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容？能量的食物来源 能量的营养素来源 蛋白质的食物来源 脂肪的食物来源 维生素的食物来源A. B. C. D. 答案：A10. 男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长，出现上述症状最可能的原因是:A. 维生素A缺乏 B. 维生素D缺乏 C. 维生素C缺乏 D. 维生素B1缺乏 答案：A11. 陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者，然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法？A. 队列研究 B. 病例对照研究 C. 横断面研究 D. 随机对照研究 答案：B12. 经多次24h膳食回顾法评估显示，陈小姐的饮食中维生素A的摄入量仅为RNI的2/3。作为营养师，你觉得下列哪一项是最适合的建议？A. 马上开始服用鱼肝油 B. 完全不用理它 C. 若无临床症状不用太紧张，但要加强饮食中富含维生素A的食物的摄入 D. 马上大量服用-胡萝卜素补充剂 答案：C13. 下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种？A. 苯甲酸钠 B. 亚硝酸钠C. 丙酸钙 D. 乙酸钠 答案：C14. 男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长。为纠正该营养问题，最好的食物来源是：A. 动物肝脏 B. 奶制品 C. 坚果 D. 水产品 答案：A15. 机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状，也称为“3D”症状，是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的？A. 铁 B. 维生素A C. 烟酸 D. 亚油酸 答案：C16. 终日酗酒的人容易引起Wernicks脑病，可给予下列哪种维生素进行治疗？A. 视黄醇 B. 硫胺素 C. 核黄素 D. 抗坏血酸 答案：B17. 某人因交通中断，受困山区，无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后，紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源？A. 内脏蛋白质 B. 腹部脂肪 C. 臀部脂肪 D. 肌肉蛋白质 答案：D18. 随泌乳期的不同，母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较，初乳的特点是什么？A. 较多的蛋白质 B. 较多的脂肪 C. 较多的乳糖 D. 较高的能量 答案：A19. 某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查，问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好，请问你喜欢不喜欢吃油炸食品？”，请问这个问题在问卷设计中，犯了什么错误？A. 有暗示作用 B. 问题类型复杂 C. 题目含混不清 D. 题目不切合实际 答案：A20. 对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说，下列哪种氨基酸为其必需氨基酸？A. 丝氨酸 B. 甘氨酸 C. 酪氨酸 D. 苯丙氨酸 答案：C21. 下表中有四种水果的GI值和碳水化合物含量，请判断，在食用等量（可食部）的这些水果时，对血糖水平影响最大的是哪一种？ 项目西瓜菠萝香蕉苹果GI72665236p碳水化合物（g/100g可食部）5.810.82213.5A. 西瓜 B. 菠萝 C. 香蕉 D. 苹果 答案：C22. 下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成？A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素E D. 维生素K答案：D23. 下列食品添加剂中，哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状？A. 亚硝酸盐 B. 亚硫酸盐 C. 糖精 D. 柠檬酸 24. 男性，30岁，暗光下视物不清1年，眼睛干燥，有酗酒史。检查发现：角膜干燥，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间延长。为更好了解体内该营养素的营养状况，首选的检查方法是：A. 血红蛋白水平 B. 全血总蛋白 C. 全血谷胱甘肽还原酶 D. 血浆视黄醇水平 答案：D25. 若某预包装固体食品上标示了“低脂”，则该食品的脂肪含量应是多少？A. 10g/100g B. 5g/100g C. 3g/100g D. 0.5g/100g 答案：C26. 请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容？A. 少量多餐细软 B. 每天饮奶，足量饮水，正确选择零食 C. 规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯 D. 参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱 答案：A27. 在中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）中，新增了三种营养素的PI值，这三种营养素是什么？蛋白质 钾 钙 钠 维生素C A. B. C. D. 答案：D28. 某团膳公司需提供1000份午餐餐盒，每份餐盒中有50g熟豌豆仁，豌豆仁烹调后的保留率为96%，那么需要准备多少公斤豌豆仁？A. 52 B. 72 C. 85 D. 90 答案：A29. 经分析一份膳食中含有500ug视黄醇，180