(苏教版)化学必修二：有机化合物的获得与应用—乙酸【A案】PPT课件

.,1,专题3有机化合物的获得与应用第二单元食品中的有机化合物第2课时乙酸,.,2,一、分子组成与结构,官能团:羧基COH（或COOH）,结构简式：CH3COOH,分子式：C2H4O2,结构式：,.,3,二、物理性质,常温下为无色有强烈刺激性气味的液体与水、酒精以任意比互溶沸点：117.90C、熔点：16.60C，无水乙酸在较低温度下易结成冰一样的晶体。（无水乙酸又称冰醋酸）,.,4,讨论：1、上述实验说明乙酸具有什么性质？,三、化学性质,演示实验:向两支试管中各加入3ml稀醋酸溶液,分别滴加石蕊溶液、碳酸钠溶液。观察现象。,3、乙酸的酸性比碳酸的酸性强还是弱？为什么？,2、写出上述反应的化学方程式,2CH3COOH+Na2CO32CH3COONa+CO2H2O,.,5,1、酸性,1、使紫色石蕊试液变色2、与活泼金属反应3、与金属氧化物反应4、与碱反应5、与某些盐反应,酸性：CH3COOHH2CO3,22CH3COONa+CO2+H2O,CH3COOH+Na2CO3,.,6,Mg+CH3COOH,CH3COOH+NaOH,写出化学反应方程式,2(CH3COO)2Mg+H2,CH3COONa+H2O,CuO+CH3COOH,2(CH3COO)2Cu+H2O,.,7,为什么老酒越陈越香呢？,老酒中的乙醇和乙酸（少量）常温下经过缓慢反应，生成一种有特殊香味叫做乙酸乙酯的物质。,能否通过改变反应条件快速生成乙酸乙酯呢？,能。以浓硫酸为催化剂，加热下可快速生成乙酸乙酯,.,8,饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。乙酸乙酯：CH3COOCH2CH3,3、用酒精灯小心加热，观察现象。,1、在试管中先加入3mL乙醇，再慢慢加入2mL浓硫酸，摇动试管混合均匀，用手感觉温度变化。,2、再加入2mL冰醋酸，加入少量碎瓷片，如图连好装置。接上导管到3mL饱和碳酸钠的液面上（不接触液面）。,.,9,1、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？2、乙酸乙酯为什么浮在液面上？3、为什么要加碎瓷片？,浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅,反应物和生成物沸点低，碎瓷片防止暴沸,乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。,混合物的加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸。,.,10,4、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？5、为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中？6、反应中浓H2SO4的作用是什么？,催化剂:加快化学反应速率,吸水剂:吸收生成的水分，增大反应进行的程度,溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。,较多量的乙醇，较少量的乙酸。,.,11,7.加热的目的：,提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集及提高乙醇、乙酸的转化率。,8.导管的作用：,导气、冷凝。不能将导管插到液面下，防止发生倒吸.,.,12,酯化反应的过程：,.,13,讨论,1反应机理：醇脱羟基上的氢原子，羧酸脱羟基结合生成水。2酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应。,酯化反应可以看成什么反应？,.,14,小结：,酸性,酯化,.,15,练习1、关于乙酸的性质叙述正确的是（A）它是四元酸（B）清洗大理石的建筑物用醋酸溶液（C）它的酸性较弱，能使酸碱指示剂变色（D）它的晶体里有冰，所以称为冰醋酸,（C）,.,16,2、关于乙酸的酯化反应叙述正确的是（A）属于氧化反应（B）属于取代反应（C）酸去氢，醇去羟基（D）用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯,（B）,.,17,3、用乙酸和含有18O的乙