第三节膳食指南与食品安全 (2).ppt

课内检测答案：,1.人的消化系统包括_和两部分。2.人体最硬的器官是，人体内最大的消化腺是。3.很多市民习惯早上吃鸡蛋，因为它含有丰富的蛋白质。如果你早上吃了一个煮鸡蛋，那么它经过消化道的消化分解后的最终产物主要是()A氨基酸B麦芽C甘油D、葡萄糖4.当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种食物的消化?()A.豆腐B.米饭C.肥肉D.瘦肉5.请用直线将消化道和吸收功能联系起来。A食道吸收部分水，无机盐和酒精B胃消化和吸收的主要器官C小肠基本没有吸收功能D大肠吸收水、无机盐和,消化道,消化腺,牙齿,肝脏,A,C,酒泉七中,酒泉七中,第三节膳食指南与食品安全,第九章人的食物来自环境,酒泉第七中学殷志洲,合理膳食,认真阅读课本P37-38内容自主解决以下问题：问题1中国居民膳食指南建议:问题2青少年正处于旺盛的生长发育，怎样安排食谱更健康？问题3一天三餐比例,合理膳食,问题1中国居民膳食指南建议:（1）食物多样，（）为主;（2）多吃（）、水果和薯类；（3）每天吃（）（）等（4）经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃()（)；（5）食量与体力运动要平衡，保持适宜体重（6）吃清淡()的食物；（7）限量饮酒（8）吃清洁卫生、()的食物。,谷类,蔬菜,奶类,豆类,肥肉,荤油,少盐,不变质,中国营养学会平衡膳食宝塔,合理膳食,问题2青少年正处于旺盛的生长发育期:应食用足够的()以维持各项生命活动，食用适量的()以满足人体生长发育的需要，还应食用一定量的()（）和纤维素，以保证身体的正常生长发育。问题3一天三餐:科学论证，早餐约占一天热能的（），午餐约占（），晚餐约占（），不吃()或不定时就餐的习惯对人体健康是有害的,糖类,蛋白质,维生素,无机盐,30%,40%,30%,早餐,请你设计一份营养合理的“一日食谱”,指导与要求:1.学生46人一组，交流有关食物的营养信息2.针对从事的工作，结合实际情况，以小组为单位讨论并设计一份适合爸爸妈妈的“一日食谱”。3.先在小组内交流，选34组在全班交流展示，并评选出最优食谱。,早餐：菜肉包子（面包）、鸡蛋、甜牛奶（豆浆）,午餐：大米饭(面食）、鸡肉（牛肉）、鱼、萝卜、豆腐、白菜等,晚餐：面条(米饭）、土豆、白菜、海带、鸡蛋菠菜汤等,中学生营养食谱设计,老师的建议,我的健康我做主,健康的第一大基石合理膳食一、二、三、四、五,一、每天喝一袋牛奶。,二、二百五十克到三百克碳水化合物（糖类）。,三、三分高蛋白，一分就是一两瘦肉或二两鱼虾或二两鸡和鸭。,四、四句话，即有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。,五、五百克蔬菜和水果。,营养师的建议,红、黄、绿、白、黑,一天一个西红柿,黄、红黄色的蔬菜含维生素A较多，比如胡萝卜、西瓜、红薯、南瓜。,饮料里茶最好，茶叶当中绿茶最好。,燕麦粉、燕麦片等食品,指木耳等黑色食品,一、一日三餐，按时进食。口诀：“早上吃得好，中午吃得饱，晚饭吃得少”。,二、不偏食，不挑食不暴饮暴食。,三、不盲目节食和减肥（女同学注意）。,合理的饮食习惯：,30%,30%,40%,四、少吃或不吃”垃圾食品”。,食品安全,调查：食品安全指导：4-6人一组，设计调查表，调查酒泉市场上正在出售的食品的安全性。调查重点：食品是否超过保质期限、是否注明厂名和批号。讨论：本地食品是否安全。,第一：油炸食品,导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。,第二：腌制类食品,导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。,第三：加工类肉食品,含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。,第四：饼干类食品,食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。,第五：汽水可乐类食品,含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。,第六：方便类食品,盐分过高；热量过高，营养价值极低。,第七：罐头类食品,破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。,第八：话梅蜜饯类食品,含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。,第九：冷冻甜品类食品,含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。,第十：烧烤类食品,含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。,青少年饮食注意点,多吃谷类、供给充足的能量；保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入；避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食习惯；养成吃早餐的良好习惯；青少年时期学业繁重，应注意学习紧张期间的营养和饮食安排；,巩固练习：,1、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（）A进行高强度的体育锻炼B到药店买减肥药C尽量少吃或不吃食物D适量的锻炼加合理膳食,2