网络营销策划书

网络营销策划书 项目名称：江西百味堂特色特产美食店（） 地址：江西南昌 电话： 手机号： 电子邮件： 联系人：胡婷 网店名称：江西百味堂江西制造学院经济管理系08电商策划人员：胡婷 许芳 蒋霞萍 林雁 江杏娟 目录 引言4第一章【项目概述】5第二章【网店概述】62.1网店介绍6本店主要经营江西特色特产美食，我们的口号是：鼠标点点，吃遍江西美食！62.2网店划分导航62.3网店的管理理念7第三章【项目创新优势】83.1以物换物，活跃论坛83.2提倡低碳经济，有机绿色食品93.3美食旅游相结合103.4食品的外包装个性独特，与DIY手工坊合作113.5菜肴配送13第四章 【实施阶段】174.1项目实施阶段规划表174.2申请通讯工具与网店推广184.3百味堂商标和吉祥物的设计184.4联系旅行社和餐饮企业184.5寻找菜肴配送合作商194.6与江西绿滋肴特产超市合作19第五章【市场前景】205.1品尝美食，观赏美景205.2打造美食旅游线22第六章【盈利模式】236.1在线销售236.2中介（信息转卖）256.3旅游商和美食生产商广告投放25第七章【市场分析】267.1、市场机会及环境267.2、目标市场及营销策略27第八章 【与同行相比的竞争优势】298.1我们的优势29第九章 【网店营销】319.1推广方式319.2.网店推广的阶段349.3网店推广方法35第十章 【财务分析】3810.1预计成本3810.2产品定价3910.3 团队投资比例及分红39第十一章【行业相关的电子商务法律法规】39结论40引言“物华天宝，人杰地灵”,自古江西就被称为鱼米之乡。江西不但出产很多美味可口的水果、疏菜，还形成了江西独特的菜系-江西特色小吃，江西简称赣，在江西各种菜系中有一种被称亲切为江西特色小吃。它的形成有其社会、经济、文化、物产资源各方面因素，气候环境、饮食习俗更是其主要因素。江西人的饮食习惯中也是多喜香辣和偏爱咸鲜，口味注重浓郁，菜肴形成的特色颇具鲜明。 江西特色小吃菜品品种多样，江西特色小吃调味丰富多采。它的调味和其它地方菜肴一样，也是充分利用当地调味用料，在菜肴烹制过程中，巧妙配合，使不同的调料相互扩散，相互渗透，并融为一体，产生滋味。其自身的内在规律，又有其调味的基本格局，产生的江西特色小吃味型独具特色。 江西特色特产美食较多，称得上多姿多采，其大致可划分为：原汁原味菜类：其中尤以三杯味、家乡味、多味、姜茶味、桔香味最为突出。蔬菜水果类：江西自古被称为“鱼米之乡”，地域的原因产出了余干枫树辣椒、赣南脐橙、南丰蜜桔、抚州大枣、上饶红皮甘蔗、宜春猕猴桃、南昌板栗等。各地风俗特产类：各地的人文风俗不同，生产出萍乡腊肉、赣南酱鸭、赣南兴国红薯干、煌上煌食品、抚州菜梗、齐云山南酸枣糕等。江西特产色小吃专注于江西特产的文化延续与推广，让想品尝到江西特产美食的人们，品尝到地地道道的江西特产，让我们以前耳熟能详的：景德镇的山珍食货、乐平狗肉、桂花鲜姜酱菜、浮红茶叶、趸糖、赣南的三杯鸡、李渡高粱酒、茉莉南昌银毫、藜毫腊肉、雪枣坯、南丰蜜橘、上饶早梨、猕猴桃、云雾毛尖茶、婺源绿茶、万年项米、信丰红瓜子、鄱阳湖银鱼、龙兴铺灯芯糕、兴国牛皮糖薯干、安福火腿、南安板鸭、九江桂花茶饼、上饶大曲酒、四特酒、麻姑酒等等。通过电子商务,来自全球的消费者都可以享受到江西的特产。而且可以享受到浓郁的江西乡土情，和江西土特产的文化氛围.随着社会的长远发展，人们的生活水平得到了大幅度的提升，对高品质生活有了更高的要求，于是健康生活、高质量生活问题的重视程度也成了人们关注的焦点。“吃饱吃好”的生活水平早已不能满足人们的需要，我们要在饮食文化中吃出健康来，但是日常食用品中一些营养元素的含量比较低或是不能很好的被人体吸收，辅助食用一些保健品已经是现代人对品质生活追求的一种常见形式。 江西百味堂以绿色食品为主打产品，产品都是来至农家具有百家的味道，产品高质量，味道鲜美、纯正。第一章 【项目概述】项目介绍：一、 项目名称：江西百味堂特色特产美食网店二、 项目负责人：百味堂团队三、 项目主要内容：项目概述 网店概述 项目创新优势 实施阶段 市场前景 盈利模式 市场分析 与同行相比竞争的优势 网店营销 成本分析 行业相关的电子商务法律法规四、 项目的创新以及实施内容：A、 以物换物，活跃论坛B、 在线销售：与江西最大的特产超市（江西绿滋肴特产超市）合作C、 美食与旅游：为了更好的满足客户的需求，我们与江西国泰旅行社合作，为顾客带来全新服务。D、 菜肴配送：为使得服务更加齐全，我们与南昌“真味莲花血鸭菜馆”、“赣州信丰锦绣大酒店合作，解决局部地区的菜肴配送！其它地区正在洽谈中！E、 个性DIY包装：为了迎合世界低碳经济的发展，本店作出了以下措施：在个性包装上，利用最新的可降解材料，既环保又可以多次利用！五、 总体目标 百味堂网店主要目标市场人群为文化知识水平较高的具备网上购物条件的工薪阶层以及大众网络用户，包括大学生、高级知识分子，企业上班族等，将目标市场中心定于南昌，向江西各城市辐射，最后推广到全国，让全国的网民都能品尝江西特产。第二章【网店概述】2.1网店介绍 本店主要经营江西特色特产美食，我们的口号是：鼠标点点，吃遍江西美食！我们的宗旨是：美味，特色，健康。保证质优价廉、童叟无欺，欢迎全国各地的朋友光临江西百味堂特产专卖店，我们将以最热诚的心态为每位光临本店的朋友服务。同时也真诚的希望您有什么建议和问题请联系我们或给我们留言，即使您不能成为我们的顾客，也希望您能够成为我们的朋友。 2.2网店划分导航网店分为6个部分1、关于我们-店铺介绍掌柜寄语店铺构架经营项目2、百味交流-大众留言区产品评价区客户发掘特产美食推荐掌柜推荐3、全线产品-新品show酸甜苦辣 -按地区分类 -食品种类4、信息中心-行业动态新品市场促销活动信息公告热卖排行5、服务中心-服务承诺在线服务（阿里旺旺与qq即时通讯）相关查询售后服务友情链接物流保障会员注册6、绿色环保区食品鉴定，绿色食用7、服务流程我们网店采用的是BTOC，CTOC的商业模式， 网店与实体相结合。2.3网店的管理理念 我们的网店管理倡导民主+专制的管理风格,这一优秀的管理风格给予我们各部门极大的发展空间,重大决策都由核心管理层一起寻求最佳解决办法,不独断.这样做的利处在于使得每一决策都较为民主,优化.而一旦正确的决策做出后,要求必须坚决认真贯彻实施,容不得半点马虎。我们网店管理将会建立一整套的健全的奖罚制度，表现好的予以奖励，对于做事态度不端正或造成损害者予以惩罚。团队素质自我评价我团队具有极强的凝聚力，有不怕吃苦不怕累的精神，诚实肯做，有创造力在此创业策划中充分的展现了每个团员的长处，大家取长补短整个策划书的每个部分都是由团队所有人员共同讨论的结果，是大家共同智慧的结晶。团队文化: 崇尚顾客至上的原则，全心全意为顾客服务，尽我们所能满足顾客的要求。我们的团队成员：胡婷，江杏娟，林雁，蒋霞萍，许芳团队分工采编员职责（胡婷） 一、负责原材料等物资的采购工作。到江西各地考察寻找新菜种，同时提供进货工作。 二、遵守国家有关财政法规和财务制度，不得徇私舞弊。三、应及时了解库存情况，熟悉供应渠道，了解市场行情，掌握有关商品信息，根据采购计划及时进行采购。四、购进物品要办入库手续，及时报账，白条必须有采购员、保管员、证明人的盖章或签名。五、勤跑、勤问、勤联系货源，货比三家，价比三家，严把价格关、质量关。六、负责供应商档案的建立、保管、维护等工作，负责合格供应商的评审。七、完成领导交给的其他任务。销售客服（林雁为咨询客服，许芳为售后客服） 网店客服的主要职责就是专门负责招呼买家，回答买家的咨询，向买家详细介绍商品材料，保质期，颜色等，并与客户建立良好的朋友关系。售后服务将接受买家投诉以及帮助卖家打包.接受订单，处理货单，接受产品咨询，给新老客户讲解产品，推荐公司新出的优惠政策，进行客户关系维护等，根据客服反馈的信息，和设计部或者营销部分针对产品做些设计或者修改。百味堂网店推广及会计（江杏娟与蒋霞萍）一、工作职责：1、向大型批发市场中的商铺、沿街店铺派发商铺上网推广资料。2、帮助客户填写并回收商铺上网登记表。3、负责管理留言版和交流群。4、管理数据库，精确核算出采购点。 5、计算出所有流程中所耗费的成本。第三章 【项目创新优势】3.1以物换物，活跃论坛以物换物顾名思义，就是指用自己已有的物品别人交换，以换取别人的物品/服务，是一种现有贸易模式出现之前已有的交易方式。早于人类会使用货币作买卖之前，人类已经懂得以物易物。以物换物不同于买卖，并没有使用任何金钱作交易的工具，所以以物易物不一定是一场等价交换。现今，这类交易模式不但没有消失，而且，在高科技互联网时代，这样的模式在网络中进一步发挥作用！比如CTOC网站中，有很多是消费者对消费者或者是消费者与消费者之间交换物品，CTOC网站只是给用户提供一个平台，供用户交易和交流！也有很多网站专门从事这一块服务！ 为了更加为客户服务，百味堂网店利用即时通信工具如QQ、阿里旺旺、中国移动飞信等，客户可在交流区留言，申请加入我们各种即时通信群，进入我们群的用户，就自动的修改个人信息，把客户要交换物品的信息发布到淘宝网店上，这样一来大家可以相互认识，以便下次的合作。 现在工作中，大家也不可能天天在线，所以QQ、阿里旺旺并不能为客户提供及时信息，所以利用飞信群，可以随时随地都能收到我们的信息，这样就不会错过各种交易机会！3.2提倡低碳经济，有机绿色食品所谓低碳经济，是指在可持续发展理念指导下，通过技术创新、制度创新、产业转型、新能源开发等多种手段，尽可能地减少煤炭石油等高碳能源消耗，减少温室气体排放，达到经济社会发展与生态环境保护双赢的一种经济发展形态。我们要发展低碳经济，一方面是积极承担环境保护责任，完成国家节能降耗指标的要求；另一方面是调整经济结构，提高能源利用效益，发展新兴工业，建设生态文明。这是摒弃以往先污染后治理、先低端后高端、先粗放后集约的发展模式的现实途径，是实现经济发展与资源环境保护双赢的必然选择。在低碳经济问题上，我们需澄清一些认识上的误区。首先，低碳不等于贫困，贫困不是低碳经济，低碳经济的目标是低碳高增长；第二，发展低碳经济不会限制高能耗产业的引进和发展，只要这些产业的技术水平领先，就符合低碳经济发展需求；第三，低碳经济不一定成本很高，减少温室气体排放甚至会帮助节省成本，并且不需要很高的技术，但需要克服一些政策上的障碍；第四，低碳经济并不是未来需要做的事情，而是应该从现在做起；第五，发展低碳经济是关乎每个人的事情，应对全球变暖，关乎地球上每个国家和地区。在这一块本网店为了提高销售额，我们也在不同的领域做足了功夫，然而我们一直提出走低碳经济路线，但是市场上包装材料大多都是化学成份，有的还不能降解，对环境的污染很大，为了迎合我们的目标，所以我们百味堂在几个方面实行了低碳经济策略：1在食品的外包装上，使用最新最环保的包装袋，采用可重复使用和可再生的包装材料、可食性包装材料、可降解材料和天然纸质材料等，符合无害化、无污染、可再生利用的基本原则。纯天然的环保包装材料虽然无污染，但商业成本较高，对地球资源也是一种严重浪费。而复合环保材料因具有成本低、无污染、易回收再生等特点，将成为我们百味堂未来环保包装的主流。这样一来又可以解决环境污染又能盈利，有的包装还可以再次利用，可以说是两全齐美的办法，又可以解决产品个性化，具有独特性，满足不同购买者的独特需要。本网店销售的美食全是各地土特产，全是无公害的农家特产，使用的也是绿色化肥，这样让人食用更好放心，为了让更多的人品尝，就使用真空包装，这样美食保质期更长，更适合在线销售！我们的美食有严格的要求，全是按照绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质量控制理念为核心，由以下四个部分构成： 绿色食品产地环境标准，即绿色食品 产地环境技术条件 绿色食品生产技术标准 绿色食品产品标准 绿色食品包装、贮藏运输标准3.3美食旅游相结合百味堂会为顾客推荐江西各地的美食，还可以根据顾客的需要，介绍一些相关美食的历史背景。如果顾客品尝了我们推荐的美食，看了我们相关的介绍后，产生一种想去当地旅游的冲动，我们也会为顾客提高更多的旅游信息，因为这也是我们百味堂所经营的后续宗旨，希望我们的客户在品尝美食同时，也能欣赏到怡人的美景。以达到我们食品的推广效果和旅游景点的宣传效应。比如重庆的特色火锅，吸引了很多人前去 品尝特色火锅和享受重庆的民土风情。类似于这样的事情还有很多，有待顾客去发现，也希望有我们百味堂的食品推荐，给顾客带佳打造美食旅游线从1978年以来，我国经济飞速发展，经济的发展，国民生活水平提高，不在是为了温饱了，除了物质享受，逐渐走向物质和精神的享受同步。国民的腰包鼓了，就想在中国到处走走、逛逛，不但要享受健康的美食也要欣赏美景。俗语说，美食如时尚，许多市民在旅游的时候还冲着旅游目的地的美食而去。从很多旅行社中了解到，各式各样的美食特色团成了目前市民关注的一大热点。每季都有独特的新鲜食材，现在就以秋季为例：秋天的当令食材有秋茄、蟹等，各地都有不同的特色美食，远的如华东的大闸蟹、封开的杏花鸡、广宁的煎竹虫等，近的如萍乡腊肉、九江的东坡醉鱼、赣南的三杯鸡、抚州的菜梗、景德镇的饺子粑、井冈山的竹筒石鸡，都是时令的秋季美食。针对人们喜欢在各季去品尝各地美食。我们为人们制定出美食旅游线路，各旅行社也积极的做出不同的措施吸引客户，还有就地区具有深厚的历史文化背景，在品尝当地美食的同时，美景亦不可不看。 菜肴路线有些地区政府为了发展经济许多地方纷纷举办了美食节，这些美食节基本都以地方特色为主，加以各地美食为辅，吸引了不少喜欢美食的国民关注。在吸引游客的胃口同时，也带动景点的消费。一般来说，美食节都集中了当地的特色美食，此外还有一些不同的地方风味。由于举办美食节的这些地方有不少本身就是著名的旅游目的地，一边旅游一边品尝美食的旅游方式，得到了不少市民的追捧。如井冈山、九江的庐山、南昌的梅岭等。 果园线路秋季是成熟的季节，除了各种美食外，不少水果也到了丰收的季节，如信丰的脐橙、抚州南城的大枣、南丰的蜜桔等都是当季可摘的水果。在干燥的秋天，市民更愿意品尝滋润的水果，以解秋燥。还有很多美食旅游路线，比如海鲜旅游路线等！在这就不一一介绍了，就希望大家来观顾本小店就可以了，到时会为您提供优质的服务！3.4食品的外包装个性独特，与DIY手工坊合作在消费时尚的年代，消费者越来越追求具有个性化、情感化的商品，而不再满足于一般的大众化商品。客户消费观念从理性消费走向感性消费，体现出以下特征： 主观：消费者的主观性越来越强，广告和促销活动等已经越来越难以改变消费者的主观意念，行销成本直线上升。 个性化：消费者的行为呈现出相当的差异化。 善变：买方市场的全面来临、竞争的日趋激烈使消费者的心态和行为越来越缺乏持续性，越来越逆反、求新、多变。 特别是90后非主流的出现，更加肯定了这一特性的营销方式：个性化营销(Personalization Marketing)与服务性营销，个性化营销最简单的理解就是量体裁衣。具体来说，就是企业面向消费者，直接服务于顾客，并按照顾客的特殊要求制作个性化产品的新型营销方式。它避开了中间环节，注重产品设计创新、服务管理、企业资源的整合经营效率，实现了市场的快速形成和裂变发展，是企业制胜的有力武器。特别是随着信息技术的发展，个性化营销的重要性日益凸显。而服务营销作为一个独特的管理理念，其工作主要是对营销组合的反思，给传统的4Ps 理论带来了变化。服务营销组合与4Ps的主要不同之处在于它增添了3项新的决策因素，与以前的4Ps相结合，形成紧密结合的有效的营销组合。新的3Ps为人员（Personnel）、物质财富（Physical assets）、计划（Procedures），与传统的营销组合结合形成7Ps，这一理念的更新导致我们对传统营销思想的重新审视，我们必须正视许多产品的同时包括有形商品和无形服务，因而不应把商品与服务截然分开。 不同细分市场的消费者，他们的需要和欲望也存在着差异；例如，有的消费者只注重食品纯正的味道，有的消费者在意食品的外包装是否精美、是否有收藏价值，有的消费者喜欢食品具有较高的营养价值，食品市场据此可细分为三个子市场。细分市场不是根据产品品种、产品系列来进行的，而是从消费者的角度，根据市场细分的理论基础即消费者的需求、动机、购买行为的多元性和差异性来划分的。人们划分为思想不相同、需要不相同的各个群体。要想使这种方法有效，群体必须足够大，才能赢利。然而，注定了不断增强的多样性将使为每一群体提供特制品或特制服务的难度增大。各群体需要的范围将会更广泛，社会的分解将使每一人群中有代表性的人更难找到，差异不断显现，那么确认每一人群的需要的难度将越来越大。这样就使得百味堂必须随时了角各个消费群体的最新动态，并通过更多的相互交流去发现、了解个体的特定需求，而这种特定的需求无疑带有强烈的个人色彩。我们也许会感觉到这种需求不可理解，但对于某个消费者而言却非常迫切，并且也正是这千万种“不可理喻”的不相同的需求才是我们生活的真实世界，也是我们众多网店在网络时代将直接面对的。在这种情况下，公司与单个消费者的关系显得非常重要，标准化的产品无法满足个性的需求，但个性化的商品除了满足个性化的需求之外，还应与客户建立良好的关系。我们必须从做成每笔交易的指导思想转变为具有树立忠实于客户思想的远见。必须着眼于为客户终身服务。每个客户都关系到我们的成败，都是我们未来赢利的保证。为满足广大消费者的特定需求，我们制定出以下几方面的个性化服务：1、 在外包装方面：结合传统的古典风格、90后的非主流、现代化的简约时尚、消费者的特 定需求以及现代社会提倡导的低碳环保对我们所销售的食品外包装进行设计。我们还将根据成本的高低提供个性包装供顾客选择，如有特殊需要，顾客可以自己设计外包装，只需在订购时注明，就可以得到我们提供的个性化包装或我们与DIY手工坊共同制作出的个性化包装。我们目前为消费者提供的个性包装图片：2、 在食品营养方面：针对不同消费群体的身体需求，比如说缺少人体所需的维生素、氨基酸等的消费者；或患有高血压、糖尿病等的消费者；或有浓重的保健意识的消费者，如美容养颜、健脾暖胃等；我们都制定出不同的美食搭配菜单。让每位在我们网店里消费的顾客都能轻松的选购自己满意的美食。3.5菜肴配送主食菜肴制作与配送作为百味堂的市场延伸，对于百味堂的发展也有一定的影响，作为一个延伸的项目，也需要投入一定的精力与资金来进行运作。在主食菜肴的研制过程中，我们注重将传统厨艺与现代加工工艺相结合，在原汁原味上下功夫，力争产品不失却中华传统美食色香味形四大要素，同时又具有方便、快捷、卫生的特点，最大限度地满足消费者的要求，并及时根据顾客的反馈意见改进产品。 在主食菜肴研制生产中，我们也遇到一些问题，如行业标准问题。没有行业的标准化就没有行业产业化。要使主食菜肴真正形成一个产业，就需要相关的行业标准，但此类标准目前没有，因此亟须在政府有关部门支持下制订相关的冷冻菜肴行业标准。另外，产品的配送问题，要提倡第三方物流配送，以降低食品的配送费用。产品要辐射全国，迫切需要一种介于生产企业和销售企业之间，提供完全中立、完整服务的第三方物流企业。一、餐饮行业进行物流配送的背景 餐饮行业作我百味堂发展的延伸，与百味堂相比，一些大型的连锁企业，多年前就开始选择物流配送这一管理模式，并在进行有效地运用后获得了可观的收益。他们之所以选择这一方式，是因为他们较早时期遇到了我们今天也面临的问题： *同质化竞争 餐饮行业作为传统行业，各企业多年来的发展轨迹大同小异，就拿我们赣菜来说： 一厨房：菜肴品种相同、出品要求相同、各部门信息传递方式相同 一服务：楼面服务标准相同、服务要求相同 一营销：营销手段与方式相同*成本的压力 一原料成本： 餐饮行业与其它行业最大的差异在于我们原材料的特殊性，出于对出品的保证，我们很难做到大部分原料的本地化供应。举个例子来说：你在北京与台北各买一个装有莲雾、香水菠萝的水果篮送人，其外包装的成本可能两地大同小异，而内装的水果相信北京就是台北的好几倍了。同样，同等质量的菜肴在不同地区的价格孰高孰低大家亦很清楚。 一运输成本： 为了保证产品质量，管理相对完善的企业会选择到原产地买当地买不到(或者价格贵)的原料，可由此产生的运输成本就相当不菲，大家想一想，如果由宁波空运50公斤鲜活的江白虾到北京，为了保证其到目的地的鲜活程度投入的运输成本一人工成本： 同样，为保证供应我们该投入一支多大的采购、运输队伍，如何在利润空间越来越小的趋势下有效降低成本？这都是我们预计的人工成本费用。二、餐饮行业进行物流配送的困难1、信息的掌握 大家每天都能看到、听到各种各样的广告，可其中除了调料以外有多少是我们烹饪所须的原材料呢?金华火腿、慈溪乌梅、清远鸡、长江鲥鱼做过广告吗？所使用的绝大多数优质原料均是多年来口传身授、道听途说、口尝心比得来的，哪里出什么好原料?什么季节时最好?要在各地获取这些信息该有多大的困难啊!我们常说，其它行业是原料供应商找上门，而我们是去找原料供应商的门。 2、产地的管理 一品质保证：即使我们已经找到优质的原料，可如何保证品质?每一季、每一批都能同一标准吗? 一数量保证：质量跟上了，供应数量能保证吗?供一家可以，供10家行吗?供20家呢? 一价格保证：影响餐饮原料的因素多种多样，比如大小年、异常气候，甚至国家的农业政策都会对价格造成直接的波动3、半成品(中间产品)的管理 原材料加工(预加工)是配送中心的一项重要功能，赣菜中有很多预制作的过程是可以通过中心厨房完成，比如三杯鸡、八珍豆腐、清炒冬瓜虾皮、清蒸甲鱼等等，可实际操作中我们就会遇到： 一工艺标准的一致：烹饪方法可能有很多种，张三和李四就会各用一种方法，孰好孰劣很难有个评判标准。 一验收标准的一致：正是因为较难有标准，预制的原料送到店里，在接收时就会有偏颇，甚至出于不愉快。4、运输的管理 两地的运输方式：有无就近机场、高速公路、铁路、冷藏车等 途中的储存方式：温度控制、给氧方式、打包方式等 使用部门的时间配合：送到使用部门时，现场的准备，开包、养殖三、我们的方法与对策 上述的问题和困难我们预期将会在后期经营遇到，也尝试性地找到了一些方法与对策，在这里与大家进行分享： *建立采购中心 一保证质量 设立自己的原料基地，开发优质的原料基地，同时向供应商提供各类资源(信息、信贷、管理建议)以确保满足需求(数量、质量)。 一降低成本 各原料基地为全国各区域所有分店进行批量供货，使得我们与供应商在价格谈判上具备相当的优势，有效地降低了原料采购成本；同时我们与供应商签订固定期限的采购合同以保证原料价格在一定时期的相对稳定。 在每个区域只设立一个采购中心，不再于各分店设立采购部，使得人力资源得以充分利用，有效地降低了人工成本。 *建立配送中心(中心厨房) 在不同时间、不同地点都能吃到一致的出品，其中很大一部分原因在于我们统一的配送。 我们设立了一支专业的制作队伍，与各分店厨师长及验收人员讨论确定配送产品，通过暗评的方式明确并统一产品品质标准，以确保配送产品的品质。 配送中心建立并逐步完善配送产品的工艺制作标准，在中心内设立自己品质检验，保证配送产品的质量。 *建立自有运输网络 为保证新鲜的原料能够以最快的速度到达使用地，我们采取了： 一确定运输网点 通过对市场的调查，对物品进行分类，哪些空运、哪些汽运、哪些冷冻车，由此确定最有效的运输网点，从而保证运输最为便捷 一设计运输路线 确定性价比最高的线路，既保证时间又保证合理的运输成本，线路中细致到哪一段安排运输公司、哪一段安排公司车辆，每段过程间的距离及所需时间均有明确的范围标准。 一制定运输标准 对各种原料的打包、送氧方式、储存温度、放置方式等各环节制定严格的标准，确保原料的鲜活程度。在标准中，我们甚至对打包胶带须要几条、几横几纵(牢固程度)、什么颜色(便于区分地点)都有明确的要求。 一关注运输动态 运输过程中可能出现的不确定因素时有发生，这要求我们的管理者时刻予以关注；对各种交通动态予以关注，何时可能有台风、哪里可能有暴雨、哪条高速发生严重拥堵，并据此立刻采取相应的应对措施。*实名制策略为了更好的服务客户，了解客户的喜好以及口味动态，对客户信息进行搜索整理，对不同的工薪阶层进行分类管理，并存入数据库系统中。在我们推出的美食介绍中，我们会根据客户的自身情况，联系并提供一套符合客户口味、身体状况及消费水平等系列的套餐。一方面注重食品在烹饪过程中的每一细节，保证食品的质量及份量，尽量避免出现缺斤少两、味道不正等问题，让客户更方便，更安心的食用。以我们的优质服务让客户记住我们，并成为客户的下一次选择。另一方面针对不同工薪阶层消费的群体，我们会对客户的信息进行保密，客户根据自己的消费水平进行选购，在取得客户允许的条件下，提供符合客户消费水平的选购推存单，消除客户在购物时产生的困拢，不会因消费水平与其他的客户不一样而产生异议，让客户在我们网店中开心的购买。*联系相关企业有些企业内部没有设立食堂，我们还将与其企业联系，取得认可后，在其内部设立烹饪中心，由百味堂内部员工组织形成。一方面降低人工费用，另一方面可以更好的保证食品的质量。四、我们的收获与启迪 根据我们在淘宝网的进行的交易，从中有以下几点启迪与大家分享：*追求差异 避免行业竞争同质化的最有效的方法就是采取差异化，差民存在以下几方面：一原料的差异 我们要通过便利的第三方物流配送系统，做到人无我有、人有我优。 一出品的差异 正是物流配送中心的信息源，让我们找到最新、最好的原料，从而为我们菜品能不断地推陈出新打下坚实的基础，始终保持顾客的新鲜感。 一成本的差异 我们的供应商管理、各区域的原料价格差、配送产品的低成本、人力资源成本均是在为成本的差异化作努力。 *追求速度 通过我们便捷的运输系统，让物品能在最短时间以最有效的方式到达送达我们的客户手中，并方便其使用。 使用先进的产地加工技术，提高产品质量、延长保鲜期。在储藏技术装备方面，积极采用自动化冷库技术，包括贮藏技术自动化、高密度动力存储(HDDS)电子数据交换及库房管理系统，其贮藏保鲜期比普通冷藏延长12倍。在信息技术方面，物流要实施全程温度控制管理，必须依靠先进的信息技术作为支撑。目前我们还没有应用这一技术，根据我们网店的经营盈余，在后期我们会逐一的实现。第四章 【实施阶段】4.1项目实施阶段规划表 初赛 2010年1月31日之前 选择商业问题、组建团队，成员分工，细化任务 2月1日至2月30日 初步完成项目策划书及其相关细节 3月1日至3月15日 选择指导老师并征求学校对我们项目的支持 3月16日至3月31日 顺利在淘宝开起店铺。为进入复赛做好准备 复赛 4月1日 团队总结大会，为后期的复赛做好规划 4月2日至4月15日 进行大量市场调研并完成的街头调查 4月16日至4月30日 进行淘宝店铺的宣传和推广 5月1日至5月3日 团队联系旅行社、以及绿滋肴有限公司等合作公司 5月4日至5月7日 处理工作中的问题，优化相关环节 5月8日至9日 团队总结大会，讨论分区决赛方案，与指导老师商讨 决赛 5月10日到5月15日 准备分赛区现场决赛资料（文档及演示文稿）并作排练 5月16日 分赛区现场决赛 5月17日之后 采用各种方式推广店铺，打造“百味堂”这一品牌 4.2申请通讯工具与网店推广申请各种通讯工具，通过网络开通了西祠胡同论坛、腾讯QQ、阿里旺旺、飞信、和讯博客、ku6视频等！在实体中，设有座机电话等联系方式：。建立网店数据库系统，对客户资料进行实名制管理。利用每一季度推出的电子杂志来推销新的产品；通过电子邮件营销推广、搜索引擎推广（SEO）和我们的网络资源（腾讯空间、酷6视频、西祠胡同、和讯博客）等进行营销推广，通过以上的几种营销推广方式，我们的网店宣传达到良好的效果，并提高百味堂的知名度。为后期的发展垫定了良好的基础。4.3百味堂商标和吉祥物的设计根据我们的经营理念，以及经营项目，结合现在的时尚风格，我们设计出独特的，具有浓厚的百味堂风格的商标和吉祥物，突显出我们的团队精神和不断追求的理念。商标由我们百味堂团队名称和经营项目以及具有环保意义的绿色叶子组成，吉祥物设计成一个卡通人物图，其颜色搭配和表情呈现出我们绿色环保的经营理念与食品的美味。 百味堂商标 百味堂吉祥物4.4联系旅行社和餐饮企业单一的利益来源不能满足百味堂的长期发展，只有开发更多的利益来源渠道，才能使得我们的后期工作更好的开展，根据我们对消费群的调查，了解现代人们的新兴思想，在得到物质享受的同时，又产生了更多的需求，比如说品尝美食与旅游同步进行，品尝美食与娱乐同步进行。在课余的时候我们联系了江西国泰旅行，与他们联手合作，推动食品业与旅游业的发展；并且和赣州信丰锦绣大酒店餐饮部，为客户提供更全面，更优质的服务。4.5寻找菜肴配送合作商为了更好的配送菜肴，我们在江西各地建立了初步的试营点，在南昌我们与莲花血鸭馆合作，实现了在南昌小范围的同城配送；在赣州我们与信丰锦秀大酒店餐饮部合作，实现在赣州的同城配送。我们正在努力联系江西其他地区以及省外地区，希望大范围的实现同城配送，更好的服务于客户。4.6与江西绿滋肴特产超市合作说到江西特产，数江西绿滋肴特产超市最为著名，超市销售的商品涵盖了江西大部分阶段地区的特产美食，其中有江西丰城市的冻米糖，九江的菜饼，南昌的糍粑，鄱阳湖的酒糟鱼，江西上饶的笋豆、茄子干、南瓜干等其他地区的特产，其经营产品与我们百味堂所经营的产品大部分一致。作为网上商店，百味堂可能存在一些局限性，为此我们在线下与南昌的江西绿滋肴特产超市取得联系，为我们提供短缺的货源.我们队员在南昌小兰工业园与他们洽谈，下面是我们在小兰工业园拍摄的照片：第五章【市场前景】5.1品尝美食，观赏美景百味堂会为顾客推荐江西各地的美食，还可以根据顾客的需要，介绍一些相关美食的历史背景。如果顾客品尝了我们推荐的美食，看了我们相关的介绍后，产生一种想去当地旅游的冲动，我们也会为顾客提高更多的旅游信息，因为这也是我们百味堂所经营的后续宗旨，希望我们的客户在品尝美食同时，也能欣赏到怡人的美景。以达到我们食品的推广效果和旅游景点的宣传效应。比如重庆的特色火锅，吸引了很多人前去 品尝特色火锅和享受重庆的民土风情。类似于这样的事情还有很多，有待顾客去发现，也希望有我们百味堂的食品推荐，给顾客带来更多的惊喜。 品尝美食，欣赏美景并不是不可以，只要您想要的，我们都会满足您需求！因为本网店已经和江西国泰旅行社合作，可以给您准备好景点美食谱，请旅行社人员介绍好景点的亮点！下面就是一个很好的例子！（就以井冈山为例）井冈山位于江西省西南部湘赣边界的罗霄云脉中段，总面积214平方公里。井冈山是我国著名的革命对地，同时也是一个风光秀丽的游览胜地。山势雄伟，有大小峰峦50余座，最高峰2120米，很多座山峰都在海拔1000米以上。井冈山风景名胜区，分为茨坪、龙潭、黄洋界、主峰、笔架山等八大景区，有景点60余处。要说井冈山美食还得从“红米饭、南瓜汤的”说起，井冈山红色美食更有历史意义，去井冈山可以品尝到红色美食如：1、红米饭南瓜汤,再加上秋茄子,味道会更香哦。虽说和平年代再也吃不出那时候的味道了,不过却是来井冈山旅游不可不过的一道程序哟。2、竹筒石鸡3、井冈山南瓜是一种很好的保健食品，山里的南瓜特别香甜可口，用它烧成的汤味道鲜美，营养很丰富。4、井冈山的著名菜肴有全副銮驾将鸡和熟猪油、干红椒等一起红焖，色泽红亮，味道香浓，口感酥烂。5、荷包玻璃鱼将红鲤鱼加上香菇一起清蒸而成的，色泽红亮，味道鲜甜，口感细腻嫩滑。6、莲花血鸭将嫩活鸭与干红椒、大蒜瓣等一起煸炒。色泽紫红，香辣可口，鲜嫩无比。7、干煸桔皮丝是用干桔皮加上生姜、干椒、花菜芯等煸成，吃起来脆嫩可口，桔香四溢。出门在外吃一道这样的菜能起到清热去火的作用。行知提示：游客们来到井岗山，除了品尝井岗山地区的特色菜肴外，最主要的是尝尝风味独特（具有红色历史）的井冈山红米饭南瓜汤。说了这么多，大家是不有点心动呢！哪就快快行动吧，为自己的快乐出发吧！以上就是本网店的给顾客安排的“品尝美食，欣赏美景”的服务项目。自然景观具有雄、奇、秀、幽等特色，数百里群山起伏，山势险峻，山上山下缭绕，绿树修竹，清漫流转，飞瀑直下，奇石、溶洞、温泉众多，独特的高山田园、四时气象、无不令人叹为观止。茨坪附近的“五马朝天”，王峰并峙，似骏马长啸。小井、龙潭、金狮面等景点，奇峰林立，古木参天。五潭十八瀑，穿云百折，层层相追，溅波飞玉，瀑布各异，首瀑落差67米，非常壮观。笔架山的十里杜鹃林，是春游赏花的胜地，每逢春暖花开，山上二十余种大树杜鹃，含苞怒放，争艳斗彩，搭起十里杜鹃花廊。黄洋界为当年的军事要隘，与桐木岭、双马石、八面山，朱砂冲等形成五大哨口，现为全国重点文物保护单位。这里保存完好的中国工农红军革命旧址旧居有30多处，其中国家重点保护的10处。最佳旅游时间：每年4、5月是游井冈山的最佳季节。而且还有最佳18景点：5.2打造美食旅游线通过百味堂的搜集，百味堂还会为顾客提供相应的旅游信息，让顾客可以双丰收。另外，我们还可以从顾客为我们所推荐的特色食品中，挖掘出更多的信息，同时还可以为我们提供当地的旅游景点，比如说自己的家乡，自己喜欢的景点等，让更多的人知道你的家乡，品尝你家乡的美味，让更多的人与你分享旅游的乐趣。江西国泰旅行社是江西省旅游局批准，具有法人资格并足额交纳质量保证金的旅游企业，经营许可证号：L-JX-GN00305。多年连续荣获“诚信旅行社”称号，年接待人数超万人，是江西省较大规模旅行社之一。公司下设组团部、地接部、计调部、散客部、会务部、票务部、财务部等多个部门，与各地旅游同仁有良好的合作关系，有着完善的旅游服务网络，凭借自身实力和专业优势倾力打造各种观光旅游、专项旅游、特种旅游，承接各种商务考察、会议接待等活动。国泰旅行社以高素质的人才为依托；以强大的旅游车队为依靠；以“服务第一，信誉第一”为原则；为您提供最优质的服务。在发展过程中，国泰旅行社不断加强自身建设，发扬人本精神，注重人才的培养和锻炼，注重创新、更新服务理念、提高服务质量，打造高品质旅游，向现代化旅游企业迈进。热诚欢迎省内外同仁来电、来函，与各界朋友一起携手共进，共同发展旅游事业。经过双方协商一致，我们秉承诚实守信原则，互惠互利、共同发展，实现美食旅游双结合。第六章【盈利模式】6.1在线销售A：在线销售特产美食 江西各地的特产美食形成了很多加工企业，可以把产品的食用期控制在一定时间内，这样可以让更多的人享受到美食带来的幸福。（如：水果、有包装的食品）B ：在线销售赣菜因为菜需要及时做及时吃，为了让顾客更好的品尝美食，我们及时联系江西各地区的美食特色店，再精心筛选各个地区的供货商，严格把握食品的质量。根据总部发出的特色菜订单，以最快的速度，最优质的服务，最美味食品快速送到相应各地消费者的手中。这样做即解决了物流，也使得网店真正实现了零库存。并且在各地建立分支加盟连锁机构。真正实现：全省联盟、千里真情瞬间传递！ C：在网店发表各种菜的做法和营养效果例如网店中销售的赣南三杯鸡的具体做法及营养说明：主料：三黄鸡(900克)辅料：襄荷(100克) 九层塔20克) 红辣椒(30克) 罗勒叶（20克）清鸡汤（200毫升）调料：大蒜(15克) 料酒(50克)酱油(50克) 香油(50克) 味精(5克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(1克)大葱（一根）小洋葱（5枚）姜（5克）米酒（50毫升） 1. 蒜头切片；辣椒切段；鸡肉切块；姜切片，备用。2. 将姜片放在炖锅底，再放进蒜头、辣椒、鸡块，最后加入酒、酱油、香油、味精、糖、白胡椒粉调味。先用大火炖，待滚起时再改用小火焖约40分钟，再放进九层塔，片刻即可熄火。做法：1.将鸡宰杀放净血，放人70左右的热水中浸烫，切忌用开水烧，以免去毛时掉皮，去净羽毛，脱去爪皮，嘴壳，用清水洗净并用刀在颈部开小口，取出气管、食管，再从腹部开一小口取出内脏。2.鸡肫部剖开去杂物，撕去鸡内金。3.鸡肝除胆，切忌弄破苦胆，鸡心挤净淤血。4.生姜去皮洗净，切成1厘米见方的指甲片，葱白切成1.5厘米长的段。5.将鸡去爪、嘴尖，沿脊骨剖开，再将鸡斩成1.5厘米见方的大丁，将鸡肝、鸡肫、鸡心分别切成与鸡丁同样大小的丁。6.将切好的主料全部装入砂锅，放入葱姜，下三杯调味品，加盖待用。7.最好用南丰产泥炉，放入木炭点燃，将盛鸡的砂锅置其上，以文火焖制，待卤汁收浓，拣去葱、姜，再加入麻油，用盘托砂锅上桌。注意如没有泥炉一定用文火焖制。食谱营养: 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 九层塔：红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。赣南三杯鸡这一道菜肴中含有许多人体所需的维生素、氨基酸和膳食纤维等，有独特的姜汁味，并可以进行补虚养身调理 补血调理 营养不良调理。但这道菜的含钠量高，高血压患者不宜食用。 D：如果顾客要亲自品尝美食，我们可以为顾客联系旅行社到美食供应地去旅游，不但可以品尝到美食，还可以体会不同的人文风景。6.2中介（信息转卖）有些品尝过我们的产品的顾客，产生有必要亲自去品尝或是想更多了解，我们产品生产地的风土人情，我们可以捉住顾客的需求向旅游社提供顾客资料让他们去完成顾客的心愿。我们既可以满足了顾客的需求，也能从中收取中介费用。6.3旅游商和美食生产商广告投放我们是美食旅游结合于一体，预计将会有更多顾客访问我们的网店，这会给旅游商和美食生产商带来更多的商业机会。从而得到一定的利润。6.4筹建连锁加盟店为扩大我们的经营规模，准备在下一阶段中筹建连锁加盟店，连锁加盟店的收费为每家3万元，按投资比例对每个时期的利润盈余进行分配，各地美食实体店可与我们加盟合作。6.5网上支付的方式：目前网上购物的支付方式主要分为线上和线下两种支付方式，线上主要包括了paypal，信用卡支付等，线下的主要有西联，MG，TT等。 信用卡方式，目前主要流行的信用卡主要是visa和master两种卡，其他的也有很多，下面给大家详细介绍下：第七章【市场分析】7.1、市场机会及环境在这日新月异的现代社会中，各具特色的食品商店（包括网络食品零售商店和实体食品零售商店）已经多不胜数，在这强大的同行业竞争下，百味堂作为一个网络食品零售商店，在未来的发展中将会遇到具大的竞争压力。对此我们根据不同的地区适当的做了相关调查，结合当地的旅游业，来加强我们自身的发展渠道，尽量符合现代人们对食品业的要求。相关资料表明：随着社会经济、文化的飞跃发展，人们崇尚美食，尝试更多美味又方便的食物已成为人们的追求。作为吃穿住行的一部分，吃，对于现代人来说，已经不再是单纯的裹腹这么简单了，越来越多的人已经意识到，美味又健康的食品才是他们所崇尚追求的。然而，在这生活节奏日益加快的今天，方便成为享受美食的重要前提。而据相关统计显示，现在网络销售已经成为一种比较成熟的运营模式，所销售的产品种类包罗万象，每一行都有每一行的技巧，每一行也都有自己的优势和受众群体。一些特色食品成为大学生网上开店新宠，目前在淘宝经营食品销售的网店有371家，所占比例为3.1。这类网店多是销售一些零食。部分买家在挑选食品的时候会对商品的质量、生产日期、运费等有所顾虑而不愿意在网上购买，但还是有一部分贪吃的买家经不住各地美味的诱惑，成为网络上食品业的主要客源。 货源、质量是开店的关键 ，我们百味堂就是一家经营江西特色特产美食的网上商店，我们是在2009年开的淘宝店，当时我们还是在校大学生，因为想要丰富我们的工作及创业经念，更