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文档简介

串串香做法及配方,最近这几年，想要开串串香店的创业者们越来越多，在串串香的配方及做法这个问题上，有的人是通过加盟的方式这种途径来获取配方，但却没有技术在手，固步自封；有的人是搜集流传在网络上的一些所谓的正宗串串香的配方和做法，这种流传的配方，通常参考价值非常低，今天我们就来讨论一下正宗串串香的配方极其做法。,串串香加盟,1,.,01,步骤一，炒制底料,首先，我们先来看一下网络上流传的所谓的串串香免费的配方及做法：,最近这几年，想要开串串香店的创业者们越来越多，在串串香的配方及做法这个问题上，有的人是通过加盟的方式这种途径来获取配方，但却没有技术在手，固步自封；有的人是搜集流传在网络上的一些所谓的正宗串串香的配方和做法，这种流传的配方，通常参考价值非常低，今天我们就来讨论一下正宗串串香的配方极其做法。,2,.,原料：菜油500g，牛油270g，郫县豆瓣300g，干辣椒400g，生姜20g，大蒜35g，大葱55g，冰糖40g，醪糟80g，八角10g，桂皮10g，小茴香10g，草果5g，紫草5g，香叶2g。,3,.,制法：1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净敲破备用；生姜拍破备用；大葱挽结备用。,2、将猪棒子骨、牛棒子骨在沸水中焯一遍水，捞出后放入清水锅中，加入准备好的生姜、大葱、料酒，用大火烧开再转用小火慢熬，直到汤色乳白，捞出碎渣，就得鲜汤。,3、将底料加入鲜汤中搅拌均匀，再加入盐、味精、花椒等各种调味料等煮沸，就可以加入食材涮食。,4,.,5,.,以上就是网上流传的所谓的正宗串串香的配方与做法，看起来似乎很容易理解，简单易学。据小编所知，就有不少人用网上搜集来的这种配方摸索炒料，准备用来开店，不仅浪费了原料、时间、金钱，最后炒出来的底料味道也非常普通，甚至难吃。,6,.,其实，我们仔细想想就知道，这种随手一查就能到得到的底料配方，其实是没有任何参考价
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