卫生微生物历年题总结

历年问题：1生态学(Ecology )是现代生物科学的重要分支学科之一，是研究生物间、生物与环境之间相互关系及其作用机制的科学2 .微生态学(Micro ecology):人，研究动物与植物及其正常微生物群相互关系的学科。3 .生态位/床之间(niche):也称为生态位，其不仅包括生物生存空间的概念，还包括其在环境变化中的功能作用和温度、湿度等位置，因而具有功能和作用。4 .三大微生物与环境作用规律：谢氏耐规律与利比西限制因子规律的结合。 意义一个生物或群体的生物生存和繁殖依赖于综合环境(非生物和生物要素)5 .演绎：在特定的生态系统中，不同生物群落相继交替的过程叫做演绎(succeeded )。 生态失调(ecological disturbance )和新的平衡的确立是演绎的本质。6、菌群失调症：原生态环境内正常微生物群发生种类、总菌数和各种群落成员活菌数的异常变化。7. MPN :最大概率(most probable number，MPN )的计数又称稀释培养计数，适用于在拥挤的微生物群落中测定具有特殊生理功能的组。8 .消毒(Disinfection ) :杀死物体上或环境中的病原微生物的方法不一定能杀死细菌芽胞的非病原微生物。 消毒所使用的药品叫消毒剂(disinfectant )。9 .灭菌(Sterilization ) :杀灭物体上所有微生物的方法，包括杀灭细菌芽孢在内的所有病原微生物和非病原微生物。10 .医院消毒(disinfection in hospital ) :杀灭或清除医院环境中空气或物体表面污染的病原微生物的过程。 病房的消毒、器材的消毒和灭菌、空气的消毒等，以防止医院感染的发生为目的高效消毒剂(high-efficacy disinfectant ) :指能杀死所有细菌繁殖体(包括分枝杆菌)、病毒、真菌和孢子等，对细菌孢子(致病性芽孢菌)也有一定的杀菌作用，能满足处理物消毒要求的制剂12 .中效消毒剂(intermediate-eficacydisinfectant ) :指仅对分枝杆菌、病毒、真菌及细菌繁殖体等微生物进行杀菌，使处理物达到消毒要求的制剂13 .低效消毒剂(low-efficacy disinfectant ) :指仅消灭细菌繁殖体和亲脂病毒，就能满足处理物消毒要求的制剂。14 .生物武器(biological agent):用于战争中损害人、家畜、农作物的病原微生物及其毒素制剂。生物武器：用细菌、病毒、毒素等使人、动物、植物病原或死亡的物质材料制成的武器。生物战争：生物战争是指使用生物武器伤害人畜，破坏农作物的作战，以前称为细菌战争。 是作战中，通过多种方法投放生物武器，达到了对方军队和后方地区流行传染病、农作物大量坏死、削弱对方战斗力、破坏战争潜力的目的。17 .水分活性(Aw ) :在与食品密封容器内的水蒸气相同温度下的纯水蒸气压之比。18 .腐败：食品由于以微生物为主的各种因素的作用，使食品成分发生分解、破坏、消失或降低食用价值的一切变化。19 .腐败/Spoilage :食品蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，发生以恶臭为主的变化。20 .酸败：食品的脂肪成分被微生物分解产生脂肪酸和甘油的变化。21 .发酵：食品的碳水化合物成分被微生物分解为酸、酒精和气体的变化。22 .食源性疾病/Foodborne disease :由摄食进入体内的各种致病因子引起的通常具有感染性或中毒性的疾病。23 .细菌性食物中毒：食用病原菌及其毒素污染的食物后，以急性胃肠炎为主要中毒症状的疾病。24 .特定菌：化妆品检测不到的特定微生物。 粪大肠菌群，绿脓菌群，金黄色葡萄球菌。25 .微生物气溶胶：微生物吸附的固体或液体粒子，例如尘埃、飞沫、飞沫核等分散悬浮在空气介质中的分散体系。 具有一般气溶胶特性，同时具有较强的感染性，传播距离较远。26. Commensalism/偏利互生：指两个种群共存于一个生境，一个获益，另一个不受影响。 也就是说，一种微生物产生一种物质或改变环境，使另一种微生物生长而不影响前者。27 .土壤污染：由于各种原因，土壤中病原菌、病毒、寄生虫卵等病原微生物增多，造成土壤生物污染。28 .好氧处理法：微生物参与氧气，氧化分解污水中有机物，使其成为小分子无机物的方法。29 .杀灭率(killing rate，KR ) :在微生物杀灭试验中，微生物数量减少的量用百分率表示。30 .商业灭菌：杀死致病菌、产毒菌及食品中引起食品腐败的微生物，允许罐头内残留微生物或芽孢，但在常温无冷藏状况的商业贮藏过程中，在一定的保质期内不会引起食品腐败变质。31 .控制菌：规定外的灭菌药无法检测的菌类。简单的解答1 .微生物间相互作用的基本生态规律限制因子定律、抗性定律和综合作用定律2 .微生物生态学研究的应用P32型3 .微生物相互作用关系，举例说明互生：偏利互生、互利互生、互利之声。寄生、拮抗、捕食、竞争、共生P14系列4 .卫生微生物检验方法定量计数方法：注入平板计数法、表面涂布计数法、MPN法、其他方法分型鉴定方法：血清单位型、噬菌体分型、噬菌体分型、耐药谱分型、质粒图谱分型、毒素分型、脉冲场凝胶电泳分子分型其他分子生物学方法5 .卫生微生物检测的取样原则根据生物安全规定的检测目的，注意取样的代表性目的和即时性，避免取样时的污染和杀菌因素，做出相应的标记。6 .世卫组织微生物危险性等级危害等级I (低个体危害、低群体危害)不会引起引起健康工人和动物病原的细菌、真菌、病毒、寄生虫等生物因子ii (中等个体危害、有限群体危害)可引起人和动物发病，但一般不会严重危害健康工人、群体、家畜和环境的病原体。 实验室感染不引起严重疾病，具备有效的治疗和预防措施，且传播风险有限。iii (高个体危害、低群体危害)可引起人类和动物严重疾病，也可造成严重经济损失，但通常不是偶然接触在个体间传播、抗生素、抗寄生虫药物治疗的病原体(高个体危害、高集体危害)可引起人类和动物极严重的疾病，一般不能治愈，易直接或间接接触感染的病原体。7 .高、中、低危险性物品8 .物理消毒的种类和方法1 .热灭菌法可以在高温下杀死微生物消毒灭菌，具体方法可分为干热和湿热干热与湿热的区别：处理中的加热环境和微生物细胞的湿度水平不同。湿热：微生物细胞内部和加热环境均处于湿度饱和状态，此时微生物、纯水和饱和蒸汽保持平衡。 干热：加热环境的湿度低于饱和状态，其湿度可以是0，也可以是小于饱和湿度的任意值。干热灭菌法杀菌机理：蛋白质改性； 电解质浓缩常用的干热消毒灭菌方法(热风加热、红外线照射、强光加热、烧灼、焚烧)湿热灭菌法杀菌机制：将菌体蛋白质改性凝固的细菌核酸分解； 损伤细菌细胞浆膜。常用湿热消毒灭菌方法(压力蒸汽法、流通蒸汽法、低温蒸汽法、煮沸法、义卖消毒法)注：没有耐热性的物品可以选择巴士消毒法或低温蒸汽法。一般物品采用煮沸或流通蒸汽法，耐高温高压的物品选择压力蒸汽法压力蒸汽法可以用于灭菌。杀菌时间是指，用于生物指示物的抗力检测时，受试者的指示物样品、在杀菌因子的作用下全部样品无菌生长的最短作用时间(min )生存时间用于生物指示物的抗力检测时，是指受试者的指示物样品，杀菌因子作用后，所有样品都有菌生长的最长作用时间(min )2 .放射线杀菌法紫外线是非电离辐射，波长200280nm的紫外线具有杀菌作用，其中240280nm最强。 机制：引起核酸突变产生氧化自由基，用于空气消毒和物品表面消毒电离放射线利用放射性同位素钴60和铯137产生的射线和高能量电子加速器产生的电子射线和x射线杀死微生物的特征和应用不使被处理物升温，适用于厌热物品透过力强，不受物品包装的影响，适用于密闭包装物品。 广泛应用于一次性医疗卫生用品的消毒灭菌处理微波波长为0.001nm1m、频率为(300)MHz的电磁波是非电离放射线。 优点：作用温度低，与红外线加热方法相比时间短，内外加热均匀等过滤除菌原理：用特殊器具去除液体和空气中的细菌，达到无菌目的。 过滤器的微细细孔只能通过液体和气体，但比细孔径大的细菌等粒子不能通过。 主要用于不高温的血清、毒素、抗生素、药液、空气除菌。9 .影响消毒和灭菌效果的因素影响因素：处理剂量：消毒的处理剂量主要包括两个方面：一是强度，二是时间。强度：紫外线消毒是指照射强度和剂量，电离放射线消毒是指照射量，热消毒是指温度，化学药品消毒是指化学消毒药物的浓度。时间：所用方法作用的时间。 一般来说，时间越长，微生物越容易死亡。微生物污染程度：微生物污染越严重，消毒也越困难。 主要原因是微生物数值多，相互重叠，机械保护作用增强，再加上数量多，耐力强的个体也增加。 因此，在微生物污染严重的情况下消毒，必须延长时间，药物的含量和浓度也必须增加。在透过条件：消毒品的情况下，消毒要素必须接触微生物才能发挥作用，因此透过力也是消毒效果好坏的重要因素。温度：用热消毒完全取决于温度，用其它方法消毒也受温度变化的影响，一般温度越高效果越好。酸、碱度：一般在酸性状态下消毒的效果高，例如在热消毒、PH5的情况下，由于可以降低微生物对热的耐受性，因此在消毒酸性食品(蔬菜水果等)的情况下比碱性食品好。 但是，季胺盐类化合物在碱性溶液中是有效的，例如用PH3杀死微生物所需的量是PH8的10倍左右。 另外，2%的碱戊二醛在PH3.6下杀死了99.99%的细菌芽孢10 .消毒种类和应考虑的影响因素8 911 .粪便污染指示菌的概念种类和卫生学意义大肠埃希菌群： 35-37度，24小时内使乳糖产酸气发生剂发酵，是需要氧气或厌氧的革兰氏阴性芽孢杆菌群。 总大肠菌群所含菌种可按人和家畜区别检测，方法简单，工艺简单。 长期以来，广泛用作常规检查的卫生指示菌。 可以表明样品被粪便污染了。大肠杆菌：普遍存在于人或动物肠道内，作为粪便污染指示菌检出大肠杆菌的意义最大，其次是耐热性大肠菌群。粪肠球菌：人和动物肠道的正常菌群可以将粪肠菌群与粪肠球菌的比较作为污染的判断源。 大于4.1，主要来自人，小于4.1，主要来自动物。产气荚膜梭：人和动物肠道内的常驻菌显示，样品中的气荚膜梭被大量检出，大肠菌群的数量较少时，样品过去被粪便污染，即过时。12 .特异性预防免疫生物制剂的种类和概念13 .暴露的种类，如何检查14 .水体自净的原因l水体自净化：天然水体受污染后，在无人处理的条件下，依靠水体自身净化能力进行净化的过程。l物理作用：稀释、沉降、扩散等l化学作用：氧化、还原、分解、凝聚等l生物学作用：大部分有机物经生物氧化分解作用分解和去除。15 .饮用水指示菌卫生学意义细菌总数不能直接说明水中是否存在病原微生物，但细菌总数总是与水污染程度呈正相关。 也就是说，有机物及其分解产物的含量越多，污染越严重，病原微生物存在的可能性越高。饮用水指示菌指标：蚁群总数大肠杆菌群粪大肠菌群肠球菌产气荚膜梭菌16 .食品污染的来源、意义在以食品为原料的阶段，自然被黄色污染，被称为原发性污染和一次性污染。 在加工、运输、贮藏过程中受到污染称为二次污染或二次污染。土壤、水、空气、人和动植物、生产环境和食品用具P180、p8217 .食品生境特征食品中含有微生物所必需的丰富营养物质，少量微生物污染食物后，短时间内在食品中迅速繁殖成为大量微生物，细菌和真菌产生大量毒素，引起食品变质和食物中毒的发生。18 .细菌性食物中毒的特点，如何确定，使用什么样的检查方法p97系列根据中毒的机制，细菌性食物中毒可以分为感染型和毒素型。 前者是细菌污染实务后大量繁殖，含活菌多的食物被人体摄取，引起消化道感染而引起的中毒。后者是细菌污染食物后大量繁殖，产生大量毒素，人吃后引起的中毒症状。特点：潜伏期短，病情急剧与饮食有明显的关系临床症状以急性胃肠炎为主要症状发病者对健康者没有传染性有明显的季节性与人们的饮食习惯有关19 .药品污染途径和预防p2834战斗机污染路径：来自于原料本身的污染、空气、水、其他来源。预防：加强药品生产管理，合理使用防腐剂，实施微生物学检测，合理贮藏药品。20 .真菌产毒条件、病原特征、中毒特征P204产毒条件：产毒菌株、营养物质、温度、水分、空气(通风不良事故真菌产毒的条件)原因特征：由于热量稳定，为了不破坏食品中的真菌毒素，采用一般的烹调方法进行加热处理中毒的发生主要通过被真菌污染的食物真菌性食物中毒主要是损害器官。 也可用于多器官，引起多部位病变和症状。无传染性和免疫性真菌的繁殖和产毒需要一定的温度和湿度，因此季节性和地域性很明显。21 .医院感染的微生物特征多为正常菌群或条件病原菌(滥用抗菌药物、侵袭性诊疗)。多数病原菌呈交叉