生命活动的主要承担者—蛋白质 (2).ppt

第2节生命活动的主要承担者蛋白质,食物中蛋白质,氨基酸,消化,吸收,组织细胞中氨基酸,合成,人体内蛋白质,氨基酸与蛋白质的关系：氨基酸是组成蛋白质的。,基本单位,请同学们阅读课本P20至P21中的“氨基酸及其种类”部分，完成学案相关内容。,1、种类：大约种。,一、氨基酸及其种类,必需氨基酸：非必需氨基酸：,8种,12种,人体细胞不能合成，必须从外界环境吸收,人体细胞能合成,20,2、氨基酸分子的结构,组成元素：,氨基：NH2,羧基：COOH,由C、H、O、N构成。,哪是氨基？哪是羧基？,丙氨酸,甘氨酸,丙氨酸,有何差别？,比较下列氨基酸结构异同点：,H2NCCOH,O,H2NCCOH,O,H2NCCOH,O,H,H,H,CH,CH3,CH3,CH3,CH2,CH,CH3,CH3,甘氨酸,亮氨酸,丙氨酸,缬氨酸,氨基,羧基,侧链基团,氨基酸的结构通式,中心C原子,氢原子,谷氨酸,NH2-CH2-CH2-CH2-CH2-C-COOH,NH2,H,赖氨酸,这是氨基酸吗？,不是氨基酸！,H2N-CH2-CH2-COOH,每种氨基酸分子都含有一个（）和一个（）。且都有一个氨基和一个羧基连接在上。氨基酸分子不同，就在于的不同。,至少,氨基,NH2,羧基,COOH,氨基酸的结构通式：,同一个碳原子,R基（侧链基团）,1、下列物质分子中，不属于构成生物体蛋白质的氨基酸的是（）,D,练习,2、甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3,它的分子式是（）,A.C5H11O2NSB.C3H7SC.C4H11O2SD.C5H10O2N,A,练习,二、蛋白质的结构,请同学们阅读课本P21到P22，讨论并完成学案“脱水缩合反应”和“蛋白质的结构”部分的内容。,氨基酸脱水缩合的过程,肽键,二肽,三肽的形成,三肽,2H2O+,缩合反应过程中氨基酸、脱去水分子及形成肽键数目的关系,n-1,n-1,n-2,n-2,n-m,n-m,结论：脱去的水分子数肽腱数氨基酸数肽链数,1,2,2,1,思考：某蛋白质分子由m条肽链构成，共n个氨基酸残基。如果氨基酸的平均相对分子质量是a,则此蛋白质的相对分子量是。,计算公式：蛋白质分子量=（）,（）,H2NCHCONHCHCONHCHCONHCHCONHCHCOOH,CH2C6H5,（CH2）3NH2,CH3,CH2COOH,五肽,4,脱水缩合,CH3,练习下图为某化合物分子结构式，据图回答：（1）该化合物的名称是_。（2）该化合物是由种氨基酸经过形成的。,形成示意图,三、蛋白质分子结构的多样性：,a.氨基酸种类不同b.氨基酸数目不同c.氨基酸排列顺序不同d.肽链的空间结构不同,结构多样性,原因？,功能多样性,四、蛋白质的功能,1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。,2、催化作用：绝大多数酶都是蛋白质。,胃蛋白酶结晶,3、运输作用：如血红蛋白。,夫妇身高都不到1米！,4、调节作用：如生长激素、,胰岛素。,5、免疫作用：抗体,一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。,氨基酸的种类,氨基酸的数量,氨基酸的排列顺序,肽链的空间结构,蛋白质结构的_,抗体,免疫作用,5,胰岛素,调节作用,4,血红蛋白,运输作用,3,酶,催化作用,2,肌肉、头发等,结构物质,1,举例,功能,序号,多样性,多样性,小结,总结,蛋白质结构和功能特点,基本组成单位,氨基酸,基本单位的结合方式,脱水缩合,结构（多样性）,1.组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序不同；2.肽链的空间结构不同,功能（多样性）,1.构成细胞和生物体的重要物质；2.催化、调节、运输、免疫等作用,巩固练习,1、由两条肽链构成的蛋白质分子，共有51个氨基酸其失去水分子数及形成肽键数目分别是（）A51和51B50和50C50和49D49和49,D,2、人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但这两种细胞的功能却完全不同，这是由于（）A两者形状不同B两者在人体的分布部位不同C控制它们运动的神经不同D构成两种的蛋白质分子结构不同,D,3、下列关于蛋白质的叙述错误的是（）A各种蛋白质的基本组成单位都是氨基酸B一切生命活动都离不开蛋白质C蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质D组成每种蛋白质的氨基酸都有20种,D,4由丙氨酸、甘氨酸和亮氨酸组成的三肽