江苏省盐城市大丰区新丰中学2018-2019学年高二生物下学期第二次月考试题（含解析）

大丰区新丰中学20182019学年度第二学期第二次调研考试高二生物试题一、单项选择题1. 下列对灭菌和消毒的理解不正确的是（ ）a. 灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子b. 消毒和灭菌实质上是完全相同的c. 接种环用灼烧法灭菌d. 常用灭菌方法有灼烧灭菌法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法【答案】b【解析】试题分析：灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程，a错误；消毒仅杀死物体体表或内部的一部分微生物的过程，灭菌则是杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子灭菌”一定可以达到消毒的目的，但消毒不一定能达到灭菌的效果，b错误；接种环是金属工具，可以用灼烧灭菌或干热灭菌，c错误；常用灭菌方法有灼烧灭菌法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法，d正确。考点：微生物的分离和培养2. 下列在微生物的实验室培养过程中，关于平板划线操作的叙述正确的是a. 使用已灭菌的接种环、培养皿，操作过程中不再灭菌b. 打开含菌种的试管需要通过火焰灭菌，取出菌种后需马上塞好棉塞c. 将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线即可d. 最后应将平板倒置，放入培养箱中培养【答案】d【解析】试题分析：微生物培养接种实验中在每次使用的接种环、培养皿在使用后均要灭菌，a错误；操作过程是在无菌条件下进行的，打开的菌种管口通过火焰以防止杂菌进入试管造成污染，但并不是将试管进行灭菌，b错误；平板划线要分区域 多次划线,第二次划线要从第一次划线的末端开始，c错误；接种完成后，将平板倒置，放人培养箱中培养，d正确。考点：本题考查微生物培养的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。3.下图表示培养和纯化x细菌的部分操作步骤，下列有关叙述正确的是（ ） a. 步骤操作时，倒好平板后应立即将其倒置，防止水蒸气落在培养基上造成污染b. 步骤接种环和试管口应先在火焰上灼烧，接种环冷却后再放入试管中蘸取菌液c. 步骤沿多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后可根据出现的单个菌落计数d. 步骤是将培养皿放在恒温培养箱中培养，一段时间后所得到的都是x细菌的菌落【答案】b【解析】倒完平板后立即盖上培养皿，冷却后将平板倒过来放置，a错误；步骤接种环火焰上灼烧后，待冷却后才可以沾取菌液后平板划线，b正确；步骤多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落，但不能用于计数，c错误；步骤将培养皿放在恒温培养箱培养后可用来对x细菌进行分离得到纯种，d错误。【考点定位】微生物的分离和培养4.做“微生物的分离与培养”实验时，下列叙述正确的是()a. 高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖b. 倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上c. 为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落d. 用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上【答案】d【解析】【分析】据题文和选项的描述可知：该题考查学生对微生物的实验室培养的相关知识的识记和理解能力。【详解】高压灭菌加热结束时，当压力表的压力降到零时，打开排气阀，打开盖子，如果提前打开排气阀，锅内压力突然下降，灭菌容器内液体会冲出容器，造成污染，a错误；倒平板时，培养皿盖打开一缝隙，不能放到一边，b错误；接种时，接种环经火焰灭菌冷却后取菌落，不能趁热挑取，以免杀死微生物，c错误；因平板倒过来放置，则用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上，d正确。5.下列关于生物技术实践的叙述，正确的是a. 用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液获得充足的氧气b. 参与制作果酒、果醋和腐乳的菌种中只有毛霉是真核生物c. 海藻酸钠溶液浓度过高会导致制作的凝胶珠颜色过浅呈白色d. 变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的【答案】d【解析】用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀，a错误；参与制作果酒酵母菌为真菌，b错误；海藻酸钠溶液浓度过低会导致制作的凝胶珠颜色过浅呈白色，c错误；在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的，d正确。【考点定位】测定某种微生物的数量；制备和应用固相化酶；酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【名师点睛】实验操作中，用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀，海藻酸钠溶液浓度过低会导致制作的凝胶珠颜色过浅呈白色，用花菜提取dna 时加入食盐目的是溶解dna，参与制作果酒酵母菌为真菌6. 下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（ ）a. 腐乳制作所需要的适宜温度最高b. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵c. 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌d. 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、dna和rna【答案】d【解析】试题分析：果酒的制作菌种是酵母菌，其适宜生长温度是20左右；果醋的制作菌种是醋酸菌，其适宜生长温度是30-35；腐乳的制作主要菌种是毛霉，其适宜生长温度是15-18，ac错误；果醋发酵中的醋酸菌只能进行有氧发酵，b错误；果酒、果醋和腐乳制作使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、dna和rna，d正确。考点：果酒、果醋和腐乳的制作【名师点睛】果酒的制作菌种是酵母菌，属于兼性厌氧型的真菌；果醋的制作菌种是醋酸菌，属于只能进行有氧呼吸的细菌；腐乳的制作主要菌种是毛霉，属于只能进行有氧呼吸的真菌；原核细胞与真核细胞都具有细胞壁、核糖体、dna和rna。7. 下列关于果酒和果醋制作的原理、发酵过程的叙述中，错误的是a. 果酒和果醋发酵的原理不同，前者是无氧呼吸，后者为有氧呼吸b. 制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒c. 利用果酒发酵的产物及装置进行果醋发酵时，只需改变一下温度即可d. 果酒和果醋的发酵菌种不同，前者为真核生物，后者为原核生物【答案】c【解析】试题分析：果酒制作菌种是酵母菌，是兼性厌氧菌，制作果醋的醋酸杆菌是好氧菌，a正确；对发酵瓶应用体积分数为70%的酒精进行消毒，b正确；利用果酒发酵的产物及装置进行果醋发酵时，需改变温度，并且通气，c错误；果酒的制作菌种是酵母菌，真核生物，制作果醋的醋酸杆菌，是原核生物，d正确。考点：本题考查果酒和果醋制作的原理、发酵过程的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。8.果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是a. 葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵b. 在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，以放出co2c. 果酒发酵过程中温度控制在30 ，果醋发酵过程中温度控制在20 d. 在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的发酵【答案】d【解析】【分析】制作果酒利用的菌种是酵母菌，发酵的适宜温度为1825，在果酒制作的前期需通入空气，在生产酒精的阶段要求严格的无氧环境，酵母菌发酵会产生二氧化碳，所以葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间，同时在葡萄酒发酵过程中，应适时拧松瓶盖，排出co2，若打开瓶盖，氧气会进入发酵罐并抑制酵母菌发酵，还会导致杂菌污染；醋酸菌是好氧性细菌，所以在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，这样有利于醋酸菌的代谢；醋酸菌在缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸，醋酸菌生长的适宜温度是3035。【详解】a. 葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，a错误；b. 葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右将瓶盖拧松一次，以放出co2，此后再将瓶盖拧紧，但不是打开瓶盖， b错误；c. 果酒发酵过程中温度控制在1825，果醋发酵过程中温度控制在3035，c错误；d. 在果醋发酵过程中，使用的醋酸菌是需氧的，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢，d正确。9.下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是a. 通过控制发酵温度，可抑制其它微生物的生长繁殖b. 都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品c. 果酒、果醋发酵的培养基呈液态而腐乳发酵培养基呈固态d. 都可以通过人工接种菌种提高产品质量【答案】b【解析】由于微生物发酵温度不同，所以通过控制发酵温度，可抑制其它微生物的生长繁殖，a正确；果酒和果醋是利用的胞内酶，而腐乳主要是利用的毛霉的胞外酶，b错误；果酒、果醋发酵的培养基呈液态而腐乳发酵培养基呈固态，c正确；一般工业上是采用人工接种优良菌株而提高产品质量的，d正确。10.下列关于中学“腐乳的制作”的实验，叙述正确的是a. 加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长b. 加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质c. 发酵过程中起主要作用的是乳酸菌d. 实验室制作的腐乳不宜直接食用【答案】d【解析】【分析】腐乳制作过程中多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是毛霉，毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主各种酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸；在豆腐乳的腌制过程中，盐不仅能防止豆腐腐败，还可与分解形成的氨基酸结合成氨基酸钠，使豆腐乳味道鲜美；卤汤直接关系到腐乳的色、香、味，卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒精含量一般控制在12%左右，加酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味。【详解】a. 加盐主要是为了抑制微生物生长，防止豆腐腐败变质，a错误；b. 加料酒可以抑制微生物的生长，同时更主要是使腐乳具有独特的香味，b错误；c. 发酵过程中起主要作用的是毛霉，c错误；d. 实验室制作的腐乳可能灭菌不彻底，不宜直接食用，d正确。11. 下列关于酶的叙述,正确的是（ ）a. 发烧时,食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性b. 口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用c. 用果胶酶澄清果汁时,温度越低澄清速度越快d. 洗衣时,加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性【答案】b【解析】发烧时，体温升高，消化酶活性降低，患者表现为食欲减退，a错误；胰蛋白酶在小肠中发挥作用，消化分解蛋白质，b正确；温度越低，果胶酶活性降低，细胞壁分解速度减慢，果汁澄清速度越慢，c错误；白醋呈酸性，使酶变性失活，所以洗衣时加少许白醋会导致加酶洗衣粉中酶活性降低，d错误。【考点定位】酶活性的影响因素12. 图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液ph变化的曲线是（ ）a. b. c. d. 【答案】b【解析】发酵初期，需向发酵罐中通入一定量空气，此时酵母菌大量繁殖，分解较多的葡萄糖，产生大量二氧化碳和水，二氧化碳溶于水，ph下降，随着氧气的消耗，到发酵中期，酵母菌进行无氧呼吸产生较少的二氧化碳和酒精，ph稍上升，后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，醋酸菌大量繁殖，利用葡萄糖或酒精生成醋酸，ph迅速下降。13.关于“腐乳的制作”实验，下列叙述错误的是a. 将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高，影响毛霉生长b. 腐乳坯若被细菌污染，则腐乳坯表面会出现黏性物c. 勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长d. 装坛阶段加入料酒，可有效防止杂菌污染【答案】c【解析】制作腐乳的微生物主要是毛霉，毛霉生长的适宜温度在1518，将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高,影响毛霉生长，a项正确；腐乳坯若被细菌污染,则腐乳坯表面会出现黏性物，b项正确；勤向腐乳坯表面喷水,会导致豆腐含水量过高，不有利于毛霉菌丝的生长，c项错误；装坛阶段加入料酒,可有效防止杂菌污染，d项正确。14.下图为培育甘蔗脱毒苗的两条途径，研究发现经过程获得的幼苗脱毒效果更好。相关叙述错误的是a. 过程所取茎尖中的叶原基具有较高的分裂、分化能力b. 过程的作用可能是阻碍病毒等进入茎尖分生组织c. 、过程中基因的选择性表达导致了细胞脱分化d. 培养基a、b中生长素和细胞分裂素的含量和比例不同【答案】c【解析】过程所取茎尖中的叶原基具有较高的分裂、分化能力，a项正确；过程中经过热水处理脱毒效果好，与阻碍病毒进入茎尖分生组织有一定的关系，b项正确；、过程中基因的选择性表达导致了细胞再分化，c项错误；培养基a、b中生长素和细胞分裂素的含量和比例不同，例如a中生长素和细胞分裂素的比值低，有利于芽的分化，b中生长素和细胞分裂素的比值高，有利于根的分化，d项正确。【考点定位】植物额组织培养【名师点睛】植物组织培养过程中生长素和细胞分裂素发挥重要作用，两种植物激素的使用顺序及用量比例会对细胞分裂和分化产生影响。(1)使用先后顺序与细胞分裂和分化的关系使用顺序实验结果先生长素，后分裂素有利于分裂但不分化先分裂素，后生长素细胞既分裂也分化同时使用分化频率提高(2)用量比例与根、芽的分化生长素和细胞分裂素比值结果比值高时促进根的分化，抑制芽的形成比值低时促进芽的分化，抑制根的形成比值适中促进愈伤组织的生长15. 下列关于动物细胞工程和胚胎工程的叙述，错误的是（ ）a. 采用胚胎分割技术获得同卵双胎或多胎，可以看作动物的无性繁殖b. 细胞核移植主要在同种动物、同种组织的细胞之间进行c. 胚胎移植时，供体母畜需要具备优良的遗传性能d. 试管动物技术主要包括体外受精、早期胚胎培养和胚胎移植技术【答案】b【解析】试题分析：采用胚胎分割技术可以获得同卵双胎或多胎，可以看作动物的无性繁殖，a项正确；细胞核移植主要在不同种动物之间进行，b项错误；胚胎移植时，供体母畜需选择遗传性能和生产性能优秀的个体，c项正确；试管动物技术是指通过人工操作使卵子和精子在体外条件下成熟和受精，并通过培养发育成早期胚胎后，再经移植产生后代的技术，因此试管动物技术主要包括体外受精、早期胚胎培养和胚胎移植技术，d项正确。考点：本题考查动物细胞工程和胚胎工程的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。16. 下列关于植物组织培养的叙述，正确的是（ ）a. 需要对外植体进行严格的灭菌处理，以防止杂菌污染b. 在培养过程中需要给予适宜的光照，以诱导脱分化过程c. 培养基中所添加的激素种类和含量对培养过程起重要的调节作用d. 若制备人工种子，外植体只需培养成愈伤组织即可【答案】c【解析】试题分析：植物组织培养需要对外植体进行严格消毒处理，以防止杂菌污染，a项错误；在培养过程中需要给予避光条件下培养，以诱导脱分化过程，b项错误；培养基中所添加的激素种类和含量对培养过程起重要的调节作用，c项正确；若制备人工种子，外植体需培养到胚状体、不定芽、顶芽和腋芽等，d项错误。考点：本题考查植物组织培养及其应用的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。17. 下列关于动物细胞融合与单克隆抗体制备的叙述中，正确的是（ ）a. 动物细胞经peg诱导融合后再通过培养能得到优良动物个体b. 单克隆抗体最广泛的用途是体外诊断试剂c. 杂交瘤细胞实质上就是癌变的浆细胞d. 单克隆抗体和传统方法生产的抗体化学本质不同【答案】b【解析】试题分析：就目前的动物细胞融合产生杂交细胞，还不能培养成动物个体，错误；单克隆抗体应用主要是用作体外诊断试剂，正确；杂交瘤细胞具有分泌特异性抗体的浆细胞和无限增殖特点的癌细胞的融合细胞，c错误；单克隆抗体与传统生产的抗体的化学本质都是蛋白质，错误。考点：动物细胞融合、单克隆抗体的制备18.下图表示某农业生态系统部分物质的循环过程，该系统获得了鱼、猪、蚕和粮食的全面丰收。 下列相关叙述错误的是 （ ）a. 丰收的主要原因是各营养级间的能量传递效率高b. 蚕粪喂鱼、鱼粪喂猪均实现了能量的多级利用c. 粪便、塘泥作肥料又归田，实现了物质循环再生d. 与自然生态系统相比该生态系统自动调节能力弱【答案】a【解析】由图可知，该农业生态系统之所以丰收的主要原因是实现了各营养级间的能量的多级利用，a错误；蚕粪便喂鱼、鱼粉喂猪均实现了能量的多级利用，b正确；粪便、塘泥做肥料又归田，使得土壤中的无机盐又能被植物重新利用，实现了物质循环再生，c正确；与自然生态系统相比该生态系统生物的种类少，营养结构简单，自动调节能力弱，d正确。19.如图表示利用二倍体小鼠所做的实验，相关分析合理的是（ ）a. 过程需要运用胚胎分割技术b. 嵌合体幼鼠是二倍体c. 代孕母鼠需进行超数排卵处理d. 图中囊胚细胞的基因型都相同【答案】b【解析】试题分析：过程为动物早期胚胎培养，将16个细胞的胚培养成囊胚，a错误；嵌合体幼鼠体内的每一个细胞都含有2个染色体组，所以是二倍体，b正确；代孕母鼠需进行同期发情处理，但是不需要进行超数排卵处理，c错误；图中囊胚细胞有的来自于白鼠的受精卵，有的来自于黑鼠的受精卵，所以基因型有两种，d错误。考点：本题考查动物细胞工程的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。20.下列有关“基因污染”叙述中，不正确的是a. 转基因生物有可能成为“外来物种”，影响生态系统的稳定性b. 转基因生物的外源基因本身来源于自然界，故不存在“基因污染”的问题c. 抗除草剂基因有可能通过花粉传播进入杂草，从而产生“超级杂草”d. “基因污染”有可能会从一种生物扩散到其它多种生物物种【答案】b【解析】【分析】转基因生物的安全性问题有：食物安全（滞后效应、过敏源、营养成分改变）、生物安全（对生物多样性的影响）、环境安全（对生态系统稳定性的影响）等；其中生物安全主要体现在：转基因植物扩散到种植区外变成野生种或杂草，转基因植物竞争能力强，可能成为“入侵的外来物种”，转基因植物的外源基因与细菌或病毒杂交，重组出有害的病原体，可能使杂草成为有抗除草剂基因的“超级杂草”。【详解】a. 转基因植物竞争能力强，可能成为“入侵的外来物种”，影响生态系统的稳定性，a正确；b. 转基因植物存在“基因污染”问题，b错误；c. 转基因作物的抗除草剂基因可通过花粉散落到杂草上，从而污染生物基因库，产生“超级杂草”，c正确；d. “基因污染”会通过花粉等扩散到其他物种，d正确。二、多项选择题21.漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述正确的是a. 生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品b. 筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落c. 在涂布平板上长出的菌落，再通过划线进一步纯化d. 斜面培养基中含有大量营养物，可在常温下长期保存菌株【答案】bc【解析】【分析】1、根据题意和图示分析可知：分离、纯化和保存菌株的一般过程为：取样制成样品悬液涂布划线接种。2、分离和纯化细菌需多次进行选择培养。3、利用平板划线法纯化目的菌，接种环在划线前后均要进行灼烧灭菌。【详解】生活污水中含有大量微生物，但不一定含有产漆酶的菌株，a错误；筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落，从而获得漆酶菌株，b正确；在涂布平板上长出的菌落，需要再通过划线进一步纯化，c正确；斜面培养基中含有大量营养物，可在低温下长期保存菌株，d错误;故选bc。【点睛】本题考查微生物分离、纯化和保存的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。22.某同学设计了图示的发酵装置，下列有关叙述正确的是(多选)() a. 该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵b. 该装置便于果酒发酵中产生的气体排出c. 去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸d. 去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似【答案】abd【解析】果酒制作是厌氧发酵，该装置水可阻止空气进入；果酒发酵产生的气体是co2，该装置便于co2的排出；该装置弯管为了排出发酵产生的气体，不能保证果醋发酵需要的o2；去除弯管中的水后，与巴斯德的鹅颈瓶作用相似，排出气体，避免杂菌污染。【考点定位】本题考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。23.如图为苹果酒的发酵装置示意图，下列叙述错误的是（）a. 发酵过程中酒精的产生速率越来越快b. 集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的co2c. 发酵过程中酵母种群呈“j”型增长d. 若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气【答案】abc【解析】酵母菌首先进行有氧呼吸，而后进行无氧呼吸。发酵过程中由于营养物质的减少、有害代谢产物的积累，ph的改变，酒精的产生速率逐渐减慢，a错误；集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的co2，b错误；发酵过程中酵母种群呈“s”型增长，而后减少，c错误；若酵液表面出现菌膜，属于醋酸菌，需氧型微生物，可能是发酵瓶漏气引起的，d正确。【考点定位】果酒的制作24. 下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（ ）a. 在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长b. 条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸c. 果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小d. 将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量【答案】abc【解析】果酒发酵后期，酵母菌活动逐渐减弱，产生的二氧化碳逐渐降低，放气时间间隔可延长，a正确。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的果糖分解成醋酸，b正确。果酒发酵过程中因为营养物质的消耗，有氧呼吸过程中也有水的产生故发酵液的密度减小，c正确。制作腐乳时是逐层加盐，瓶口处需加大用盐量，d错误。【考点定位】果酒、果醋和腐乳的制作【名师点睛】学生对于果酒、果醋的制作理解不清果酒、果醋制作原理与发酵条件果酒制作果醋制作菌种酵母菌醋酸菌菌种来源附着在葡萄皮上酵母菌变酸酒表面的菌膜发酵过程有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖：c6h12o66o26co26h2o；无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精：c6h12o62c2h5oh2co2氧气、糖源充足时：c6h12o62o22ch3cooh2co22h2o；缺少糖源、氧气充足时：c2h5oho2ch3coohh2o温度一般酒精发酵1825 ，繁殖最适为20 左右最适为3035 气体前期：需氧，后期：无氧需要充足的氧气25. 下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（ ）a. 与自然发酵相比，人工接种菌种不易被杂菌污染b. 较高温度和密闭环境有利于果醋的发酵c. 盐的用量、酒的种类和用量、温度等均会影响腐乳风味d. 果酒、果醋和腐乳制作的微生物细胞呼吸产生co2的场所都是细胞质基质【答案】bd【解析】与自然发酵相比，人工接种过程中利用了严格的灭菌措施，可以防止其它杂菌污染，且发酵获得的产品品质更好，a正确；参与果醋制作的微生物是醋酸菌，而醋酸菌是嗜氧菌，也是嗜温菌，因此果醋发酵温度较高，且发酵过程要特别注意氧气供应，b错误；腐乳制作过程中，添加的料酒、香辛料和盐等均具有调节腐乳风味的作用，所以盐的用量、酒的种类和用量、温度等均会影响腐乳风味，c正确；参与果酒制作的酵母菌是兼性厌氧型真核生物，参与果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，参与腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物，所以果酒制作的微生物细胞呼吸产生co2的场所是细胞质基质或线粒体、果醋制作的微生物细胞呼吸产生co2的场所是细胞质基质，而腐乳制作的微生物细胞呼吸产生co2的场所是线粒体，d错误。【考点定位】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【名师点睛】解答该题，要注意以下几个问题：1、在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵；酒精发酵的最佳温度是在1825，ph最好是弱酸性。2、醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生长的最佳温度是在3035。3、豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪，都是大分子有机化合物，难以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多种微生物分泌的蛋白酶，能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多种微生物的协同下，豆腐转变成腐乳。三、非选择题26.酵母的蛋白质含量可达自身干重的一半，可作为饲料蛋白的来源。有些酵母可以利用工业废甲醇作为碳源进行培养，这样既可减少污染又可降低生产成本。研究人员拟从土壤样品中分离该类酵母，并进行大量培养。下图所示为操作流程，请回答下列问题：（1）配制培养基时，按照培养基配方准确称量各组分，将其溶解、定容后，调节培养基的_，及时对培养基进行分装，并进行_灭菌。（2）取步骤中不同梯度的稀释液加入标记好的无菌培养皿中，在步骤中将温度约_（在25 、50 或80 中选择）的培养基倒入培养皿混匀，冷凝后倒置培养。（3）挑取分离平板中长出的单菌落，按步骤所示进行划线。下列叙述合理的有_。a为保证无菌操作，接种针、接种环使用前都必须灭菌b划线时应避免划破培养基表面，以免不能形成正常菌落c挑取菌落时，应挑取多个菌落，分别测定酵母细胞中甲醇的含量d可以通过逐步提高培养基中甲醇的浓度，获得甲醇高耐受株（4）步骤中，为使酵母数量迅速增加，培养过程中需保证充足的营养和_供应。为监测酵母的活细胞密度，将发酵液稀释1000倍后，经等体积台盼蓝染液染色，用2516型血细胞计数板计数5个中格中的细胞数，理论上_色细胞的个数应不少于_，才能达到每毫升3109个活细胞的预期密度。【答案】 (1). ph (2). 高压蒸汽（湿热） (3). 50 (4). a、b、d (5). 氧气 (6). 无 (7). 30【解析】【分析】配制培养基的操作步骤为称量溶化定容调ph培养基的分装包扎灭菌。据图分析，从土壤样品中分离该类酵母的实验流程为称量土样梯度稀释平板浇注分离划线纯化扩大培养。【详解】（1）配制培养基时，按照培养基配方准确称量、溶化，然后调节培养基的ph并对培养基进行分装，接着利用高压蒸汽灭菌法进行灭菌。（2）在步骤中待培养基冷却至50 左右时倒平板。（3）接种针、接种环使用前都必须灭菌，做到无菌操作，a正确；划线时应避免划破培养基表面，以防止大量酵母菌聚集，不能形成正常菌落，b正确；该实验的目的是获得利用工业废甲醇作为碳源的酵母菌，不需要测定酵母菌中的甲醇含量，c错误；可以通过逐步提高培养基中甲醇的浓度，获得甲醇高耐受株，d正确。（4）酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖，因此为使酵母数量迅速增加，培养过程中需保证充足的营养和氧气；活细胞膜具有选择透过性，经等体积台盼蓝染液染色，无色细胞才能计数；为监测酵母的活细胞密度，将发酵液稀释1000倍后，用2516型血细胞计数板计数5个中格中的细胞数（假设为n），达到每毫升3109个活细胞的预期密度，而台盼蓝与菌液等体积加入，则n80400（0.1103）10002=3109，n=30，即每个中方格中酵母菌不少于30。【点睛】解答本题的关键是识记微生物的培养基的配制过程、灭菌、接种等知识点，掌握血球计数板的构成及实验细节，根据公式计算血球计数板中活菌的数量。27.将马铃薯去皮切块，加水煮沸一定时间，过滤得到马铃薯浸出液。在马铃薯浸出液中加入一定量蔗糖和琼脂，用水定容后灭菌，得到m培养基。回答下列问题：（1）m培养基若用于真菌的筛选，则培养基中应加入链霉素一抑制_的生长，加入了链霉素的培养基属于_培养基。（2）m培养基中的马铃薯浸出液为微生物生长提供了多种营养物质，营养物质类型除氮源外还有_（答出两点即可）。氮源进入细菌后，可参与合成的生物大分子有_（答出两点即可）。（3）若在m培养基中用淀粉取代蔗糖，接种土壤滤液并培养，平板上长出菌落后可通过加入显色剂筛选出能产生淀粉酶的微生物，加入的显色剂是_，该方法能筛选出产生淀粉酶微生物的原理_。（4）甲、乙两位同学用稀释涂布平板法测定某一土壤样品中微生物的数量，在同一稀释倍数下得到以下结果：甲同学涂布了3个平板，统计的菌落数分别是110、140和149，取平均值133。乙同学涂布了3个平板，统计的菌落数分别是27、169和176，取平均值124。有人认为这两位同学的结果中，乙同学的结果可信度低，其原因是：_。【答案】 (1). 细菌 (2). 选择 (3). 碳源、无机盐 (4). 蛋白质、dna、rna (5). 碘液 (6). 淀粉遇碘显蓝色，产淀粉酶菌落周围淀粉被水解，形成透明圈 (7). 乙同学的结果中，1个平板的计数与另2个相差悬殊，结果的重复性差【解析】【分析】本题考查筛选某种微生物的原理，培养基的营养成分等相关知识点，在利用稀释涂布平板法统计数目时，要注意稀释倍数的选取以及平板数一般要满足30-300个才符合要求。【详解】（1）m培养基若用于真菌的筛选，说明m培养基能满足真菌的生长，而能抑制其它微生物的生长，链霉素是一种抗生素，可以抑制细菌的生长。加入了链霉素的培养基能筛选出真菌，该培养基属于选择培养基。（2）微生物生长需要多种营养物质除氮源外，还需要碳源、无机盐、水以及特殊营养物质等。氮元素是蛋白质和核酸等生物大分子的组成元素，因此氮源进入细胞后,可参与合成的生物大分子有蛋白质和核酸。（3）淀粉与碘液会变成蓝色，筛选产淀粉酶的微生物，依据淀粉遇碘液显蓝色，产淀粉酶的菌落周围淀粉被水解，形成透明圈，再根据透明圈，来筛选产淀粉酶的微生物。（4）乙同学结果不合理，因为1个平板的计数结果与另2个相差悬殊，结果的重复性差，不能简单的用其平均数作为最终结果。【点睛】解答第（4）小题，要注意在设计该实验时，一定要涂布至少3个平板作为重复组，才能增强实验的说服力与准确性，在分析实验结果时，一定要考虑所设置的重复组的结果是否相当，结果差距太大，意味着操作有误，需要重新实验。28.下图是利用现代生物工程技术治疗遗传性糖尿病(基因缺陷导致胰岛b细胞不能正常合成胰岛素)的过程设计图解。请据图回答问题：（1）图中、所示的结构分别是_、_。（2）图中、所示的生物工程技术分别是_、_。（3）若从分子水平上检测重组细胞b是否成功导入健康胰岛b细胞基因，常用的技术是_。（4）过程通常采用的方法是_。（5）过程的完成需要用到的携带健康胰岛b细胞基因的工具是_。（6）图示方法与一般的异体移植相比，最大的优点是_。【答案】 (1). 细胞核 (2). 内细胞团 (3). (体细胞)核移植技术 (4). 基因工程(或转基因技术或重组dna技术) (5). dna分子杂交 (6). 显微注射法 (7). 载体 (8). 不发生免疫排斥反应【解析】【分析】利用细胞核移植技术获得重组胚胎，然后对囊胚的内细胞团细胞进行转基因技术，导入健康胰岛b细胞基因，再诱导受体细胞分化形成正常的胰岛b细胞，最后将该细胞移植到患者体内，因此图中、分别表示细胞核、内细胞团、核移植技术、用显微注射法将目的基因导入胚胎干细胞。基因治疗分体外基因治疗和体内基因治疗，图示治病的方法是体外基因治疗，与一般的异体移植相比最大的优点是没有排斥反应。【详解】（1）由以上分析可知：图中是细胞核，是内细胞团。（2）由分析可知：图中表示核移植技术，利用的是基因工程技术。（3）若从分子水平上检测重组细胞b是否成功导入健康胰岛b细胞基因，可采用dna分子杂交。（4）过程需要将目的基因导入受体细胞，当受体细胞是动物细胞，通常采用的方法是显微注射法。（5）过程需要将目的基因导入受体细胞，需要用到的携带健康胰岛b细胞基因的工具是载体。（6）图示方法是自体细胞移植，其与一般的异体移植相比最大的优点是没有免疫排斥反应。【点睛】本题以治疗遗传性糖尿病为素材，考查了细胞核移植、基因工程等技术，意在考查学生的识图能力、识记能力、理解能力，属于中档题。29.2018年1月25日，中科院神经科学研究所团队利用类似克隆羊多莉的体细胞克隆技术克隆的猕猴“中中”和“华华”，登上了全球顶尖学术期刊细胞的封面，该成果标志着中国率先开启了以体细胞克隆猴作为实验动物模型的新时代。下图是体细胞克隆猴的技术流程图，请据图回答下列问题：（1）图中选择猕猴胚胎期而非成年期的成纤维细胞进行培养，其原因是_，刚放入培养瓶中的细胞沉降到瓶底部后首先会出现_现象。每一次传代培养时，常常利用_（填写仪器名）对酶消化得到的细胞悬浮液进行浓度测定，然后稀释到适宜浓度后接种到新的培养瓶中。（2）图中步骤是克隆猴技术难点之一，需要将卵母细胞培养到_后进行去核操作，步骤中使用了特殊的显微镜对卵母细胞内的纺锤体以及透明带结构进行非侵入性观察和分析，去核事实上是去除卵母细胞的纺锤体和_结构，这种去核方法的优点是_。（3）体细胞克隆猴的另外一个难点是猴的体细胞克隆胚胎发育差，科学家发现胚胎发育障碍与克隆胚胎基因组上大量组蛋白的甲基化密切相关。由此推测，图中kdm4d mrna翻译产生的酶的作用是_。（4）以体细胞克隆猴作为实验动物模型显著优势之一是同一批克隆猴群的遗传背景相同，图中克隆猴的遗传物质来自于_。【答案】 (1). 胚胎成纤维细胞增殖能力更强，更易于培养 (2). （细胞）贴壁生长 (3). 血球计数板（或分光光度计） (4). 减数第二次分裂中期（m中期） (5). 染色体 (6). 去核率高；对卵母细胞的损伤小；不影响卵母细胞以及未来胚胎的发育潜能 (7). 催化组蛋白的去甲基化 (8). 成纤维细胞的细胞核和卵母细胞的细胞质【解析】【分析】图示为体细胞克隆猴的技术流程图，利用去核卵母细胞和胚胎成纤维细胞的核组成重组细胞，经过激活，注入kdm4d mrna，移植到代孕母后体内，最终获得体细胞克隆的猕猴。【详解】（1）选择猕猴胚胎期成纤维细胞进行培养，是因为胚胎成纤维细胞增殖能力更强，更易于培养，刚放入培养瓶中的细胞沉降到瓶底部后会出现贴壁生长现象。传代培养时，对酶消化得到的细胞悬浮液进行浓度测定可利用血球计数板（或分光光度计）。（2）图中获取的卵母细胞培养到减中期后进行去核操作，步骤中使用了特殊的显微镜对卵母细胞内的纺锤体以及透明带结构进行非侵入性观察和分析，去核事实上是去除卵母细胞的纺锤体和染色体结构，这种去核方法的优点是去核率高；对卵母细胞的损伤小；不影响卵母细胞以及未来胚胎的发育潜能。（3）胚胎发育障碍与克隆胚胎基因组上大量组蛋白的甲基化密切相关，因此图中kdm4d mrna翻译产生的酶的作用很可能是催化组蛋白的去甲基化。（4）图中克隆猴的遗传物质来自于两部分，即成纤维细胞的细胞核和卵母细胞的细胞质。【点睛】本题以体细胞克隆技术克隆猕猴为例，考查核移植，体外受精，胚胎移植等知识，解答此类题目的关键是理解掌握克隆技术原理、体外受精注意事项，着重考查学生的识记能力和识图能力。30.胚胎工程技术包含的内容很丰富。下图是胚胎工程技术研究及应用的相关情况，其中供体1是良种荷斯坦高产奶牛，供体2是黄牛。请据图回答下列问题：（1）图中产生小牛的几个途径中，属于无性繁殖途径的有应用_（填数字）。（2）人工授精时，受精卵形成的场所是在_，防止多精入卵的屏障有_；若在应用2中进行冲卵操作，则该操作的生理学依据是_。（3）若采取体外受精的方法获得受精卵，将优良公牛的精子收集后放在一定浓度的肝素溶液中进行培养，其目的是_。（4）细胞ad中属于原始性腺细胞的是_（填字母）。（5）为一次获得多个细胞b，需向供体2注射_。在对囊胚阶段的胚胎进行分割时，要注意_，否则会影响分割后胚胎的恢复和进一步发育。【答案】 (1). 1和4 (2). （供体1的）输卵管 (3). 透明带反应和卵细胞膜反应 (4). 早期的胚胎都处于游离状态 (5). 使精子获能 (6). c (7). 促性腺激素 (8). 将内细胞团均等分割【解析】【分析】分析题图：应用1中：供体1提供细胞核，供体2提供细胞质，经过核移植技术形成重组细胞，并发育形成早期胚胎，再将胚胎移植到受体子宫发育成小牛，称为克隆牛；应用2中：优良公牛和供体1配种形成受精卵，并发育成早期胚胎，再胚胎移植到受体子宫发育成小牛，属于有性生殖；应用3中：从早期胚胎或原始性腺中获取胚胎干细胞，并进行体外干细胞培养；应用4中：采用了胚胎分割技术获得多个子代。【详解】（1）图中产生小牛的几个途径中，属于无性繁殖途径的有应用1和4。（2）精子和卵细胞在输卵管结合形成受精卵并进行细胞分裂形成早期胚胎，因此人工授精时，受精卵形成的场所是在供体1的输卵管；精子与卵子的透明带接触时，顶体酶将透明带溶出一条孔道，精子穿越透明带，并接触卵黄膜，精子接触卵黄膜的瞬间，会引起透明带反应，因此防止多精入卵的屏障有透明带反应和卵细胞膜反应；由于早期的胚胎都处于游离状态，因此应用2中需进行冲卵操作。（3）采集到的精子要经过获能处理，才能与卵细胞融合，将优良公牛的精子收集后放在一定浓度的肝素溶液中进行培养，其目的是使精子获能。（4）细胞c是胚胎干细胞，应取自胎儿的原始性腺或早期胚胎细胞，故ad中属于原始性腺细胞的是c。（5）细胞b是卵细胞，为了一次获得多个卵细胞，可向供体2注射促性腺激素；在在对囊胚阶段的胚胎进行分割时，要注意将内细胞团均等分割，否则会影响分割后胚胎的恢复和进一步发育。【点睛】本题结合流程图，考查动物体细胞核移植、胚胎移植、胚胎分割、胚胎干细胞等知识，要求学生识记胚胎移植过程，掌握胚胎分割的特点，能准确判断图中各过程采用的技术手段，并结合所学的知识答题。31.在春夏交际的季节，许多水体由于生活、工业污水的肆意排放，造成了富营养化，而蓝藻常常大量繁殖，并在水面形成一层蓝绿色且有腥臭味的浮沫，这种现象称为水华。水华会引起水质恶化，严重时耗尽水中氧气而造成鱼类的死亡。人工生物浮床技术能起到净化水质、防治水华的作用。如图1为人工生物浮床的模式图，请据图回答问题。（1）严重的水华往往引起沉水植物和浮游动物的死亡，这是因为_。图2表示温带湖泊浮游藻类生长的季节性变化，从中可看出，影响藻类大量繁殖的最主要因素是_。人工生物浮床技术能起到净化水质、防治水华的作用，这体现了生物多样性的_价值。（2）在水底生活着一种椎实螺类，我们可以用_方法来调查它的种群密度。浮床上有很多挺水植物，与蓝藻之间存在_关系，可以制约浮游藻类的数量。浮床上的植物可供鸟类栖息，下部植物根系形成鱼类和水生昆虫生活环境，这些动物间体现了群落空间结构的_，因为植物给动物提供了_。（3）在水边有一块农田，因为水体污染后农民不再耕种，由于气候干旱无雨，这块农田最可能长成草本阶段或稀疏的灌木，这属于_演替。（4）图3表示对受到轻度污染的湖泊的调查结果，结果表明，湖泊生态系统具有相当高的_（填“抵抗力稳定性”或“恢复力稳定性”）。（5）图4是生态系统的能量流动图解，n1n6表示能量数值，下列有关叙述中正确的是_（多选）。an5将有两个去向，其中之一是用于初级消费者的生长、发育和繁殖b流经该生态系统的总能量为n2，由初级消费者流向蜣螂的能量为n6c能量在各营养级的流动离不开生态系统的物质循环和信息传递d能量由第一营养级传递给第二营养级的传递效率为n4/n2100%【答案】 (1). 沉水植物缺乏光照，浮游动物缺乏氧气 (2). 无机盐浓度 (3). 间接