有机食品培训讲稿.ppt

有机食品训练纲要、有机食品可追溯性有机食品的发展概述有机食品种类有机食品与普通食品的比较影响有机食品发展的因素有机食品认证有机食品工作人员需要的素质有机食品销售模式有机食品的发展未来、有机食品可追溯性、有机食品(生态食品) 有机食品来自于有机农业生产系统，产地环境建立了符合相关标准的严格质量控制体系，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂和家畜饲料添加剂，不采用基因工程技术及其产物，合法机构根据有机食品相关标准取得认证证书为人们提供食品。 包括谷物、蔬菜、水果、饮料、奶类、调味料、油类、水产等。 有机食品的生产过程、有机农业有机采摘有机加工、有机食品与普通食品的比较有机食品的特点是生产过程化和加工过程中不含任何化学合成成分，因此重金属、有毒化学物、致癌物是真正的健康食品保持食物的天然味道， 食用者抗病性有机食品比普通食品抗病性有机食品多40-50%的抗氧化剂延缓老化，糖尿病性高血压癌等可预防现代疾病的有机食品的理论基础来源于几千年前的老子道法自然思想，老子思想内容之一是天人一人，道法自然受此思想的影响，在我国盛行数千种农业栽培， 土地-植物动物粪返回土地，总结了传统农肥有机栽培、有机食品系统、20世纪初德国的鲁道夫诺斯、研究我国数千种农业栽培的发展，系统地提出了有机农业系统。 所以德国也站在世界有机食品的前沿，有机食品行业是关系到人们健康事业的三聚氰胺、瘦身精、有机食品是“高品质、无污染、纯天然”的环保健康食品“我们从事健康事业”， 国际有机食品发展概况最初是庄园封闭栽培环境污染日益严重关系到人的生命健康，最初的人工合成肥料被重视为有机农业生产体系的发展，民间分散型世界食品安全运动对环境保护感兴趣的是环境疯牛病、心脑血管、癌、 拯救紫癜全部是吃过的患者认识到的农药危害人类的国际有机食品行业每年增长30%已经是专业的国际有机农业运动联盟组织的美国，日本是有机食品最大的生产消费国， 国内有机食品行业概况中国自90年代发展起来的约3000家企业经营茶叶最早分布东北米、豆类，长江中下游地区的茶、果类、山东、天津、河北鲜菜类多数出口，增速率30%中绿华夏认证的26%最高的是野生产品山西，主要是杂粮和特产认证较少， 有机食品种类三大类：栽培类、养殖类、加工类栽培类：粮食、蔬菜、甜瓜、果实养殖类：蛋、乳、肉类加工类：野生品采摘加工、有机食品后加工有机食品行业发展最快的是栽培业使有机食品行业成为有机生态循环系统栽培-养殖-加工。实现了低消费、低污染、高利用率、高效率的有机生态园之一的二养三加工，影响有机食品发展的因素、消费意识，到90年代中国有机食品主要从日本、欧洲到现在很多人对有机食品不认识自然环境、气候、市场环境，生产周期长、产量低、 为什么对技术难度大、低迷的DIY、有机食品进行认证认证是目前唯一可以向消费者提供信任证书的国际性有机认证，欧盟、美国、日本、荷兰、低迷德国公认的最高认证美国认证分4个阶段100%、95%、不到70-95 (非有机) 中国是中绿华夏认证国内唯一认证，把握有机食品工作人员应具备的素质，把握有机食品常识，把握推广有机食品健康知识的能力把握市场信息，把握消费动向，销售建议通过组织间交流提高工作能力，有机食品销售模式，外贸：自营出口，代理出口， 品牌加工内贸：设立有机超市，在超市设立有机柜台，发展连锁店，设立社区有机食品生活馆，开设有机食品养护园，通过电子商务网络销售，有机食品未来有机食品行业是有利于人类健康的事业，目前德国、荷兰、 英国有机食品占消费总量的60-70%是未来的发展趋势，我国不到1%的全球有机食品需求每年增加30%左右，有机生活方式、风靡欧美的现代生活方式有机生活方式主要有： 1、和谐生活、 应当吃无污染的有机食品2 .应当充分饮用无污染的水3 .保持积极的行为，避免精神压力4运动是健康之本，日光和空气是活力之源5