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文档简介

茶叶中茶多酚的测定一 实验目的：考察对移液管的使用；考察茶叶取样，加压过滤的方法；考察对分光光度法操作；了解茶叶中茶多酚的作用。二 实验原理茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫色络合物。可用分光光度法测定其含量。 n 式中: V试液的总量，mL； m 试样的质量，g； A试样的吸光度； 1.957用10mm比色皿，当吸光度等于0.50时，每毫升茶汤中含茶多酚相当于1.957mg。三 实验仪器及试剂实验室常规仪器：分析天平: 感量0.0001g；分光光度仪。 所用试剂应为分析纯(AR)，水为蒸馏水。 pH7.5磷酸盐缓冲液：磷酸氢二钠: 称取23.377g磷酸氢二钠，加水溶解后定容至1L磷酸二氢钾：称取9.078g磷酸二氢钾，加水溶解后定容至1L。酒石酸亚铁溶液：称取1g (准确至0.0001g) 硫酸亚铁和5g (准确至0.0001g)酒石酸钾钠，用水溶解并定容至1L。 四 实验步骤n 1.取上述磷酸氢二钠溶液85ml和磷酸二氢钾溶液15ml混合均匀。（可两组合用）n 2.称取5g茶叶，加入100ml水煮沸，静止20分钟，加压过滤，量取滤液体积，记为V.n 3.准确吸取上述试液1.00ml，注入25ml容量瓶中，加水4.00ml和酒石酸亚铁溶液5.00ml，充分混匀。再加PH7.5的缓冲液至刻度，用10mm比色皿，在波长540nm处，以试剂空白溶液作参比，测定吸光度（A）。 五 实验记录和结果 实验测得 m=5.0000g V=86.8ml A=1.73
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