中医药现代本草文库：苹果

中医药现代本草系列文库 苹果苹果 中医药是中华传统文化重要组成部分， 在人类医学中有重要地位。 本文提供 “苹果” 的现代视点解读，以供大家了解。 苹果苹果 【名称出处】：滇南本草 【概况】： 异名 柰(说文)，频婆(广志)，柰 子(千金食治)，平波(饮膳正要)，超凡子、 天然子(滇南本草)。 基源 为蔷薇科苹果属植物苹果的果实。 苹果属全世界约35种；广泛分布于北温带，中国有20 余种，其中药用植物有约10种。 原植物 苹果Malus pumila Mill 历史 纲目谓：“柰 与林檎，一类二种也。 树实皆似林檎而大，西土最多，可栽可压。 有白、赤、青三色，白者为素柰；赤者为丹柰，亦曰 朱柰；青者为绿柰，皆夏熟。 凉州有冬柰，冬熟，子带碧色。” 可见与现今的苹果为一物也。 苹果是着名的果树，全世界栽培品种总数在1000种以 上。 中国现在栽培的重要品种有自欧美直接输入的，也有 从日本转来的，也有自己培育成的新品种。 早期栽培的中国苹果品种有片红、彩苹、白檎等，其 质绵，味甜带酸，属于早熟种，不耐储藏，俗称“绵苹 果”，即古代所谓“柰”。 河北、山西、陕西、甘肃等地有小量生产。 形态 落叶乔木，高可达15m；小枝粗短，幼时密被绒 毛。 单叶互生，叶片椭圆形、卵形至宽卵形，长45 10cm，宽355cm，先端急尖，基部宽楔形或圆 形，边缘具圆钝锯齿，幼时两面具短柔毛，长成后上 面无毛；叶柄粗壮，长153cm，被短柔毛；伞房 花序，具花37朵，生小枝顶端；花梗长12 5cm，密被绒毛；花直径34cm；萼筒外面密被绒 毛；萼片5，比萼筒长，两面均密被绒毛；花瓣5，倒 卵形，白色，含苞未放时带粉红色；雄蕊20，长短不 齐，约等于花瓣之半；子房下位，花柱5，下半部密被 灰白色绒毛，比雄蕊稍长。 果实扁球形，直径2cm以上，先端常有隆起，萼洼下 陷，萼片宿存；果梗粗短。 花期5月，果期710月。 (图见中国高等植物图鉴第2册、236页图 2201) 生境与分布 原产欧洲及亚洲中部，栽培历史已 久，适生于山坡梯田，平原旷野以及黄土丘陵等地， 海拔502500m，辽宁、河北、山西、山东、陕西、 甘肃、四川、云南、西藏常见栽培。 。 【生药】： 采集 910月采摘成熟果实。 【化学】： 果含绿原酸、槲皮素葡萄糖甙、左旋表儿 茶素、右旋儿茶素、二聚原花色素、根皮酚2葡萄糖 甙、苹果酸、奎宁酸等有机酸、维生素B6、原花色素 单宁、果胶、碳水化合物1。 附 种子含氰甙、绿原酸、根皮酚2葡萄糖甙1。 又谓种子含苦杏仁甙2。 参考文献 1 新华本草纲要第3册上海科学技术出 版社，1990：104 2 中国有毒植物科学出版社， 1987：501。 【药性】： 性味 甘、酸，凉。 别录：“苦，寒。” 千金食治：“酸、苦，寒。” 随息居饮食谱：“甘，凉。” 功效 生津，润肺，除烦，解暑，开胃，醒酒。 千金食治：“益心气。” 孟诜：“主补中焦诸不足气，和脾；卒患食后气不 通，生捣汁服之。” 饮膳正要：“止渴生津。” 滇南本草：“炖膏食之生津。” 医林纂要：“止渴，除烦，解暑，去瘀。” 随息居饮食谱：“润肺悦心，生津开胃，醒 酒。” 用法用量 内服：生食、捣汁或熬膏。 外用：捣汁涂。 使用注意 别录：“多食令人胪胀，病人尤甚。” 。 【临床应用】： 方选和验方 苹果汤(中国食疗学) 治泄泻：苹果1只，洗净，连皮切碎，加水200ml和少 量食盐，煎汤代茶饮。 也可再加5%的糖。 适用于1岁以内的婴儿，大于1岁者，可以吃苹果泥， 每次3060g，1日3次(取熟苹果，去皮、芯，捣烂成 泥)。 单方应用 食医心镜：“治水痢腹泻：苹果半熟者 适量，水煮，连汤食。” 中华食物疗法大全：“治高血压：苹果汁，每日 3次，每次100g。” 食物中药与便方：“治慢性腹泻，神经性结肠 炎，结肠结核初期：苹果干粉15g，空腹时温水调服， 1日23次。” 食物疗法：“治便秘：每日早晚空心吃苹果12 个。” 食物疗法：“治喘息性支气管炎：大苹果1个， 巴豆1个，将苹果挖一洞，巴豆去皮放入苹果中，蒸半 小时，冷后取出巴豆，吃苹果饮汁，每次1个，轻症睡 前吃1个，重症每日早晚各吃1次。” 食物疗法：“治慢性胃炎、消化不良、反胃：每 日饭后吃苹果1个。” 中华长寿中药宝典：“治干咳少痰：苹果适量， 削皮，切片，炖膏，每次1匙，每日3次。” 中华长寿中药宝典：“治口干咽燥：苹果适量， 捣汁或生食。” 食疗 炖苹果泥(中华食物疗法大全)治小儿单纯 性消化不良引起的腹泻：苹果1个。 洗净去皮，切成薄片，放碗内加盖，置锅中隔水炖 熟，用汤匙捣成泥状，服食。 美颜果汁(中国食疗学)用于美肌养颜：苹果 150g，甘笋200g，葡萄、桃子、橙、橘子各60g，李 子、银杏、草梅各50g，蜜瓜、菠萝各80g。 各材料洗净处理好后一同放入搅拌机中榨汁然后 滤入杯中供饮。 成人每天饮用200ml，可使肌肤细嫩，增进健康。 甘笋苹果汁(中国食疗学)治幼儿便秘，促进儿童 发育：苹果300g，甘笋150g，西芫荽茸少量。 洗净甘笋、苹果，连皮放入搅拌机中榨汁，然后倒入 杯中，再撒入少量西芫姜茸即可饮，每日100 150ml，连饮7天。 紫苏苹果汁(中国食疗学)治妊产妇缺钙：紫苏叶 1520块，苹果100g，甘笋、椰菜各50g，将紫苏叶裹 入椰菜叶，与甘笋、苹果等一起放入搅拌机内充分榨 汁，放入杯内即可饮。 中国食疗学：“治失眠：苹果、甘笋各150g，蜜 柑50g，柠檬汁、蜜糖各1汤匙，鸡蛋黄1个分量，牛奶 100ml。 苹果洗净去皮芯，甘笋洗净，蜜柑去部分皮。 将上述各物连同柠檬汁、蛋黄、蜜糖、牛奶等一起放 入搅拌机中榨汁，完成后滤入杯中供饮。 睡前饮200ml。” 中国食疗学：“治口角炎、口腔炎：苹果200g， 蓬蒿菜(春菊)100g，西芹100g。 将各物洗净，一同放入搅拌机中榨汁即成。 1日饮400600ml。” 中国食疗学：“治疗用眼过度、视力疲劳：苹果 半个，生菜叶3块，甘笋、西芹(连叶)各半条，蜜柑1 个，鸡蛋黄1个分量。 各物分别洗净，放入搅拌机内榨汁，滤入杯中，然后 打入蛋黄调匀即成。” 中国食疗学：“治疲劳过度：苹果150g，莲藕 150g，甘笋200g。 购买两头封闭的藕节，洗净，抹干，剥去表皮，切薄 片；苹果洗净去芯；甘笋洗净。 用料一同放入搅拌机中榨成汁即可。 早晚各饮200ml。” 中国食疗学：“治神经痛、假性近视、眼睛疲 劳、胃弱：苹果、椰菜各100g，甘笋200g，蜜柑50g， 牛奶100ml，鸡蛋黄1个分量。 分别洗净椰菜、甘笋、蜜柑，放入搅拌机内榨成汁， 然后加入苹果(去芯)、牛奶和蛋黄等一同略微搅拌即可 供饮。” 中国食疗学：“治便秘：苹果5080g，杏子 50g，蜜糖1汤匙，冷开水100ml，杏核坚硬，必须先行 除去，然后与苹果(洗净去芯)、蜜糖、冷开水等一同放 入搅拌机内榨成汁供饮，每日饮400ml。” 中国食疗学：“治慢性肝炎：苹果250g，芹菜 100g，西芹10g，青椒1个，冷开水150ml，蜜糖10ml， 小冰块100g，将已洗净的各种果蔬放入搅拌机内，加 入冷开水充分搅拌之后，滤入杯内，加蜜糖、冰块调 匀即可。” 中国食疗学：“治肾炎：苹果、鲜橙各半个，紫 苏叶10g，西芫荽、西芹各10g。 将各物洗净，放入搅拌机内，榨汁后倒入杯中，在吃 饭时，每日饮2次。 当西瓜上市季节，也将西瓜榨汁，加入同饮。” 苹果粥(中华食物疗法大全)治水肿，妊娠反应， 慢性腹泻，结肠炎：苹果干粉30g(把未熟透苹果切成4 瓣晒干，碾成细粉，过筛即成)或苹果膏2汤匙(苹果 膏：以鲜果1000g，去皮心，切碎，加蜜糖500g，隔水 炖烂即成)。 粳米50g先加水如常法煮粥，将膏熟时和入苹果干粉， 或粥熟后调入苹果膏食用。 。 【医药家论述】： 陶弘景：“柰，江南乃有，而北国 最丰，皆以作脯，不宜人。” 兰茂滇南本草：“苹果炖膏名玉容丹，通五脏六 腑，走十二经络，调营卫而通神明，解瘟疫而止寒 热。” 王明辉等中华食物疗法大全：“苹果能够止泻， 又能通大便，是因为苹果中含有鞣酸、有机酸、果胶 和丰富的纤维素等。 酸类物质有收敛作用，果胶、纤维素有吸收细菌和毒 素的作用，纤维素可促进肠蠕动，通大便，治疗便 秘。 苹果还能预防和消除疲劳，促进肾脏功能，有利利 尿。 苹果中的钾，能与体内过剩的钠结合，并使之排出体 外。 所以食入过多盐分时，可吃苹果来帮助排除。 苹果多食，令人胪胀。 在慢性肾炎引起慢性肾功能衰竭阶段，少尿或无尿情 况，有时为了控制氮质血症的继续加重，而采用“水果 日”疗法，这时不宜单进食苹果，可选用含钾不是很 高、含镁量较少的多种水果，如梨子、香蕉、山楂、 李子等，混合食用。” 食物中药手册：“妊娠反应期间宜适量吃些苹 果，一