贵阳市2019年八年级下册生物 25.1发酵技术 同步测试题A卷

贵阳市2019年八年级下册生物 25.1发酵技术 同步测试题A卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、单选题1 . 关于生活中生物技术，下列说法错误的是（ ）A制作酸奶时，将牛奶煮沸是为了杀死其中的杂菌B制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖C白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两种微生物的发酵作用D厨师常在夏天将做好的菜肴放在冰箱中冷藏，其目的是为抑制微生物的繁殖2 . 在探究硬币上是否有细菌的小实验中，将硬币在培养基上轻轻一按，这一做法在细菌培养方法中叫做（ ）。A种植B接种C培养D接合3 . 下列疾病中，由真菌感染引起的是A扁桃体炎B手癣C猩红热D丹毒4 . 网传喝自酿葡萄酒=自杀，专家认为不至于想喝天然的自酿酒也还是可以的，只要制作方法得当，酒中所含甲醇等杂质对人体的影响将会降到最低你知道会使葡萄酒发生酸败的有害微生物是什么吗（ ）A酵母菌B乳酸菌C霉菌D醋酸菌5 . 制作面包时加入酵母菌，烤出的面包捡软多孔。这是用为酵母菌在发酵时产生了A水B酒精C氧气D二氧化碳6 . 许多同学喜欢喝酸奶，酸奶有益健康制作酸奶离不开的微生物是（ ）A醋酸菌B曲霉C乳酸菌D酵母菌7 . 下列发酵技术中，产品与密切相关的微生物搭配正确的是（ ）A酸奶乳酸菌B米酒甲烷菌C酸菜青霉菌D沼气酵母菌8 . 下列细菌中对人类有益的是（ ）A痢疾杆菌B乳酸菌C结核杆菌D肺炎双球菌9 . 在自制酸奶过程中，将煮开的牛奶冷却后再加入酸奶的主要目的是（ ）A以免引起烫伤B避免高温杀死酸奶中的乳酸菌C便于品尝D有利于控制温度10 . 下列保鲜方法中哪些是现代保鲜方法：（ ）罐藏 酶制剂 糖渍 盐渍 晒干 添加防腐剂 真空包装ABCD11 . 用酵母菌发酵制作甜酒时，产酒量会随环境温度变化而变化，下图能正确反映这种变化的曲线是ABCD12 . 小林在学校的综合实践活动中，制作下列食品时，利用的主要微生物不正确的是（ ）A面包酵母菌B酸奶乳酸菌C泡菜醋酸菌D制酱霉菌13 . 下列食品与其发酵所利用的微生物对应正确的是（ ）A香醋-青霉菌B酸奶-醋酸菌C酱油-乳酸菌D面包-酵母菌二、填空题14 . 做馒头和面包离不开_。制酸奶离不开 _。15 . 包子皮暄软多孔是由于发面时；细菌度过不良环境的办法是16 . 微生物与我们人类的关系密切。其中泡菜是人们利用了的发酵作用；应用于酿醋；蘑菇等（真菌或细菌）可以直接使用；酵母菌是一类（单细胞或多细胞）真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用。三、综合题17 . 如图是细菌、青霉菌、酵母菌、蘑菇四种生物示意图，请据图回答下列问题。（1）图中甲与乙、丙、丁在细胞结构上的主要区别是甲没有_。（2）若以生殖方式为标准，图中的乙应和丙、丁划分为一类，因为他们都通过产生_来繁殖后代，甲则通过_来繁殖后代。（3）1928年，英国的细菌学家弗莱明在研究乙生物时，发现它能产生一种杀死或抑制细菌生长的物质，他把这种物质叫做_。（4）图中的_（图中的序号）可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，也可以用来蒸馒头做面包。18 . 如图为几种微生物图片，请据图回答:（1）图示为单细胞生物的是_(填序号)。（2）图_所示的生物有细胞壁、细胞膜，但没有成形的细胞核。（3）图中属于真菌的是_(填序号)， 其中图_所示的生物能在面包或衣物上生长。（4）长期贮存的水果能散发出酒味，是因为图_作用的缘故。（5）没有细胞结构，只能寄生在活细胞内生活的是图_所示的生物。（6）图D所示的生物在生物圈中扮演着_的角色。19 . 随着生活水平提高，很多家庭尝试自制酸奶，其步骤如下：新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合煮沸冷却（4243）加入一些购买的新鲜酸奶发酵（放在室内温暖的地方数小时，发酵时要将盖密封）冷藏或食用（1）制作酸奶时，利用的细菌是_，它能使牛奶变为酸奶，产生酸味的原因是发酵过程中产生了_。（2）