九年级化学 课题1人类的重要的营养物质导学案（无答案）人教新课标版

课题1 导学案预习交流：1、六大营养素 _、_、_、_、_、_。2. 维生素可以起到调节_、预防_和维持_的作用。缺乏维生素A，会引起_；缺乏维生素C，会引起_。3、构成人体细胞的基本物质是（ ）A蛋白质 B维生素 C无机物D水4、某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营养素是( )A糖类 B维生素 C水 D油脂5、下列食物中含糖类较多是( )A米饭B花生C鸡蛋D大豆6、香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO，CO能使人中毒的原因是_。学习目标：1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养元素2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3、了解上述营养物质在人的生命活动中的重要意义。重点、难点：1、蛋白质是人体不可缺少的营养物质。2、蛋白质的生理功能。3了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。课内探究：一、蛋白质:1、学生自主学习课本P86-872、完成下列问题:(1)蛋白质由_构成； (2)蛋白质的用途_；(3)蛋白质存在_； (4)蛋白质变性的危害_；(5)使蛋白质变质的因素_。二、糖类:1、学生自主学习课本P89页2、完成下列题目:(1)糖类由_、_、_三中元素组成。又叫碳水化合物。(2)糖类分_、_、_。三、油脂:1、学生自主学习课本P90-912、完成下列问题:(1)油脂分_、_。 (2)油脂的功能_。四、维生素1、学生自主学习课本P91,完成下列问题:(1)维生素存在_。 (2)维生素的作用_。(3)维生素的分类_、_、_、_.有效训练:1、某校食堂中餐食谱如下：主食：大米饭配菜：红烧排骨 煎鸡蛋 炸鸡腿 豆腐汤 炒猪肝主食和配菜中主要含维生素、 _ 、_、 _、无机盐和水等营养素，考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是_。2、维生素C是生命活动中不可缺少的营养物质，不同的饮料中维生素C的含量不同。下面是小明同学运用学到的实验方法测定橙汁、果味饮料中维生素C的含量。实验目的 测定不同饮料中维生素C的含量。实验原理(1)、维生素C是一种无色易溶于水的有机物，能与碘水反应，使碘水褪色；(2)、淀粉遇到碘水变_色。实验试剂 碘水、淀粉溶液、已知浓度的标准维生素C溶液、蒸馏水实验过程步骤1：在4支试管中分别盛有3.0ml的下列物质，（1）蒸馏水,(2)标准维生素C溶液，（3）橙汁（4）果味饮料。分别向4支试管中滴加2滴淀粉溶液。步骤2：用4支相同的胶头滴管分别向（1）（4）支试管中逐滴滴加碘水至刚好变色，并记录滴数。实验记录 测定物质（1）（2）（3）（4）滴入碘水的数量（滴）18155试回答下列问题：（1）你认为小明测定的两种饮料中，_维生素C的含量较高；（2）有的同学认为测定物质标准维生素C溶液是多余的，你认为呢？请说明理由：_；（3）化学实验需要控制变量。下列_（填序号）情况会影响到测定结果。A、每次实验所用饮料的颜色不同B、量取的被测试物质的体积不同C、试管的大小不同D、没有用同一规格的胶头滴管滴加碘水学回顾与反思实验中所用的淀粉溶液的作用是_。【回顾反思】：（看导学案，同桌交流）学完本节，我的收获是： 。121 校本作业 班级 姓名 等级 一、选择1、下列物质中，不能提供动物生命活动所需要能量的是（ ）A.葡萄糖 B.油脂 C. 蛋白质 D. 水 2、鱼肉、牛肉等食物中富含的营养素是（ ）A.油脂 B. 糖类 C. 维生素 D. 蛋白质3、下列食物中富含油脂的是（ ）A. 豆腐 B. 大米 C. 植物油 D. 蔬菜4、能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果蔬菜中摄取的营养素是（ ）A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素5、糖类是食物营养成分之一，下列食物中富含糖类的是（ ） A.米饭 B. 蔬菜 C. 肉类 D. 蛋类6、某偏远山村学校食堂的中餐食谱为:主食：米饭，配菜：炒土豆、咸萝卜、白菜汤。为强壮身体、均衡营养，在“心连心”活动中，最好送去的是（ ）A.猪油和菜油 B.鸡蛋和牛肉C.小白菜和大白菜 D. 白糖和红糖7、人体缺乏下列哪中维生素，会引起夜盲症?A 、维生素A B、维生素 BC、维生素CD、维生素D二、填空8、选用厨房中的下列物质填空（填序号）保鲜膜铁锅砂糖食盐蔬菜小麦粉食谱白酒植物油富含油脂的是 ，属于无机盐的是 ，由金属材料制成的是 ，可除去热水瓶胆壁上水垢的是 。9、食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水六大类。某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：脱脂乳；白砂糖；乳酸亚铁；维生素A；维生素D等。请你写出：(1)该产品配料中属于营养素的有_。(填编号，下同)。(2)配料中能产生能量的物质是_；人体缺铁会引起贫血，该奶粉中_物质可以补充铁元素。(3)蛋白质是重要营养物质，处于生长发育期的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物：a、大米；b、花生油；c、鱼；d、大豆；e、萝卜。能提供丰富蛋白质的食物有_。121 校本作业 班级 姓名 等级 1、生活中的下列物质，都含有对人体健康构成威胁的有毒成分。其中，通过呼吸导致中毒的是()A煤气(一氧化碳)B假酒(甲醇)C霉米(黄曲霉毒素)D假盐(亚硝酸钠)2、在一些科普读物中常见下列词汇。其中的颜色不是用来描述相关物质真实颜色的是()A蓝色晶体 B黑色粉末C绿色食品D银白色金属3、最终分解成葡萄糖被人体吸收的营养物质是( )A淀粉B蛋白质 C脂 D维生素4蛋白质被分解成小分子物质后才能被人体吸收，此小分子物质是()A葡萄糖B氨基酸C甘油D脂肪酸5、近日，专家否认了“味精致癌”的说法。实验表明，味精在100时加热半小时，只有0.3的味精(谷氨酸钠)生成焦谷氨酸钠，其对人体的影响甚微。对此下列认识正确的是( )A谷氨酸钠受热不分解B谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化C大量食用味精有利于身体健康D实验是研究问题的一种有效方法6、在人的胃液中，HCl的质量分数大约是0.450.6。胃液中的盐酸是由胃腺的壁细胞分泌的，它具有以下生理功能：促进胃蛋白酶的催化作用，使蛋白质易水解而被人体吸收；使糖类物质进一步水解；杀菌。请结合上述内容回答下列问题：(1)如果用MgCO3和Al(OH)3的混合粉剂治疗胃酸过多，则发生的反应方程式为_；_。(2)从元素组成看，食用适量的NaCl