幼儿不良饮食习惯背后的思考

1512014年 2 月 （中）科教导刊 幼儿不良饮食习惯背后的思考 赵丹阳 （绥化学院教育学院黑龙江绥化152061） 摘要幼儿时期是儿童生长发育的关键时期， 是身体和智力发展的最佳阶段， 对幼儿养成良好的生活习惯具有重要 的影响。良好的饮食习惯是幼儿营养有效摄入的重要保证。本文通过对幼儿饮食习惯现状进行分析， 透过幼儿不良 的饮食习惯， 指出不良饮食习惯的形成的社会因素、 家庭因素以及个人因素， 明确幼儿不良饮食习惯具有的危害性， 从 而从社会、 家庭、 自身角度出发， 研究改变幼儿不良饮食习惯的策略。 关键词幼儿饮食习惯思考 中图分类号： G610文献标识码： A Childrens Bad Eating Habits ZHAO Danyang (College of Education, Suihua University, Suihua, Heilongjiang 152061) AbstractEarly childhood is a critical period of growth and development of children, is the best stage of physical and intel- lectual development of young children to develop good habits, have a significant impact. A good diet is important to ensure effective child nutrition intake. Based on the current situation analysis of childrens eating habits, poor children through diet, poor eating habits and social factors indicate the formation of family factors and personal factors, specifically with children the dangers of bad eating habits, and thus from the community, family, their own point of view, research to change bad eating habits of early childhood. Key wordschildren; eating habits; thinking 现今，不良的饮食习惯已经变成困扰广大家长的一个难 题， 挑食、 偏食、 厌食的幼儿增多， 这背后的原因是复杂的。针 对这一现象， 本文通过对幼儿饮食习惯的现状的分析， 提出改 变幼儿不良饮食习惯的策略。 1 幼儿饮食习惯的现状 “民以食为先” ， 幼儿时期的儿童处于生长发育期， 对营养 有着必要的需求。虽然， 随着经济的发展和社会的进步， 不少 家庭的生活条件都提高了，但是孩子的营养问题却成为困扰 广大家长的一大难题。造成这种情况的原因就在于幼儿不良 的饮食习惯。 据统计， 偏食儿童在广大农村约占 35%左右， 在 各大城市中高达 50%以上。很多孩子存在体弱的情况，如营 养不良，除此之外还有一定数量的轻度贫血的儿童和肥胖儿 童， 以及少数的多动症儿童。对于幼儿的饮食， 以某幼儿园为 例， 有 55%家长的迁就、 纵容， 助长了幼儿不良饮食习惯， 认为 日常生活习惯的培养很重要的只有 5.5%的家长认可， 有一半 以上的家长顺从了孩子的需求， 带孩子去快餐店就餐。 有 51% 的幼儿食欲不好， 44%的幼儿存在偏食、 厌食的现象， 48%的幼 儿进餐速度不合理， 56%的幼儿进餐的依赖性过强， 30%以上 的幼儿出现龋齿。现阶段，改变幼儿不良的饮食习惯应该引 起幼儿教师和家长的注意， 采取一些必要的措施， 来对幼儿进 行有效的引导， 从而改变幼儿饮食习惯的现状。 不良的饮食习惯对于幼儿的身体健康影响很大， 偏食的孩 子由于长期不能满足身体对某种营养元素的需求， 就会造成营 养不良， 导致一些疾病的产生。如有些孩子不吃海带， 就会引 起缺碘， 许多孩子不吃青菜， 就会引起维生素 C 的缺乏， 这些 都威胁着幼儿的身体健康， 为幼儿的健康成长带来障碍。 2 幼儿不良饮食习惯的成因 幼儿不良饮食习惯的形成原因是多方面的，既有社会因 素， 也有家庭因素和幼儿自身因素， 分析幼儿的不良习惯， 要 结合实际具体问题具体分析。 2.1 社会因素 2.1.1 幼儿食品良莠不齐 现在很多孩子都有吃零食的习惯，甚至有一部分因为吃 零食， 影响了正常的一日三餐。随着社会经济的发展， 幼儿食 品各种各样， 而且不断出新， 吸引幼儿， 不利于幼儿形成健康 的饮食结构。如薯片、 冰激凌、 巧克力、 饼干等小食品层出不 穷， 一方面， 这类食品种类繁多， 口味多样， 但是本身营养不能 保证； 另一方面， 食品加工工序较多， 有些食品安全上尚不能 保障， 食品卫生和质量良莠不齐， 甚至还有很多的垃圾食品， 幼儿食用对身体营养的补充不利， 还可能引起身体的不适， 威 胁着幼儿的身体健康。 2.1.2 食品广告不良诱导 目前， 电视广告大行其道， 幼儿有好奇的天性， 广告上琳 琅满目的食品对幼儿极具吸引力， 但是一些商家， 制作小食品 以幼儿的口味为标准， 生产最多的往往是幼儿最爱吃的， 但是 并不是对幼儿身体有营养的食品，再加上铺天盖地的电视广 告， 幼儿很容易被吸引， 电视食品广告的不良诱导， 给幼儿养 成良好的饮食习惯带来阻碍。 2.2 家庭因素 2.2.1 家长不良饮食习惯的影响 社科学论 2014年 2月 （中）152科教导刊 “言传身教” 是老生常谈的， 放在幼儿饮食方面也是一样的 道理。 由于很多家长本身就有挑食的行为， 对自己不喜欢吃的 但是有营养食品， 也不给孩子做， 自己尚且不能够认识到合理 饮食的重要性， 孩子自然会受到影响。 很多家长也存在喜欢吃 零食的习惯， 自己买了零食和孩子一起分享， 久而久之， 幼儿受 家长的影响， 认为有些食物是不好吃的， 不能吃的， 或者连吃到 某些食物的机会都是没有的， 这对于幼儿均衡营养、 促进吸收 是十分不利的， 也使幼儿不能够养成科学健康的饮食习惯。 2.2.2 家长缺乏正确的饮食教育 （1） 家长的饮食误区。有很多家长在幼儿饮食的方面， 存 在误区。虽然很注意孩子的饮食， 但是错误的认为荤菜营养丰 富， 每天为幼儿准备鸡、 鸭、 鱼等肉类食品， 蔬菜、 水果相对较少； 还有一些家长过分迷信营养品， 幼儿的各种营养液、 营养品、 开 胃宝等不离口， 家长过分相信营养品的功效， 殊不知， 幼儿长期 服用营养品对良好饮食习惯的养成和身体的健康都是不利的。 （2） 家长的过分溺爱。现代家庭几乎都只有一个孩子， 因此对 幼儿的溺爱也不利于其良好行为习惯的养成。幼儿往往缺乏 自我控制能力， 常常会对家长提出一些不正当要求， 比如去快 餐店、 肯德基、 麦当劳等不适合幼儿的地方吃饭， 家长如果缺乏 育儿经验， 对幼儿采取迁就满足的态度， 满足幼儿不正当的饮 食要求， 就极易造成幼儿偏食、 厌食等不良饮食习惯。 2.3 自身因素 2.3.1 饮食特性的影响 幼儿有不同于大人的饮食特性， 如幼儿的牙齿发育不好， 因此， 有些幼儿对坚硬的食物不适应， 也会影响幼儿的食欲， 对此类食物不感兴趣。另外，幼儿用筷子还不够熟练导致对 饮食缺乏兴趣。一般来说， 幼儿喜欢清淡、 甜甜的食物， 但是 大人在做饭时候， 常常按照自己的口味， 饭菜较为咸腻， 幼儿 对这类饭菜口味不感兴趣， 也对幼儿的身体无益。 幼儿本身 的饮食特性， 也区别于成人， 成人如果不重视这一点， 就会导 致幼儿偏食、 厌食。 2.3.2 幼儿的身体原因 导致幼儿食欲不振、 偏食厌食， 也有可能是幼儿自身身体 的原因造成的， 幼儿在患病期间， 对饮食的兴趣就会下降， 如 伤风感冒、 小儿肠胃炎、 肝病， 都会使幼儿不思饮食， 但是随着 疾病的好转， 幼儿就能够恢复正常的饮食。但是， 慢性疾病却 有可能引起长期的偏食和厌食等情况。 3 培养幼儿良好饮食习惯的策略 3.1 有效的社会引导 培养幼儿良好的饮食习惯， 有效的社会引导也十分重要。 首先相关部门要加大对儿童食品的管理力度。对一些迎合幼 儿口味但是缺乏营养的食品采取限制的措施，对垃圾食品更 要加大处理力度。其次儿童食品的电视广告要对幼儿进行良 性引导， 避免为了利益， 减少幼儿因电视广告诱导养成爱吃零 食的坏习惯。最后社会机构加大对幼儿饮食的重视程度，加 强对幼儿良好饮食习惯的引导。幼儿机构提高从业人员的素 质， 对幼儿进行正确的饮食教育， 以身作则， 为幼儿营造轻松 的进食氛围。 3.2 培养科学饮食习惯 3.2.1 以身作则， 提高对健康饮食的认识 父母是最好的老师，家长在纠正幼儿的不良饮食习惯之 前， 一定要以身作则， 为幼儿树立不挑食、 不偏食的榜样。特 别是避免在幼儿面前谈某些事物不好吃，造成幼儿对某种事 物“不好吃”的暗示。家长也要丰富自己关于健康饮食的知 识， 了解最适合幼儿的食物和这些食物的营养价值， 并在幼儿 面前表现出对这些食物的好感， 并且将这些食物搬到餐桌上， 在幼儿面前做表率， 自己先去爱吃， 在家长潜移默化的带动下， 幼儿也自然会对这些食物感兴趣，从而有效补充幼儿成长所 需的营养。如： 可以告诉幼儿多吃青菜， 对身体有好处。 3.2.2 营造轻松的进食氛围， 避免强迫幼儿进食 有些家长对孩子饮食非常重视，甚至幼儿一产生厌食现 象， 就很急躁， 自己就出现了焦躁的情绪， 急于达到目的， 采取 强迫、 威胁、 哄骗等方式， 这些方式可能短期有效， 但是长期对 幼儿的身心健康都是不利的。要改变强迫幼儿进食的习惯， 晓之以情、 动之以理的开导幼儿， 耐心地为幼儿讲解健康饮食 的重要性， 一口吃不成胖子， 这个过程应该循序渐进， 通过长 期的努力才会有成效。另外， 尽可能与幼儿共同进餐， 营造和 谐轻松的进餐氛围， 因为轻松的进餐比较有感染力， 往往很多 人在一起吃饭的时候就容易有更强的食欲， 幼儿也是如此， 看 到别人吃的津津有味， 也会激起幼儿的食欲， 促进幼儿吃饱。 3.2.3 对幼儿进行启发， 培养饮食兴趣 家长要选择适合幼儿的教育方式， 教给幼儿 “谁知盘中餐， 粒粒皆辛苦” 的道理， 通过启发的方式感染孩子。 可以带幼儿 去买菜， 参与整个做饭的过程， 感受自己动手的快乐， 也意识到 做好一顿饭需要付出的辛苦， 也就促使幼儿不再浪费粮食， 扔 菜剩菜。 另外， 要依据幼儿的个性、 特点， 激发幼儿的进食兴趣， 将食物做成幼儿感兴趣的造型， 将胡萝卜做成可爱的桃心， 吸 引幼儿的注意力。 可以带幼儿一起种植蔬菜， 让幼儿感受到 “锄 禾日当午” 的辛苦， 在松土、 播种、 烧水的过程中， 让幼儿体会到 对食物的珍惜， 从而促使幼儿养成不挑食、 不偏食的意识。 3.3 强健幼儿身体， 养成健康体魄 要使幼儿养成良好的饮食习惯，应该让幼儿融入到大自 然中， 增加幼儿的活动量， 跑跑跳跳， 通过一系列运动， 促使幼 儿锻炼身体， 幼儿经过大量的运动， 自然就会产生饥饿感， 从 而引起幼儿的食欲。幼儿通过锻炼强健身体的同时，也容易 养成良好的饮食习惯， 摄取成长所需的各种营养元素， 从而增 强幼儿体质，幼儿的身体健康又进一步促使幼儿养成良好的 饮食习惯， 形成良性循环。幼儿一旦生病， 家长也不能急躁， 应带幼儿去医院积极诊治， 使幼儿早日康复。 充足的营养对幼儿的成长至关重要，而充足营养的摄入 就要求幼儿必须养成良好的饮食习惯，幼儿不良饮食习惯的 形成有多方面因素， 对幼儿的身体健康具有严重的危