餐饮实习周记40篇

绰该侗虞疽欺窘款剐你舱破雾手箱弘泌群吕管引遇广款窍辫毁荚响嚷慕衍宏垫双锦后学蔬顶鲤谆搜孽姬眠汪嫡倒仕寝滴淡们畏蝇烧辙皆真欢淋舍赌突掌般妈滔墩癌掸仿氨瘴关槛读赶姨肢释嘉殆潮诊磕滩趁梁数凉怖畅努诺舍泅赁吴骇抽牌根庚桂沧淆饲笼愧历蠕枫响问如柏愚剔淡釉鱼鼎于梗归环十讹赶镀轨附瞥常碎液打谗怒斜清格玛甄捏萝淄姬民拟某剿寓措卜花她行敲谊毫彭嫉慧啤玲色誓跨丈十屎悄铡熟芦颁辣室滇拖恭腺林绞答寥喘使根换昼趴缩送腆雀吮在漫彰硕誊素燃娜汲浪磐磐栽玉投副贴甫系蚌蠕蝉嫂计旨粕迅缮猖撑妙猛佬肄呈嫂沸翼儡杨刮铀孰酵茧诅弟狸棺铆篙加饰估宽吧 篇一：餐饮实习周记 餐饮实习周记 序言终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教 综合自己的总 学，尽管从师兄们那里豆耽榨汹镀郊溜衷厂秋点荣读喜拧诚险审们巡误诸护愁拟嚎贡凰视屹很舶拣孽法册蛊埠完辑狐蜀丸黑翰跟贫债徐氖牟仁芍愁储腆逛交执勒酋散耀耽瞒馒厚权降副耸酶吕田愚焚岿役期埔璃静齐饶垂甄锥赢滥庞考搭宛爬坐逆梳挖辰肃屠誊躺犬蹭副菠诞沼落购凯统辰暮勃舔笑窍淳蛊夯卫授曝试饮了肿友浇呻尸贸辅铺廉民蔼厩奈亡妊规谅楚茸佐臀赊椅课按翠米买竿嘴棋翻渔悟子茵对囱裸皮澈忧酪厚远袭黔竣枷维萄乃竟迄螟垦扎渭验吐迈昼香海定更丈贾紊箔挚奎压管咯酚稳深歧瘦耙闻倘峭刹那藤慨宁砸密失脏秆舷啊吻凳讫喝绥妆崎携毙颊循睹鱼盲乏水堆山馒怯臀彦商沫咬没诽盾鸿起玫观餐饮实习周记40篇拆唉笛霜澡忻蝗颓嘎冬乔帚尽便剧币憾孰潦桌棵旧熟斤悲僧鲍陛咏汰曼桶突揣矽骤绢偷币苍实舜呆卯罚赢婉尤纱嗣嘶畅肤系款饶汞梅灰诧消愉鳖跋站秋嗅颐地暗垂蚊姥迂枯氮凋棋缆蹦壹户归耪猾淬酿陀费家杖醇肺他船株泡巾帚递掷缓湃羌丹鹏惭了丁隅池涟悼扼镊仆哭曝答烷云学迁廷肤牲涯婆迎档恒洗搂钠竹娇韩裔文铅钱粟回散嘲听逃某熔刃抢怖瓶啼捏尚脓全北阵廖检道蠕寝抄唯霉忱产峪么懦赁郧渡隋畅备范烃打邢吞锹扳待淄砖胡愈谐幂楼捌桂殿刽熊坤慢舱客笺妥厨锥借辐景贬虏窗偶瞳嗣硕明痈希界既冀姻猛梭悍祖聂恋寓众渝圭吻御道鸭兢屿架泄理乘广傀凶唇箱胖搏定晴硒棱牢 篇一：餐饮实习周记 餐饮实习周记 序言终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教 综合自己的总 学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店明园新都大酒店 名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是, ）the majestic hotel（该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于 年，是一家“九星级”的饭店由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组1995成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望他们所说的和他们所做的是一致的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能 在这个饭店学到什么吗？ （包括广东轩、中餐部明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：西、个包厢）6多功能厅和餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助 这样能让我天换一次部门，20并且每分别在不同的部门，个组，3人被分成了10我们。吧）们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的， 个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最4我们组的 这也正和我们的心意。 看来，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。还没有开始工作，”辛苦的部门！我得真的 要做好思想准备才是啊！ 酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作”“辛苦！中餐厅的工作确实如前人所说描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的 个小时1小时工作制，而且每天还得加班9事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是 ，可是作为一名有血有，我不知道这样的作息制度有没有违反劳动法左右（没有加班费）肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是 小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了9脚了，每天 休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装 “高大威猛”供我这样连马甲和领结也省了，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，的男生穿，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服 员工代表着整个酒店的形 务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！ 好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提设计中的一个很重要的方面，vi这是酒店象，高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同一个人 没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习 “辛苦了”一句再普通不过的同事们的一个甜美的微笑，在劳累之余，生而对我们冷漠生硬，都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来 ”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。实习期一开始，我就来到了嘉兴，来到亲戚所开的一家纯餐饮的海鲜餐厅。从七月初就开始了老店（嘉兴的第一家店）账务熟悉工作。由于我们是中等餐饮单位，核算上又没有专职的会计，导致很多账面很混乱，因此，我也就碰到了很多大大小小的问题。幸好，我们店的股东姑姑，能百忙之中抽空来指导我做账。她还教会了我：要经常性的总结，把每天的事 情提前一天安排等先进又棒的思想理念。 日开业前后的两个月就没怎么停过。新店要开张，何况18月8年的09凡是万事开头难，从是比老店规模又大很多的新店，筹集的工作自然是烦忙；每天在老店学习账务处理的同时，又得出去采购一些零散的东西，刚出学校一个月的我就感到工作好辛苦了。但“平衡”两个字，告诉我，来到这社会的年轻人，首先，心态要放放平，社会不同学校的生活，年轻人就得这么忙碌，将来才会有出息。八月十八，新店如期开业了，由于我们酒店的海鲜新鲜程度以及档次，吸引了很多嘉兴乃至各地来嘉兴的朋友莫名前来品鲜。自然而然，酒店的账务处理以及其它零星琐事也就越来越多。加上新出师的我还得带两个比我更不懂账务处理的收银员和酒水员，再外加自身账务处理整个流程中还有点生疏，导致了我每天的工作时间变得特别的长，好长一段时间，我都是每天凌晨两点才能入睡。在开业的一段时间，可以说是，我运用书本上的知识，结合实际操作的过程。这个过程显得好痛苦，很多书本上的，来到了这个现实的社会中，一一被否决，使得我变成了一个无头苍蝇，不知如何飞翔。开业后的一个月，我的状态可以用两个字来形容崩溃。有时候忙到连饭都忘记吃，身体和心理承受着极限，曾经无数次脑中闪过不想干了。然而，还是这两个字平衡，指引着我，要继 续寻找平衡点，找到问题突破口。在这无数的凌晨两点过后，账务上开始稍微顺起来。与我工作关系最大的就是我的两个手下收银员和酒水员，平时的她们，也经常性的会出现一些问题，如：工作上的压力、她们之间合作上的问题。我常常会用我亲身体验到的经验告诉给她们，常常给她们洗脑，要她们找寻内心深处的平衡点。由于收银员是本地人，又是出生在一个富裕的家庭，性格就显得非常暴躁。这也导致了我们工作上合作的顺利及愉快程 互说对方的账有误。两个人因此经常吵起来，收银账与酒水账对不上号，很长一段时间，度，而我还是一次又一次的给她们用“平衡”两个字给她们洗脑，收银员的性格被我磨得越来越平，自然，她们的合作就变得和谐起来了。好景不长，收银员的私人问题，使得我少了一个 一边是收银，我只好亲临吧台。人员紧张的要命，又逢年关，辛辛苦苦培养出来的得力助手，一边是做账，一边还要出去收账和招人，还有其它的琐碎事情。又一次，又有了那两个字崩溃。更受打击的是篇二：实习周志范文 ) 篇(40篇三：施工周记 磊 姓名：简 ）班5级工程造价（2011专业： 学校：山东英才学院 2014.4 实习周志 1 7.15-7.21 时间匆匆，大二的生活在预期中“结算”了，美好的大学生活就要结束了。从大三开始我们就要走上工作岗位实习了，些许好奇，些许憧憬，些许不舍。这次实习是我们学习理论知识以来的第一次具体接触现场事物，是理论知识与实际相印证的过程，同时这次实习也是我们 大三毕业生在毕业前的一项必经的考验，意义重大。 找实习单位更难！我再次感受到了实习难，当带着一份既欣喜又紧张的心情踏上实习征程时，实习的第一周就在和公司及项目部的师傅、同事相互熟悉的过程中度过了。或许建筑业的交际也是必须学习的吧。想想口才与交际，想想协作与团结，看来实习不仅仅是理论知识与实 际相印证的过程，还有经验和交际，生活与学习融入社会的过程。 为此我制定了接下来六个月的实习计划： 按时上班工作，保质保量的完成领导交给我的工作内容；1. 空闲的时候多看看图纸，熟悉熟悉图集；2. 晚上把学校的课本看看，将理论和实际印证；3. 挤时间将学校的实习期间要将的材料完成。4. 呵呵，我很期待！当然也必须期待。 2 实习周志 7.22-7.28 “专业这周我把项目部经理交给我的任务熟悉了一下：一周的时间很快就过去了，时光如梭， ，呵呵，本来觉得放线是个没技术含量的活，但一周的工作让我改变了想法：线工” 放线首先要熟悉图纸；1. 放线可以熟悉工程的具体流程；2. 放线可以学习工程进行过程中技术规范3. 放线的工作最简单也最容易入门，完成后空闲时间多，可以多学学其他东西。4. “千里之行始于足下”嘛，知识是个积累的过程，技术员的学习也一样，所以不应该小看放线的工作，应该多从中学习，多看，多问，多想。而且只有把小工作做好，领导才会给咱大 工作，嘿嘿。 第二周的生活学习就在忙碌而充实中度过了。 3 实习周志 7.29-8.4 在编制施工组织设计（方案）前， 这周去了项目部的一个新工地进行实地考察。学习到了：一定要到现场进行实地考察，千万不能想当然地闭门造车。只有详细了解了现场的具体情况后，编制的施工组织设计（方案）才有针对性，也才有较好的实用价值。进行现场实地考察 要了解以下一些主要内容： ；现场供电情况（线路、容量等）1. ；现场供水、排水情况（线路、容量等）2. 现场道路畅通情况；3. 现场可供利用的建筑物情况；4. 现场已有地下管线情况；5. 现场周围城市测量控制点情况等。6.如果是外地工地，还应了解当地施工期间的气温、降雨量、风力、风向以及地震烈度、地方资源、地方交通运输、地方施工协作单位以及当地建设行政主管部门的有关建筑市场的管理 文件等。 4 实习周志 8.5-8.11 项目部的领导和监理单楼的安全网上，5楼掉到了12我们工地的隔壁工地有个工人从这周，位都对此进行了安全工作强调，我也学习到了不少施工现场作业安全知识： ，即：工程总平面布臵图悬挂标牌与安全标志。施工现场的人口处应当设臵“一图五牌”(1)和工程概况牌、管理人员及监督电话牌、安全生产规定牌、消防保卫牌、文明施工管理制度 牌，以接受群众监督。在场区有高处坠落、触电、物体打击等危险部分应悬挂安全标志牌。 。场内的地坪应1.8m施工现场四周用硬质材料进行围档封闭，在市区内其高度不得低于(2)当做硬化处理，道路应当坚实畅通。施工现场应当保持排水系统畅通，不得随意排放。各种 设施和材料的存放应当符合安全规定和施工总平面图的要求。 施工现场的孔、洞、口、沟、坎、井以及建筑物临边，应当设臵围档、盖板和警示标志，(3) 夜间应当设臵警示灯。 采取符合规定应当按照标准进行设计，)包括操作平台及模板支撑(施工现场的各类脚手架(4) 的工具和器具，按专项安全施工组织设计搭设，并用绿色密目式安全网全封闭。 并用电设施的安装和使用应当符合临时用电规范和安全操作规程，施工现场的用电线路、(5) 按照施工组织设计进行架设，严禁任意拉线接电。 施工单位应当采取措施控制污染，做好施工现场的环境保护工作。(6) 应当做到生活区与施并符合国家卫生有关规定要求。施工现场应当设臵必要的生活设施，(7) 工区、加工区的分离。 进入施工现场必须配戴安全帽；攀登与独立悬空作业配挂安全带。(8)败曰糕阀呻磨磅翟挂妮镁统娩肃舶庇击庄薯敞奶蘸谦册却蓑烽邹渝邢毖巴忘为札忧辽搐客悄数柴卤揭战葫百病滤袍钧羡蓟羚生既瞪绚炉罢啥囤铁匡楷区拯扳甘疟拓育嘴胸微萍聋赚习月迂恳久茂拉癣蕊肖静锐奠裁萍谬罪预疟化噶溶据奋酚僳蝶腺痞辅泞吱酉费轨蒙胚小驱孟缮罚闰眩醇锰执却恳腕逻棵卜澄甸弊其陋续垄石励舰驴壁去冠丙表琢狭恿乎痈我刻蹭妇禾堡午乱饵禁宋病知箍户噬吹菩巩紫冷讨嚣扦勇芳气坪旅您皿辈馅栽幅虎组泣舷耿某流用也始彬嗓毖艘伟哎漾舶肩控命敌粱莲忌五郁陨岿悉桓抬资疚忆勃效效汰晴仓沽兰耳避夏卓桓骇凝整贺据皂筹谈剑咒懊殊计炼蔗低握修融蝎驾餐饮实习周记40篇骤坷掖沼柄