2020年六年级科学下册《米饭淀粉和碘酒的变化》教案

六年级科学第2卷米饭淀粉和碘酒的变化教案第二胞物质变化3 .米饭、淀粉和碘酒的变化本课由“变味的米饭、米饭、淀粉和碘酒、淀粉痕迹、制作神秘的信”四部分构成。改变味道的米饭，平时吃饭的时候感觉不到甜味，细细品尝之后才感觉到米饭产生了甜味，在这样的日常生活中，使用不太注意到的活动，导入这个课程的内容。米饭、淀粉和碘酒，让学生感官性地观察淀粉，在淀粉中滴入碘酒进行实验，对其现象、教科书做了明确的告知。淀粉痕迹可以利用淀粉和碘酒的颜色变化来检测哪些食物中含有淀粉。制作神秘的信息是有趣的活动，是寻找淀粉痕迹的活动的继续。学生很懂米饭，很懂米饭的味道。 一些学生可能有过咀嚼米饭的时间变长，口腔内的米饭出现甜味的经验，但是到底是怎么回事呢？本课从这个现象中，将米饭和淀粉相关的化学变化引导给学生。米饭的成分主要是淀粉，一接触碘酒就会变色。 在这里，我们没有要求学生把握反应机制，而是观察了米饭、淀粉和碘酒反应时出现的现象，认识到这种颜色的变化是化学变化的一种形态。 利用碘酒与淀粉的特性反应，可鉴定含淀粉食物。 在小学阶段，对物化反应的认识一般只停留在现象的观察和描述中，与化学变化的机制无关。 同时，普通学生对化学变化的现象很感兴趣，这有助于他们进行有限的科学探索。(一)科学概念：1 .米饭在口腔内与唾液作用发生化学变化。2 .淀粉和碘酒发生化学反应，新物质为蓝紫色。 利用这一特性，可以检测食物中是否含淀粉。科学术语：化学反应的新物质(二)程序和方法：用细心的体验、分析推理、实验验证的方法得出结论。2 .通过实验，检查部分食物中是否含淀粉。科学方法：体验推理验证(三)情绪、态度、价值观：1 .培养探索新事物的兴趣。核心价值观：培养探索兴趣教育的重要难点：知道米饭和淀粉对碘酒的反应。难点：分析米饭和淀粉与碘酒反应产生新物质。教学准备教材的说明与注意米饭、碘酒、相关米饭、淀粉、小瓶碘酒、滴管、棉棒、面包、馒头、饼干、黄瓜、白菜、葱、马铃薯、小麦粉、砂糖、食盐等常见食物配备水，清洗滴管。活动过程基本设计个性设计今天给大家带来了好吃的东西，不管谁来吃，我都有要求。 可以告诉我你吃完之后吃了什么吗？ (掩盖学生的眼睛，请他们好好品尝吃的食物)提出适时的问题，引导他们概括吃的食物的特征。 (嫩、香、甜、饭。 中所述情节，对概念设计中的量体体积进行分析米饭每天都吃，不觉得有点甜吗？平时口吃的时候感觉不到，我们慢慢品尝的时候，米饭变甜，米饭变甜，这是为什么呢(二)学生讨论(3)我为大家弄清了真正的原因，取出了没有字的纸条，把碘酒溶液立刻喷到纸上，在纸上写淀粉，饭上有淀粉，在我们咀嚼过程中变成唾液中的唾液淀粉酶，有了甜味。 那个淀粉是什么样的？观察前，用碘酒消毒，用棉棒涂在手上。小组活动：观察淀粉(1)观察方法：观察(颜色)、触摸(光滑)、气味(气味)(2)观察并记录表格(三)交流报告：淀粉特点：呈白色粉末状，摸起来光滑，无明显气味。为什么同学们的手有什么变化？在这个过程中有什么变化？ (化学)变化或物理变化)手变色，产生新的蓝色物质，是化学变化。原本淀粉一遇到碘酒就会生成蓝色物质。我知道米饭里含有淀粉。 遇到碘酒，蓝色的物质也不会吗？实验：饭中滴碘酒，观察现象(学生实验)。交流：米饭遇到碘酒也变青了。通过这样的实验，大家有没有受到过什么启发？ (根据情况，如果某种物质遇到碘酒变蓝，这种物质有什么特征？ 中所述情节，对概念设计中的量体体积进行分析利用淀粉在碘酒中变蓝的特性，可以检测物质中是否含有淀粉。在生活中，什么样的物质含有淀粉呢？大家都不想知道吗？ 我今天为同学们准备了一些东西，希望同学们好好判断一下含淀粉和不含淀粉的东西，怎么判断呢？请一位同学简单地说明一下实验方法。 (滴加一滴碘酒进行检查的对象物中，如果对象物为蓝色，则表示对象物中含有淀粉，如果对象物不为蓝色，则表示对象物中不含淀粉。 中所述情节，对概念设计中的量体体积进行分析实验：判断黄瓜、白菜、葱、马铃薯、小麦粉、糖、食盐、饼干中是否含淀粉(根据实际条件选择物品)交流讨论：含淀粉的是马铃薯、饼干和面粉不含淀粉的是黄瓜、白菜、葱、食盐和糖a .淀粉遇到碘酒时会变蓝b .淀粉变成碘蓝的现象是发生了化学变化c .利用淀粉中碘变成蓝色的现象，可以判断物质中是否含有淀粉大家对于这些还没有理解吗？ 如果不是的话，我会考大家的。 有些地下工作者为了防止机密泄露，多次写了“没有字”的秘密信息。 像刚才的笔记一样，可以用什么方法弄清内容(在白纸上滴碘酒)放学后会自制一封“没有字”的信给我。板书设计米饭、淀粉和碘酒的变化米饭淀粉碘酒蓝紫色(化学变化)课外活动收集有关食物的信