个人与团队管理-作业五

任务5 :现阶段酒店业竞争越来越激烈，消费者也越来越成熟，对酒店经营的要求也越来越高。 12年度，我将对XX酒店的经营管理进行一系列调整，消费者在我店消费，提高我店的经营效果。1 .市场环境分析本店经营中存在的主题：1、目标客户群定位不正确，说狭窄。 主要特征是等待顾客来访，政府部门依赖主要顾客群，民间消费群的发展不足。 未充分体现本店特色，定位高，又有部分酒店服务质量问题，影响消费者在酒店消费的信心。 去年经营状况不佳，我们要反省，定位目标市场。 要充分挖掘自己的优势，开拓市场，合理巩固现有企业的消费体系，改进套房。 完善消费者档案。 我店位于消费水平低的XX城，居民大部分是普通消费者，我店以经营x菜的海鲜为主，山货和当地菜很少，很多居民的收入长期不能接受。 但是，本店的硬件和服务是这个地区最好的，要逐步接受各级消费，体现“华而不贵，真正的经济”的经营理念。 同时，接待旅游队伍还需要开发和加强。2、新闻宣传能力不足，使x城市的人不了解我们的店铺，在XX地区没能充分宣传。 提议用投资少的资金进行企业文化宣传和企业人脉宣传，其次要求在周边省级和x级的干线道路上设置招牌。3、竞争对手分析：我们店周围没有和我们店类似的酒店，小餐馆和旅馆很多，经营能力没有和我们竞争的实力，但它是低档品，吸引一部分消费群体。 周边有部分高级宾馆，主要分布在景区，影响我们的是政府部门的接待，因此本年度要重视，在服务质量和其他方面要努力。 开会迎接市场的突破口。 必须实现在旅游景区的休闲观光、商务会谈以及居住在“xx”的经营战略。2 .目标市场分析：目标市场是最有前途的消费者群体。目标市场的明确性可以避免浪费影响力，也可以以广告为目标。 没有目标市场的广告和“盲人骑盲马”一样。目标市场应该具有以下特点是对酒店产品感兴趣，有支付能力的消费者，也是涉及到酒店能力的消费者群。 酒店应该尽量明确确定目标市场，详细分析目标客户，更好地利用这些信息表示的机会，使客户满意，最终增加销售额。 (黄金客户档案的利润)。 顾客资源已经成为酒店利润的源泉，而且现在的顾客消费行为是可预测的，服务成本也必须根据淡季变化。 不是100%编制，而是让80%的人创造100%的工作，剩下的20%的人是纯利润。 同时必须保持顾客忠诚度。 这是免费的口碑宣传，竞争对手也不争这个市场份额。因此，通过客户关系的营销来维持客户忠诚可以给酒店带来以下利益1 .从当前客户获得更多的客户份额忠诚的顾客更多地购买酒店的产品和服务，忠诚于顾客的消费，其支出是随意消费者支出的2倍到4倍，而且随着忠诚顾客年龄的增加，随着经济收入的提高和顾客单位自身业务的增加，需求量也会进一步增加。 (例如：开拓和加强谢师宴市场)。2 .降低销售成本新的顾客群体需要大量的费用。 广告、公关费等。 客户已经习惯了酒店的产品和服务，酒店也熟悉了客户的特殊需求，所需的关系维护费用非常有限。 我们要做的是合理的日常访问和交流(2012年营销手段之一)。3 .争取口碑宣传老顾客对高满意度和忠诚度的建议往往比各种形式的广告更有效。 这样，酒店节约了吸引新顾客的销售成本，增加了销售收入，提高了酒店的利润。 目前，根据我们xx人的消费心理，还不稳定。 “新”与“风”的消费心理。 口头传播成为很大的催化剂。 “口头传播操作也是市场运营手段”。4、提高员工忠诚度大力培养新生力量加强员工流失，是顾客营销的间接效应，提高员工满意度提高酒店服务质量，提高顾客满意度，形成良好的循环。 (2012年，为了补充人才要求培养学校的实践生)。3 .市场营销总战略“平民高级宾馆”的商务会议是日常的基础接待，扩大平民市场的收容和获得。 我们定位文化，在婚宴、庆生、谢师宴、祝日宣传上大放异彩，引起了“轰动”。 每年中秋节的月饼，圣诞自助舞晚宴还应全面开展。四、2012年行动计划和执行方案(一)销售方法和战略；1 .改变经营的料理员。 我们以经营x菜和海鲜为主，本年度本店特色山菜和当地菜为原创。 提议根据地域和消费提供味道菜系，引进广东菜的一部分，从各菜系中选出“精华”，可以选出其代表菜肴作为菜谱。2、按季节他在淡季制定菜肴滑价。3 .重新发行顾客协议，做出原则性的“选择”。4、提出房间的“周末特价”。5、为邻居提供婚宴、寿宴服务，设立酒席宣传小组。六、每年，明确节目开展宣传活动。(二)管理方法改革；创收是基础，是酒店的生存之本：创收是酒店管理的关键。1 .转变观念，为创收思想奠定基础实际掌握成本，不影响酒店运营，为酒店增加“陷阱收入”，控制管理成本，如采购成本。 水、电、燃料成本、人工费按淡季编排，其利润占宾馆总利润的四分之一。“管理”的表面与利益无关。 然而，本质上，管理是创收的基础和前提。 没有好的管理就没有利益。 “没有不合格的员工，只有不合格的“管理者”，这是理所当然的。2在“以人为本”中找到创收来源人是创收最根本、最活跃的因素。 “人本思想”是创收的保证。 把员工的“心”留在店内，留在职场。 把内置的工作热情转化为优质服务的行动和活力。3 .通过营销渠道，严格抓住营业利润分析2011年的营业，做成预算2012年的营业指标获得专业营销团队，倡导全员促销，提高团队意识，全店宣传酒店，销售酒店产品。4、优质服务，实现顾客的共赢(一)优质服务是旅馆的本分制定标准，规范技能操作，不断严厉打击训练。 标准是行动的标准、准则。 只有明确基准，才能为顾客提供优质服务。 高质量服务的唯一标准是顾客满意，只有通过培训来实现最终的顾客满意要求。(二)抓紧执行这是我们管理者的“通病”，总是找“借口”的弊病。 要贯彻“办法总是多于问题”的管理精神。 好好执行，一切事情都发出声音。(3)坚持检查在酒店、部门、班组三级组织中，自下而上地提高了检查能力，不离开当场地进行了“收益获奖、损害利益的处罚”。酒店的整