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文档简介

小学厨艺课校本课程计划一、学情分析民以食为天，一个社会的繁荣昌盛是以丰衣足食为前提的，我国的饮食文化博大精深，精美绝伦，是民族传统文化的重要组成部分。随着人们的物质和精神生活水平的日益提高，因而家长对学校教育的要求也变高；学生由于见多识广，因而对学校的课程安排也提出了更高要求。现代家庭中，独生子女占了较大比例，他们作为家庭中的小皇帝，基本不做家务；有些学生由于传统原因，母亲在家几乎包揽了所有家务，在家也很少参与家务。由于没有生活实践与体验，出现诸如煮熟的鸡蛋不知剥皮吃；管麦子叫韭菜；不会洗衣做饭；不会待人接物等等问题。而对于我们农村地区的孩子，存在一个普遍问题就是留守儿童和单亲儿童居多，他们还欠缺一定的生活自理能力，只能和爷爷奶奶一起生活，缺乏关爱，如果能够学会烹饪，对于他们而言，起码解决了填饱肚子问题，利于养成他们对生活的热爱和一种积极向上的生活态度。基于这些问题，我校提出了将烹饪校本课程纳入了学生的一个培养目标，特别把“会生活”作为一个特色目标来培养，目的就是要培养学生的生活能力，对手操作能力，提高学生的生活质量，提升学生的审美情操。也正是这个目标，学校为学生设立了烹饪课作为校本特色课程，以期更全面落实“四会五能”的培养目标。二、教学目标：1通过教学，培养留守及单亲学生会生活、会欣赏和美化生活的能力。2通过教学，掌握科学烹饪、平衡膳食及营养的合理搭配等方面的基本知识。3通过教学，掌握科学烹饪的基本技能，学会制作家乡特色菜、制作家常菜等。4通过教学，让学生们不但能制作出可口的饭菜，而且能做到色、香、味、意、形、养。三、课时、教学形式和地点：面向三至六年级部分学生开课；每周1节课；分为七个小组，每组平均10名同学，饮食文化欣赏课与烹饪操作课轮流进行，地点在生活体验乐园和教室。四、教学内容:饮食文化欣赏课学习烹饪的基本技能，烹饪操作课学习制作家乡特色菜、制作家常菜。五、学生评价方式：每节课考勤，对学生作品品评打分，期末给于学生等级评定。六、课程拓展和成果展示：1、邀请部分家长和老师走进课堂；2、学期末组织一次烹饪课图片展示；3、与语文组老师携手举办一次烹饪课体验征文活动。七建议和期望：1、建议学校将烹饪课教学活动花絮进行宣传，扩大课程影响力，为打造特色课程品牌奠定基础；2、建议在更多合适的年级开展此课程，针对不同年龄段，设置合适的教学内容。3、建议邀请家长和老师参与课堂，既可以增进家校联系，又可以联络师生感情，还可以增加课程的影响力，提高学校的美誉度。4、期待学校领导和班主任的大力帮助和支持：5、期待各相关工作环节协调顺畅。八、要点说明：烹饪课是校本课程开发的特色课程，以培养学生的动手操作能力和生活能力为主，因而老师应以鼓励和赞许的态度为主，应更多的给与学生肯定和赞美，培养兴趣和自我成功感。所以设定评定等级最低是B，目的是使部分能力低下的孩子也能获得其在其它课程学习过
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