许胜余：连锁超市商品的自营配送与共同配送

连锁超市商品的自营配送与共同配送,中国物流与采购联合会 常务理事中国物流学会 常务理事中国商业联合会 专家委员同济大学 硕士生导师 许胜余 高级工程师,一、商品是怎样进商场的,面向消费者的一体化物流,包装,配送中心,面向消费者的一体化物流,商品进店的四个途径,供应商,连锁零售企业的配送中心配送,委托第三方物流送货,供应商或分销商实施共同配送,商场,供应商直送,连锁零售企业自行配送,供应商直送,供应商送货,供应商送货,100,80,60,40,20,自行配送,自行配送,供应商直送,供应商直送,自行配送,便利店,超市,大卖场,各连锁零售企业的业态不同，由供应商直送的商品占比也不相同。,但是，由于供应商的配送系统适应不了多门店、广区域发展的连锁企业的要求，往往出现了配送不到位、缺货断档、时间衔接不上等问题 ，这些现象都制约了连锁企业的发展。,二、为什么大多数连锁超市都自营物流,（一）物流配送是连锁超市的核心竞争力,连锁超市最本质的特征是统一采购、统一配送、统一经营、统一定价、统一结算。 物流配送是连锁经营价值链上产生增值的关键环节。,连锁超市要在激烈竞争的市场中取胜，必须加强供应链的保障能力和快速响应能力，物流配送成了连锁超市的核心竞争力。你看，沃尔玛、麦德龙、伊藤洋华堂哪一个零售巨人不建自己的配送中心！,当然，要成为核心竞争力，单靠建配送中心还没用，必须实施精益化的物流管理，把物流配送嵌入到商品供应链管理之中。,我国一些先进的大型连锁企业，往往通过优化流程、升级信息系统、采用先进的RF无线射频技术和电子标签拣货技术、管控库存等，提升自营配送中心的技术水平。,1、我们把配送中心的物流作业分解为十八个环节,接收供应商的送货预报,生成收货单（入库单）,根据预约审核供应商票据，受理进货,打印进货单、进货标签、贴进货标签,扫商品条码，确认有无赠品,检查包装及保质期,办理签收手续,扫描储位条码标签商品上架,增加库存,RF复核、打印配送单,拣选、贴标签,超市公司门店点菜单录入，生成出货单，打印出货票签,制订配送计划,配载交接,配送,申偿单处理,配送单（已由门店签收）返回,门店商品交接,每一个物流作业环节都制定了规范化的作业流程和岗位要求。,送货卡车进配送中心,到预检室报到,递交送货单据,按供应商检索查找送货预报,打印配送中心收货预检单，预检单上标明收货码头号码,通知送货卡车该如何码盘，按送货数量，计算需码几个托盘，并打印相应数量的托盘码,卡车前往收货地点卸货,（1）收货预检作业,收货员用手持终端扫描托盘码，明确商品名称、规格、数量等验货内容,验货（包括开箱抽验）、点验内容,贴托盘码并用手持终端托盘码，表明收货员同意验收,送货人员将送货单交收货办公室,受理人员通过电脑确认收货员已验收,拆分单据收货验讫盖章,（2）收货作业,搬运工人扫托盘码，得到指令将该托盘商品送至建议货位处,在货架巷道内作业的叉车司机叉取托盘商品、扫描托盘码,将该商品放入指定的货格内,叉车司机扫描储位条码确认,（3）上架作业,当叉车司机得到补货指令的储存货位去取货,扫描储位码确认，并接受指令了解补货位的号码,将商品送至补货位,扫描补货位条码确认,（4）整箱补货作业,拣货员做准备工作（手动托盘搬运车、空托盘）,在配送中心作业现场的拣货任务分配机（计算机）处报到,让电脑扫描自己的工作证条码,由电脑分配拣货工作单（即拣货标签，上面标明拣货地点、商品名称、数量、理货地点）,由理货员用托盘搬运车送至相应的指定地点,拣完后送到现货场地,将标签贴在拣取的商品纸箱上,到拣货标签指定地点拣货，并放到拣货托盘上,（5）整箱拣货作业,叉车找到取货的储位将商品从高层货架上拿下,补货人员从托盘上取下所需补货的箱数,把补货作业标签贴在商品纸箱上,叉车将剩余商品的托盘放回原先储存位置,补货工把纸箱割开，放入拆零拣货货架，即流利架相应的货位滑道,补货员把补货商品送到拆零商品货位的补货暂存地点,（6）拆零补货作业,放箱员将所需数量的周转箱上分别贴在门店条码并在第一个箱子上夹一个夹子,拣货员扫箱码确定拣货门店,电子标签显示该门店所需的商品及各商品所需件数,拣货人员按电子标签指示完成拣取作业,当周转箱放满所拣商品后，拣货人员将周转箱从拣货输送带推入有动力的送货输送带，该箱子便移动到下一作业环节,（7）流利架拆零拣货,已拣商品,已拣商品,空箱,已拣商品,空箱,已验商品,空箱（循环使用）,已验商品,已验商品,B,A,打印装箱单,打印装箱单,（8）拆零商品的复核、封箱,电脑根据属于搁板式拣货架应拣取商品的多少，确定需要几个周转箱,发箱人根据打印的箱码分别贴在周转箱上,发箱人扫描箱码,电子标签显示,拣货员按指令拣取商品,拣货员上货架区拣取商品这儿采用的是一对多电子标签,拣选完毕电子标签会通知拣货员,（9）搁板式拆零拣货,将拣选完成的周转箱按照不同的门店分别叠放在不同的托盘上,理货员将堆叠好的周转箱托盘搬运到理货区,由于拣货时先安排某线路最后送达的门店，所以指令的货，在归桩时，放在最里端。以此类推。,（10）上位作业,系统指定本次出货需抽查的门店,复核员扫门店条码，可知道塑料周转箱里放置什么商品,扫描一个商品，OK一个商品，最后知道是否拣错。若出错会显示、记录在案，等待处理,复核商品后封箱,（11）RF复核抽查,（12）集货复核,复核人员按照配送单（送达门店的）点验待运商品,点整箱和周转箱的数量,验周转箱上的店码,派车计划预告,司机出车登记,车号、油卡号、油卡数 装车作业：配送作业号 装卸工 装车单 开始装车时间 结束装车时间,打印装车单,点验货,回车登记,搬运到卡车上,发车,返回配送中心,扫工作证条码,车辆号油卡数路码表过境费 高速费 罚款记录 加油凭证,（13）装车配送,配送卡车到达门店，装卸工人将货物交门店,门店随即开箱验货（扫条码）,（14）门店收货,贵重商品当场验明签字,拆零商品由门店使用POS机当场开箱扫描条码进行验收复核,一般的整箱商品由门店点清箱数，并签字,送货卡车将门店退货商品带回,退货组收货人员按门店逐箱将封箱的商品打开，逐件扫描,生成门店退货单明细,同商品装一个箱子,按供应商码盘,上架,（15）退货作业,用手持终端输入,扫描待盘储位码,开箱扫描商品条码,显示货位号商品名规格生产日期,（16）整箱盘点,2、嵌入供应链，管控商品库存,在连锁超市的配送业务中，最困难的是商品的库存管控。我们用深度的商品ABC分析和“双堆法”，对安全库存、季节性商品、节日商品、畅销商品实施库存管控，消除缺货和节日爆仓两大顽症。,三驾马车,采购部,订货部,物流部,采购新品,淘汰滞销品,谈判采购合同,库存周转期,缺货率,物流部,服务水平,物流成本,例如,或者采用从配送中心向供应链管理中心转化：,供应链管理中心形成四大部门,订货部,配送中心,运输部,客户服务部,这些新举措的目的是：,提升供货能力,压缩商品周转期,降低缺货率,降低物流成本,3、优化仓储管理,退货理货区,进货暂存区,预检,客服,运输,保管,办,出货理货待运区,超市整箱商品出货数据分析（一）,超市整箱商品出货数据分析（二）,退货理货区,进货暂存区,预检,客服,运输,保管,办,出货理货待运区,水库,非食品,副食品,小食品,酒饮类,退货理货区,进货暂存区,预检,客服,运输,保管,办,出货理货待运区,非食品,副食品,小食品,酒饮类,退货理货区,进货暂存区,预检,客服,运输,保管,办,出货理货待运区,非食品,副食品,小食品,酒饮类,C类商品,B类商品,A类商品,非食品,副食品,小食品,酒饮类,C类商品,B类商品,A类商品,5层货架,5层货架,5层货架,5层货架,整托盘商品,（原来设计）,5层货架,5层货架,7层货架,7层货架,A类商品、B类商品储存区货架,半托盘商品,整托盘商品,剩零托盘商品,移仓,1P1/2P1/3P,7层货架,7层货架,7层货架,7层货架,C类商品及非食品类商品储存区货架,拣货位,储存货位,4、零售企业一旦把物流业务全部外包出去，还可能意味着会丧失很多省钱的机会，比如大型超市每年利用配送中心单回收废纸箱就可收获400多万元（而且这已经作为每年考核配送中心的一项经济指标）。,5、不少大型连锁超市把自营的配送中心改制为提供物流服务的第三方物流企业来运营；把一个“成本中心”转变为“利润中心”，成为连锁超市的新的利润源。,（二）零售物流外包先天不足,1、我国的大型连锁企业，大多数都有自己的物流配送中心，其主要原因是相当数量的连锁企业都是从传统的副食品公司、蔬菜公司、粮店的基础上建立起来的。这些传统企业，都有自建配送中心的基础场地、仓库、设备、富余人员。,虽然这些物流设施大多数信息化和机械化程度较低，主要依赖人工操作，配送效率和对店铺的反应速度较低。但是，这些零售企业认为自营物流完全置于自己的管控之下，叫得应。,去年，步步高超市把自营的卡车队改制，成为独立的运输公司，搞第三方物流。结果，今年初雪灾时，外包的卡车不出勤，配送中心的商品配送不出去。痛定思痛，他们决定重新买车、重新招人，成立自营的运输部。,当然，近年来由于政府的支持和扶持，更“调动”了连锁零售企业的“积极性”。投巨资建设现代化配送中心的连锁企业不少。 甚至连中小型连锁零售企业也热衷于征地建配送中心。,2、零售物流外包先天不足 从理论上讲，连锁零售经营要求高效率、低成本的配送服务，这恰恰是我们第三方物流的优势！实施物流外包应该是我们连锁实业物流发展的必然趋势。然而，为什么现实却不是这么一回事呢？,（1）经营规模太小 我国大多数零售企业的经营规模不大，无法产生物流外包本应带来的规模效应。 例如，连锁便利店是对于物流需求最迫切的零售业态之一，但有这个需求并不意味有这个市场。,在现实情况下，便利店面积不足50，每天销售额30005000元。一天要货量不足30箱，而且店铺很分散；上海罗森便利5000元的生意，还分冷冻冷藏食品、盒饭、常温商品等一天四配！对于第三方物流商来说，接这样的单子怎么做？,（2）由于超市的利润很低（只有2个百分点）。如果物流外包，肯支付的物流费不到商品进价的3%！ 按照零售企业现有的经营规模和第三方物流的市内运费水平做简单测算，就知道不可能有那家物流公司在这种条件下会赚钱。,（3）订单处理烦琐 零售物流的一个特点就是多品种、小订单、多批次。 例如，便利店的要货，商品90的品种需要开箱拆零。,（4）连锁零售物流服务的特点是： 商品新增、淘汰频率高，绝大多数商品需实施保质期管理。促销频繁、变价快。门店数量多、订单频率高、时间要求紧。拆零拣货难度大。 退货处理量大。,第三方物流的信息系统很难实现与连锁零售企业的信息系统无缝连接。,（5）财务问题 零售企业自营物流有一个很现实的好处，就是可以根据需要进行相关的财务操作，在所有权的转移方面作文章。比如合理避税，利润的内部转移等等。,但是，若采用第三方物流之后，合同关系更加透明化了，企业内部的资金和利润转移，就变成了公司之间的交易，很多问题难以搬到台面上操作。,比如，第三方物流公司的税务是按照营业额的多少来收的，一般都按采购价，第三方物流公司必须确切知道当时的采购进价。但第三方物流公司介入越深，了解的财务信息等商业机密越多，对于一些零售企业来说，这种情况是它们所不能接受的。,（6）送货难 送货难是令每个物流公司老总都深感头疼的问题。城市交通严重拥堵和超市配送地毯式的运输要求本身就是一个难以调和的问题。据了解，目前北京物流公司的配送车每天平均只能配送1到1.2次。,因为配送时间过于集中，收货难的矛盾非常突出。往往春节前给家乐福送货，最长要等上两天三夜。 很多超市的进货通道过于狭窄，车辆通行困难，没有停车场等问题，造成车辆进出不畅。,（三）对比苏宁和国美两家，物流是自营好还是外包好,苏宁电器大张旗鼓采购了200辆轻卡，宣布自建物流体系； 而国美电器随即与大田签署了合作协议，将手机配送业务外包。 两种完全不同的物流模式运行效果如何？是否适应企业各自的发展？能否达到了预期的目的？,苏宁的老总认为，实施了物流自营战略，效果相当不错，达到了的预期目标。 首先，在服务质量上，送货的不及时率由原来的8降为2。其次，管理成本费用也有大幅度降低。,国美将手机配送业务外包给大田时，大田承诺：将使国美的城际物流成本降低20，目前这一目标已经实现。,两种截然不同的物流配送模式，目的却是大同小异，都紧紧地围绕着服务与成本做文章。而且两家企业不约而同地都对自己选择的物流模式表示了满意。,我们可以清楚地看到，不同的企业都可根据自己的具体情况，选择适合自己的物流模式，达到经济效益与社会效益的最大化。也可能在企业发展的不同阶段，采用不同的物流模式应对企业内部和外部的变化。,（四）顺鑫物流用细致的服务做好超市配送,2006年11月，华普超市将原本由和黄天百物流公司承担的配送业务外包给顺鑫物流。 第三方物流企业要做好商业终端配送，关键是两句话 整合和提升物流硬件水平，仓库管理做足细节。,根据超市配送小批量、多品种的要求，顺鑫物流为客户量身定制了一整套物流服务方案，并对物流运作实施动态跟踪和监控。,1、为了满足超市配送的需要，顺鑫物流将配送中心规划成进货暂存区、在库管理区、拆零分拣区和出货暂存区等四大功能区。运用高层托盘货架系统，实施商品分类、分区存放、批次管理。,2、开发供应链管理（SCM）和仓库管理（WMS）信息系统，实现物流的信息化管理。 使用无线手持终端采集信息，实现数据传输的实时化和作业无纸化，大大提升了库内作业效率和准确率。,3、拆零作业是超市物流的难点，靠人工拣货差错率高，现代化的配送中心均采用自动化的电子标签拣货系统。操作人员只需按指示灯取货，准确率基本可达到100%。,三、共同配送第三方物流可以大有作为,共同配送往往以同产业或不同产业企业为基础的横向共同配送（如家电产业和以冷冻食品为中心的食品产业的共同配送）和以流通渠道为基础的纵向共同配送（如零售与批发、批发与厂商之间的共同配送）。,据调查显示，由于日本百货店、批发业建立了集约化的物流中心，实施了共同配送，运输车辆的效率化结果是： 运输车辆驾驶员减少1819， 运输车辆行驶距离减少4783， 每台运输车辆的日均配送量增加1.319.6倍。,中外运在上海江桥组建的低温食品物流园区，开展了低温食品的共同配送业务。 虹鑫物流、全方物流很早就涉足食品行业的共同配送领域。他们采用嵌入客户供应链的做法，与客户结成战略伙伴关系。,近年来，宝供物流从提供第三方物流服务转向供应链物流。 通过信息系统的改造升级、建设物流园区，通过协同运作、整合资源、创新模式、实施共同配送，大大增强了企业的核心竞争力。,1997年,2000年,提供物流全过程服务完善物流网络建设IT系统,供应链一体化服务,物流一体化、个性化服务强调为客户创造价值优化组织结构推行价值管理,2003年,提供门门服务建立运作规范网络构筑培养物流人才,供应链一体化服务国际货代物流基地建设干线与深度配送网络构建,1994年,积累期,规范规模,客户价值,解决方案,（一）低温食品物流的自营率低、共同配送空间大,1、现代食品物流服务要求高。 由于大部分食品的生鲜或鲜活性，使得它们在运输中需要防腐保质，需要采用特定的低温运输设备或者保鲜设备等组织冷链物流，导致企业采用食品物流外包。,2、现代食品物流设备专业性强。为了实现食品物流的信息处理及时、配送流程优化、物流作业自动化、物流管理智能化，食品物流需要较大的投资，导致企业采用食品物流外包。,3、现代食品物流注重流通加工。由于大部分食品属生鲜农副产品，在进入家庭消费前，需要经行“分类、加工、包装”等流通加工活动，保证食品的品质、风味与营养，特别是商品在储运和流通过程