茶艺演讲稿ppt

2018/2/15,1,1,茶艺培训（一）,2018/2/15,29,2,目录,茶叶分类中国十大名茶,2018/2/15,29,3,中国茶叶可按以下几种分类方法进行分类：按茶的颜色分类按茶叶的发酵程度分类按焙火程度来分类按采茶的季节不同分类按萎凋程度不同来分类,茶叶分类,2018/2/15,29,4,按照茶的颜色分类，可分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类： 绿茶 - 如龙井、碧螺春、华顶云雾、黄山毛峰、川青等。 黄茶 - 如广东大叶青、君山银针、北港毛尖等。 乌龙茶（青茶）- 如铁观音、乌龙、大红袍、肉桂等。 红茶 - 如滇红茶、祁红茶等。 黑茶 - 如安化黑茶、普洱茶等。 白茶 - 如贡眉、白牡丹等。,茶叶分类,2018/2/15,29,5,再加工茶类： 花茶 - 如茉莉花茶、珠圭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等。 紧压茶 - 如黑砖、茯砖、方茶、饼茶等。 萃取茶 - 如速溶茶、浓缩茶等。 果味茶 - 如荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等。 药用保健茶 - 如减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等。 含茶饮料,茶叶分类,2018/2/15,29,6,按茶叶的发酵程度分类，可分为：不发酵（0度） 绿茶微发酵（10 20度）- 黄茶轻度发酵 （20 30度）- 白茶半发酵 （30 60度）- 青茶全发酵 （80 90度）- 红茶后发酵（100度）- 黑茶Tips: 英文中，红茶为black tea， 黑茶为dark tea。没有red tea一说。,茶叶分类,2018/2/15,29,7,十大名茶的分类有多种版本，下面介绍的大部分名茶是无争议的，个别有争议的名茶，大家了解即可。 名茶的名字传说等，大家了解即可，遇到字体加重变色的地方，请大家背过！,中国十大名茶,2018/2/15,29,8,西湖龙井茶 产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中，十大名茶之首。有板栗香。 据传乾隆巡游杭州时，乔装打扮来到龙井村狮峰山下的胡公庙前，老和尚献上西湖龙井茶中的珍品 - 狮峰龙井请乾隆品饮。乾隆饮后吨感清香阵阵，遂亲自采茶，并在匆忙中将所采之茶放入衣袋带回京城。时间一长，茶芽夹扁了，却备受太后赞赏 乾隆传旨封胡公庙前茶树为御茶，每年炒制成扁形龙井进贡，供太后享用。,中国十大名茶,2018/2/15,29,9,洞庭碧螺春 洞庭碧螺春茶产于江苏省苏州市太湖洞庭山。条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。 相传西洞庭山上住着一位叫碧螺的姑娘，东洞庭山上住着的一个叫阿祥的小伙子。两人心里深深相爱。有一年，太湖中出现一条恶龙，扬言要碧螺姑娘，阿祥决心与它决一死战，斗了七天七夜，阿祥昏倒血泊中。碧螺姑娘为了报答阿祥，亲自照料。可阿祥伤势一天天恶化。一天，姑娘无意来到了阿祥与恶龙博斗的地方，忽然看到一棵小茶树长得特别好，于是精心培育，并泡茶给阿祥喝，阿祥竟然因此得救。但姑娘却已经无法支撑。阿祥悲痛欲绝，把姑娘埋在洞庭山的茶树旁。并努力培育茶树，采制名茶。“佳茗似佳人”，为纪念姑娘，因此得名。,中国十大名茶,2018/2/15,29,10,黄山毛峰 产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。 据说在明朝的天启年间，有一个新任的县官去黄山游玩，在走的过程中迷路了，刚好这时碰到了一个老和尚，于是就跟着老和尚回寺庙中了。到寺庙后老和尚泡了茶出来请这个县官品饮，县官刚开始就闻到了阵阵茶香，品饮起来味道甘醇鲜爽，让人身心舒畅清新自然，于是就问老者是什么茶，老者说名字叫做黄山毛峰。后来该县官就带了些茶回去。由于经过了一些事情，该县官被叫到皇帝面前表演茶艺，皇帝看到表演后很高心，封他为大官。可是该县官感慨黄山名茶的清高品质，因此去黄山出家当和尚去了。,中国十大名茶,2018/2/15,29,11,庐山云雾茶 产于江西省九江市庐山。色泽翠绿，香如幽兰，味浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。 相传美猴王孙悟空在花果山吃惯了鲜果，想尝天庭的茶叶，于是一个跟头上了天，驾着祥云向下一望，见九洲南国一片碧绿，仔细看时，竟是一片茶树。此时正值金秋，茶树已结籽，可是孙悟空却不知如何采种。这时，天边飞来一群多情鸟，帮忙采茶，但经过庐山时，被美景吸引，唱起歌来，于是茶籽从它们嘴里掉了下来，直掉进庐山群峰的岩隙之中。从此云雾缭绕的庐山便长出一棵棵茶树，出产清香袭人的云雾茶。,中国十大名茶,2018/2/15,29,12,安溪铁观音 产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。“砂绿起霜”成为铁观音高品级的标志，获得了“绿叶红镶边，七泡有余香”的美誉。 相传，清雍正三年前后，西坪老茶农魏荫勤于种茶，又信奉 观音，每日晨昏必在观音佛前敬奉清茶一杯，从不间断。有一天晚上，魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，芬芳诱人。第二天清晨，魏荫循梦中途径寻觅，果然在观音仑打石坑的石隙间，发现一株如梦中所见的茶树，细加观察，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，异于他种。遂将茶树移植在家中的一口破铁鼎里，悉心培育，适时采制，果然茶质特异，香韵非凡。此茶乃观音托梦所获，又移植于铁鼎中，故称“铁观音”。,中国十大名茶,2018/2/15,29,13,中国十大名茶,君山银针 君山银叶是中国著名黄茶之一。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。,2018/2/15,29,14,中国十大名茶,六安瓜片 六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。焙，制作过程十分考究。岳西翠兰品质的突出特点在“三绿”，即干茶色泽翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿。明代张源茶录云：“造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁，茶道尽矣”。茶是圣洁之物，茶艺器具必须至清至洁。,2018/2/15,29,15,信阳毛尖 信阳毛尖是中国著名毛尖茶，河南省著名特产之一，产自河南省信阳地区的群山之中。信阳是中国南北方的分水岭，桐柏山、鸡公山、大别山群山环绕其中，信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。,中国十大名茶,2018/2/15,29,16,武夷岩茶 武夷岩茶产于中国福建省武夷山市。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”。 注：武夷岩茶为青茶，非红茶。但正山小种为武夷山产的红茶，历史最为悠久，是最著名的红茶。,中国十大