食物的消化吸收课件

任务一食物的消化吸收,项目一人体消化系统,课程名称：食品营养与健康,主讲教师：何粉霞、聂小伟,知识目标,掌握人体消化系统的组成；熟悉消化道各器官的结构和功能；了解各消化腺分泌的消化酶。,重点与难点,重点：A.描述人体消化系统的组成；B.描述食物在口腔、胃和小肠内的主要变化；,难点：A.小肠的结构与功能；B.探究实验的操作过程的控制；C.解释小肠与吸收功能相适应特点。,为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味？,为什么胃不会把胃自己消化掉？,食物在人体内“旅行”都经过哪些地方？是不是都留在了人体内？,知识引入,5,食物残渣通过消化道的时间约为24小时。,任务一人体消化系统,1、消化道,2、消化腺,3、小结,任务一人体消化系统,1、消化道,（3）作用：容纳、磨碎、搅拌和运输食物的功能。,咽,食管,胃,小肠,大肠,肛门,（1）消化道是食物经过的通道，开始于口腔终止于肛门。,（2）包括：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等。,（1）口腔,牙齿的作用：将食物由大块变成小块。,舌的作用：辨别食物的味道搅拌食物辅助发音等,（2）胃,胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。,（1）胃的容受性舒张：使胃的容量适应大量食物涌入，以完成储存和预备消化食物的功能。,（2）紧张性收缩：使胃腔内的压力增强，有助于胃液渗入食物。并协助推动食物向十二指肠移动。,（3）胃的蠕动：由胃体部发生，向胃底部发展。使食物与胃液充分混合，以利胃液的消化作用并把食物以最适合小肠消化和吸收的速度向小肠排放。,胃的运动包括三种形式：,（3）小肠、大肠,小肠：是食物消化和营养吸收的主要器官，食物主要受胰液、胆汁及小肠液的化学性消化。,大肠：主要功能在于吸收水分，为消化后的食物残渣提供临时储存场所。没有重要的消化活动。,2、消化腺,食物在人和动物体内的消化过程可分为三个阶段：口腔内消化、胃内消化、小肠消化。,在这三个阶段中分别由不同的消化腺分泌的消化液消化。消化液中含有许多成分，其中消化酶是重要的成分。,（1）唾液腺,消化腺组成：,（2）胃腺,（3）胰腺、肝脏,（4）肠腺,小实验探究,唾液对淀粉的消化作用,（1）唾液腺,为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味？,实验情景：分发给每位学生一小块馒头，通过细嚼馒头，口腔内有什么感觉？,为什么吃饭时要细嚼慢咽？,（1）唾液腺,唾液腺位于口腔内，包括腮腺、颌下腺、舌下腺，主要功能是分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步将淀粉分解为麦芽糖。,（1）唾液腺,唾液的作用：湿润口腔和溶解食物，引起味觉；清洁、保护口腔，溶菌酶可杀灭微生物；黏蛋白使食物黏合成团，便于吞咽；唾液中的淀粉酶可将淀粉分解成麦芽糖。,（1）唾液腺,（2）胃腺,分布于胃壁上，能分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步将蛋白质进行初步分解。,性质：透明、淡黄色酸液，pH0.91.5成分及作用：胃酸（盐酸）激活胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶；维持胃内酸性环境；杀菌。胃蛋白酶对食物中的蛋白质进行简单分解。粘液(糖蛋白)润滑作用；保护胃黏膜不受食物中粗糙成分的机械损伤；降低胃酸酸度，减弱胃蛋白酶活性，从而防止酸和胃蛋白酶对胃细胞膜的消化作用。内因子保护维生素B12免受小肠内蛋白水解酶的破坏并促进回肠上皮细胞对其的吸收。,思考：为什么胃不会把胃自己消化掉？,胃液,（3）胰腺、肝脏,胰腺：位于胃下方，分泌胰液，胰液含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶，经胰管注入小肠。,肝脏：人体内最大的腺体，位于腹腔的上方偏右，分泌胆汁储存于胆囊中，胆汁经胆管送入小肠。胆汁无消化酶，但有乳化脂肪的作用。,肝脏、胰脏位置图,胰淀粉酶-淀粉酶，水解淀粉成糊精或麦芽糖等；胰脂肪酶消化脂肪；胰蛋白酶、糜蛋白酶内肽酶，水解蛋白质；其他酶类羧基肽酶、核糖核酸酶、脱氧核糖核酸酶等。,胰液作用,胆汁,(贮存胆汁),(运输胆汁进入小肠),位置：深红色，大部分位于腹腔的右上部。,肝脏,胆汁的作用,胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。,（4）肠腺,肠腺：位于小肠粘膜中的微小腺体，分泌的肠液含消化蛋白质、脂肪、糖类的酶。在小肠内，肠液与胰液、胆汁共同完成消化作用。,食物在人体内的旅行,通过学习，你知道食物在人体内“旅行”都经过哪些地方了吗？让我们一起再看一个小视频来旅行一次吧？,消化系统,消化食