酒店餐饮服务员年终总结

-范温最新推荐-是-是酒店餐厅服务员年终总结作为在酒店工作的普通餐厅服务员，我的工作很简单。就是照顾好客人，一般人都能做好。我也不能说聪明，只要在自己的位置上做好就行了，我也知道我的能力不强，我一直认为只有继续努力，才能取得更好的成绩。今年，在国家经济大气后的影响和反腐倡廉活动持续进行的情况下，饮食产业环境相当严重，如何搞好经营，食品部按照酒店的正确领导全面实施酒店经营承包计划，以经济建设为中心加强经营，上下一致，餐饮部在餐饮行业的不景气、承包任务繁重的情况下稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益。现在餐饮部的年末业务主要业务概括为：一、完成各种经济指标：与去年同期相比，营业收入_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _元，增长率_ _ _ _ _ _ _ _ _元，去年同期_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _元与去年同期相比，营业费用_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _(餐饮部门年终总结)二、现有问题：1.产品质量有时不稳定，食物慢。办公室的服务质量不够高。3.防盗工作也比较不好，会出现失窃现象。三、明年的愿景：1.提高制作质量，创造了10种代表性的烹饪风格。做好友谊夜总会、千年乌龟锅城运营工作。3.加强规范管理，提高企业整体经营水平和服务质量。4.开餐饮连锁店。四、今年完成的主要工作：(1)重视食品卫生，做好安全防火工作。1.重视食品卫生，完善各种食品卫生职务任期制，成立卫生检查组，明确各分科卫生负责人，制定日检、周级、月总制度，开展流动红旗实际比赛活动，奖励卫生条件好的分科，卫生条件差的分科相应处以罚款。由于全体员工的努力，年内没有发现食品变质引起的中毒事故，顺利通过了省市旅游局的明星酒店年度审查和国家检查。2.做好安全防火工作，设立安全防火指导部，实行各部门安全防火负责人，认真贯彻安全第一，制定预防为主的方针，制定安全防火制度，完善安全防火对策，在各层配备防毒面具，组织工作人员观看防火视频，进行消防设备实战教育。生产部定期清洁油烟管道，做好各种设备的检修。煤气灶定期检查煤气灶的完整性，通过有效措施确保了食品部各种事业的正常化和财产的安全，今年没有发生一起火灾事故。(2)实施酒店经营合同方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。今年餐馆配额的上算为380万韩元，比去年的320万韩元增加了60万韩元，上升率仅为19%。为了顺利完成任务，食品部领导制定了内部经营计划和利润工资分配方案，根据部门、职位、技术、技术、劳动强度等将经济指标划分为各个部门，批准了各个部门的销售额、出货量、费用金额、总利率，按月核算，超额提取，节约能源和增加奖励。今年的人均月收入_ _ _ _ _ _元比去年同期的_ _ _ _元增加了_ _ _ _元，增长率为_ _ _ %。(3)做好规范管理工作。加强协调关系，提高综合接待能力。1.健全管理机关。食品部领导部、分部经理组成的质量管理组全年发挥了充分的作用。团队实行分工、合作、由上而下、分层的管理制度。一级对一级负责，对管理利益有处罚。提高领导的整体素质，比较顺利地进行管理工作。2.完善食品部会议制度。会议包括年末总结会、季度总结会、月度经营分析会、每周定期大会、每日审查会、全体遗憾、财务监督检查会、卫生安全检查报告会等，由于制度的完成，会议质量有所提高，按照上级指示及时执行。建立预计供应监督体系。为了尽量降低品种，按分科协调生产供应工作，每天上午、中午、晚上检查生产供应品估计情况，制定市估计品种的特别记录，按有关分科验证，要求管理人员签名，区分责任。制度建立后，原来每岛有5、6个烹饪现象已经成为历史，现在生产供应状况正常化。4.加强协调关系。酒店分工细长，环环相扣，一项事业的完成依赖于各部门之间的合作。每周例会出现问题，不要互相指责或回避，要敢于承认错误，发现对方的优点，做好调整。今年可以大大减少过去存在的一些脱节的不协调。5.提高集成接收能力。今年全面掌握服务规范，创造质量，大大提高了接收能力。各种社团宴会、宴会、自助餐、会议就餐招待会，还包括几个外国国家总统、元首、总理、使节、使节、国内中央部门领导人、州长、司令、军队指挥官、市长等各种宴会招待会和首席领导；3月18日晚上，市营大学宴会、婚姻宴会等共165席开业的主力注册人数创下了最高纪录。9月29日晚，婚礼共75席，创下了历代纯婚礼总首席数的最高纪录。美丽的环境、合理的价格、美味的味道、一流的服务，使客人们高兴、满意地回去了。(4)开拓经营，开发增加收入的渠道，扩大营业收入。今年餐饮业经济不景气，生意困难的情况下，食品部领导经常进行市场调查，进行经营分析，不断探索，大胆进行测试，做出合理的决策，走自己的经营道路。第一，全年工作6个：自助中餐，自助火锅，海鲜你的茶，友谊夜总会，千年乌龟锅城，减肥连锁店(准备中)。第二，开展联盟活动，促进食品部门和客房部门、桑拿中心、茶叶博物馆的相互合作，共同管理；如果客人可以通过住宿卡消费得到50%的折扣，则以桑拿中心送货业，为艺馆提供香茶美分。第三，全年进行8次宣传活动，给加州鲈鱼1韩元，免除贵宾室最低消费，优惠餐饮客人每人15韩元。优质服务月活动，文明礼仪月活动，销售有偿活动等。第四，销售部和制作部根据市场消费需要，每月定期推出新菜，点18。年推出千年老龟汤等新蔬菜200多种，营业收入100多万元，酒店通过一系列经营活动提高了知名度，获得了良好的经济和社会效益。(5)全面宣传，确保更多的回国者。食品部领导人把宣传作为重要工作，在大大小小的会议上经常注入宣传意识和知识。营业部职员挤满了工作场所，与顾客沟通，订购，以各种形式征求他们的宝贵意见。假日之际，打电话给关家，赠送中秋月饼、奉送日历、贺年卡等。由于大家的努力，今年食品材料部的整体宣传水平提高了，回归客比往年增加了。(六)按照各种标准完善硬件支持设施，美化环境，稳定源头，提高经营氛围。每年增加300多万元的设施，主要是： 2层东厅改造，2层南、北厅改造，5层走廊，卫生间改造，友谊夜总会开业，千年龟锅城市设备购买等服务设施的完美配合，吸引了很多回归者。(7)提高员工效率意识，加强成本管理，降低成本。食品部领导层经常强调管理费用、降低费用的重要性，提高员工的利益认识，并嘱咐员工应采取的措施等。完善相关制度，明确责任，*根据制度加强控制。费用开支规定、原材料收、付、存制度、堵塞漏洞制度、原材料合理使用制度、办公用品领用制度、物品申购制度、财务审核稽查制度、收款员管理制度、0103010、0103010和0103010。今年全体员工已经养成了良好的节约习惯，用合理的开闭式手记、煤气夹、电夹发现了浪费现象，及时制止了。另外食品部领导层、供应部经理定期进行市场调查，掌握市场价格动态，及时调整原材料的购买价格。千年乌龟汤，原整套半成品，10月推出，改为乌龟，自己做饭，节省了近两个月，费用超过3万元。(八)做好政治思想工作，促进经济效益提高。食品部充分发挥党的组织和工会组织的作用，关心员工，刺激感情，巩固凝聚力。1.97年，培训优秀厨师、优秀服务员技术竞赛组织了员工参加酒店田径比赛、书法比赛、技术比赛、国际象棋比赛、乒乓球比赛等。参加酒店扶贫扶贫活动，学习“三字经”活动，学习英语50句活动。各大赛都取得了好成绩，其中酒店田径比赛中获得了6枚金牌，3枚银牌。2.全年本部门将进行文明礼仪、月技术知识考察比赛和舞会、练歌房等娱乐活动9次，春游会1次，参观13次，各类型座谈会5次，妇女会2次，家庭访问6次，探病20次。通过各种活动，使员工形成热爱酒店、团结奋发的强有力的集团，员工思想性格优秀，全年捡金行为8次，员工队伍稳定，流动量少，今年月平均人员大约移动5人左右。(九)完善劳动就业制度和培训制度，提高员工素质。1.严格劳动就业制度，膳食部选拔新员工，符合条件，优待，不合格，一律拒绝，不讲情面，保证录用质量。同时，上级领导深入职工之间，发掘人才，不断扩充队伍，通过反复考察，全年提拔6名部长、8名班长。对违反酒店规定的职员，以教育为主，对屡教不改的人，与处罚解雇一起，全年处罚11名职员。由于劳动和就业的严格，员工素质高，工作效率大幅度提高。2.完善训练制度。减肥部领导人首先明确了“目的”、“实用性”、“时间性”的指导思想，以便训练达到预期的效果。接着创立了教育队，反复制定教育方案，理论与实际相结合，以旧的方式，分阶段进行训练。例如，每月一次管理教育、安全健康教育、每周两次促销教育、服务知识、服务技术教育等。四、定期评估、全年“销售手册”、“服务知识、技术”、“教学服务规格”、“酒店经营知识”、“质量”和“促销事业知识”、“英语50句”、“示例性用语”以后也不必一直在服务员工作。因为男人做四面楚歌的服务员，前途不太光明。我只能不断奋斗，自己奋斗，才能属于自己的天空。为了这个目标我会努力的。但是我现在要做的是做好我的工作。我相信在未来一年内会做得更好！2018学年，我担任了5 (4)班的班主任。班主任的工作是经理人的工作。班主任面对一群生气勃勃、有思想、有感情、自我表现欲强的学生。因此班主任在工作中要有宏观的集团经营和微观的个性发展指导。班主任要在教育教学实践中有效地改变学生的自称、独一无二、信条指示等创造型人才的自然特征，成为创造和成功的出发点，培养一代创造型人才。第一，要从班主任的工作中寻求“整体”:注重学生身心全面协调发展。这尤其重要。要教育学生民主和法治的概念、责任感、文明礼仪、宽容和尊敬的概念，教育学生具有世界意识、竞争意识、效率观念和健全的人格。我们应该教学生如何照顾他人。对他人的关心可以从对自己父母的关心开始，关心周围的人、集体、学校、课程，关心国家的强盛和民族的繁荣，关心人类未来的命运，关心我们生活的地球环境污染、生态平衡、能源危机等问题，关心我们的下一代，真正开放的心灵、宽广的胸怀、平衡的精神、高野心、高野心等。第二，在班主任的工作中追求“活”:班主任在教学管理中，管理方法灵活多样，每个学生才能获得发挥自己才能的机会。我主要培养学生丰富多彩的班级文化，充分展示学生的一种技艺，发展学生个性，培养学生才能。进行丰富多彩的活动，进行寓教于乐，学生在活动中主动进行自我发展。这项活动为所有学生提供了思考、创造、表达和成功的机会。他还定期举行主题班，组织知识竞赛、辩论比赛和演讲比赛。充分利用黑盒，设计表彰栏、展示栏等，让学生们自己组织，自己管理，自己发展。通过丰富多彩的活动培养学生的实践能力。第三，在班主任工作中追求“不同”:班主任要有意识地在班级管理中引入激励制度。我们班不仅增加了学校的“三线”，还增加了“特长奖”、“帮助别人的音乐奖”、“金店奖”等，充分激发了学生的竞争心理。重视每个学生的发展，制作学生综合评价文件，让他们认识到主动、积极、成功的喜悦。第四，班主任工作中的“新”“新”:创造教育的对象是全体学生，班主任相信每个学生都有自己的创造力，应该允许差异，耐心指导。每个学生都要有一定的长处和闪光点，班主任要善于发现学生的长项，抓住每个教育机会，照顾及时的表扬、鼓励、后进生，培养他们的自信心、自尊心、自强心，防止后进生成为落榜的背诵者。相信从所有学生身上都能找到新的个性发展的机会。在班级经营中，我采取干部轮换措施，让每位学生尝尝管理的苦衷和乐趣，培养学生的经营能力，更重要的是在经营中寻找自信和自我价值。总之，班主任要使创作教育在整个事业中，创造教育的良好氛围，创造教育的花朵耀眼地绽放。回顾过去XX-XX年对一年级的班主任，对和学生一起成长的过程充满了感激。我应该感谢学生。你让我感受到在职业中成长的喜悦和逐渐建立自己的自信。是让大家作为教师，找到了事业发展的支撑实践基础的学习和反思。是大家给了教育、人生、学习、生活很多