海底捞-企业成功案例分析

海底如何为顾客提供满意的消费经验，但海底现象，2004年没有抓到一个地方的四川火锅店在北京开业，创造了三伏天食客排长队的神话.此后4年，海底在北京经营11家直营店，家家户户生意兴隆。传说“提供北京最好服务的餐厅”2006年世界吃饭巨人百胜将年度聚餐放在海底北京牡丹公园商店，这顿饭的目的是“访问北京”，达到100胜的KFC和必胜客遍布世界各地，但当时海坛共有20个。海底创始人张勇说：“大象好像在向蚂蚁学习。”海底钓鱼现象成立于1994年四川省甘阳市，是一家主要经营川味火锅，将各地火锅特性融为一体的大型连锁民营企业。目前已有近万名员工，分店经理主要分布在北京、上海、四川、陕西、河南、天津，海底依靠高水平的服务质量，已经建立了良好的品牌形象，为现场拓展提供了有力的保证。海底现象通过大众评论网络的消费者评论资料，对北京内有名餐馆的100名消费者进行了随机评价，结果表明了这一现象。虽然海底钓鱼在环境和味道上不太明显，但在服务质量上遥遥领先，60%以上的受访者表示非常好。优质的服务赢得了消费者的良好口碑，直接在餐饮市场上形成了浮动的核心竞争力。1.在商店里逛的话，遇到的所有工作人员都会热情地问去洗手间的话，告诉我在哪里。即使不是吃饭时间，职员们也集中在清洁工作上。2.在海底，即使不是消费，只要回头看，就可以享受咪咪服务员递给她的水果托盘和饮料，还可以享受擦鞋盒的服务。这种服务已经超出了顾客的期望，哪里有不满吗？3.在海底吃饭，服务人员为我们煮热食，特别真诚地问我们：我哪里不好，你们一定要告诉我；刚从后堂转换成服务员，可能很多地方都做得不好，担心你们不合适。，具体事例，首先，当你来到大海钓鱼前，专业服务员停车，周一到周五中午，免费擦车，然后，你现在有很多，免费甜瓜，茶水果，零食免费报纸，杂志，网络扑克，跳棋，国际象棋，鞋子没有人预订足够的侯吃饭空间，王景店侯吃饭面积甚至十分之一，海底钓鱼侯吃饭服务功能，每次访问顾客门庭时都很受欢迎(价格- 饮料乘务员可以帮助食物、钓鱼、剥虾皮的服务员熟悉第二位顾客的名字，甚至还记得任何人的生日，在结婚纪念日现场拍手。 宽面条在空中挥舞着各种美丽的豪华长室专业伺服(龙头、细手、毛/纸巾)，提供美容护肤品餐厅“电话亭”。用餐客人可以在里面享受免费电话。福利另外说，创造记忆，世界没有免费的午餐或没有理由的无偿服务！为了北京海底部分品种价格分析表，周：计算，上述各组成部分按200g统一计算。免费午餐，没有无缘无故的免费服务！四人一桌消费估算表，据此显示，人均海洋消费为125元，20%，人均消费间隔应在150_200元之间。厚利商业模式，海上钓鱼成功的秘诀是什么？“定制”后家庭站游戏免费美甲，擦皮鞋？各种“免费”水果，饮料，虾，蔬菜捐赠或“变态”服务的各种亲密设计，“单行道，脸上挂着笑容”的服务员，洗手间专人等着。大气区、各种“免费”等竞争者很容易复制，不能成为海底成功的秘诀。“满足顾客”、“经常感动”是基层成功的关键！网络版1-冰淇淋：一位顾客结算后离开的时候，随便问：“有冰淇淋外卖吗？”服务员回答说：“请稍等。单击5分钟后，这个服务员拿着“可爱”，气喘吁吁地跑了过来。小姐，你们的冰淇淋，让您久等了。这是刚从伊措莲超市买的。“网络版2-电话卡：看到某个顾客接电话，手机欠费，随便说”有移动充值卡吗？问道，服务员回答说： 请稍等。大约一分钟后，这个服务员拿着50美元的充值卡气喘吁吁地跑了过来：“老师，充值卡，让您久等了。”这是从信息亭刚买的。没有账单。你看它吗？皮尤潘：哈利在海底吃饭的时候打喷嚏，不久服务员送来了一碗姜汤，说她好像打喷嚏了，怕她感冒，就指示她只在厨房做。“我妈妈也没有对我那么好，”弗里利说，完全感动了，第一次感受到了“尊重顾客”。，有这样的故事.它感动了你征服，海洋钓鱼吃饭服务的特点，有时不觉得惊讶，人性，特殊的意义，心理水平的提高，海洋钓鱼的好，出于好意，使“差别化服务”，往往只愿意出不想要的问题，其费用低廉的外国，小费，对国内外现象的应对，“顾客是老板”把员工变成家人！海上钓鱼能“区分”什么？为餐饮行业的顾客提供服务的主体是“服务员”。中国员工绝对是城市的弱势群体。大部分来自农村。教育水平低，一项技术不足的长劳动强度高，工资低，生活状态不好。流动性高的员工往往是“无奈”的选择经理如何为客户提供“感动”这种集团的服务？-嗯？-嗯？海洋钓鱼文化的逻辑链，以员工为家庭员工，使公司家庭服务客户满意，张永说：“我不重视利益真的不值得吗？”我