紫菜论文关于药食两宜话紫菜论文范文参考资料

紫菜论文关于药食两宜话紫菜论文范文参考资料 药业，产品畅销国外。 中医有利用紫菜来治疗甲状腺肿大、颈淋巴结核、慢性支气管炎、咳嗽、水肿、脚气、烦躁失眠、小便淋痛、泻痢等病症。近来年，又有科学实验证明，紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排除体外，常吃紫菜对肠癌等癌症有抑制作用。因此，紫菜又被称为“神仙菜”、“长寿菜”、“维他命宝库”。紫菜性味甘、咸、寒，紫菜含有一定量的血尿酸，被人体吸收后，能在关节中形成尿酸盐结晶，使关节炎的症状加重。因此，患有关节炎病人忌食用。 紫菜冬菇汤 配方：紫菜40克、水发冬菇50克、鸡汤500克、精盐3克、味精3克、香油2克、香菜叶10克。 制法：将紫菜撒碎，冬菇批成片。锅上火倒入鸡汤，大火烧开，撇去浮沫，倒入香菇煮汤，加味精、精盐、紫菜、香油装入碗中，撒上香菜叶即可。 功效：紫菜为红色菜科植物甘紫菜的叶状体，是一种营养丰富的海味产品，含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、核黄素、胡萝卜素、抗坏血酸、尼克酸以及叶绿素。叶黄素、红藻素、胶质、纤维，特别是碘质的含量最丰富，是提制碘、溴、钾的原料。因此，紫菜不仅是营养丰富的食品，也是一种中药。 紫菜冬菇汤鲜味美。是有软坚散结，清热化痰，利尿的功效，适用于瘿瘤、瘰疠、痰核脚气、水肿、淋病等症对甲状腺肿大，淋巴腺结核、脚气病及因缺碘原而引起的疾病均有良好的治疗作用。 紫菜西瓜皮汤 配方：鲜西瓜皮500克、紫菜20克、精盐4克、味精2克、鲜汤1000克、香油2克。 制法：将西瓜皮洗净，去掉硬皮，切成2分厚的片。锅上火放入鲜汤烧沸，撇去浮沫，把西瓜片、精盐、味精放入汤中烧沸，再将紫菜撕碎，下入汤中，淋入香油，即可食用。 功效：西瓜皮称西瓜青，西瓜翠衣、西瓜翠。为葫芦科植物西瓜的果皮。含维生素、糖分等。要药分剂称其：“能解皮肤间热。”本草从新称其：“能化热除烦，祛风利湿。”现代医学认为：西瓜皮可解热清暑，利尿消肿。 紫菜西瓜汤滋味鲜香。二者合用，有化痰软坚，清热利尿的功用。适用于患有瘿瘤、瘰疠、痰核，脚气、水肿、尿频、尿急、尿道疼痛、尿血等病症的人食用。本方对甲状腺肿大、淋巴腺结核、泌尿系感染有可靠的治疗作用。 紫菜萸肉黄鱼 配方：黄鱼一条（约600克）、紫菜50克、山萸肉30克、生姜、葱各20克、绍酒10克、精盐2克、酱油20克、味精1克、白糖10克、胡椒粉0.5克、鲜汤200克、精炼油60克。 制法：紫菜洗净后烘干搅成细末，山萸肉去核、洗净。黄鱼洗净、刮鳞、去内脏、腮，在鱼身上剞上一字花刀，用精盐、酱油腌渍。锅上火放油烧热，放入生姜、葱炸香，下黄鱼煎至两面呈*，烹入绍酒、酱油、白糖，放入紫菜末、山萸肉、鲜汤烧沸，撇去浮沫，改小火烧至汤汁稠浓，加精盐、味精调好口味，起锅装盘，撤上胡椒粉即可。 功效：山萸肉为山茱萸科，山茱萸的干燥成熟果肉。果实含香木鳌甙、维生素A、皂甙；其核中含亚油酸、月桂酸、棕桐酸、硬脂酸、油酸、亚麻酸等多种脂肪酸。紫菜，含有二十炭五烯，可降低血中胆固醇含量；又含红藻素等多种活性成分，能防止血栓形成，同时，还有藻阮酸纳和锗等成分，有利于清除机体排除镉等有害微量元素。这些成分对高血压合并心、脑、肾动脉血管硬化者匀有防治作用。黄鱼所含的蛋白质、脂肪、钙、磷铁恰能补充人体所需的营养。 本膳鲜嫩清淡，具有滋阴清热，健脾补肾的功效。在降压的同时还可以预防心、脑、肾动脉血管硬化。 紫菜淡菜瘦肉汤 配方：紫菜60克、淡菜90克、猪瘦肉180克、精盐2克、绍酒15克、生抽20克、湿淀粉25克。 制法：淡菜用水浸软，洗净；猪瘦肉洗净，切丝，用精盐，绍酒，生抽，湿淀粉拌匀上浆。紫菜撕成小块，放入锅内炒片刻，去腥味和沙，用清水浸开、洗净。锅上火放入清水加入淡菜小火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，下肉丝煲至肉熟，调味即可食用。 功效：淡菜味甘咸、性寒、有降火、滋阴、清胃生津的功能。淡菜还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸和维生素A、维生素B等。本草拾遗记载淡菜“主虚赢劳损”及“血气结积”，随息居饮食谱载之“能补肾，益血填精，“治肾虚有热”。猪瘦肉味甘、性平，有滋阴养血作用。三者合而为