★酒店管理专业论文摘要范文酒店管理专业论文摘要写

酒店管理专业论文摘要范文酒店管理专业论文摘要写 我国酒店管理教学经过多年的发展,取得了一定的成绩.但是酒店管理实践教学是一个薄弱环节,特别是实践教学中的实习环节一直未形成规范,实习效果不理想.酒店管理专业实习是高校实践教育的重要环节,是酒店人力资源前期开发的黄金时段,是本科生从学习到工作的过渡体验阶段.然而,目前实习问题仍未引起国内外学者和酒店管理者的足够重视和关注,相关的研究成果较少. 本文将体验理念引入酒店实习中,比较全面、系统地论述了体验教学理论；同时通过潜流失理论,将酒店实习与跨专业就业问题联系在一起,说明了酒店实习对于学生择业的重要性.文章将研究视角集中在酒店管理专业的本科实习生,运用体验教学和潜流失两个理论将学校、学生与酒店三个主体联系起来,构成了写作框架. 全文分为六个部分： 第一章为绪论,阐述了研究的目的和意义,介绍了本文的研究框架与创新之处. 第二章介绍了本文的相关概念及相关理论,比较完整地界定了实习的定义、简述了实习的意义、评述了相关研究；系统阐述了体验教学理论和潜流失理论及相关研究状况,并论述了二者与酒店实习的关系. 第三章从实习内容、人际关系、职业发展等几个方面详细分析了国内酒店实习的现状,对瑞士洛桑酒店学院和美国康奈尔酒店学院的实践教学进行了分析,并指出了国内外酒店实践教育的差异所在. 第四章是本文的重点,通过问卷调查及自身的实习经历,分析了影响酒店专业实习效果的因素,指出了各个因素与实习效果的相关性. 第五章提出实习问题不仅仅是教育问题,更是一个社会问题.文章从学校、酒店、学生、政府和社会等五个方面出发,提出了改进实习效果的措施. 第六章为结论,通过对全文写作的总结,得出本文的最终结论,并提出了此次写作的不足及后续研究的方向. 高校酒店管理专业的人才培养模式,对培养出的学生能否适应国际酒店业人才需求有十分重要的作用.在对人才培养模式进行理论界定的基础上,通过对目前我国几种主要的酒店管理人才培养模式进行比较,分析我国酒店管理专业人才培养中被学校和企业忽视的问题,由此提出关于我国高校酒店管理人才培养模式改革方面的建议,并探讨适合我国高校酒店管理专业发展特点的、科学的人才培养模式. 据世界旅游组织预测,到2020年我国将成为世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源国. _、经济的稳定为旅游酒店业提供了良好的发展前景.21世纪旅游酒店业将获得空前的发展机遇,这一方面为旅游酒店专业人才提供了充分的就业机会和广阔的发展空间,另一方面也对酒店专业人才培养提出了更高的要求.xx年,我国政府作出了大力推进职业教育改革与发展的决定,以此为契机,高等职业教育中酒店管理专业教育也应审时度势,针对专业教育过程中存在的问题,以市场需求为导向,重新确立高职酒店管理专业建设与发展思路,突出实践性教学,进一步改革高职酒店管理专业教学内容与要求,全面提升教育教学质量,以适应社会对酒店管理专业人才的需求变化. 摘要:酒店实习是酒店管理专业在学习中不可缺少的实践环节,也是高等职业院校教学计划中的重要组成部分.我国的酒店行业正处于高速发展阶段,正朝着高端化、服务型、国际化的方向发展,然而目前整个酒店行业存在着“供需错位”的现象,即酒店管理高等职业教育培养的技能型人才,由于仅靠在学校的学习,缺乏必要的酒店管理实习经验,而达不到酒店管理行业的职业素质要求,酒店管理高等职业教育培养的是技能型人才,这类人才的知识与技能的获得仅仅依靠在学校的学习是远远不够的,应有足够的时间在实际工作环境中学习才能获得.酒店管理在我国有了近30年的发展,其迅猛发展之势引发了对酒店管理人才的巨大需求.高职院校酒店管理专业实习问题也日益成为培养优秀的专业酒店管理人才的重点.酒店管理高等职业教育的类型和层次定位,决定了其教育教学模式的选择,正因如此,酒店实习成为技能型人才培养的必然要求,也是高职酒店管理专业教学中不可缺少的环节.为此,本文的研究对山东省高职院校酒店管理专业实习管理更加科学化、合理化,充分发挥实习管理在实习中的作用,保证实习生的实习效果最优化有一定的推动作用.一方面,在今后的实习过程中,将更有利于实现学校与酒店的人才交接,保证学校输出人才质量,促使酒店完善实习环境,也使实习生的权益得到保障,并实现实习质量高、效果优,实现自身价值,对专业知识认可度更高,实现充分就业.另一方面,随着酒店实习管理环境的完善以及实习生综合素质的提高,也会带动山东省高职院校酒店管理专业的就业率,提高教学质量的同时实现生源量增多,学校声誉和知名度提高.相信未来山东省高职院校酒店管理专业的实习管理将会更上一层楼. 本文以文献综述的形式综合概括了国内外关于高等职业学校酒店管理实习的相关研究进展,阐述了国内外关于该课题的研究现状及趋势.首先对山东省高职院校酒店管理专业学生实习状况进行分析,明确山东省实习管理的现状,并有针对性的提出问卷调查内容；其次,基于对山东省酒店管理高等职业学校的学生及酒店进行问卷和访谈的数据进行实证研究,并通过回归分析和建立回归模型来分析调查问卷的相关数据,使其更具有科学性,旨在根据山东省实际情况来研究山东省高职院校酒店管理专业学生实习管理的问题.最后,针对问卷调查结果以及得出的相关结论,并结合酒店管理专业实习现状,有针对性的提出解决策略,希望能够对山东省高职院校酒店管理专业实习管理的改革起到促进作用. 伴随经济社会的发展,酒店行业的迅速兴起,酒店管理专业人才的需求扩大,酒店管理专业教育,尤其是高职酒店管理专业教育质量受到了人们的关注.目前,高职酒店管理专业为酒店行业提供了大量专门人才.但我国在高职酒店管理专业在发展的同时,也面临着就业市场、就业环境对所培养人才的考验.随着酒店行业的国际化发展,酒店管理专业所培养的人才不能满足目前酒店行业对专业人才的需求,产生了酒店管理专业教育与酒店行业之间的人才供需矛盾.因此,提升高职酒店管理专业人才能力,与目前酒店行业对人才能力需求相匹配成为当务之急.提升高职酒店管理专业人才能力的关键是提高课程质量,课程质量提高的根本在于对课程设置的优化.本文以此为背景和切入点,将质量功能展开方法及相关理论引入到高职酒店管理专业课程设置优化中.通过对专家学者对质量功能展开方法在课程设置中的应用研究分析,阐述了质量功能展开理论在优化课程设置中的可行性.同时,以质量功能展开方法为基础构建了高职酒店管理专业课程设置测评模型. 首先,选定沈阳市某旅游院校高职酒店管理专业课程设置为测评对象.其次,通过文献研究法,总结并建立了包括公共素质能力、专业基本能力、专业拓展能力3个一级能力需求指标及15个二级能力需求指标的指标测评体系.为使测评体系更具有代表性和科学性,本文应用调查问卷法对18个能力需求指标进行了调查,并运用层次分析法对这18个能力需求指标的权重进行了分析确定和排序.为保证课程设置优化的全面性,分析课程设置的重复率问题及高职酒店管理专业课程设置对酒店行业人才能力需求的满足度,测评模型中还构建了酒店管理专业课程相关关系矩阵、酒店行业能力需求与选取课程相关关系矩阵,相关关系数据通过调查问卷法和质量功能展开方法规范化处理获得.最后,得出了高职酒店管理专业设置的课程与酒店行业所需能力需求的相关度及课程的重要度,根据课程设置测评的结果,指出该旅游院校酒店管理专业课程设置的问题所在,从而优化高职酒店管理专业的课程设置,提高高职酒店管理专业的课程质量. 高职院校是培养应用型人才的基地,“工学一体,校企合一”的人才培养新模式,对推进酒店管理专业职业教育及培养高技能的酒店应用型人才具有十分重要的指导意义. 基于对人才培养教育理论研究成果的梳理和对校企合作现状的分析,笔者从政府层面,企业层面和学校层面提出了现阶段高职院校校企合作存在的问题.通过对瑞士洛桑酒店管理学院的“洛桑模式”,香港理工大学的“WIE”校企协作模式,浙江旅游职业学院的“订单培养”模式的比较分析,笔者提出成功的校企合作应该具备良好的外部条件,即政府的政策推进和职业化市场的完善；此外,优秀的内部要素组合是人才培养模式科学化的重要内容,如课程体系,师资力量,教学条件和评价体系. 笔者创新性地提出酒店管理专业“工学一体,校企合一”的人才培养新模式,有效的弥补了人才培养模式方面理论研究的不足.“工学一体、校企合一”的人才培养新模式是将学习与工作结合在一起的教育模式,主体包括学生、企业、学校.它以职业为导向,充分利用学校内、外不同的教育环境和资源,把以课堂教学为主的学校教育和直接获取实际经验的校外工作有机结合,贯穿于学生的培养过程之中,突出教学过程的实践性、开放性和职业性.其“三层次,两融合”的人才培养过程和三个零距离的人才培养特色在校企合作教育人才培养模式中独树一帜. 本文在写作的过程中,运用了多样的研究方法来进行理论研究和实践论证.首先,使用调查法对山东省内的酒店管理人员及基层员工进行了问卷调查,获得了一手数据资料.通过对所得数据的定量分析,获得了当下酒店业对人才培养和人才需求的基本状况,为后续的研究提供了基础资料.使用文献综述法对相关校企合作及人才培养方面的大量文献进行了阅读和,找到了研究空白点.为了有效佐证笔者提出的“工学一体,校企合一”新模式,以山东旅游职业学院酒店管理专业人才培养为范例,对新模式进行了进一步的论述,力图为酒店管理专业人才培养提供现实的对策和建议. 高等职业教育是目前我们国家政府所关注的一个教育热点.在推动高等职业教育的深化过程中,校企合作这一高职教育所青睐的人才培养模式更是受到广泛的重视.如何推动高职教育校企合作的发展,是当前很多学者都在深思熟虑的问题.本文将研究的重点放在了高职酒店管理专业之上,因为当前酒店业对人才需求很大且要求很高,传统的教育方式已经不再适应酒店业发展的需要.因此,酒店管理专业急需通过开展校企合作来满足酒店业的人才需求.本文以高职酒店管理专业校企合作为研究中心,将定性方法与定量方法进行结合,以案例研究方法作为研究脉络.归纳出高职酒店管理专业校企合作的影响指标,建立了相关的评价模型,并通过案例研究方法对代表三种不同校企合作形式(校中店合作模式、店中校合作模式、订单式培养模式)的三家酒店(山东百川花园酒店、无锡艾迪花园酒店和南京侨鸿*假日酒店)进行案例调查,对三个案例进行比较分析,提出三种不同校企合作形式的优势和不足,最后根据案例的分析而提出了有关优化高职酒店管理专业校企合作的建议.本文的主要结论是：一、提取了影响高职酒店管理专业校企合作的关键要素.在借鉴相关研究文献的基础上,确定了影响高职酒店管理专业校企合作的“投入”、“过程”、“产出”和“环境”这四个关键要素；二是确定了高职酒店管理专业校企合作的综合评判模型；三是以构建的高职酒店管理专业校企合作多层次模糊综合评判模型为研究工具,对所选取的三个案例酒店进行分析和评判,得出三种不同校企合作形式的优势和不足；四是从酒店、学校、学生和政府四个方面提出了高职酒店管理专业校企合作的优化建议.从对案例的研究中,可以发现当前学校与酒店开展的校企合作水平有待提高,依然存在着很多问题,总体来看合作深度不足、参与主体积极性不强阻碍了校企合作的进一步发展.不管是何种校企合作形式,都有明显的不足之处需要改善.此外,校企合作的开展是一个长期而全面的过程,需要从更广的视角去研究,而不能只从某一主体片面的看待.研究者通过高职酒店管理专业校企合作评价模型的构建与分析,从校企合作的不同形式出发,全面考量校企合作中存在的问题,对校企合作的发展提出一些具体策略,深化校企合作的发展. 工学结合是高职教育的发展方向,是中外高职教育人才培养的共同经验和 _.国家推行示范性高职院校建设工程以来,部分院校酒店管理专业被列为重点专业进行建设,对如何开展工学结合培养专业人才进行了丰富而深入的理论研究和实践探索,并总结出了一系列具体模式.我们围绕酒店管理专业工学结合模式应用的现状及其实施路径进行深入研究,分析与思考存在问题,为后期探索解决对策及建立相关保障机制建立基础. 改革开放30多年来,旅游业得到了快速发展.然而旅游教育事业却出现不同程度的下滑,旅游院校数量在减少,旅游专业人才数量在减少,旅游专业人才行业就业率偏低.为什么在欣欣向荣的旅游业的后面,却出现旅游专业人才培养下滑问题究其原因是多种多样的,但有一个原因是不容忽视的,那就是专业认同度和就业意愿始终不高.近年来专业认同度得到我国研究者广泛关注,但主要出现在教育、护理、社会工作等专业,对酒店管理专业的学生关注较少.目前酒店行业各层次均出现了严重的人才供需矛盾,因此酒店管理专业学生的专业认同度和就业意愿也是一个非常值得探讨的问题.基于此,本研究以福州典型大中专院校为例,对福建师范大学旅游学院、福建省商业高等专科学校旅游系、福州职业技术学院、福州市几所中职学校展开了调查.通过问卷调查方式,对中职、高职高专、本科三个层次酒店管理专业学生的专业认同现状、影响因素、就业意愿进行了比较分析.比较结果分析如下：1、中职、高职高专、本科三个不同层次酒店管理专业学生的专业认同度较低,酒店就业意愿不高.2、对酒店管