六、香菇栽培.ppt

第六章香菇栽培,第一节概述第二节生物学特性第三节品种与栽培期的选择第四节栽培技术,第一节概述,一、生产概况二、食用价值,返回本章,一、生产概况,我国是世界第一香菇生产国和出口国,返回本节,返回本节,返回本节,二、食疗价值,返回本节,返回本节,多糖粉,返回本节,第二节生物学特性,一、形态特征（一）菌丝体（二）子实体二、生活史三、生活条件（一）营养(二）环境条件,返回本章,一、形态特征,返回本节,返回本节,（二）子实体,返回本节,返回本节,返回本节,重1.5kg，菌盖直径24cm,返回本节,二、生活史属异宗结合四极性菌类,返回本节,返回本节,返回本节,1.原基2.原始菌盖和菌柄3.分化菌褶4.菌膜破裂5.开伞6.盖平展7.盖反卷,返回本节,返回本节,返回本节,三、生活条件（一）营养,返回本节,菌丝生长最适温度：25左右,（二）环境条件1.温度,返回本节,2.湿度,返回本节,3.空气,4.pH,返回本节,5.光线,返回本节,第三节品种与栽培期的选择,一、主要品种（一）品种的划分（二）各品种的特点（三）几个优良菌株二、栽培期,返回本章,一、品种,（一）品种的划分,返回本节,（二）各品种的特点,返回本节,（三）几个优良菌株,1春栽迟生品种,返回本节,返回本节,返回本节,2.秋栽早生品种,返回本节,返回本节,二、栽培期,返回本节,第四节栽培技术,一、培养料的配制二、栽培方法及管理（一）装袋（二）灭菌（三）接种（四）管理1.发菌期2.转色期3.分化期4.育菇期5.间歇期,返回本章,（一）配方,一、培养料的配制,返回本节,（二）拌料,返回本节,二、栽培方法（熟料袋栽法）（一）装袋,返回本节,饱满充实,返回本节,（二）灭菌,返回本节,装锅留缝,返回本节,（三）接种,返回本节,返回本节,（四）管理1.发菌期,返回本节,返回本节,增氧,返回本节,每次翻堆结合刺孔刺34次,返回本节,返回本节,返回本节,返回本节,2转色期,返回本节,返回本节,排袋,场所,套棚,返回本节,不脱袋：卧排菇架上(间距58cm）,排袋方式,返回本节,方法,返回本节,促丝倒伏,返回本节,返回本节,转色1520天菌筒表面形成棕褐色菌膜,返回本节,返回本节,3.分化催蕾期,喷水,返回本节,返回本节,4.育菇期,返回本节,返回本节,返回本节,返回本节,返回本节,育花菇,返回本节,催花,维持34天，菌盖形成花纹,时机：菌盖直径达23cm时,返回本节,返回本节,返回本节,返回本节,返回本节,5.采菇,菌盖尚未全展开，呈现铜锣边时，捏住菌柄拧转而下,返回本节,返回本节,返回本节,6.间歇期,返回本节,返回本节,返回本节,本章主要内容,返回本节,作业题,1.代料栽培香菇为何多用熟料栽培？2.香菇在管理中主要有哪些特点？3.花菇形成的花纹浅、窄、颜色暗，是哪些原因造成的？,1.香菇的生活条件有哪些特殊点？2.香菇菌丝与平菇菌丝有哪些区别？3.发菌期的管理有何特点？怎样做？4.转色的作用、时机和措施是什么？5.理想的转色膜有什么特征？6.催花的时机和措施是什么？,思考题、讨论题,返回本节,本章参考资料,1.杨新美.食用菌栽培学.第10章.北京：中国农业出版社，19962.张金霞.食用菌生产技术.第12章.北京：中国标准出版社，19993.黄毅.食用菌栽培.第二版.下册.第1章.北京：高等教育出版社，19984.张松.食用菌学.第12章.广州：华南理工大学出版社，20005.潘崇环.食用菌优质高效栽培技术指南.北京：中国农业出版社，20006.潘崇环.新编香菇栽培技术.北京：中国农业出版社，20017