六一居国际酒店员工消防安全手册

前 言 你会报火警吗？当你遇到初起火灾时你会咋办呢？当你被熊熊大火围困时你能逃生吗？能脱离险境吗？这本由六一居国际酒店组织编写的小册子能让您对消防安全有一个初步的了解认识。为让六一居国际酒店全体员工掌握消防安全知识；牢固树立“有安全才有经营”的思想。酒店组织编写了这本“三懂、四会、四能力”小册子。希望各位员工认真学习努力领会。六一居国际酒店全体员工必须知道消防安全“三懂”“四会”“四能力”什么是“三懂”懂得本部门的火灾危险性懂得预防火灾的措施懂得扑救初起火灾的方法什么是“四会” 什么是“四能力” 会报火警 消除火灾隐患能力会使用灭火器 扑救初期火灾能力会扑救初起火灾 组织人员疏散逃生能力会组织人员疏散 消防安全知识宣传教育能力 结合六一居国际酒店情况简要详述“三懂、四会、四能力”懂得本部门的火灾危险性是指次岗位所辖范围内的火灾引患,预防措施,以及发生火灾时的急救措施,发生火灾后造成的经济等各方面的损失程度。第一、 会预防火灾事故。1、（会预防火灾事故须要做那些工作？）酒店消防工作的方针是什么？答：预防为主，全员参与。各部门应当落实哪两项消防安全责任制？答：部门应当落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，明确消防安全职责，确定各级别、各岗位的消防安全责任人每日防火巡查各部门各区域至少每小时一次。每季度开展灭火和应急疏散演练。新员工必须进行消防安全培训才能上岗经常检查和维护保养消防设施、器材。2、各部门必须禁止违反消防安全行为有那些？答： （1）禁止违章违规操作设施设备（2）禁止储存易燃易爆危险物品（3）禁止不报告保安部使用明火。（4）禁止在公共场所吸烟、使用明火。（5）禁止将安全出口通道上锁、遮挡，占用、堆放物品。（6）禁止遮挡、挪用消火栓、灭火器材和疏散指示标志。（7）禁止消防设施管理、值班人员和防火巡查人员脱岗；（8）禁止违章关闭消防设施、切断消防电源。第二、会扑救初起火灾1、当酒店发生火生火灾时我们应采取哪些措施？答：（1）报警；（初期时立即就近取用灭火器材进行灭火）（2）组织人员疏散；（3）启动消防设施灭火；（4） 灭火后，保护好火灾现场。2、我们如何报警呢？答：（1）火警电话是多少？（酒店消防中心：、总台）。 消防火警电话119。（2）说明起火单位和详细地址，附近有何明显地标；（让别人很容易能找得到）。（3）说明是什么东西着火，火势大小、有无爆炸危险、是否有人被困。（4）要报出报火警人的电话号码和报警人的姓名（方便联系）。（5）派人到单位门口、交叉路口等候消防车，并带领消防车迅速赶到火场。3、发生火灾时有那此灭火方法呢？（初起火灾）答：（1）隔离法（如，液化石油气瓶着火时，应迅速关好气瓶的阀门，切断气源灭火）。（2）窒息法 （如，厨房油锅着火时，应立即用锅盖盖住着火油锅，隔绝空气，窒息灭火）。（3）冷却法 （如，利用室内消火栓连接水带、水枪或用消防软管卷盘，出水灭火）。（4）抑制法（如，用干粉灭火剂抑制燃烧反应灭火）。3、常用灭火器的使用方法（1）干粉灭火器：（拔掉保险销，握住喷管对准火源根部，压下手把）。（2）室内消火栓：（打开消火栓箱（或打碎玻璃），将水带取下、甩开，并与消火栓、水枪连接，然后打开消火栓阀门，握住水枪出水灭火）。（3）电器火灾扑救：（先断电，再灭火。带电扑救时，严禁用水或泡沫扑救，可使用干粉或二氧化碳灭火器扑救）。（4）身上衣服着火：（在可能的情况下尽快脱去着火的衣服，或就地翻滚把火压灭）。第三、会组织人员疏散1、火灾致人死亡的主要原因有哪些？ 答：（1）烟气窒息、中毒致死。（2）火焰烧伤或高温灼伤致死。（3）摔伤致死（包括失足、跳楼）。（4）挤压、踩踏致死。（5）坠落物砸伤致死。2、逃生过程要注意那些问题？答：忌盲目乱跑，宜按疏散标志撤离；忌乘坐电梯，宜沿疏散楼梯逃生；忌直面烟火，宜用湿布护住口鼻；忌站直快跑，宜弯腰或匍匐行进；忌你推我挤，宜相互照顾守秩序；忌惊慌跳楼，宜镇定自救或待援。3、 如何组织人员疏散呢？答：熟悉应急疏散预案，明确各自职责；得到确认疏散指令后、开始确认疏散范围和疏散顺序；选好疏散方向、路线和疏散的地方；设法通知被疏散对象疏散，做好防护工作；在重点地段引导，维持好秩序，重点帮助弱势群体疏散；在目的地清点人数，救护受伤人员；配合有关部门开展重点搜救工作。4、背诵火场逃生顺口溜：大火临头莫慌张，沉着逃生是良方；迷恋财物不可取，社会财物是人创。人在火中欲逃生，浸湿衣被裹住身；捂住口鼻贴地走，看准方向朝外奔。身上着火莫乱跑，就地打滚压火苗；厚重衣物能覆盖，有惊无险方法巧。大火封门难逃生，浸湿被褥堵住门；泼水降温又呼救，求助外援能逢生。第四、酒店的消防组织结构图：消防应急预案结构图总指挥职务：总经理副总指挥副总经理工保经理 灭火组组长 通信组组长 疏散组组长 安全救护组组长 机动组组长 客房部经理财务部经理工程主管行政部主任保安队长姓名：金彬 成员 成员 成员 成员 成员 解耀群刘枧根 第五、酒店现有器材简介.1.烟感探测器：安装在每一个客房,走道、公共区域天花板下，所有探测器都与消防中心连接。2.温感探测器：安装在厨房、消防卷帘旁的天花板下。3.喷淋系统：设于客房及公共区域，当温度达到一定高度时自动生效，喷水灭火。4手动报警器：安装在楼层，公共区域，亦与消防中心连接。5消火栓系统：室内消火栓一般都设置在建筑物公共部位的墙壁上，有明显的标志，内有水龙带和水枪，。当发生火灾时：1、找到离火场距离最近的消火栓，打开消火栓箱门2、按响报警器。3、取出水带，将水带的一端接在消火栓出水口上，另一端接好水枪，拉到起火点附近后方可打开消火栓阀门。注意事项：在确认火灾现场供电已断开的情况下，才能用水进行扑救。6紧急广播系统：由消防中心操作，当有疏散需要时，通过扬声器（客房、公共区域）播放7. 应急灯系统：包括疏散指示灯、应急照明灯、安装在楼层走道、消防楼梯、公共区域、用于火灾断电情况下应急照明和疏散指示。8. 合理使用防火门：为了保证发生火灾时防火门能够切实发挥作用，在使用过程中要求防火门必须保持非锁死的关闭状态。然而，在开展高层建筑及宾馆、酒吧、KTV等人员密集场所消防安全检查时发现，在一切风平浪静的时候，人们往往忽视防火门存在的功能与价值意义，随意的敞开防火门，毫无居安思危的防范意识。一旦发生火灾，烟火肆意蔓延将直接危及群众生命财产安全。9消防监控室：是整个消防系统的指挥中心，能接收外界所有的报警信号，并能发出各种控制信号；24小时有人值班。 10消防软管卷盘的使用方法：当遇到火灾时，先打开卷盘的出水阀，然后拖着消防软管，奔向着火位置，将卷盘的铜喷嘴打开，对准火源，灭火。注意合理使用防火门第六、酒店消防设施功能介绍及注意事项：1、整个酒店使用区域火灾烟感离子自动报警系统共有327个报警器，所有烟感离子报警探头按区域有重点的分布在每层天花板上，其外形像白色圆台形塑料盒，平时要注意不能触碰，更不能掩罩起来。当房内起火或其他原因烟雾达到一定浓度，探头探测到后，即会在地下室消防中心的报警显示器上鸣叫报警，消防中心就可以知道什么地点有火警。其烟感灵敏度可调高或者低，以适应不同区域的需要（如餐厅、客房高）。2、整个酒店使用一套由楼顶水箱供水的湿式自动喷淋灭火系统，其感温喷淋头分布在整个酒店重点消防区域的天花板上，外观像小汽灯，中间为红色酒精（或煤油）玻璃泡堵在喷淋口上，当火灾引起气温升高到一定程度时，玻璃泡内的酒精（或煤油）会膨胀爆裂，紧接着盒水箱相连的喷淋管就会从爆裂的喷淋头处向下喷水，以抑制火情。平时千万注意不能将红色玻璃泡碰破，以免流出大量的水。灭火时，喷淋系统的供水时由工程部两台消防水泵补充到楼顶水箱内，再供给喷淋系统使用的，以免因水箱内水量过少，贻误灭火时机。3、整个酒店配有71个消防水栓，消防栓同自动喷淋系统一样和楼顶水箱相连，也是由地下室两台消防泵水箱内的消防水。当灭火要使用消防栓时，先用栓箱内悬挂的小锤将栓箱内的碎玻火警开关击破后按钮报警（此时在消防中心即可显示何处报火警，并可及时启动消防泵供水），然后将消防水带和消防水龙头连接好，抱着喷头将消防水带理顺牵到接近火源处（注意，不要弯折水带，以免水流受阻），再立即按逆向时针方向旋转打开消防栓开关至最大水量处，即可抱着喷头向火源处喷射灭火。4、酒店每层均配置了数量不等的干粉灭火器，干粉灭火器基本适用于一切初期火灾的扑灭。只要拔掉保险栓，握住喷射管对准火源根部，再按下手柄，干粉即可自动喷出，约能持续喷射三四十秒钟。平时灭火器要摆放在防火区域内的明显位置，一旦固定后不得擅自挪动，摆放时要注意远离火源或易燃部位，以免受热后爆裂。5、大楼内配置了许多盏应急照明灯，其大约能持续照明半个小时，工作方式为蓄电式，一断电其会自动放电照明，有电时会自动充电保持一定的电量。在每个出口处或通道口还装有疏散标志灯，当断电时即会开灯指示通道逃生方向，作为疏散人群的方向标。检查人员要每周拔下应急照明灯和疏散标志灯插头，检查其是否能继续照明工作，若不能正常立即保修。6、在酒店大楼每层两条供紧急疏散的通道，但要注意，疏散人群时，千万不能乘坐电梯下楼以免大火烧断电源工程部断电时卡在电梯里。疏散通道不得堆放任何物品，必须畅通无阻。夜间一旦要疏散人群时，服务人员要立即打开通向外界的所有通道和出口。第七、灭火疏散预案 （一）、组织指挥机构 火场总指挥: (单位负责人)。 灭火行动组: 负责现场扑救。 疏散引导组:(指定的组长和各区域主要负责人)协调人员疏散、现场秩序维持、警戒工作。 安全救护组:(有一定救护知识的人员组成)携带急救箱急救设施,在生命安全得到保证的前提下,负责火场现场人员与物资的抢救。 通讯联络组:(消控室或值班室人员)处理公司内部报警,通知主要领导和各小组成员,了解各区域火势和人员疏散情况,传达灭火和疏散指令。 各小组依照上述要求,合理安排轮班同事,确保24小时均有符合规定的相关人员当班,并切实做到“召之即来,来之能战”。 （二）、报警和接警处置程序 火警电话:119 公司报警电话: (值班室电话) 1、严禁乱发警报或报警信号,避免不必要的恐慌。 2、所有报警信号无论真假,均以真火警处理。 3、确认是误报的信号时,应立即解除警报并报相关部门与人员。 报警: 1、任何同事发现火灾都必须立即报警。 2、火灾发现者应根据火势判断采取适当的报警方式,如未发现浓烟应立即拨打公司内部报警电话,如火势已经较大应立即打破报警器或拨打119火警电话同时通知公司值班室人员。 3、报警时应沉着冷静,向接警人详细提供火灾的准确位置、什么物质着火、有无人员受困、目前火情火势情况等相关信息。如果是向消防部门报警还应报告起火单位的准确地址并按照消防部门的指示通知人员到主要道路上去引导消防车进入。 接警: 1、接警的同事应保持清醒的头脑,详细记录报警人的姓名、联系方式、所属部门、接警时间、火灾准确位置、目前的火情、火势与现场情况等相关信息。 2、当报警器峰鸣或自动报警显示板上出现报警部位,应立即通知保安值班员并报告确切位置。 3、报警被确认证实后,应立即向值班领导报告详细情况并在其授权下向当地消防部门报警,与此同时联络灭火、疏散、救护等各小组。 （三）、应急疏散的组织程序和措施 1、火灾发生地附近工作人员在保证个人人身安全的前提下有义务对受火势威胁并有可能导致火势进一步扩大或爆炸的物品、重要的文件档案、受困人员进行紧急疏散。 2、着火区域疏散小组人员应根据火场情况,迅速作出立即进行应急疏散或等待值班领导的疏散命令的决定。 3、单位负责人在得知火场的情况以后,必须立即作出是否进行应急疏散和进行部分区域或全部区域疏散的命令,并尽快传达给疏散区域疏散小组人员。 4、消控室或值班室通过广播向疏散区域人员发出应急疏散命令,宣布疏散顺序:着火房间、着火层、着火上层、着火逐上层、着火层下层(如火灾有向下蔓延趋势再考虑疏散着火层下层,逐下层,并指导疏散区域人员疏散路线方向、安全出口位置、疏散方法和注意事项等,并让不需疏散或未到疏散顺序的区域人员保持镇定。 5、接到疏散命令后,各区域疏散小组成员应立即携带安全出口备用钥匙、手电筒或应急照明灯,打开每个房间的门,引导、帮组区域人员撤离到疏散集结地集中,而后对每个房间认真检查,确认无人后,锁上房门,并做好记号。 6、各区域疏散小组成员沉着冷静,按照广播指示的疏散次序引导区域人员有序的从安全出口疏散,对受伤和情绪不稳定的人提供帮助,到达安全地点时要注意清点人数。 7、疏散区域外部疏散小组成员应打开安全出口,清理疏散通道上的障碍物,携带应急照明设备指引疏散方向。 （四）、扑救初起火灾的程序和措施 1、火灾发生地附近工作人员在保证个人人身安全的前提下有义务就近使用消防设施、器材展开初起火灾的扑救工作,尽力控制火灾的蔓延,保持同消控中心或值班室的联系,等待相关人员的到来。 2、灭火行动组接到值班室的联络电话后应立即携带所配备的灭火设施赶赴火场,了解事故的详细情况,在事故发生区域同事的协助下有计划的展开灭火自救工作,同时迅速关闭该防火分区的防火隔离设施。 3、灭火行动组应有供应水及其它所需灭火剂的专门人员,火灾发生后按照平时训练迅速启动消防水泵、铺好消防水带、准备其它装备,并组织现场群众供水、灭火,确保灭火所需。4、当接到撤离的命令后,灭火行动小组应协助疏散小组进行人员的疏散,并一起撤离出火灾现场。 5、消防部队赶到火场后,灭火行动组应配合消防队进行供水、灭火。 （五）、通讯联络、安全救护的程序和措施 1、通讯联络人员要做好接警的处理,同时与报警人保持联系。 2、通讯联络人员在证实发生火灾后应立即报告值班领导,并在他的授权下报火警,同时通知各行动小组进入火场。 3、通讯联络人员应通过广播传达疏散或撤离命令,与各区域保持联系,指引各个区域进行紧急疏散。 4、详细了解火场发展形势,传达作战力量部署命令。 5、安全救护人员应尽力对受伤人员进行一定的治疗。 6、协助领导维持现场秩序。 7、到主要路口去引导消防车进入火场。 注意事项 1、火灾发生时,所有同事必须保持镇定,听从指挥,依照公司紧急处理程序处理。 2、火灾发生时电话仅供应急使用,无关人员未经授权,不得擅自使用。 3、一切自救必须本着先救人后救物的原则切勿作个人冒险。 4、在生命安全未受到威胁时,应坚守各自的岗位,尽力控制火灾的蔓延直到相关部门人员地道,并详细汇报最新的进展情况。 5、进行紧急疏散时,存放现金的办公室应随手关门,收银台应随手关闭钱箱。 6、火灾伴随有浓烟时应采取低姿势行走或匍匐穿过浓烟区,或以湿布等捂住口鼻。 7、疏散时身上着火时,切记不可奔跑,应立即脱掉着火衣物或就地翻滚,或由身边的同事以湿衣物包住或扑打或泼水浇灭。 说明: 1、各单位应根据自身的实际情况确定本单位的灭火疏散预案。 2、灭火疏散预案应附有总平面图,并在图上标明疏散路线和灭火力量部署。 3、易燃易爆企业和具有储存易燃易爆仓库的企业应针对重点区域制定相应的应急处理方案消防安全教育、培训制度一、消防安全责任人将消防安全教育、培训工作列入年度消防工作计划，为消防安全教育、培训提供经费和组织保障； 二、消防安全管理人制定单位年度消防安全教育、培训计划，负责在员工中组织开展消防知识、技能的宣传教育、培训； 三、根据年度消防安全教育培训计划，确定培训内容及授课人，组织义务消防队开展消防业务理论学习和灭火技能训练； 四、严格按照年度消防安全教育、培训计划，组织全体人员参加消防教育、培训。 五、对员工应当每半年进行一次培训，并将组织开展宣传教育的情况做好记录； 下列人员应当接受消防安全专门培训： （一）宾馆、饭店的负责人、消防安全管理人； （二）专、兼职消防管理人员； （三）消防控制室的值班人员、自动消防系统的操作人员； （四）负责组织、引导群众疏散的人员；（五）其他根据需要应当接受消防安全专门培训的人员。消防控制室的值班人员、自动消防系统的操作人员应当持证上岗。六、消防安全教育培训的内容 （一）有关消防法规、消防安全制度和保障消防安全的操作规程； （二）各岗位的火灾危险性和防火措施； （三）有关消防设施的性能、逃生自救器具、灭火器材的使用方法； （四）报火警、扑救初起火灾、自救逃生的知识和技能；（五）员工组织引导在场群众疏散的技能。 七、新上岗员工和重新调整到新岗位的员工，应经培训合格后方可上岗。防火巡查制度一、宾馆、饭店应当进行每日防火巡查，并确定巡查的人员、巡查的路线、部位和频次。巡查的内容应当包括：（一）用火、用电有无违章情况；（二）安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好；（三）消防设施、器材和消防安全标志是否完好；（四）其他消防安全情况。二、防火巡查人员应当及时纠正违章行为，妥善处置火灾危险，无法当场处置的，应当立即报告。发现初起火灾应当立即报警并及时扑救。三、防火巡查应当填写巡查记录，巡查人员及其主管人员应当在巡查记录上签名。安全疏散设施管理制度 一、营业期间安全出口严禁锁闭，疏散通道严禁占用。二、疏散通道、安全出口应保持畅通，不得被浆洗的被褥、蔬菜、啤酒箱等杂物阻塞。三、疏散指示标志、消防应急照明等疏散设施不得被圈占、挪用、遮挡、覆盖，并应经常维护维修。四、疏散指示标志、消防应急照明、疏散楼梯间的防排烟设施等应定期进行测试，发现问题及时处理。防火检查制度一、宾馆、饭店的防火检查应当由消防安全责任人或消防安全管理人组织实施。二、宾馆、饭店应当至少每月进行一次防火检查。三、宾馆、饭店防火检查的主要内容： （一）火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况； （二）安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况； （三）消防车通道、消防水源情况； （四）灭火器材配置及有效情况； （五）用火、用电有无违章情况； （六）重点工种人员以及其他员工消防知识的掌握情况； （七）消防安全重点部位的管理情况； （八）易燃易爆危险物品防火防爆措施的落实情况以及其他重要物资的防火安全情况； （九）消防（控制室）值班情况和设施运行、记录情况； （十）防火巡查情况； （十一）消防安全标志的设置情况和完好、有效情况； （十二）其他需要检查的内容。 四、防火检查应当填写检查记录。检查人员和被检查部门负责人应当在检查记录上签名。消防控制室管理制度一、消防控制室实行二十四小时值班制度。二、值班人员要提前十分钟到岗，按照要求与上个班的值班人员进行交接，并在值班记录上签字确认，做好上岗前的准备工作。三、值班人员接班后，要利用设备自检功能对室内的消防、防盗等设备进行巡检，并将巡检结果认真填写在巡检记录上，对巡检中发现的设备故障，要及时填写故障通知单交设备维修部门签字维修。四、值班期间发生各种报警，值班人员要按照相应的报警处置程序进行灵活有效的处理，要严格执行火警报警制度。五、值班人员要遵守值班纪律，不得私自串班，不得擅离职守，不准长时间占用值班电话，接收和发出报警要及时进行电话录音，不准随意删除报警电话录音。六、严禁在监控室内睡觉、打瞌睡，严禁在室内喝酒、吸烟、会客和搞各种娱乐活动，严禁酒后上岗。七、值班期间要保持头脑清醒，对各种报警提示音要迅速做出反应，及时时行确认。做到“耳细听、眼勤看、头脑清、反映快”，处置得当。不漏报、不误报，报警准确率达100%。八、值班人员严禁擅自关闭、改变室内消防防盗设备的工作状态，对外来人员要认真登记，厂家的工作人员维修设备必须经主管领导批准，并由维修部门的人员陪同方可进入室内工作。消防设施、灭火器材管理制度一、消防设施包括：消火栓、自动喷水灭火系统、防火分隔设施、疏散设施、手动报警、声光报警等各种灭火设施。二、室内消火栓，由设置部位的所在部门指定人员管理。做到：1、消火栓内配齐的水带及其开关、按钮等，必须保持完好，不准锈死、损坏，非灭火需要严禁动用。2、装修或摆放商品时，不准遮挡、阻碍。3、发现故障或破损时，应及时报告消防设备维修人员立即修复。三、防火门、楼梯间前室、防火卷帘门、疏散指示灯、标志灯、火灾事故照明灯，由设置部位的所在部门指定人员管理。做到：1、通道和出口，不得摆摊设柜台堵塞通行。2、不准在防火卷帘下设柜台堆放物品，妨碍降落。3、不准遮挡、人为破损。4、发现破损，应立即报消防设备维修部门及时修复。四、消防器材按有关规定和实际情况，进行配置；五、各设置点的消防器材应指定专人管理。并做到：不准挪动，不准在周围摆放物品遮挡堵塞，不准损坏、不准随意试验或挪作它用。六、消防器材进行补充、更换和维修时，应保证消防器材原配备的数量。七、火灾自动报警、自动喷水灭火系统、防排烟等自动消防设施和灭火器材应当定期检测、调试、维修，并按时认真填写检查、检测、维修保养记录。未经公安消防机构同意，不得擅自停用消防设施。火灾隐患整改制度一、对公安消防机构确定的火灾隐患： 对责令限期改正通知书确定的火灾隐患，消防安全责任人应落实整改；整改完毕和限期届满时填写火灾隐患整改复函，申请公安消防机构复查； 对重大火灾隐患限期整改通知书确定的火灾隐患或需要动用较大数额资金整改的隐患，消防安全责任人制定具体整改计划，内容包括隐患情况，整改方案，整改时限等报上级主管领导批示后，督促落实，整改期间采取临时性防范措施，整改完毕和限期届满时填写火灾 隐患整改复函，申请公安消防机构复查。 二、宾馆、饭店本单位在防火巡查、检查中发现的火灾隐患：对不能当场改正的火灾隐患，单位应当登记备案，并制定整改方案，确定整改的措施、期限以及负责整改的部门、人员。需要资金投入的，宾馆、饭店的负责人应当落实整改资金。在火灾隐患未消除之前，应当落实防范措施，保障消防安全。对不能确保消防安全，随时可能引发火灾或者一旦发生火灾将严重危及人身安全的，应当将危险部位停产停业整改。三、对一时确有困难（含时间、技术、资金）难以整改的火灾隐患应书面报告公安消防机构，制定分段整改方案，并采取有效措施或停止使用，保证不因隐患而引发事故。 用火用电管理制度 一、宾馆、饭店营业期间，严禁在旅客、顾客入住、就餐、娱乐的建筑内进行焊接、切割、烘烤、熬炼和喷灯等明火作业。二、在其他部位进行明火作业必须进行由单位主管消防安全的部门批准方可进行。三、明火作业前，在作业现场必须配备足量的相应消防器材，明火作业负责人对全体作业人员详细讲明动火方案和动火过程中可能发生的异常情况、预防措施和处理办法，做好作业现场的安全检查及清理工作，消防安全主管部门派人对现场监督。四、动火作业完毕，消防安全主管部门应对动火现场进行检查，监督作业现场的清理，确保安全。五、厨房炉灶用火应落实专人管理炉灶，做到人走火灭，使用燃油、燃气的炉灶，在厨房下班后应落实专人检查所有阀门，保证其处于