2020年度优秀西餐厅服务员实践报告五篇

2020年度优秀餐馆服务员实践报告书5篇西餐馆服务员实践报告(一)一、实习岗位和内容1、饭前准备：每天动工前确保头发、服装清洁，进入必须保持个人卫生的店后，检查相关餐具数量是否齐全，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常。2、接待客人，向客人问候：一切准备就绪后，必须在营业时间前站在车间迎接客人的到来。 客人来的时候，用真挚友好的态度积极地向客人打招呼。3、提示菜单点餐：热情周到地帮助客户点餐。 根据订购状况向客户提供建议销售，为了防止订购错误，做出适当的订购，尽快完成电脑的订购。 点完菜后，要简洁介绍店内的自动化服务，提醒顾客保管行李，最后把顾客点的菜分成菜单，每份两份，带到电脑上点菜，用来准备菜肴、会计和菜肴。4、饮食间服务：注意顾客的饮食状况和柜台的状况，例如加水、换盘子、放蔬菜等顾客点的菜是否齐全，为顾客提供帮助。5、餐饮服务：用电脑单核检查菜单，分量不足，颜色不合适，温度不足，不合适，餐具脏，产品有异物。 上菜的时候，要在客人稀疏的地方上菜，每次上桌报菜名，把菜名摆好，所有菜都上完后，请客人说明“你的菜都备齐了，请慢慢用”。上菜的顺序是汤、肉类、蔬菜类，最后6、结帐：核对账单金额，将消费金额报告给顾客，“谢谢，消费是xx元”，收到相应的金额，确认顾客和大钞后，用4位数字立即回收馀额，顾客需要账单时，要注意顾客把电脑的小钞带到收银台。7、客人：客人出发时，要注意客人携带的东西，积极欢送客人。 快速检查客人有没有掉下来的东西。8、餐后整理工作：整理椅子，清洁地板，安全快捷地收拾桌子，整理桌子，迎接下一位客人。9、上岗责任：严格遵守清洁要求，立即清洁，彻底清洁所有设备和表面，有问题应立即向部长、主管或经理报告产品和设备相关问题。 离开工作场所时，应该向管理者通知，穿着制服出现在大厅时，应该保持笑容，提高品质，给顾客留下深刻的印象。二、实习的收获和体会工作是美丽的，也是快乐的。 当我为客人露出热情的笑容时，听到客人的感谢，我们的服务受到客人对餐厅的赞扬和称赞时，我以真挚友好的态度送走客人时，客人带着满意的微笑我的心像吹着春天的和风，温暖。 我们的工作是美好的事业，在工作中快乐，在笑容中赢得尊重，在实习中体验生活。实习的收获1 .提高服务意识对酒店等服务行业来说，服务质量确实是企业的核心竞争力之一，也是企业的生命线。 高水平的服务质量不仅能给顾客留下深刻印象，也能为再次访问打下基础。 尊重顾客，能为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和工作日部门的强化练习，锻炼我的服务意识，学会以养成让客人露出笑容的好习惯的标准礼仪接待客人，了解学好外语的重要性。2 .提高服务水平经过几个月的餐饮店工作，我们对饮食业的基本业务和操作有了一定的了解。 礼仪是人的综合素质的集中反映，餐饮业更是如此，也是敢于向人打招呼、向人打招呼的过程从嘴到眼，从神到眼，一个也不可或缺。 对于客人的要求，应尽全力满足。 尽管我们的责任范围之外的事情，必须尽全力传达的一些要求不能不合理，还是要婉转拒绝，寻求其他的解决办法。(2)实习体验1、饮食服务业是社会文明的窗口随着社会经济的快速发展和人们生活水平的提高，酒店业发展迅速。 饮食业规模、等级高低、服务水平、管理质量等不同，但从近年来饮食业的发展状况和经济效益来看，饮食业等级越高，服务质量越好，经营利润也越高。 随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也在不断提高，同时对这个行业的需求和要求也越来越高，高级餐饮店客人越来越多。 这反映了饮食服务业成为社会文明的重要窗口。2 .服务质量是酒店管理的核心餐饮业服务质量是餐饮店日常管理的核心工作，全体员工都要有质量意识，管理者要树立服务质量观念。 只有扎根于质量观念，才能在日常管理中把质量视为企业的生命线。3、酒店文化是酒店经营的灵魂住在宾馆的有服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、融洽文化等，宾馆的所有工作人员都是主人，所有客人来到店内都会多少依赖餐饮店和宾馆的人，在接受服务的过程中不仅要接受文化和知识，还要在遇到困难时向宾馆的人求助。 因此，餐厅可以说是文化和知识丰富的地方。 所以在这里工作的人必须更有知识、文化和教养。 客人们正在品尝料理，耳边的服务员用甜美的声音介绍着料理方面的知识。 起源、流传、特色、新味道等，不仅增加了烹饪的乐趣，还让顾客获得了新的知识和信息，让他们从不同的层面接受。宾馆的每个角落都是有礼貌的服务员，规范的操作，职业的笑容，谦虚的表情，顾客总是不受礼貌文化的影响。 社会上的个人总是受到周边人的影响，所谓的人群分组，礼仪文化不仅能提高酒店人的素质，也能有益地影响顾客，提高整个社会的素质和修养。 另一种被称为“解眠文化”，是客户为解决难题提供知识的能力，金钥文化典型、令人满意、惊讶、完成不了的任务。短短几个月的时间里，我的工作历史很快就结束了，回头看，经理的指导，老板的平静的笑容，和我们一起服务的服务员们令人难忘。 这是我今后进入社会的基础，它是我从学校跨越社会的平台，有他们的指导，我顺利完成了这项工作。 经历了这次的工作，我细心地去生活学习，学习与人接触的方法，在生活的道路上，学习不经风雨见虹的方法，今后要珍惜机会，勇敢地挑战自己，使自己完美，使自己成熟。西餐馆服务员实践报告(二)一、实习岗位和内容1、饭前准备：每天动工前确保头发、服装清洁，进入必须保持个人卫生的店后，检查相关餐具数量是否齐全，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常。2、接待客人，向客人问候：一切准备就绪后，必须在营业时间前站在车间迎接客人的到来。 客人来的时候，用真挚友好的态度积极地向客人打招呼。3、提示菜单点餐：热情周到地帮助客户点餐。 根据订购状况向客户提供建议销售，为了防止订购错误，做出适当的订购，尽快完成电脑的订购。 点完菜后，要简洁介绍店内的自动化服务，提醒顾客保管行李，最后把顾客点的菜分成菜单，每份两份，带到电脑上点菜，用来准备菜肴、会计和菜肴。4、饮食间服务：注意顾客的饮食状况和柜台的状况，例如加水、换盘子、放蔬菜等顾客点的菜是否齐全，为顾客提供帮助。5、餐饮服务：用电脑单核检查菜单，分量不足，颜色不合适，温度不足，不合适，餐具脏，产品有异物。 上菜的时候，要在客人稀疏的地方上菜，每次上桌报菜名，把菜名摆好，所有的菜都上完后，请对客人说明“你的菜都备齐了，请慢慢用”。上菜的顺序是汤、肉类、蔬菜类，最后6、结帐：核对账单金额，将消费金额报告给顾客，“谢谢，消费是XX元”，收到相应的金额，确认顾客和大钞后，用4位数字立即回收馀额，顾客需要账单时，要注意顾客把电脑的小钞带到收银台。7、客人：客人出发时，要注意客人携带的东西，积极欢送客人。 快速检查客人有没有掉下来的东西。8、餐后整理工作：整理椅子，清洁地板，安全快捷地收拾桌子，整理桌子，迎接下一位客人。9、上岗责任：严格遵守清洁要求，立即清洁，彻底清洁所有设备和表面，有问题应立即向部长、主管或经理报告产品和设备相关问题。 离开工作场所时，应该向管理者通知，穿着制服出现在大厅时，应该保持笑容，提高品质，给顾客留下深刻的印象。二、实习的收获和体会工作是美丽的，也是快乐的。 当我为客人露出热情的笑容时，听到客人的感谢，我们的服务受到客人对餐厅的赞扬和称赞时，我以真挚友好的态度送走客人时，客人带着满意的微笑我的心像吹着春天的和风，温暖。 我们的工作是美好的事业，在工作中快乐，在笑容中赢得尊重，在实习中体验生活。实习的收获1 .提高服务意识对酒店等服务行业来说，服务质量确实是企业的核心竞争力之一，也是企业的生命线。 高水平的服务质量不仅能给顾客留下深刻印象，也能为再次访问打下基础。 尊重顾客，能为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和工作日部门的强化练习，锻炼我的服务意识，学会以养成让客人露出笑容的好习惯的标准礼仪接待客人，了解学好外语的重要性。2 .提高服务水平经过几个月的餐饮店工作，我们对饮食业的基本业务和操作有了一定的了解。 礼仪是人的综合素质的集中反映，餐饮业更是如此，也是敢于向人打招呼、向人打招呼的过程从嘴到眼，从神到眼，一个也不可或缺。 对于客人的要求，应尽全力满足。 尽管我们的责任范围之外的事情，必须尽全力传达的一些要求不能不合理，还是要婉转拒绝，寻求其他的解决办法。(2)实习体验1、饮食服务业是社会文明的窗口随着社会经济的快速发展和人们生活水平的提高，酒店业发展迅速。 饮食业规模、等级高低、服务水平、管理质量等不同，但从近年来饮食业的发展状况和经济效益来看，饮食业等级越高，服务质量越好，经营利润也越高。 随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也在不断提高，同时对这个行业的需求和要求也越来越高，高级餐饮店客人越来越多。 这反映了饮食服务业成为社会文明的重要窗口。2 .服务质量是酒店管理的核心餐饮业服务质量是餐饮店日常管理的核心工作，全体员工都要有质量意识，管理者要树立服务质量观念。 只有扎根于质量观念，才能在日常管理中把质量视为企业的生命线。3、酒店文化是酒店经营的灵魂住在宾馆的有服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、融洽文化等，宾馆的所有工作人员都是主人，所有客人来到店内都会多少依赖餐饮店和宾馆的人，在接受服务的过程中不仅要接受文化和知识，还要在遇到困难时向宾馆的人求助。 因此，餐厅可以说是文化和知识丰富的地方。 所以在这里工作的人必须更有知识、文化和教养。 客人们正在品尝料理，耳边的服务员用甜美的声音介绍着料理方面的知识。 起源、流传、特色、新味道等，不仅增加了烹饪的乐趣，还让顾客获得了新的知识和信息，让他们从不同的层面接受。宾馆的每个角落都是有礼貌的服务员，规范的操作，职业的笑容，谦虚的表情，顾客总是不受礼貌文化的影响。 社会上的个人总是受到周边人的影响，所谓的人群分组，礼仪文化不仅能提高酒店人的素质，也能有益地影响顾客，提高整个社会的素质和修养。 另一种被称为“解眠文化”，是客户为解决难题提供知识的能力，金钥文化典型、令人满意、惊讶、完成不了的任务。短短几个月的时间里，我的工作历史很快就结束了，回头看，经理的指导，老板的平静的笑容，和我们一起服务的服务员们令人难忘。 这是我今后进入社会的基础，它是我从学校跨越社会的平台，有他们的指导，我顺利完成了这项工作。 经历了这次的工作，我细心地去生活学习，学习与人接触的方法，在生活的道路上，学习不经风雨见虹的方法，今后要珍惜机会，勇敢地挑战自己，使自己完美，使自己成熟。西餐馆服务员实践报告(三)一、实习岗位和内容1、饭前准备：每天动工前确保头发、服装清洁，进入必须保持个人卫生的店后，检查相关餐具数量是否齐全，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常。2、接待客人，向客人问候：一切准备就绪后，必须在营业时间前站在车间迎接客人的到来。 客人来的时候，用真挚友好的态度积极地向客人打招呼。3、提示菜单点餐：热情周到地帮助客户点餐。 根据订购状况向客户提供建议销售，为了防止订购错误，做出适当的订购，尽快完成电脑的订购。 点完菜后，要简洁介绍店内的自动化服务，提醒顾客要保管行李，最后把顾客点的菜分成菜单，每份两份，带到电脑上点菜，用来准备菜肴、会计和菜肴。4、饮食间服务：注意顾客的饮食状况和柜台的状况，例如加水、换盘子、放蔬菜等顾客点的菜是否齐全，为顾客提供帮助。5、餐饮服务：用电脑单核检查菜单，分量不足，颜色不合适，温度不足，不合适，餐具脏，产品有异物。 上菜的时候，要在客人稀疏的地方上菜，每次上桌报菜名，把菜名摆好，所有的菜都上完后，请对客人说明“你的菜都备齐了，请慢慢用”。上菜的顺序是汤、肉类、蔬菜类，最后6、结帐：核对账单金额，将消费金额报告给顾客，“谢谢，消费是XX元”