南风音乐主题餐厅

南风音乐主题餐厅 创业计划书 目录一、计划摘要二、公司内容 1、店面介绍2、餐厅工作人 3、餐厅设计 4、餐厅名称 5、主题餐厅 6、装潢设计 7、餐厅经营时间三、战略规划四、创业组织 1、组织人员主要任务 2、职工薪酬 3、主要管理人员概述五、产品服务 1、内部设置 2、外部设置 3、会员策略六、市场预测1、SWOT分析七、营销计划 1、经营理念 2、经营区域 3、经营方式 4、经营渠道 5、预估目标八、生产计划1、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求2、禁止生产经营的食品九、财务规划 1、初始阶段的成本 2、运营阶段的成本 3、每日经营财务预算及分析 4、销售和成本计划表 5、经营理念和哲学策划十、风险与退出 1、外部风险 2、内部管理风险 3、市场风险1计划摘要现在人们生活水平提高，城市里对音乐爱好的人群也越来越多，很多城市音乐人缺少专业的聚会场所，也缺少让人民群众了解自己认识自己的机会，我们音乐主题餐厅建立的目的就是建立一个专业的音乐主题餐厅，并且以音乐为主，餐厅为辅助。成为一个全音乐人皆知的聚会圣地。2公司介绍音乐主题餐厅地点：城市公园或者大型商场如万达等。主要针对中高端消费人群，或者有一定音乐素养的人群，强调音乐的专业性，提供钢琴租借，音乐书籍租借和一些基本的简餐，和饮品。创新点：为一个城市的音乐爱好者提供一个聊天，交流的场所。也会为一些城市的乐团提供演奏场地，同时要收取一定的费用。针对没有音乐技能的人群，也提供了一个高档的优雅的就餐活动，适合朋友聚餐或者约会3战略规划1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对的时尚青年，传单和宣传册形式出现2.餐厅的餐具以个性为主，为空置成本可以和更多的应用马克杯，个性印刷减少成本3.一开始客源可能不是很多，可以搭配更多的优惠，在时尚社区如LOFT，学校社团，商务区做体验和优惠体验活动，培养客户4.开始与本地多家乐队合作可以开几场音乐会打响知名度。5.启动会员制，留住更多的客户与用户。4.创业组织经理1名，收银员1名 ，厨师1名，服务生2名音乐顾问1名1、经理：主要管理店内人员及店里内务和帮忙出售，必要时候处理店内纠纷。2、收银员：负责处理金钱及管理。3、厨师：在店内主要负责烹饪美食，煮奶茶等一天中大部分工作。4、服务生：主要负责打扫店内卫生反馈顾客的需求以及建议等。5、音乐顾问：为客户提供音乐知识，同时管理音乐书籍与乐器租借，和乐队联络。职工薪酬1、 经理3500元/月，收银员2500元/月，厨师3000元/月，服务生2500元/月，音乐顾问3000/月5产品服务服务环境设施：内部设置：1：舞台：活动期间供乐队或文艺表演，不活动的时候可以作为餐桌2：灯光：魔幻色彩的灯光和主题投影3：服务员：魔幻穿着融合主题4：饰品：一些音乐家照片，一些乐谱6：背景音乐：配合主题展示外部设置：1：超大招牌，一个中音谱号的标志2：魔幻涂鸦墙：诠释和张扬个性3街头表演：音乐街头艺人表演6市场预测SWOT分析：Strength（优势）分析：现在音乐主题餐厅不少，但是都缺乏专业性，我们面对的主要消费人群是音乐爱好者，所以越专业也就越能吸引客户前来消费。WEAKNESS（劣势）分析：针对的人群相对较少，如果宣传不够，客户就会较少。OPPORTUNITY（机会）分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是音乐专业人群-这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。THREAT（威胁）分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。7营销计划本公司特色营销将侧重于以下一些重点：主要的文化特色：健康关怀、人文关怀主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有古典音乐文化气息的绿色就餐环境促销和市场渗透（方式及安排、预算）1. 主要促销方式商业联盟，会员卡制度，优惠券，入场券，明信片2. 广告/公关策略、媒体评估在音乐学校附近，艺术院校周边宣传，或者电视台，电台周边。我们将建立延续性的会员激励制度，培养忠诚客户，减少客户流失，将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现整体营销。8.生产计划一、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：(一)保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。(二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。(三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。(四)设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。(五)餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。(六)贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必须安全，无害，保持清洁，防止食品污染。(七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。(八)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时，必须使用售货工具。(九)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。(十)使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全，无害。二、禁止生产经营的食品：(一)腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官形状异常，可能对人体健康有害的。(二)含有毒、有害物质或者被有害，有毒物质污染，可能对人体有害的。(三)含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。(四)未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。(五)病死，毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。(六)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。(七)掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。(八)用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。10财务计划1初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）等2运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等。3据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元）。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。4每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为26个月。9.风险与退出外部风险： 随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。内部管理风险： 餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。市场风险：市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。（2）项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。（3）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。原料资源风险：本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。应对措施1、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。3、项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。4、进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。5、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心管理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责处理。1、初期（1-3月） 主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额；树立天之素的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场调研、开发，产品的研制、推广，为企业的进一步发展积蓄资本。2、中期（1年）巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络；进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设；在此基础上，向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟天之素食疗保健主题餐厅。届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。公司将不再局限于山西省境内发展，而要向全国的中式餐饮业挑战进军。3、长期（2年）届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，公司将实行网点的扩张