2017届高考化学一轮复习 第11章 有机化学基础（选修）第4讲 生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子课件 新人教版.ppt

,第十一章有机化学基础(选修),第四讲生命中的基础有机化学物质合成有机高分子,考纲要求1了解油脂和糖类的组成和性质特点，能举例说明油脂和糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。2了解氨基酸的组成、结构特点和主要性质，氨基酸与人体健康的关系。3了解蛋白质的组成、结构和性质。4了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。5了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。,6了解加聚、缩聚等有机反应的特点。7了解新型高分子材料的性能及其在高技术领域中的应用。8了解合成高分子化合物在发展经济、提高生活质量方面的贡献。9关注有机化合物的安全和科学使用，认识有机化合物在生产、生活中的作用和对环境、健康产生的影响。,1油脂(1)概念。油脂的主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯。常见的形成油脂的高级脂肪酸有：,考点一糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质,知识梳理,C17H35COOH,C15H31COOH,C17H33COOH,(3)分类。(4)物理性质。油脂一般_于水，密度比水_。天然油脂都是_，没有固定的沸点、熔点。a含不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈_态；b含饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈_态。,不溶,小,混合物,液,固,2糖类(1)糖类的概念与分类。概念。从分子结构上看，糖类可定义为_、_和它们的_。分类(从能否水解及水解后的产物分)。,多羟基醛,多羟基酮,脱水缩合物,(2)葡萄糖与果糖。组成和分子结构。,银镜,新制Cu(OH)2悬浊液,己六醇,醇羟基,(3)蔗糖与麦芽糖。相似点。a组成相同，分子式均为_，二者互为_。b都属于二糖，能发生_。不同点。a官能团不同。_中不含醛基，_分子中含有醛基，能发生银镜反应，能还原新制Cu(OH)2悬浊液。,C12H22O11,同分异构体,水解,蔗糖,麦芽糖,高分子化合物,(C6H10O5)n,水解,不能,不同点。a通式中_不同。b_遇碘呈现特殊的蓝色。,n值,淀粉,氨基酸,氨基(NH2),羧基(COOH),二肽或多肽,(2)性质。,鸡蛋白,丝、毛,酸、碱或酶,多种氨基酸,降低,析出,强酸,强碱,重金属盐,凝聚,黄,烧焦羽毛,氨,羧,氨,羧,(3)酶。酶是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的有机物，其绝大多数是蛋白质。酶作催化剂的特点：_；具有高度的_；反应条件_、不需要_。(4)核酸。核酸是一类含磷的生物高分子化合物，相对分子质量达十几万至几百万。分类：,催化效率高,专一性,温和,加热,DNA,RNA,1糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大基本营养物质。下列说法正确的是()A葡萄糖和蔗糖都能发生水解反应B糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C油脂有油和脂之分，但都属于酯D淀粉与纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，两者互为同分异构体,题组训练,解析葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，A项错误；蛋白质除含有C、H、O三种元素外，还含有氮元素等，B项错误；油脂为高级脂肪酸的甘油酯，属于酯，根据其状态，分为油和脂肪，C项正确；淀粉与纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，但n的值不同，两者并不互为同分异构体，D项错误。答案C,2下列关于有机化合物的认识正确的是()A天然油脂是高分子化合物，同时也是混合物B向淀粉水解后的溶液中加入碘水，溶液变蓝，说明淀粉尚未水解C氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性D糖类、油脂、蛋白质均能发生水解,解析油脂不是高分子化合物，故A项错；当淀粉只有部分水解时，也会出现B项中的现象，故B项错；氨基酸分子和蛋白质高分子链的两端都有氨基和羧基，二者均有两性，C项正确；糖类中的单糖不能发生水解，故D项错。答案C,3下列关于有机物的说法正确的是()A油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B食醋、葡萄糖、淀粉、蛋白质都是基本营养物质C淀粉、纤维素、油脂和蛋白质都是高分子化合物D棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O,解析油脂是高级脂肪酸的甘油酯，是由C、H、O三种元素组成的，所以燃烧产物为CO2和H2O，A项正确；食醋是调味品，不是营养物质，B项错误；油脂不是高分子化合物，C项错误；丝属于蛋白质，燃烧后还有含N等物质生成，D项错误。答案A,4下列有关蛋白质的说法不正确的是()A蛋白质是重要的营养物质，它有助于食物的消化和排泄B可用加酶洗衣粉洗涤衣服上的汗渍、血渍及油渍C在家庭中可采用灼烧法检查奶粉中是否含有蛋白质D蛋白质水解的最终产物都是氨基酸,解析加酶洗衣粉中的碱性蛋白酶催化活性很强，能促使蛋白质水解而除去，B项正确；蛋白质提供人体所需的能量，在人体内，可以在蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，蛋白质在燃烧时，可以产生特殊的气味，C、D项正确。答案A,5下列物质：蔗糖麦芽糖淀粉纤维素油脂蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物一定只有一种的是()ABCD,解析水解的最终产物是葡萄糖；蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖；油脂酸性条件下的水解产物是高级脂肪酸和甘油；蛋白质的水解产物是氨基酸(一种或多种)。答案D,解析A项，麦芽糖及其水解生成的葡萄糖均含有醛基，属于还原性糖，均能发生银镜反应；B项，溴水和苯酚溶液反应生成三溴苯酚白色沉淀，溴水能与2,4己二烯发生加成反应而使溴水褪色，甲苯能萃取溴水中的溴，上层为有机层，显橙色；C项，18O应在乙醇中；D项，两种物质自身缩合可形成2种二肽，交叉缩合可形成2种二肽。答案C,能发生水解反应的物质,1有机高分子化合物(1)有机高分子化合物的特点。相对分子质量只是一个平均值，一般高达104106。由若干个低分子化合物聚合而成，由各种相对分子质量不等的高分子链组成的混合物。每个分子都是由若干个重复结构单元组成。,考点二合成有机高分子,知识梳理,(2)高分子化合物的组成。单体：能够进行聚合反应形成高分子化合物的小分子化合物。链节：高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小单元。聚合度：高分子链中含有链节的数目。,(3)合成高分子化合物的基本反应。加成聚合反应。a概念：由含有_等不饱和键的有机物分子以_的形式结合成高分子化合物的反应，简称加聚反应。b加聚反应的方程式的书写：.乙烯的加聚反应：_。.1,3丁二烯的加聚反应：_。,双键、叁键,加成反应,小分子副产物,2合成高分子材料(1)高分子化合物的分类。,(2)塑料。主要成分。塑料的主要成分是合成树脂，其他添加物质称之为加工助剂。分类。,常见的塑料。,(3)合成纤维。纤维的分类。,常见的合成纤维的单体和结构简式。,异戊二烯,(2)复合材料。概念：两种或两种以上材料组合成的一种新型材料，其中一种材料作为_，另一种材料作为_。主要性能：强度高、质量轻、耐高温、耐腐蚀。应用领域：可应用于宇宙航空等工业。,基体,增强剂,题组训练,C聚氯乙烯塑料强度大，抗腐蚀性强，可以用来包