检测生物组织123

,教材分析,学习方法,教学方法,教学过程,教学反思,学情分析,普通高中课程标准实验教科书生物必修1第二章,一、教材分析,1、教材内容的特点,探究层次,零级水平的探究,一级水平的探究,2、教材的地位和作用,新教材把实验安排在学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前，一方面为接下来的学习各类有机物奠定感性认识基础，另一方面，由于实验内容的设置上注重学生对材料的选择，对检测结果的预期和实验方案的设计，因此有利于培养了学生的实验探究的能力，为以后各章节的探究性实验的顺利开展搭建了一个较高的起点。,3、教学目标,知识：尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质推断组织液中有机物的种类和大致含量能力：学习实验探究的方法初步掌握评价和报告实验结果的能力情感态度价值观：严谨认真合作学习敢于质疑大胆创新,4、教学重点难点,重点：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的原理和方法。难点：实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大突破：面对全体学生，做好充分的准备:材料仪器准备，学生的情感和知识准备。课堂上发挥小组长的协助管理作用，合理有序地组织教学。,二、学情分析,*学生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力接受自主探究的学习模式。*感兴趣，有实验操作的基础*材料试剂多，任务繁重，合作学习显得尤为重要。,三、教法学法,学法：1、主动学习法2、实验探究法3、合作学习，分享交流法,教法：1、分组探究实验2、对比教学法3、直观教学法,四、教学过程,创设情景激发兴趣,实验动员知识准备,分组探究自主学习,成果交流评价反思,拓展延伸学以致用,作出预测设计实验,1、实验动员，知识准备,卡片一：实验原理,教师：印发有关实验原理和检测方法的学案，重点内容用课件强调，布置让学生自带选作材料。学生：合作学习，制作知识卡片如下：,卡片二：试剂比较,1、可溶性还原糖斐林试剂砖红色沉淀2、脂肪苏丹III橘黄色脂肪苏丹IV红色3、蛋白质双缩脲试剂紫色反应,实验原理,1.可溶性还原糖的鉴定原理：生物组织中常见的可溶性还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖。这三种糖分子中都含有游离的具有还原性的半缩醛羟基，因此叫还原性糖，而蔗糖的分子中没有，因此叫非还原性糖。斐林试剂（淡蓝色的Cu(OH)2）与可溶性还原糖在水浴加热的条件下，生成砖红色的Cu2O沉淀。,2.脂肪的鉴定原理：当苏丹染料在脂肪类物质中的溶解度大于在其它溶剂（如酒精、丙酮）中的溶解度时，苏丹染料便大量进入脂肪类物质的结构内，在脂滴中溶解、积累，并吸附在脂肪颗粒结构上，呈现出橘黄色或红色。苏丹与脂肪的亲和力大于苏丹，因此染色时间短。,3.蛋白质的鉴定原理：在碱性溶液（NaOH）中，双缩脲（H2NCONHCONH2）能与Cu2作用，可形成紫色或紫红色的络合物，这一反应称双缩脲反应。凡在本身结构中具有双缩脲基的化合物，都能进行双缩脲反应，这是特定的颜色反应。蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键(两个相邻的肽键与双缩脲结构相似)，因此又称为肽键反应。,二、实验材料选用,1、可溶性还原糖含糖量较高，颜色较浅或近于白色的植物组织,2、脂肪的鉴定富含脂肪（植物油）的种子如花生、核桃、蓖麻等的种子花生干种子，在实验前需要浸泡34h。浸泡时间过长，则组织太软，影响切片效果。,3、蛋白质的鉴定（1）植物组织样液：黄豆种子（浸泡12天）或用豆浆（2）动物组织样液：鸡蛋清蛋清:水1:10稀释，搅拌均匀后,用67层纱布过滤。,斐林试剂与双缩脲试剂两者的区别,新配制的Cu(OH)2溶液,在碱性环境下的Cu2+,NaOH浓度为0.1g/mLCuS04浓度为0.05g/mL,NaOH浓度为0.1g/mLCuS04浓度为0.01g/mL,先把NaOH溶液和CuSO4溶液混合，而后立即使用。,先加入Na0H1mL，然后再加CuS044滴，摇匀。(不能过量),水浴加热,不需要,四、注意事项：1、合理安排，注意安全2、苹果组织液必须临时制备，保存时间不能过长3、双缩脲试剂B（CuSO4）不能多加,制备实验材料,去种皮、削平面、切片,染色,滴23滴苏丹染液染色23分钟,去浮色,在玻片上滴12滴体积分数为50%酒精溶液，洗去浮色,制作临时装片,放在显微镜下观察（先低倍后高倍）,2、脂肪的鉴定,注意：事先留出大豆组织样液，与化学试剂发生反应后的颜色对比,4.淀粉的检测,取材：马铃薯匀浆,检测：,碘液2滴,现象：,摇匀后变成蓝色,典型现象的认识加深,鉴定还原糖,鉴定蛋白质,葡萄糖蛋白质淀粉花生油,2、创设情景，激发兴趣,假设每个同学是一个营养师或检验员如何准确检测出已知组织样液各含哪种物质？你要选择哪些实验器材和试剂？,提供ABCD四种已知组织样液：梨汁、马铃薯匀浆、豆浆、花生种子匀浆,3、作出预测设计实验,（1）先预测，再检测。（2）设计记录表格，记录预测和实测结果。,成分,待侧样品,实,4、分组探究，自主学习小组长：组织分工，材料仪器的分配和管理。组员：选择其中一种组织液分别用四种试剂进行检测。根据特定的颜色反应尝试分析其中有机物的种类，比较各种有机物的含量。,组织样液D花生油,组织样液C马铃薯匀浆,具有创新精神赞一个,细节决定成败,分工合作认真细致,生成性问题再探讨:教师不直接释疑，学生通过实验或讨论进行探究1、在做还原糖、蛋白质鉴定的实验时，为什么要留出一部分样液？,作对照,2、使用双缩脲试剂时为什么B液只能加34滴而不能过量？,过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。,3、为什么斐林试剂要现配现用，不能放置太久？,时间太长，Cu(OH)2悬浊液就沉淀在试管底部而无法参与反应。,5、成果交流，评价反思,各小组报告本组的实验现象及推测结果。培养学生的表达交流能力,其他小组进行判断、评价。通过交流讨论，达到生生互动的效果。,教师公布答案并作出恰当的评价和归纳。,实验反思：预测与实测相符？存在哪些问题？有哪些体会？培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力,机会总是留给有准备的人,你是一道美丽的风景,我为你的第一次喝彩,成分,待侧样品,6、拓展延伸，学以致用,讨论：1、今天检测的生物材料中有机物的种类，含量一样吗？对你选择食物有什么启发？2、实验中有没有可以改进的地方？或者有没有更好的检测方法？3、对有机物的检测在生活中有哪些用途？,依据课程的基本理念，注重与现实生活的联系，学以致用。培养学生的创新思维能力。,还原糖的检测1、还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖2、甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用3、必须用水浴加热4、颜色变化：浅蓝色-棕色-砖红色,脂肪的检测切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。酒精的作用是：洗去浮色需使用显微镜观察使用不同的染色剂染色时间不同颜色变化：橘黄色或红色,蛋白质的检测1、先加A液1ml，再加B液4滴2、用于蛋白质鉴定的蛋清必须稀释，以免实验后粘住试管壁，不易洗刷。3、鉴定可溶性还原性糖和蛋白质时要留下部分组织样液为对照，这样更有说服力。颜色变化紫色,五、教学反思,1、以“自主性、探究性、