第五单元--第二章-真菌-食用真菌PPT课件

第二节食用真菌,真菌的控制和利用,成人每天吃25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素,一个体重70公斤的成人每天吃100-200克干蘑菇,就能够维持营养平衡。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品,欧洲人把蘑菇誉为-植物肉美国人甚至把蘑菇誉为-上帝的食品,.,3,1、蘑菇的结构,3、蘑菇的营养方式,2、蘑菇的生殖方式,4、蘑菇的种类和毒蘑菇的辨别方法,5、真菌的主要特征,学习任务,菌盖,菌柄,地下菌丝,子实体,蘑菇的形态结构,观察蘑菇，了解它的形态、颜色和结构,蘑菇的形态示意图,菌褶,蘑菇的营养方式,蘑菇的细胞里不含叶绿素，它依靠地下部分的菌丝从土壤或腐殖质中吸收水分和有机养料，进行腐生生活。,异养、腐生,答：蘑菇的营养方式是异养、腐生，依靠现成的有机物生活，并需要充足的水分、温暖的环境条件。所以，夏季的雨后，在树林的地表和腐朽的树干等有机质丰富的地方，条件适宜，常常生出大量的蘑菇来。,为什么夏季的雨后，在树林的地表和腐朽的树干上，常生出大量的蘑菇来？,大家谈,.,6,蘑菇的繁殖方式,菌褶,孢子,蘑菇的繁殖方式为孢子生殖,.,7,真菌的主要特征,细胞内具有真正的细胞核，属于真核生物；能够产生孢子，孢子能够发育成新个体繁殖方式为孢子生殖；体内没有叶绿素营养方式为异养。,与细菌一样，真菌对自然界的物质循环起重要作用。,.,8,同学们：你认识它们吗？,.,9,常见的食用真菌,.,10,金针菇,降低体内胆固醇，促进胃肠的蠕动。,.,11,舌尖上的中国之食用真菌,香菇中含有的香菇多糖等成分，能抑制癌细胞的生长,木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血,.,12,银耳莲子羹有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效,舌尖上的中国之食用真菌,.,13,草菇,平菇,.,14,猴头,.,15,你知道吗,它们都是价值极高的药用真菌，是名贵的中药材,灵芝,冬虫夏草,茯苓,马勃,灵芝,.,16,冬虫夏草,有毒！,花褶伞,毒红菇,毒粉褶菌,危害：误食毒蘑菇会引起中毒，甚至危及生命！,.,18,毒蘑菇,识别毒蘑菇的方法,识别毒蘑菇的方法,有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，不生虫蛆，菌伞顶部有黏液或瘤状突起，菌柄上有菌环，受伤后变色，有腥、辣、苦、臭等特殊的气味。但也有例外，如百毒伞、裂菌毛锈伞的颜色不鲜艳，花褶伞、红笔鬼并无菌环，却都属于毒蘑菇。识别毒蘑菇没有统一、简易、确切的鉴别方法。采到的不能识别的蘑菇，不要随便食用。,.,20,课堂小结,食用真菌,蘑菇,形态结构,地下菌丝,子实体,菌盖,菌柄,生殖方式,孢子生殖,营养方式,异养：腐生生活,与人类关系,会鉴别常见的食用真菌和有毒蘑菇,1、蘑菇的结构,3、蘑菇的营养方式,2、蘑菇的生殖方式,4、蘑菇的种类和毒蘑菇的辨别方法,今天你收获了多少,5、真菌的主要特征,.,22,你一定行的！,1、蘑菇属于()。A藻类植物B细菌C.蕨类植物D.真菌,3、蘑菇的营养方式是()。A光合自养B.自养腐生C异养腐生D寄生,5、蘑菇的主要生殖方式是()。A孢子生殖B。卵式生殖C出芽生殖D分裂生殖,4、蘑菇的子实体形成后，从土壤吸收水分和有机物的结构是()菌柄菌丝孢子菌盖,2、小兰在帮妈妈洗蘑菇时告诉妈妈蘑菇的地上部分叫做()子实体菌盖菌丝菌柄,D,A,C,B,A,.,23,你一定行的！,6、大多数细菌、真菌、蘑菇进行的营养方式是()异养寄生自养异养腐生分裂,7、在学习过程中我们知道，蘑菇与白菜的共同特点是()都用孢子繁殖都是真核生物体内含有叶绿体体内不含叶绿体,8、如图完成填空(1)图中的是：_；是：_；是：_。(2)图中和叫做_，它们是由_构成的。(3)蘑菇靠_吸收养料和水分。(4)蘑菇的孢子存在于_下_的两侧。(5)有些蘑菇有极强的毒性，误食后可引起_，因此，采来的野生蘑菇，不可随意食用。,C,B,菌盖,菌柄,菌丝,子实体,菌丝,菌丝,菌盖,菌褶,中毒,.,24,9.与蘑菇的营养方式相同的生物是（）A.紫菜B.曲霉菌C.大肠杆菌D.草履虫10.我们吃的蘑菇是它的（）A.菌