《优化探究》高考化学总复习配套课件：选5-4生命中的基础有机化合物--合成高分子化合物

第四章生命中的基础有机化合物合成高分子化合物，试验纲要)1.了解糖类的组成和性质特点，可以举例说明糖类在食品加工和生物能源开发中的应用。 2 .了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。 了解氨基酸与人体健康的关系。 3 .了解蛋白质的组成、结构和性质。 4 .了解化学科学在生命科学发展中的重要作用。 5 .了解合成高分子化合物的反应类型、高分子化合物的特征。 6 .了解高分子化合物的应用。 糖类1 .糖类的概念和分类(1)概念：从分子结构来看，糖类可以定义为多羟基酮及其脱水缩合物。一糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质、多羟醛、(2)分类(来自可否水解和水解的产物成分):(2)葡萄糖和果糖(1)的组成和分子结构： (2)葡萄糖的化学性质： (3)蔗糖和麦芽糖，4 .淀粉和纤维素(1)的相似点： (1)天然化合物、多糖类、分子式均为能发生反应，反应的化学方程式分别发生银镜反应。 (2)不同点：通式中n不同。 遇到碘时呈现特殊的蓝色。 高分子，(C6H10O5)n，水解，不能，淀粉，二，油脂一分子和三分子脱水的酯。 2 .结构特征结构通式：甘油、高级脂肪酸、4 .化学性质(1)油脂的氢化(油脂的硬化):油酸甘油酯与H2加成反应的化学方程式如下： (2)水解反应：酸性条件下：硬脂酸甘油酯的水解反应方程式如下： 碱性条件下皂化反应：硬脂酸甘油酯的水解反应方程如下。 三、氨基酸和蛋白1 .氨基酸的结构和性质(1)氨基酸的组成和结构：氨基酸是羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代的化合物。 官能团是COOH和。 -氨基酸结构可以简单地表示如下。 -nh2、(2)化学性质：两性：氨基酸分子既含有酸性基团COOH又含有碱性基团NH2，因此氨基酸为两性化合物。 甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程式分别为：肽化反应：双分子氨基酸缩小形成二肽。 多个氨基酸分子间的脱水通过肽键结合，形成蛋白质。 2 .蛋白质(1)蛋白质的组成和结构：蛋白质中含有等元素。 蛋白质由(填充“加聚”或“缩聚”)反应产生，蛋白质为功能高分子化合物。 (2)蛋白质性质：水解：通过酸、碱或酶的作用最终水解生成。 两性：蛋白质含有氨基和羧基，既有酸性也有碱性。 盐析：在蛋白质溶液中加入某种浓的无机盐(如等)溶液，可以降低蛋白质的溶解度使其从溶液中析出，作为工艺可以分离纯化蛋白质。 改性：加热、紫外线、x射线、强酸、强碱、有机物(甲醛、醇、苯甲酸等)使蛋白质改性，属于工艺。c、h、o、n、s、氨基酸、缩聚、氨基酸、(NH4)2SO4、可逆、重金属盐、不可逆、颜色反应：所含蛋白质在浓HNO3下变黄，该性质可用于蛋白质的检测。 蛋白质有烧焦的羽毛气味。 3 .酶(1)酶是蛋白质，易变性。 (2)酶是一种生物催化剂，催化作用条件温和，无需加热具有较高的特异性具有高效的催化作用。 苯环、1 .油脂皂化后，为了将肥皂和甘油从混合物中充分分离，采用分液、蒸馏、过滤、盐析、浸出中的_。 2 .葡萄糖和果糖分子式为C6H12O6，蔗糖和麦芽糖分子式为C12H22O11，淀粉和纤维素分子式为(C6H10O5)n，已知全部符合通式Cn(H2O)m。 (1)糖类的通式是Cn(H2O)m还是(2)相当于通式Cn(H2O)m的有机物都属于糖类？ 结论淀粉部分水解上述3种方案的实验设计和结论正确吗？ 简单说明理由。 提示：1.2.(1)未必如此。糖类由c、h、o三种元素构成，多以通式Cn(H2O)m表示，n和m可以是相同的也可以是不同的正整数。 但是，并不是所有的糖都相当于一般的Cn(H2O)m，例如鼠李糖(C6H12O5)。 (2)不一定如此。 例如，甲醛(CH2O )、乙酸(C2H4O2)的分子式分别被改写为C(H2O )、C2(H2O)2，但这些不是糖，而是属于醛和羧酸。 3 .甲方案的实验设计和结论不正确。 加入NaOH溶液后，检查淀粉是否水解是不正确的。 I2和NaOH发生反应，影响实验结果的判断。 同时淀粉部分水解后，未水解的淀粉和碘发生反应变成蓝色，因此即使溶液变蓝淀粉也不能说没有水解。 乙方案的实验设计不正确。 这是因为酸性条件下水解液中即使含有葡萄糖，也不会与银氨溶液发生银镜反应。 丙方案的实验设计和结论都是正确的。 发生了银镜，表明淀粉水解生成了葡萄糖。 水解液中直接加入碘水，溶液变蓝，说明淀粉的存在，得出淀粉部分水解的结论。 1.(2014年高考广东卷)生活处处有化学。 以下说法正确： (a )汤匙、便当盒、高压锅等不锈钢是合金b .制作衣服的棉和麻都是淀粉和异构体c .烧油的花生油和黄油是可皂化的饱和酯类d .磨豆浆的大豆蛋白质丰富，豆浆煮沸后蛋白质变成氨基酸，糖类、油脂、蛋白质分析了结构和性质：不锈钢主要是铁、铬合金，常用于汤匙、便当盒、高压锅等，a是正确的棉和麻的主要成分是纤维素，纤维素和淀粉是混合物，因此不是异构体，而是b错误的天然油脂花生油和黄油中含有碳不饱和键，只是含量不同答案： a，2 .判断正误，正确的画“”，错误的画“”。 (1)葡萄糖是补钙药物的合成() (2)在蛋白质溶液中分别加入(NH4)2SO4、CuSO4溶液后沉淀，两者都是蛋白质改性() (3)合成纤维、人造纤维、碳纤维属于有机高分子材料() (4)利用粮食酿造淀粉葡萄糖乙醇的化学变化(5)糖类、油脂和蛋白质发生水解反应()分析： (2)前者使蛋白质盐析，后者使蛋白质改性，(3)碳纤维不属于有机高分子材料，(4)利用粮食酿造主要是淀粉水解为葡萄糖，然后葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇答： (1)(2)；(3)；(4)(5)解决有关油脂的题目时，(1)油脂的相对分子质量大，但比高分子化合物的相对分子质量小得多，因此油脂不是高分子化合物，天然油脂是混合物。 (2)根据油脂在碱性条件下水解时消耗NaOH的物质量计算油脂物质的量，根据油脂氢化时消耗H2的物质量计算油脂分子中碳碳双键的个数。 (3)皂化反应所需要的两个条件是水解物为油脂，二是水解条件为碱性。 氨基酸的结构和性质、分析：信息表明b含有2个羧基，不饱和度表明b含有1个碳-碳双键，b的结构为HOOC-CH=CH-COOH，c的结构为HOOC-CH2-CH(Cl)-COOH。 所以反应为加成反应，反应为置换反应。 问题： d，解析：淀粉属于高分子化合物，氨基酸不属于高分子化合物，错误蛋白质是氨基酸缩合而成的高分子化合物，均含有c、h、o、n，有些含有s，正确甘氨酸和丙氨酸缩合而成的2种二肽互为异构体，但水解物相同， 错误两种物质可自缩合形成两种二肽，可交叉缩合形成两种二肽，最多可形成四种二肽，正确。答： d，并且d，e的相对分子质量分别为162和144，已知会发生以下物质转化关系：糖类、油脂、氨基酸、蛋白质和有机推测：(1)简要写b，d的结构： b. (2)写ce的化学方程式。 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ (3)写cd的化学方程式。 答案： (1)C6H12O6羟基、醛基(2)消去反应、1 .关于高分子化合物几个概念(1)单体：可以进行聚合反应而形成高分子化合物的低分子化合物. (2)链：高分子化合物中化学组成相同，可重复的最小单元。 (3)聚合度：高分子链中含有的链的数量。 试验点二合成有机高分子、2 .合成高分子化合物两个基本反应(1)加成聚合反应：小分子物质以加成反应的形式生成高分子化合物的反应，例如氯乙烯合成聚氯乙烯的化学方程式如下. (2)缩聚反应：单体分子间的缩合使小分子(例如H2O、HX等)脱离而生成高分子化合物的反应。 己二酸和乙二醇发生缩聚反应的化学方程式如下。 其中，又称三大合成材料。 塑料，合成纤维，合成橡胶，1 .装饰板海报，常用氨基树脂，其结构片段如下图所示。 两种单体的结构简单地分别为_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _，单体的判断，3 .完成以下聚合反应的化学方程式，并记载反应类型。 聚合反应方程的描述，1 .有机合成任务2 .有机合成原则(1)原料廉价、易得、毒性低、污染低。 (2)尽量选择顺序少的合成路线。 (3)原子经济性高，收率高。 (4)有机合成反应操作简单，条件温和，能耗低，易于实现。 试点三有机合成，3 .有机合成的分析方法(1)正合成法：正向思维法，其思维方式为原料中间体产物。 (2)逆合成法：逆思考法，其想法是产物中间体原料。 (3)正解耦合法：采用综合思路，结合正方向和反方向导出的几条合成路线，最好得到最佳合成路线。 4 .有机合成碳骨架的构筑(1)链生长的反应：加成聚合反应缩聚反应酯化反应； 利用主题信息作出反应。 卤代烃的置换反应、醛固酮的加成反应(2)链变短的反应链烷烃的分解反应酯类、糖类、蛋白质等水解反应； 利用主题信息作出反应。 例如，烯烃、炔烃氧化反应、羧酸与其盐的脱羧反应、(3)经常由链形成环的方法：由二醇形成环：(5)导入有机合成中的官能团的转换(1)官能团：(2)官能团的除去：通过加成反应除去不饱和键(双键、三键、苯环)； 消除羟基，通过氧化或酯化反应等除去； 通过加成或氧化反应等去除醛基； 水解反应去除酯基、肽键和卤素原子。 问题： b，有机合成，2.(2014年高考广东卷)不饱和酯类化合物广泛应用于药物、涂料等领域。 (1)以下化合物I的说法，准确地说是_。 FeCl3溶液有可能变紫色b .发生酯化反应和银镜反应的c .发生溴的置换和加成反应的D.1mol化合物I最多可以与2molNaOH反应，(2)反应由烯烃直接制备不饱和酯的新方法：化合物ii的分子式为_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _，1mol (3)化合物ii可以分别从芳香族化合物iii或iv中通过消去反应得到，但只有iii与Na反应，H2、iii的结构变得简单，由iv生成ii的反应条件为_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。 3 .聚酰胺66常用于帐篷、渔网、降落伞、长筒袜等织物的生产，可以通过以下途径合成：(1)可以与银氨溶液反应的b异构体的结构简单地为_。(2)D的结构简单，的反应类型是_ _ _ _ _ _ _ _ _。 (3)用于检测d中官能团的试剂为NaOH水溶液和_。 (4)由f和g生成的h的反应公式是： _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。 分析：根据问题提供信息，宣布d为cl-ch2ch2ch2-cl的f为hoocch2ch2ch2cooh； g是h2n-ch2ch2ch2ch2- NH 2。 (3)检测3)clch2ch2ch2cl中氯原子的操作是加入NaOH溶液使其水解产生cl，此时溶液中存在过多的NaOH，加入HNO3使其氧化后检测cl。 我们还需要HNO3和AgNO3。 有机合成与推断综合问题的突破战略1 .利用性质与结构的关系巧妙地解决推断问题2 .解读“三步”新信息推断类问题的新信息，是指通常问题中出现或已知的有机化学方程式等。 破译有机化学新信息的问题，通常分为(1)阅读信息。 主题展示了教材以外的化学反应的原理，在需要审查主题时阅读新信息，也就是说阅读新信息。 (2)挖掘信息。 在阅读的基础上，在新信息给出的化学反应方程中，分析了反应条件、反应物的破坏化学键类型和产物的化学键类型、有机反应类型等，把握了反应的本质，并将其应用于实际解题中。 (3)使用信息。 除上述两个阶段外，利用有机反应的原理解决主题设定问题是非常重要的。 一般而言，使用主题赋予的“新信息”，通过框图的“条件”的提示来判断使用哪个新信息。 3 .“四手”突破有机合成问题(1)全面获取有效信息，问题中转化关系图中有关物质的组成、结构、转化途径都是解决问题所必需的信息，需在审查问题阶段查明。 (2)确定官能团的变化，有机合成主题一般提示产物、反应物或某些中间产物的结构等，在解决问题的过程中应把握这些信息，比较官能团在物质转化中的种类变化、位置变化等，把握其反应的本质。 (3)熟练掌握古典合成途径，初中化学有两个基本转变途径。 例如单合成路径： RCH=CH2单卤代烃单醇单醛单羧酸酯二元合成路径： RCH=CH2二卤代烃二醇二元醛二羧酸酯(链酯、环酯、聚酯) (r 合成某种产物时，可能存在多种方法和方法，在节约原料、提高生产效率的前提下，必须选择最合理、最简单的方法和方法。 (4)规范表现，即应按主题要求表现分析结果，为了避免写官能团名称时出现错字，避免写物质结构时碳原子的键数不为4等情况，确保解答正确。 典型的例子(2013年的大学入学新课程全国卷I )查尔顿系化合物g是黄酮系药物的主要合成中间体，其中之一的合成途径是：芳香族烃a的相对分子质量在100110之间，1molA能够燃烧生成72g的水。 C不发生银镜反应。 D发生银镜反应，可溶于饱和Na2CO3