XXXX年XXXX食品安全知识竞赛附答案

XXXX xxxx食品安全知识竞赛I. 25道选择题(每道题2分)1、乡镇街道食品安全办公室受理和登记投诉，一般应在()个工作日内书面移交相关食品安全监管部门处理。甲、乙、丙、丁、七2、乡镇食品安全办公室对食品安全重大活动的责任是()A.监督和管理b。协调和监督c、管理d的全过程，对食品安全承担责任3.网格模式在乡镇(街道)和村(社区)下建立了一个较小的执行单元()a、网格b、网络c、组d、合作社4、食品安全投诉举报电话号码是()。甲、96317乙、96311丙、12315丁、123455.()指在农产品生产中使用或添加的物质，主要包括生物投入、化学投入和农业设施设备。a、食用农产品b、农业投入品c、无公害农产品d、初级农产品6、以下关于绿色食品的说法是正确的()绿色食品就是绿色食品天然食品是绿色食品野生食品是绿色食品d、绿色食品是经专门机构批准使用绿色食品标志的食品7.目前，根据新一轮食品监管体制改革的要求，()负责本行政区域内生猪屠宰的监督管理。A.b .农业、林业和海洋渔业C.综合行政执法部门d .市场监管部门8、国家实行生猪屠宰()制度。a、集中收费b、统一配送c、集中检疫d、统一纳税9、国家对生猪屠宰厂(场)病猪和生猪产品实行()制度。A.统一采购b、无害化处理c、集中焚烧d、生化处理10、食品车间生产许可证管理由()级食品药品监管部门负责a，b国，c省，d市，县11.食品生产许可证标志为()，其主要颜色为()甲，SC红乙，XK黄丙，QS蓝丁，sqgreen12、食品标签上的“QS”是指()。a、有机食品b、无污染食品c、绿色食品d、企业食品生产许可证13、监督取样分为()取样和()取样。a、常规、特殊b、定量、特殊c、常规、定性d、定性、特殊14、食品生产加工场所内外环境整洁，周围距离有害气体、烟尘、粉尘、放射性物质等扩散污染源应保持()米以上的距离。10a、10 B、5 C、25 D、3015、下列不属于食品生产加工监督管理的对象是()。一、无公害农业基地b、食品生产企业c、食品生产加工车间d、食品添加剂生产企业16、下列哪个地方需要申请食品流通许可证()才能出售食品。a、铁路系统b、公路水运系统C.民航系统d .网上购物平台17、食品生产经营人员()应进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。a，年度b，两年c，三年d，四年d18、食品经营企业应建立食品采购记录制度，食品采购检验记录应真实，保存()年。甲、乙、丙、丁、丁19、散装食品应标明()。A.食品b名称、生产日期和保质期以上是生产商名称和联系方式20、食品生产经营者发生食物中毒，应立即向()报告。A.b .市场监督管理局C.消费者协会d .地方卫生行政部门21、未经许可从事食品经营活动，货值一万元以上的，并处货值()罚款。a、二倍以上不满三倍b、三倍以上不满五倍c、五倍以上不满八倍d、五倍以上不满十倍22、按流通环节食品安全监督管理办法的规定，食品经营者雇用未取得健康证明的人员从事食品经营的，责令改正，拒不改正的，但是处()元罚款。1000、5000、10000、2000023、下列情况不违反法律法规()。A.集中市场的经营者允许无证食品经营户进入市场。卖食物。拥有食品生产许可证的食品生产商在他们的生产场所销售他们的产品食品，但未取得食品流通许可证。持有餐饮服务证书的商户在餐饮服务以外的地方销售他们生产的食品，但他们没有获得食品流通许可证。持有食品生产许可证的食品生产者应当在其产品上标注免检标签24、面包店、卤制烤禽等现场生产销售形式必须取得()许可证后方可从事经营活动。餐饮服务b，食品流通c，卫生d，小作坊25.餐饮服务许可证的有效期是()。临时从事餐饮服务许可活动的，有效期不得超过餐饮服务许可证()。a，3年6个月b，2年12个月c，2年6个月d，3年12个月2.10道选择题(每道题2分)1、下列乡镇(街道)食品安全工作责任选项是()A.在责任网格内建立食品生产商和经营者数据库，并报告相关信息b、受理群众对食品安全的投诉，并按照职责权限及时处理统筹规划当地食品摊贩的经营场所，协助日常管理；d、做好民间厨师的注册和备案、农村家庭聚餐的申报和备案管理工作2、乡镇食品安全工作的主要职责是()。a、食品安全隐患排查b、信息报告c、协助执法d、宣传教育3、乡镇(街道)食品安全委员会主任的主要职责是()。一、分析、研究和决策部署本地区的食品安全工作b、加强食品安全监管队伍建设，保障资金和工作条件c、加强对食品安全工作的监督检查，确保各项措施落实到位加强食品安全责任重叠或不明确领域的组织协调4.乡镇(街道)食品安全办公室的日常工作机制是什么？()A.审议和协调机制b .协调和合作机制C.应急机制和监督评估机制5、各乡镇(街道)食品安全委员会成员单位和村(社区)的以下重要信息应在第一时间向乡镇(街道)食品安全办公室通知()。A.可能导致升级的食品安全案例信息b .重大食品安全事件C.食品安全监测、预警和评估信息6、乡镇(街道)食品安全办公室在安全工作中的专项行动()。A.b .改进协调机制c、加强监督检查d、完善和总结经验7、乡镇(街道)食品安全办公室在辖区内的重大活动需要掌握并传递给相关部门信息的来源是()。A.重大活动参与者的姓名、时间和人数组织者的姓名、联系人和沟通方式c、餐饮供应单位、供应形式和供应地点在活动中D.参与者、国籍和饮食习惯列表8.2004年12月，浙江省政府发布关于切实加强食品安全工作的实施意见(浙江法正200450号)，指出加强食品安全“三网”建设应考虑哪些方面？()一、农村现代流通网络b、监管责任网络行业自律网、群众监督网9、食品安全网格管理的重点是()。a、开展日常巡查b，组织隐患排查和整改开展宣传教育服务，查处违法行为10.监督食品生产和加工车间的主要措施是什么？()a、生产许可证b、监督检查c、监督抽查d、行政执法三、真假20题(每题1分)1、根据属地管理原则，食品安全工作被列为乡镇政府的一项重要职责。()2、乡镇(街道)食品安全委员会全体会议至少召开一次3、社区协调员、信息官有权执法，可以直接参与或参与罚款。()4.无公害农产品认证是一项政府行为，由政府逐步推进。认证不收费。()5.乙烯催熟的水果可以安全使用。()6.食品经营场所可以与个人生活空间结合在一起。()7、散装食品没有生产日期可以直接销售()8.目前，我国仍有免检食品。()9、食品广告不得含有虚假和浮夸的内容，不得涉及疾病预防和治疗功能。()10、食品生产经营人员在进行健康检查时，在取得健康证明后，没有必要进行健康检查。()11、学校食堂(包括托儿所食堂)每顿饭的食品应保留。()12、对于农村集体聚餐的归档要求，100人以上参加农村集体聚餐活动的应归档。()13.传染病在报道农村集体聚餐的地方很普遍。地方政府应该禁止举行农村集体聚餐。()14、保健食品类似于药物，可以长期食用，也可以作为治疗病人的药物()15.食品安全宣传的所谓“五进”是指进入村庄、社区、学校、企业和政府机构。()16、熟食和易腐食品应及时冷藏，最好低于5。()17.没有国家食品安全标准的，可以制定地方食品安全标准。()18、社会团体或其他组织和个人在虚假广告中向消费者推荐食品，造成消费者合法权益损害的，不需要与食品生产经营者承担连带责任。()19.回收的食品只要能保证合格的微生物和合格的指标，就可以作为生产的食品原料。()20.个体农民出售自己的食用农产品，需要获得食品流通许可证。()四、简短回答2个问题(20分)1.协调员和信息官员在日常食品安全检查中应该关注哪些方面？(10分)2.处理食物中毒时需要注意的要点是什么？(10分)附上答案：一、选择题1-5 BBAAB 6-10 DBCBD 11-15 CDACA16-20 BADD 21-25 DCBAA第二，多主题选择1、ABCD 2、ABCD 3、ABC 4、ABCD 5、BD 6、ABC 7、ABCD8、ABD 9、ABC 10、ABCD第三，判断问题1-56-1011-1516-20四、简短回答问题首先，回答的要点：集中在“卡、人、物、票、干净”五个方面。1、合格证是检查食品生产经营单位的许可证；2、“人”是指检查食品生产经营单位从业人员的健康证明和食品安全知识培训证明；3.“食品”是检查食品生产经营单位的食品是否在保质期或有效期内，食品颜色是否正常，标签是否齐全。4.“票证”是指食品生产经营单位购买的食品及原辅材料的检查票。营业执照、食品生产(流通)许可证等复印件应保留加盖供应商公章和每张采购凭证或交货单，以确保可追溯性。5、“清洁”是检查食品生产经营单位的环境卫生。内部和外部环境应该干