学校食堂安全检查制度_第1页
学校食堂安全检查制度_第2页
学校食堂安全检查制度_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

食堂安全检查制度为确保师生的身体健康和生命安全，严防安全事故的发生，根据卫生部门有关规定及学校相关规章制度，结合食堂的具体情况，特制定以下管理制度，强化食堂管理。一、 遵守学校制定的各项管理制度，认真学习并贯彻执行中央，地方各卫生部门管理规定条例等。二、 所有食堂工作人员必须经健康卫生检查，并持有健康证方可上岗。三、 严格学习制度，每两周一次固定学习时间，所有食堂员工必须参加食品卫生知识及安全操作知识的学习。四、 划分岗位清洁卫生区域，制定岗位责任制，落实责任。 五、严把食品采购关，食堂采购员应按照卫生部门有关规定进行采购，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定索证，严禁采购腐败变质，油脂酸败，霉变生虫，污秽，混有异物，含有毒有害物质或被有毒、有害物质污染，可能对人体健康造成危害的食品。六、 食堂管理员严格按照食品及原料采购规定，每日对采购的食品逐一验收，对不合格食品拒绝入库，并查清责任，对验收合格入库的食品及原料，要求仓库管理员逐项登记，采取先进先出的原则，保证食品及原料的新鲜。七、 严把食品加工关，严格按照食品加工程序进行操作，要求所有食品必须煮熟烧透方可对外供应，隔夜菜肴不得再供应。八、坚持食品留样制度，对学校一日三餐的各类留样食品分批次放入专用储藏冰箱，并注明标识备查。九、严格按照卫生管理要求，每日两次对备餐间进行1小时以上的紫外线消毒。十、 严格餐具清洗消毒规定，切实执行“一刮、二洗、三清、四消毒、五保洁”的餐具清洁程序，保证餐具、器皿的清洁卫生，防止传染病的发生。十一、每日三餐后都必须对餐厅桌面、地面进行除油清理，做好防滑工作，确保餐厅整洁。十二、要求食堂员工养成良好的卫生习惯，坚持更衣洗手后方可进入操作程序，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病状时，必须脱离工作岗位，治愈后方可上岗。十三、严格保卫安全制度，严禁非食堂人员随意进入食堂的操作间，防止投毒事件的发生。十四、食堂工作人员不得在食品加工及销售场内吸烟。十五、食堂管理人员，每日对所有食堂工作进行逐项检查并作详细记
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 事务文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论