旅游景区服务与管理（第二版）-11项目十一 吃住及辅助服务

项目十一 旅游景区吃住及其他辅助服务,知识目标,理解景区吃住及辅助服务的含义、特点、主要功能及重要作用;熟悉游客对景区吃住服务的要求和景区吃住服务的主要对策;掌握景区餐饮、住宿、医疗等服务的作用、类型及形式。,能力目标,能够进行景区特色餐饮、住宿等辅助旅游产品的简单设计；能够从事景区餐饮和住宿的一线服务工作。,开发景区特色餐饮味引四面八方客,任务一,案例111思考：1.景区餐饮与社会餐饮有何区别？2.景区餐饮的主要消费群体是什么人？,一、旅游景区餐饮特点,1.消费层次不同2.受季节性影响很大3.特色餐饮4.管理难度大,二、景区餐饮服务管理,1.景区餐饮的选址2.以快餐式服务为主3.景区餐饮服务经营方式4.餐饮服务质量控制,营造舒适住宿环境休闲体验是核心,任务二,一、温泉度假区住宿服务,案例112思考：华清池在将具有文化内涵的园林观光和现代休闲沐浴融为一体的风景名胜区作了哪些探索？,（一）温泉与旅游的概述温泉具有造景、育景的特殊功能有饮用及疗养、治病等医疗保健价值温泉度假以其集旅游、休闲、娱乐、保健、商务等多种功能于一体逐渐成为最受大众欢迎的度假方式之一,（二）温泉酒店的住宿服务的特点1.根据客人的休闲疗养特点进行服务2.沐浴特色服务3.安全服务4.提供医疗保健服务,二、海滨度假区住宿服务,案例113思考：1.海泉湾度假村凭借什么优势，推出了哪些吸引游客的产品？2.海泉湾的住宿有哪些特性？,（一）海滨度假酒店的类型1.海滨度假村2.大型海滨度假酒店3.小型特色酒店4.公寓型度假酒店,（二）海滨度假酒店的特点1.注重观景2.类型多样3.舒适温馨4.配套服务,三、山地度假区住宿服务,案例114思考：海南的山地旅游度假村靠什么吸引客人？,（一）山地旅游度假区山地观光旅游往往与当地的森林旅游或文化历史古迹旅游不可分割，在我国更多的山地旅游以观光旅游为主，数量较少,（二）山地度假区住宿的特点山地和丘陵较多地保持着自然的本来面目，能够提供宁静与优美的自然环境（三）山地度假区住宿的管理季节性强、湿度大、水较匮乏,四、生态农庄住宿服务,案例115思考：游客参加农庄度假旅游的主要目的是什么？,（一）国外生态农庄度假概述古代，富有的罗马人在海滨和幽静的山里建造乡村别墅近代国外乡村度假旅游产品大多是在游客需求的基础上，由观光农园等其他乡村旅游产品扩展延伸而来,（二）我国的乡村农家乐游农家乐旅游是以城郊农民家庭为依托，以田园风光和别有情趣的农家生活为特色，吸引市民来此休闲度假、观光娱乐、体验劳作的一种新型旅游活动。,（三）生态休闲农庄的设计,任务三,全面提供辅助服务细致周到不遗漏,一、景区医疗服务,案例116思考：1.小昕的悲剧产生的主要原因是什么？2.从小昕的死亡，如何理解景区医疗救助的重要性。,（一）景区医疗救护的作用旅游景区的医疗服务对于游客的安全起着不可替代的作用旅游景区质量等级的划分与评定（GB/17725-2003）规定：3A以上的景区必须“建立紧急救援体系，设立医务室，至少配备兼职医务人员。”,（二）景区医疗机构的完善和发展首先，景区里应设有医疗救护点，一些普通的常见病和摔伤、烫伤等一些外伤都可以救治。其次，景区员工需参加培训成为红十字救护员，在紧急情况下能在第一时间、第一现场进行比较专业的救护。,二、景区邮电服务,案例117思考：海南在哪几个方面打造适应国际旅游的信息化建设？,（一）旅游景