生产部管理制度

生产工厂健康管理系统一、目的和适用范围：为加强生产工厂的环境卫生管理，维护生产环境卫生质量，保证食品安全卫生，特制定本制度。本系统适用于新发食用菌生产厂的办公区、生产区和生活区。二。内容：生产车间的员工和外来人员必须遵守生产车间的卫生管理制度。相关人员应及时制止违规者。如果他们不遵守规定，他们可能被禁止进入工厂。(a)办公区1、地面整洁，无垃圾等杂物。2.草坪上没有杂草和杂物。3、办公室墙壁、地板、窗户、书桌等。干净整洁。4.办公室垃圾将暂时存放在办公室西侧的垃圾桶里。门卫每天早上将回收8:00英镑。(2)生活区1.地面应保持清洁，无杂物。2、员工宿舍卫生管理制度3、餐厅卫生管理制度(3)生产车间进出车间的一般规则1.所有员工在进入车间前、进食后或从厕所返回后，以及接触废物和垃圾后，应按照要求的程序洗手和消毒。2.患有任何传染性疾病或创伤的人必须撤离与食品直接接触的工作和环境，以避免原材料、生产过程或成品受到污染。3.手上有小伤口时，应立即通知生产管理人员。需要用创可贴包裹伤口，然后在返回工作前戴上医用指套或一次性手套。4.员工必须如实向车间主管报告自己的健康或疾病。5.在生产区的任何地方不允许随地吐痰。6.生产区不允许吸烟。生产区域内不允许有任何饮食、咀嚼口香糖等行为。7、手指甲必须修剪整齐，长度不得超过0.3毫米，并保持清洁。8.生食区和熟食区的员工不允许串在一起或接触彼此的产品。9.员工必须正确佩戴发网和口罩。要求头发不要暴露在外，口罩要完全盖住嘴和鼻子。10.工作服和夹克不得有口袋，员工不得在腰部以上穿任何与生产无关的衣服。11.生产区不允许有珠宝或手表。12.生产区不允许使用假睫毛、假指甲或指甲油。13.个人物品不允许带入生产区。14.工厂使用的手套必须完整、卫生且由不透水材料制成。15.在任何情况下都不允许在生产区、包装区或仓库进行药物处理，以防止污染产品的潜在风险。16.工作服和工作鞋应该保持干净。17、工作服、工作鞋不得穿出生产区，更不得穿进厕所。18.访客和管理人员进入车间时必须遵守上述要求。个人卫生管理系统1.员工应该经常洗澡和换衣服，以保持良好的个人卫生。2.保持工作服、帽子和鞋子干净整洁，无损伤和污渍。3.严格按照规定的着装程序穿工作服。4.不要穿工作服、鞋或去洗手间。5、严格按照洗手消毒规程的规定进行洗手消毒，指甲长度不超过0.3毫米6.手上不应该有暴露的伤口。如果有伤口，应该妥善处理。7、不要佩戴珠宝(项链、耳环、戒指)和手表；不化妆(口红、假发、假睫毛等)；不要喷香水；请勿将个人物品带入车间。8、不应该在车间吃东西、喝水、抽烟、吐痰。9、不应在工作服上擦手，接触污垢后应按要求立即进行清洗消毒。10、工作人员不得随意串岗，避免造成交叉污染。11.在正常生产过程中，禁止随意挖、挖、刮或刮身体的任何部位。操作行为健康系统1、生产现场不得放置与生产无关的设备、设施、工具。2.生产过程中使用的各种设备应保持清洁，并将溢出的原料一6.与食物直接接触的容器和材料应放置在地板或支撑物上，无异物污染，且不与地面和墙壁直接接触。7、生产工具和清洁工具不能交叉混合；生的和熟的区域工具不应该混合。8.清洁工具不得随意放置在生产区域。清洁工具必须在使用后清洗并存放在指定的位置。9、原材料包装不能直接进入生产清洁区，应在清洁区内拆除。10、设备、设施、工具和仪器不应用电线、胶带、细绳包裹，不应有金属、油漆、铁锈等场外和发霉的脏污现象。11.生产区不应有玻璃产品。12.生产中使用的所有设备应在下班后按要求进行清洗和消毒。13、同一生产区域的清洗和生产不应同时进行，从生产到清洗，所有材料移出清洗区域或加防护。14.垃圾和废物不允许在生产区内外堆积，必须随时清理。15.不合格的材料或产品应按要求处理。16.原材料和不合格的材料和产品在储存时要有明显的标识和遮盖。标志不得有模糊、发霉、异物脱落等现象。17.当物料通过带橡胶帘的门时，应掀起橡胶帘。18.生产过程中溢出的所有材料必须立即清理干净。19.任何人不得站、坐或靠在生产材料和操作台上，脚不得踩在地板或原材料上。20.生产过程中不得进行破坏性施工和维护。21.钢笔和铅笔不能在生产区使用。22.员工在生产过程中不能随意接听手机。23.化学品应存放在指定的地方，并有清晰正确的标志。24.设备、工具和毛巾的清洁应按照卫生清洁操作规范进行。生产车间环境卫生系统1、地面应保持清洁，无异物和积水。2.下水道应无水流、异物和异味。3.天花板应干净，无异物、冷凝水和蜘蛛网。4.风幕、窗帘、门、窗和墙壁应保持完好和清洁。5.各仓库的原材料应摆放整齐，并按要求正确标识。6.与车间外部直接相通的门是否及时关闭。7、排气扇是否无过滤器或不清洁。8.车间内的玻璃产品是否全部被覆盖和保护。9.加工车间的每一个入口都设有防鼠板、塑料软帘、灭蝇灯或空气幕。与车间外部相通的排水沟设有防护网。纱窗安装在窗户上，出风口与车间外部相通，防止昆虫和老鼠入侵。10、地面和沟渠上是否有污水、污物或食物残渣。11.车间环境应定期消毒。每天，在员工进入车