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文档简介

湖北安陆市实验初级中学李娇,探究食物中的营养成分,北师大版生物学第8章第1节“人类的食物”第2课时,人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌,你还记得吗？,1、人类的食物中有哪六大类营养成分？2、它们又是如何检测的？,各种营养成分的检测方法,烘烤有水珠产生,燃烧剩余灰白色物质,在白纸上挤压有油迹留下,碘液变蓝,双缩脲试剂发生紫色反应,加碘的淀粉溶液发生褪色反应,请看新闻,请看新闻,请看新闻,活动探究食物中的营养成分,1、发现并提出问题,如何用试剂检测出真假奶粉,2、收集与问题相关的信息,3、作出假设,4、设计实验方案,5、实施实验并记录,6、我的实验现象和结论,小组交流,111213,222321,333132,414243,525351,淀粉的营养价值,1.玉米淀粉面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；2.淀粉中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；3.玉米淀粉还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；4.淀粉中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物
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