肉鸡标准化示范创建验收标准讲座.ppt

肉鸡标准化示范创建验收标准讲座,国家肉鸡产业技术体系2010年6月29日,2009年世界主要鸡肉生产国产量与增长变化,肉鸡产业现状及预期,2009年世界主要鸡肉生产国产量与增长变化,未来20年,世界肉类市场将增长近35,全球肉类市场1980-2010-2030,Source:Rabobank,FAO,FAPRI,OECD,全球肉类需求增长的百分之七十将在亚洲,主要肉类市场2010-2020年增长预期,Source:Rabobank,FAO,FAPRI,OECD,1.鸡肉产量不断增长2.养殖总体效益较低3.出口大幅度下降,中国鸡肉生产变化,2005,2006,2007,2008,1008,1015,1062,1190,2009,1216,1216万吨,Source:中国畜牧业统计,FAO,中国出口量占世界禽肉贸易比例,全球禽肉产品出口分类,Source:Rabobank,FAO,FAPRI,OECD,快大白鸡、黄羽肉鸡、肉杂鸡、丝羽乌骨鸡等,笼养、地面平养、网上平养、散养等,因陋就简、管理较差、疫病多,养殖品种多种多样,养殖方式变化多端,养殖主体以农户居多,我国肉鸡产业的主要特点,相比美国、欧盟和巴西公司的规模大小、整合水平较低,Source:Publiccompanyinformation,Source:Rabobankestimates,肉鸡饲料、活鸡、劳动成本（单位：美元）,中国肉鸡生产成本高于世界平均水平,肉鸡产业的优势,根据京都议定书，肉鸡业产生的污染比其他牲畜对环境污染更少,生产每吨肉产生的二氧化碳,Source:Food&AgribusinessResearchandAdvisory,家禽生产成本低廉-极具市场竞争力,Source:Rabobankestimates,Source:Rabobankestimates,0,10,20,30,40,牛肉,猪肉,禽肉,三文鱼,虾,鲶鱼,月,育成期,育肥期,养殖周期的持续时间,家禽生产周期短-灵活性高,我国肉鸡业生产的发展方向：由分散的小生产向标准化、规模化饲养转变,我国肉鸡生产规模状况,规模化比重5年增加近15%，场(户)数减少47%年出栏10万只，3114个，占0.01%，出栏比重15.33%，,来源:中国畜牧业统计,通过调研，发现当前肉鸡养殖的规模化程度已经较高许多地区均已经认识到规范肉鸡养殖，实现肉鸡养殖标准化管理的迫切性和重要性也已经开展标准化养殖的实施与推广工作,各地标准化养殖存在的主要问题,重设备、轻管理重饲养、轻防疫重效益、轻环境,标准化生产,畜禽标准化生产，就是在场址布局、栏舍建设、生产设施配备、良种选择、投入品使用、卫生防疫、粪污处理等方面严格执行法律法规和相关标准的规定，并按程序组织生产的过程。以规模化带动标准化，以标准化提升规模化。,农业部关于加快推进畜禽标准化规模养殖的意见农牧发20106号,标准化生产,是保障肉鸡产业稳定、可持续发展的重要前提是提高产品质量安全以及较少环境污染的重要保证,肉鸡标准化示范场验收评分标准,重点咨询,调研,专家研讨,省区反馈意见,近20位行业专家10余家生产场,业内多名专家参与,制定过程,查询相关资料，了解产业现况,5省区提出7条意见,制定依据,必备条件缺一不予验收,规模、疫病控制、场址、防疫合格证、养殖档案缺一不予验收,规模：出栏规模场规模：全年出栏规模大于10万只(2008年3114个，占全国出栏的15.33%)单栋规模：单栋鸡舍饲养量大于5000只,重大动物疫病：禽流感、新城疫、法氏囊等国家规定的一类烈性传染病。违规记录：有使用禁用添加剂、药品；有违反中华人民共和国动物防疫法的行为等的违规记录。追溯时间：2年。,水源保护区、风景名胜区、自然保护区的核心区和缓冲区城镇居民区、文化教育科学研究区等人口集中区域各地规定其他禁养区此项要特别注意。不能与畜牧法的规定有明显的不符。,2006年北京市规定五环路以内的规模化畜牧业生产全部退出，六环路以内畜牧业发展要得到控制,已办理动物防疫合格证并在有效期内（申报时和现场验收时）,按照农业部畜禽标识和养殖档案管理办法要求，建立完整的养殖档案，并保留2年以上注意：养殖档案的缺项与缺失的区别缺项：是指没有按照“办法”的要求完整记录，有的项目没有记。不予验收缺失：是指按照“办法”的要求完整记录了，但有部分丢失了。可以验收，按照评分表适当扣分。,选址、基础条件、产区布局、净道与污道、饲养工艺20分。,距离主要交通干线、居民区500米以上，距离屠宰场、化工厂和其他养殖场1000米以上，距离垃圾场等污染源2000米以上地势高燥，背风向阳(1分)通风良好(1分)远离噪音(1分),红色标签标示：合格得分，不合格不得分，没有中间级,绿色标签标示：根据具体情况适当评分，有中间级,有稳定水源及电力供应水质符合标准交通便利，沿途无污染源有防疫围墙和出入管理,场区的生产区、生活管理区、辅助生产区、废污处理区等功能区分开布局合理粪便污水处理设施和尸体焚烧炉处于生产区、生活管理区的常年主导风向的下风向或侧风向处,净道、污道严格分开运饲料和粪污的道路和大门均要区分开，有交叉的不得分主要路面硬化净道和污道均要求硬化,任何一点未做到均不得分,全进全出饲养饲养单一类型的鸡种无混养,鸡舍建筑、饲养密度、消毒设施、饲养设备、辅助设备30分。,不足之处，适当扣分,不足之处，适当扣分,有得分，没有不得分,鸡舍建筑牢固，能够保温结构抗自然灾害的能力鸡舍防鼠、鸟等设施设备,农科院畜牧所昌平鸡场因处于地质断裂带上，按照建筑标准规定应按照抗8级地震进行设计和建设,饲养密度合理，符合所养殖品种的要求,饲养密度与鸡舍条件、品种、饲养方式、养殖环境饲养季节密切相关，多数专家和养殖场认为不宜列出明确数字,有得分，没有不得分,场区门口设有消毒池或类似设施鸡舍门口设有消毒盆场区内备有消毒泵场区内设有更衣消毒室,部分安装扣2分通风量不合理适当扣分,安装有鸡舍通风设备,降温设备包括：水帘、喷雾、风扇等寒冷地区，只需安装通风机,安装有鸡舍水帘降温设备,有得分，没有不得分,部分配备扣1分,使用尸体井扣1分,鸡舍配备光照系统鸡舍配备自动饮水系统场区无害化处理使用焚烧炉,有的地区有统一的动物尸体处理措施可以不用焚尸炉。,广东部分地区由政府统一回收动物尸体等污染物，并集中处理,有得分，没有不得分,有药品储备室得分，没有不得分；有违禁药品扣2分,有专门的解剖室药品储备室有常规用药且药品中不含违禁药品,制度建设、操作规程、档案管理、生产记录、从业人员、引种来源30分。,有并且执行良好，得分，没有不得分,有生产管理制度文件有防疫消毒制度文件有档案管理制度文件,有并且执行良好，得分，没有不得分,饲养管理操作技术规程合理动物免疫程序合理,记录完整得满分，不完整适当扣分，没有则不得分,饲养品种、来源、数量、日龄等情况记录完整饲料、饲料添加剂来源与使用记录清楚兽药来源与使用记录清楚有定期免疫、监测、消毒记录有发病、诊疗、死亡记录有病死禽无害化处理记录,完整的档案记录有8本各个地区可能会有所差别,记录完整得满分，不完整适当扣分，没有则不得分,有日死淘记录有日饲料消耗记录有出栏记录,包括数量和去处,注意检查记录的完整性，有无缺项或缺失,有串舍现象则不得分,没有技术人员不得分，与规模不符适当扣分,两年内出现过不得分,分工明确，无串舍现象应有与养殖规模相应的畜牧兽医专业技术人员从业人员无人畜共患传染病,技术人员应持有相关资格证书,有得分，没有不得分,从有种畜禽生产经营许可证的合格种鸡场引种进鸡时的动物检疫合格证明和车辆消毒证明保留完好引种记录完整,相关证明应保留2年以上,环保设施、粪污处理、病死鸡无害化处理、环境卫生20分。,有不足之处适当扣分,有得分，没有不得分,有得分，没有不得分,有不足之处适当扣分,有不足之处适当扣分,储粪场所合理具备防雨、防渗设施或措施有粪便无害化处理设施粪便无害化处理设施与养殖规模相配套处理工艺合理,有得分，没有不得分,场内粪污集中处理粪污集中处理后并资源化利用粪污集中处理后达到排放标准,使用焚烧炉并有记录，得满分,采用深埋方式处理