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文档简介

降低化学反应活化能的酶,一、酶的作用和本质,一般化学反应的条件?细胞内又是怎样的条件？,1、酶在细胞代谢中的作用,思考：,细胞代谢离不开酶。,比较过氧化氢在不同条件下的分解速率,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl3,鲜肝研磨液,2滴清水,2滴清水,2滴,2滴,反应条件,对照组,实验组,1.高温可以加快过氧化氢分解,2.FeCl3能催化过氧化氢分解,3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解,4.过氧化氢的催化效率比FeCl3高,1、设计原则：,实验设计思想,2、变量的确定：,对照原则,单一变量原则,等量性原则,自变量是什么？怎么变？,无关变量有哪些？应怎样控制？,因变量是什么？怎么检测？,3、结果分析：,探究性实验,验证性实验,四段法：,4、过程描述：,取材分组编号。,实验组、对照组的设置。,培养或其他处理。,观察和记录。,语言规范、准确、简洁!,酶的催化机理是降低活化能（同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。）,无机催化剂和酶具有什么异同点？,思考：,2、酶的本质（资料分析：3分钟）,来源,本质,功能,酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。,酶,蛋白质,抗体,激素,载体,只有具有分泌功能的细胞才能产生酶人体细胞中的酶有的是从食物中获得，有的细胞合成的一般情况下，活细胞都能产生酶绝大多数酶是蛋白质酶在催化过程中不断被消耗酶只能在细胞内发挥作用酶在新陈代谢和生殖发育中起调控作用酶只是起催化作用酶都是在核糖体上合成的催化脂肪酶水解的酶是脂肪酶,动动脑,下列说法正确吗？,二、酶的特性,1、高效性,2、专一性,酶,无机催化剂,无催化剂,探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用,思考：,3、反应条件的温和性,进一步思考:,探究PH对酶活性的影响?,探究温度对酶活性的影响。,无关变量？,选材？,自变量？,因变量（观察指标）？,探究PH对酶活性的影响,2、PH（P85图5-4）,PH由510，唾液淀粉酶的活性_；PH由29，唾液淀粉酶的活性_。,PH由29，胰蛋白酶的活性_；PH由29，胃蛋白酶的活性_。,先升后降,不变,不变,降低,假定小麦淀粉酶的最适温度为35，0和100酶的催化效率均降为0，那么当温度从0恢复到35时，酶的活性能恢复吗？为什么？当温度从100恢复到35时，酶的活性能恢复吗？为什么,1、温度（P85图5-3）,三、影响酶作用的因素,3、酶浓度（底物足够）,酶浓度,反应速率,4、底物浓度（酶量一定）,底物浓度,反应速率,限制性因素：底物浓度,限制性因素：酶量,底物浓度,反应速率,5、激活剂和抑制剂,淀粉,麦芽糖,葡萄糖,淀粉酶,（唾液、肠、胰）,麦芽糖酶,（肠、胰）,脂肪,脂肪微粒,甘油+脂肪酸
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