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文档简介

影响的KLa因素,微生物对氧的需求发酵液中氧的供给影响KLa的因素（供氧的调节）与溶氧相关的参数测定发酵过程中溶氧监控的意义,2、影响KLa的因素,（1）搅拌搅拌能打碎气泡，增加气液接触面积，并且气体螺旋式上升，延长了接触时间，从而提高氧的溶解率。,改变搅拌速率对溶解氧的影响效果大，但搅拌剪切力不易过大。,（2）空气流量当增加通风量时，空气线速度相应增大，传质系数KLa相应增大，从而增大溶氧但过大的线速度，因搅拌来不及打散气泡（“气泛”现象），几乎对溶氧的改善不大。,因此要控制空气流量，使搅拌轴附近液面没有大的气泡溢出,（3）培养液性质的影响影响KLa的理化性质主要有密度，黏度，表面张力等发酵液的表观黏度越大，KLa越小生成大量的泡沫，易于菌体形成乳浊液，而影响溶氧，可以添加适当的消泡剂。但过多的消泡剂的聚集以及某些消泡剂有毒性，都要注意,（5）微生物生长的影响,发酵液细胞浓度增加，会使KLa的值减小。菌丝体的形态不同也会影响Kla值。即流动特征系数。,（5）消沫剂,消沫剂：降低氧的传递速率。在发酵过程中，由于通气和搅拌而引起发酵液出现泡沫。如果在较稠厚的发酵液中形成流态性泡沫，是难以消除的，其中的气体就很难得到及时的更新，直接影响微生物的呼吸。用消沫剂可以消除泡沫，改善气液体混合效果，提高氧的传递速率。但过多的消沫剂会聚集于细胞表面上，阻碍菌体对氧和营养物质的吸收。因此，消沫剂的用量应控制。,发酵过程泡沫的变化,5、泡沫的检测和控制,（1）物理消泡法：机理：依靠机械的强烈振动，压力的变化，促使气泡破裂，或借机械力将排出气体中的液体加以分离和回收（2）化学消泡法：机理：消泡剂为表面活性剂，造成气泡膜局部机械强度降低，力的平衡受到破坏，在力的作用下气泡破裂、合并，最后导致泡沫破裂。,10,6、离子强度的影响,电解质溶液中生成的气泡比水中的要小得多。增加液体与氧的接触面积或提高氧分压来提高溶氧速率。提高溶氧的具体措施：（1）浅层液体培养。（2）利用往返式或旋转式摇床对
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