宠物营养学基本知识(能量与宠物营养)课件

第一章宠物营养原理，1，交流PPT，第二节宠物营养学基本知识，1 .宠物食品营养物质组成，2 .宠物食品的主要营养成分，2，学习交流PPT，宠物为了生存、成长、生产和繁殖，必须从外界摄取食物。 被宠物采食、消化、吸收利用，对宠物无害的物质被称为宠物食品。 3、交流PPT、一、学习宠物食品营养物质组成、4、学习交流PPT，饲料中养分可以是简单的化学元素，例如Ca、p、Mg、Na、Cl、k、s、Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、Co等复杂的化合物，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物或各种维生素. 学习概略养分，5，交流PPT，国际上采用德国Weende试验所提出的常规饲料分析方案，即概略养分分析方案(FeedProximateAnalysis )，将宠物食品中的养分分为6种。 6、交流PPT、水分、无氮浸出物、图1-1的概略养分与宠物食品的组成的关系、宠物食品、干燥物质、无机物(粗灰分或矿物质)、有机物、含氮化合物(粗蛋白质)、无氮化合物、醚浸出物(粗脂肪)、碳水化合物、粗纤维、7、交流PPT，2 .宠物食品的主要营养成分、水分、粗灰分：宠物食品与粗蛋白：是推测宠物食品中含氮物质的指标，包括真蛋白和非蛋白氮(NPN )。 8、交流PPT、粗脂肪：宠物食品中脂溶性物质的总称粗纤维：包括植物细胞壁的主要成分、纤维素、半纤维素、木质素和角质等。 无氮浸出物：由容易被宠物利用的淀粉、二糖、单糖等可溶性化合物构成。 9、学习交流PPT，(1)水分(Water)1，概念，初水(自由水，游离水)吸附水(结合水，结束水)，总水存在于细胞间，结合不密，易挥发的水。 与细胞内的胶体物质紧密结合，不易挥发的水。 学习、10、交流PPT，各种饲料含有水分，其含量差异较大，为5%95%； 水分含量越大，DM越低，营养浓度越低，营养价值越低，水分含量越多，不利于贮藏和运输，保存霉菌易变质的饲料时北方水分应在14%以下，南方应在12.5%以下。 (1)学习水分(Water)2，含量，11，交流PPT，受缺水的影响，(1)脱水1-2%口渴，食欲减退，生产下降，(2)脱水8%口渴，食欲丧失，抗病力下降，(3)脱水10%生理异常，代谢障碍，(4)脱水20%死亡，12，学习交流PPT，(7) (5)动物能够失去体内脂肪、蛋白质的一半、体重的一半，动物能够存活(6)只需饮用水，就能存活3个月，学习交流PPT，(2)粗灰分(Ash)1，概念是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550600的高温炉中氧化所有有机物质后残留的残渣。 主要是矿物质氧化物和盐类等无机物质，有时含有少量砂土，因此称为粗灰分。 14、学习交流PPT；(二)粗灰分(Ash)2，含量，一般植物性饲料CA含量不高，达5%，个别10%，其中硅比重最大，假冒可测灰分，如蛋氨酸中掺入滑石可测CA。 3、测定、一、饲料中大致养分、15、学习交流PPT；(三)粗蛋白(CrudeProtein，CP省略) 1、概念、粗蛋白饲料中含氮化合物的总称。 粗蛋白、真蛋白(TrueProtein )非蛋白氮(Non-proteinNitrogen，NPN )、NPN是蛋白合成或分解的产物，结构简单，包括游离氨基酸、硝酸盐、氨等。 16、学习沟通PPT；(3)粗蛋白(CrudeProtein，CP省略) 2、含量、一般动物性材料、饼粕类以CP多，质量好。 禾本科植物CP少，质量差，特别是秸秆类饲料。 肉、血粉7090%、鱼粉5060%、饼粕3045%、豆类果实2530%、禾本科果实812%、禾本科秸秆38%。 3、硅氮法测定CP含量=n含量6.25、CP氮含量1518%、平均16% .、17、交流PPT、18、交流PPT、(4)粗脂肪(EtherExtract，ee缩写) 1、概念、饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。 通常的饲料分析是用乙醚提取样品，称为乙醚浸出物。粗脂肪、真脂肪(甘油三酯)脂质：叶绿素、胡萝卜素、脂溶性维生素、蜡、胆固醇、复脂(卵磷脂)及游离有机酸。 19、学习交流PPT，(4)粗脂肪(EtherExtract，ee省略形式) 2、含量除油料种子实(棉种子20%左右，大豆1821%，米糠1120% )和油脂外，其他饲料和农副产品含量较低。 3、测定：索氏提取法，20，学习交流PPT，(5)粗纤维(CrudeFiber，cf省略) 1，概念是植物细胞壁的主要组成部分，含纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。 普通测定的粗纤维是饲料样品用1.25%稀酸、稀碱分别煮沸30min后用乙醇、醚处理后的不溶性碳水化合物。 结果部分纤维素、半纤维素和木质素溶解，CF测定值低。 21、学习交流PPT，(5)粗纤维(CrudeFiber，cf省略) 2、含量、粗饲料含量高。 反刍动物可以利用纤维素和半纤维素，非反刍动物也可以利用盲肠和大肠微生物的发酵作用。 与消化率呈负相关。 限定标准：仔猪前期饲料4%，后期5%，育肥猪前期7%，后期8%； 肉用仔鸡饲料5%； 产卵预备鸡为前期5.5%，中期6.0%，后期7.0%； 产卵鸡为前期5.5%，后期6.0%，峰5 %。 22、学习交流PPT；(6)无氮浸出物(NFE)1、概念、易被利用的多糖、二糖、单糖等可溶性碳水化合物的总称。 2、常用含量饲料中氮浸出物的含量一般在50%以上，特别是植物种子实和块根、块茎饲料中的含量高达70%85%。 饲料中无氮浸出物含量高，适应性好，消化率高，是动物能源的主要来源。 动物性饲料中无氮浸出物的含量很少。 3、测定NFE%=100%-(水分灰分粗蛋白粗脂粗纤维)，23，学习交流PPT，1，能量为能量单位2，能量在动物体内转化过程，第三节能量和宠物营养，24，学习交流PPT，1，能源和能量单位，(1)源1，主要是碳水化合物，脂肪和碳水化合物：哺乳动物和鸟类能源的主要来源，含量最高，是丰富的来源。 各种单糖、低聚糖、淀粉均为单胃动物能量以上的纤维素半纤维素是反刍动物的主要能源。 蛋白质：体内不能完全氧化，作为能量价值高，氨多，不能作为能量。 鱼类的主要能量物质。 脂肪：能够完全氧化，能量含量高，但饲料含量少不是主要能源，而是重要来源。 25、交流PPT，学习三种营养物质的能量，26、交流PPT，2、特殊来源个体的糖度，脂肪和蛋白动物在绝食、饥饿、生育、分娩时来源于饲料的能量不能满足需求，只能缓解暂时需求，稳定生物体内环境，能量利用效率低。 27、学习交流PPT、国务院于1984年2月27日公布关于我国实行法定计量单位的命名规定，以焦耳(j )为能源、工作和热的法定计量单位。 为了便于使用倍数计量单位，用千焦(KJ )或兆焦(MJ )表示。 1MJ=103KJ=106J，(2)学习能量的测定单位，28，交流PPT，2，其他单位卡(calorie)1克的水从14.517.5到需要量lcal=4.184 j1j=0.239 cal therm1 mcal是饲料的净能量和淀粉价格(SE )德国等欧洲，净能源系统1大麦=2356Kcal肥育净能饲料单位(FU )北欧，净能源系统，1大麦=1650Kcal肥育净能，29，交流PPT，2，能量代谢，(1)动物体内饲料能量的转化各种能源的含义，30，交流PPT，常时GE消化能力(DE )粪能力(FE)未消化饲料粪代谢产物(MFP )，代谢能力(ME )尿能力(UE)养分代谢产物集团分解产物气能力(Eg )，净能力(NE )热耗(HI)发酵热(HF)养分代谢热(HNM )，净能力(NEp )生产维持能力(NEm ) 基础代谢随意运动维持体温，动物总发热(1)动物体内饲料能量的变化，31，沟通PPT，1，概念：饲料有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的能量。 即饲料完全燃烧释放的能量和饲料养分中所含的化学能量。 主要是碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的总和。 (2)各种能量值的含义，(1)总是(GE，grossenergy )，32，学习交流PPT，2，应用总是依赖于三种有机物含量，与分子中的C/H，o，n含量相关，C/H越高，o越低，能量越高。 不能对饲料学价值的差异作出反应。 一些低质量饲料和优质饲料具有相同的GE值，但是被动物利用的能源价值不同。 只显示了饲料完全燃烧后化学能的热能量，没有说明被动物利用的有效性。 是评价代谢过程中其他能量值的基础。 33、学习交流PPT概念：消化能力：饲料可消化养分中所含能量的总和，即动物摄取饲料总是与粪便能量的差异。 由于消化能力(DE)=常时(GE)-粪能力(FE )粪中含有的粪代谢产物，因此用上式计算的消化能力为表观消化能力(ADE )、(2)消化能力(digestibleenergy，DE )、34、交流PPT、粪能力：粪中含有的能量(无法消化的养分从粪中排出) 粪便能源来源：未消化的饲料内源性物质： -消化酶-消化道脱落组织-消化道微生物和代谢产物，内源性物质中含有的能量代谢粪便能源(FmE )， 35，学习交流PPT的真消化能力=常- (粪能-内源性物质所含能量) :TDE=GE-(FE-FmE)FmE :代谢粪能表观消化能力(ADE)(TDE )真消化能力TDE饲料值比ADE正确，但测定困难，36， 学习交流PPT 2，表观消化能力测定(1)直接测定：消化试验GE-FE(2)间接推定： DE=【CPCP消化率5.7 EEEE消化率9.4 CFCF消化率4.2 NFENFE消化率4.2】4.184J/DM，37，学习交流PPT3.影响消化能力的主要原因(1)动物(2)年龄和个体幼龄吸食乳动物粪便有10%的损失。 (3)日美组成的低品质粗料粪便能量损失高的反刍动物粗料粪便能量损失为4050%，精料为2030%。 消化率以CF含量： DE(MJ/Kg)=17.15-0.41CF(4)饲料供给量多，粪能量损失多。 (5)测定方法的直接法或间接法学习动物头数、取样、分析、38、交流PPT.概念：代谢能量：从食用饲料的消化能量中减去尿能量(UE )和消化道气体的能量(Eg )后，剩馀的能量，即饲料中动物体可吸收利用的营养物质的能量ME=de-(ueeg)=ge-fe-ue-egeg主要针对反刍动物甲烷(CH4 )损失，对单胃动物气体不能忽视，(3)学习代谢能(metabolizableenergy，me )，39，交流PPT，尿能(UE ) :吸收的营养物质饲料蛋白质和代谢生物蛋白质未被充分氧化，作为含氮化合物排出，从尿中排出的物质的能量称为尿能。 尿液取决于蛋白质的高度和AA平衡。 测定各动物尿中含有的n量，尿能猪：尿素UE=28MM，含尿素鸟：尿酸UE=34MOMO，含尿酸动物：尿素UE=31MM，尿素含量40，学习交流PPT，气能(Eg ) :消化道发酵产生气体中含有的能量。 甲烷总是占3%10%。绵羊：甲烷(g)=2.14x 9.80 x是消化性碳水化合物的百分比牛：甲烷(g)=4.012x 17.68x是消化性碳水化合物的百分比，41、交流PPT ame=gefeueegtme=常时粪能代谢粪能(尿能内源性尿能) 气体能量： tme=ge (fef me )-(UE uee ) eg内源性尿能(uee ) :尿中能量除了从饲料中吸收养分后在体内代谢外，一部分是体内蛋白质动员分解而成的，后者称为内源性氮，所含能量是内源性尿能(urinaa ) 2 .学习表观代谢能(AME )和真代谢能(TME )，42，交流PPT，ME=常时-粪能-尿能(CF )粪能(含碳水化合物气能)蛋白水平尿能(aa平衡尿能)，3 .影响代谢能的因素，43 动物的生命维持和生产产品的能量，即饲料代谢能量减去饲料体内热耗后剩馀的一部分能量。 绝食动物喂饲后，发热量增加，增加的部分的热量消失，这部分的热量被称为热增加。 体热增加=采食动物热绝食动物的热，1 .定义，NE=ME-HI=GE-DE-UE-Eg-HI，2 .热增加(HI )，(4)净能(NetENErgy，ne )，44，交流PPT，消化过程的热，消化道运动的热。 营养物质的代谢产生工作热。 营养物质代谢增加器官肌肉活动产生的热量。 肾脏排泄工作产生热量。 饲料在胃肠道发酵发热。 3、热增加的原因，45、学习交流PPT；动物种类不同的动物热增加不同。 营养成分组成不同的营养素热耗不同。 饲料中的蛋白质和AA过高会引起热量增加。 脂肪体的热量最低。 把脂肪转化成体脂肪的效率很高。 碳水化合物在中间。 4、学习影响热耗大小的因素46、交流PPT；饲养水平热耗随饲养水平的增加而增加，夏季动物本能地降低采食量。 如果饲料中的CF和饲料形状饲料缺乏矿物元素和维生素，热量会增加。 47、学习交流PPT的话，是指饲料能量堆积在产品上的部分，也包括用于劳务的部分。 根据其目的，可分为净能、蛋净能、乳净能、肉净能、毛净能等。 维持动物的生命活动，适度自由运动，为维持体温一定而消耗能量。 这部分的能量最终以热的形式消失。 5 .保持净能量(NEm )，6 .生产净能量(NEp )，48，学习交流PPT，体温恒定发热：饲料、体组织散热：蒸发散热、呼吸、