食品市场调查报告内容

优秀的文档食品市场调查报告的内容调查报告是对“去粗取精，去伪存真，由表及里”事件的分析研究，揭示本质，找出规律，总结经验，最后以书面形式陈述。以下是收集到的食品市场调查报告，欢迎查看！食品市场调查报告1赚取小额现金越来越多的“绿色食品”出现在世界面前，这引发了一种全新的消费方式“绿色消费”。当你在商场和超市购物时，在选择你喜欢的食物时，你知道绿色食品吗？你认为这种有利于保护环境和保持健康的“绿色食品”怎么样？你知道如何辨别绿色食品标志吗？作为一种新兴的导向产品，它是否得到了人们的肯定，是否具有强大的生命力和广阔的发展前景？今天，我们将讨论绿色食品的话题。关键词：绿色食品发展前景绿色食品知识什么是绿色食品？你有什么绿色食品？绿色食品是遵循可持续发展原则的无污染、安全、优质和营养食品，按照特定的生产方法生产，经专门机构认证，并获得使用绿色食品标签的许可。在许多国家，绿色食品有许多相似的名称和术语，如“生态食品”、“天然食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”和“有机农业食品”等。例如，它在日本被称为“天然食品”。由于“绿色”一词在国际上用于保护环境和相关事业，为了突出这类食品良好的生态环境和严格的加工程序，在中国被统一称为“绿色食品”。绿色食品是指种植、养殖、施用有机肥，在标准环境、生产工艺和卫生标准下加工生产，在无污染条件下无毒、无高残留农药，并经权威机构认可，使用特殊标志的安全、优质、营养食品的总称。我们在日常生活中经常接触到许多绿色食品，如蒙牛牛奶和南方黑芝麻酱，它们在超市里很常见。然而，我们经常看到“绿色食品”这个词，但它们并不是真正的绿色食品，所以我们必须学会如何识别绿色食品标志。2.绿色食品标志该标志由三部分组成，即上部的太阳，下部的叶子和中心芽，象征着自然生态。颜色为绿色，象征着生活、农业和环保。这个数字是一个规则的圆圈，表示保护。甲等绿色食品标志和字体为绿色加白色背景，甲等绿色食品标志和字体为白色加绿色背景。绿色食品标志是指“绿色食品”、“绿色食品”四种形式、绿色食品标志图形及其组合，共注册在九类食品类产品上，并延伸至肥料类三类绿色食品相关产品。绿色食品分为a级绿色食品和a级绿色食品。一级绿色食品是指在生态环境质量符合规定标准的生产区域和生产过程中允许使用限量化学合成物质的产品。产品经生产、加工，产品质量和包装符合规定的标准，并按规定的生产操作程序进行检测和检验。产品经专业机构认可后，被批准使用一级绿色食品标签。甲类绿色食品(相当于有机食品)是指符合规定的生态环境质量标准，在生产过程中不使用任何有害的化学合成物质，按照特定的生产操作规程经过检测和检验，产品质量和包装符合规定标准，并经专门机构批准使用甲类绿色食品标志的产品。绿色食品标志作为产品质量认证商标，是国家工商行政管理局商标局中国绿色食品发展中心正式注册的质量认证商标。该商标的专用权受中华人民共和国商标法保护。标志的使用是指食品经专门机构认证，并依法许可企业使用。二、绿色食品在中国的发展现状1.管理机构和产品标准。中国在1989年提出了绿色食品的概念。1990年5月15日，中国正式宣布开始发展绿色食品。绿色食品管理组织中国绿色食品发展中心成立。逐步开展绿色食品基地建设、标准制定和绿色食品出口。1993年，中国绿色食品发展中心加入国际有机农业运动联合会(IFOAM)，开始与相关国际产业交流和接触。1996年，在参考国际有机食品标准的基础上，结合中国国情，制定并颁布了绿色食品标志管理办法，以规范绿色食品的生产和发展。逐步建立涵盖生产环境、生产过程、产品质量、包装、储运、特殊生产手段等环节的质量标准体系框架。制定了49项绿色食品标准，并注册了中国第一个认证商标。该标志还在日本和香港成功注册。2.产品生产和发展现状经过十几年的发展，绿色食品的数量从1990年底的127种增加到2000年底的1831种，占中国农产品分类标准的7大类29大类，包括粮油、水果、蔬菜、畜禽蛋奶、水产品、酒类、饮料等。总的来说，初级产品占30%，加工产品占70%。绿色食品实物总产量超过1000万吨，使用耕地、草地和水面333万公顷，贸易额达到400亿元。从全国来看，产品开发已经覆盖了大部分省市自治区。由于东北三省、江苏、山东发展较早，国内一些著名的大型企业也开始积极申报绿色产品，从事绿色食品的开发和管理，如内蒙古伊利集团、中国蓝田集团、山东鲁花集团等。目前，国内有20家上市公司从事绿色食品开发经营，35家企业绿色食品产值1亿元，全国认定的151家农业产业化龙头企业中有12家是绿色食品生产企业，绿色食品“生产基地龙头企业品牌市场”产业链正在形成。绿色食品发展中的三个问题1.绿色食品管理体系不完善。(1)绿色食品的标准和规范不符合国际标准。(2)组织管理体系未能协调统一。2.绿色食品的发展明显不足。生产加工规模尚未形成。3.绿色食品市场体系不完善。4.宣传不够。4.中国绿色食品发展的优势：1.自然资源的优势。中国自然资源丰富，幅员辽阔。气候和地理条件因地而异。动植物的生态类型和种类繁多，为绿色食品的生产提供了有利条件。2.劳动力资源优势。中国劳动力资源丰富，成本低廉，为绿色食品和有机食品的发展提供了良好的条件。3.良好的生态农业基础。十多年来，中国生态农业已成为中国农业可持续发展的成功典范。到1997年，全国51个县建立了2000多个生态农业基地，面积666.7万公顷，约占耕地总面积的7%。这些生态农业基地为开发安全、优质、无污染的绿色食品提供了良好的基础。V.摘要20世纪90年代初，绿色食品问世后不久，有人预测21世纪的主导农业将是生态农业，21世纪的主导食品将是绿色食品。在世纪之交，我们最初的判断似乎是正确的。绿色食品工业十年发展的成就和影响证实了这一点。此外，通过10年的实践和探索，我们不仅进一步认识到绿色食品产业发展的重要意义和积极作用，而且看到了该产业光明的未来。目前，中国人口正快速增长，造成了人们头疼的环境问题。绿色食品的发展显示出巨大的意义和广阔的前景。发展绿色食品不仅有利于保护环境，促进农业可持续发展，也有利于增加农民收入，提高企业经济效益，扩大农产品出口创汇。这是一项造福国家和人民的工作。中国农业进入新的发展阶段，面临结构调整、产业升级、农民增收、生态环境管理、提高产品质量、安全性和市场竞争力等严峻挑战。这为绿色食品的发展提供了有利条件。对于整个农产品和食品总量来说，绿色食品的发展规模仍然很小，但这项工作已经显示出广阔的前景。食品市场调查报告21。儿童食品市场概况这个行业发展迅速。据国家统计局统计，2004年全国婴儿食品销售额为519.7亿元，比1998年增长98.08%，销售额为吨，比1998年增长51.07%。城市市场零售额308.7亿元，占全国的59.40%。在整个食品市场中，婴儿食品是增长最快的部分，占整个食品市场的2.04%，而1998年为1.77%。婴儿食品市场的发展也体现在品种的明显多样化和质量的大幅提高上。就婴儿食品泥而言，你可以找到几十种苹果泥、鸡泥等。事实上，这个市场的上升趋势吸引了许多新的制造商参与其中。另一方面，由于加盟商太多，市场竞争加剧，产品利润的增长不如销售额的增长。外国品牌领先，高质量的产品主导城市市场。目前，儿童食品市场仍由外国品牌主导。例如，在婴儿奶粉市场上，以雀巢、美赞臣和迪森(Dumex)为代表的跨国企业，以伊利、三鹿、完达山和光明为代表的国内知名乳品企业，以及大量当地小企业。CMMS数据显示，在中国30个主要城市，跨国企业的外国品牌在市场渗透率和品牌忠诚度方面领先于国内企业。与国外品牌相比，国内品牌要便宜得多。然而，在儿童食品市场，价格不是最重要的决定因素，安全、质量和营养是最关键的因素。这使得“外国品牌”能够在儿童食品市场上压倒国内品牌。二、城市儿童食品市场细分分析(一)婴儿食品市场1.市场规模分析近年来，北京的常住人口每年在9万至10万之间。根据医院分娩的数量，这一数字甚至更高，2006年为129 000例，2007年预计为140 000例。每年超过10万名婴儿为婴儿食品提供了巨大的市场空间。北京爱索市场咨询公司调查了北京婴儿食品的月消费量，平均每人每月385元。据简单估计，北京婴幼儿食品市场的规模约为每月4000万元，年消费需求在4亿元至5亿元之间。2.消费决策分析婴儿食品的使用者是婴儿，但是购买决定完全由他的父母做出。父母是理性的消费者。与价格相比，城市父母为孩子选择食物的主要考虑是食物的营养。然而，由于信息不对称等因素，家长只能通过购买行为中的品牌识别来满足这一需求。因此，可以说品牌是婴幼儿食品企业的关键成功因素。零售商也反映中高档产品销量较好，占市场主流。不幸的是，外国品牌在这些畅销中高端产品中占了相当大的比例。如图3所示，一半的家长会选择雀巢产品，30%的家长会选择亨氏，而只有16.7%的家长会选择中国最大的婴儿食品品牌蒙牛。(2)儿童小吃市场1.市场规模和市场机会在父母的心目中，孩子吃零食是正常的需求，应该得到满足，但吃得太多似乎是一个不好的问题。许多父母限制孩子吃零食的数量。埃索的研究发现，30%的孩子或他们的父母计划减少零食的消费。这里面可能隐藏着新的市场机会。制造商应该深入研究这一现象及其背后的原因，并开发新产品，可以消除父母和孩子的担忧，让孩子愿意吃，父母也鼓励更多的零食。2.消费决策分析随着儿童年龄的增长，他们购买零食的决策权逐渐增加。儿童零食市场的需求购买决策模型根据儿童年龄明显分为三个阶段。制造商应根据不同年龄儿童食品市场的角色分工，采取相应的促销或广告措施。1) 03岁的市场：儿童是用户，但几乎父母是完全的决策者。制造商应该响应父母的要求，诉诸理性，并强调产品质量和价格等产品属性的优势。2) 410岁的市场：儿童是购买决策的需求者和强有力的影响者或决策者。制造商应该对儿童采取情感诉求，引起儿童的购买欲望，并呼吁他们的父母，呼吁理性。这样，采用了三角诉求的方式，使得父母和孩子在购买行为上有了很好的互动效果。3) 1116岁的市场：零食购买者和消费者基本上都是儿童。美味和乐趣是孩子们最关心的内容，价格和营养等其他因素次之。因此，制造商应该抓住儿童需求的特点，采用情感需求。3.信息传播渠道儿童食品行业的信息传播方式明显不同于其他儿童行业。销售终端是儿童食品最重要的信息渠道。如图5所示，仅超市就让60%的孩子知道他们需要的食物信息，这比其他信息渠道如广告和口碑要大得多。此外，超市中的食品展示不仅提供产品信息，还能直接让儿童将购买欲望转化为购买行为。因此，食品制造商应该把宣传重点放在终端上。(3)快餐市场显然，快餐行业并不局限于儿童市场，但美国快餐非常重视儿童市场，并取得了良好的效果，值得国内快餐行业乃至