幼儿园公共营养师个人专业技术工作总结

幼儿园公共营养师个人专业技术工作综述公共营养师个人技术综述我去年在幼儿园营养师的职位上又迈出了新的一步。首先，我知道我的工作责任很大，作为幼儿园营养师，需要持续的学习和研究，我制定的任何营养餐都直接影响儿童的健康和发展，幼儿的饮食营养均衡，才能成长得更结实。对过去的工作经验，我总结了一些经验。当然，也有部落。分享和鼓励。3-6岁的儿童，属于学龄前儿童，现阶段的孩子生长发育有些慢，但仍在快速增长发育中，性格上更活泼活泼。心理上具有好奇心、注意力分散、模仿等特点，具有很大的可塑性，是培养良好生活习惯和良好道德品质的重要时期。因此，营养需要优质的蛋白质、充足的能量、脂肪，尤其是必需的脂肪酸、碳水化合物、维生素和矿物质。此外，还有良好的饮食习惯、定时、定量和既定饮食的科学处方。根据中国营养学会mch分会编写的针对学龄前儿童的均衡饮食建议，根据：制定了以下几项第一，均衡的膳食摄入量：麦片每天180-260克。蔬菜每天200到250克。水果每天150 300克；鱼和虾每天40到50克。家畜肉每天30到40克。鸡蛋一天60克。牛奶每天200 300克。或相当数量的乳制品；大豆和豆制品每天25克。每天煮25到30克的油。糖果等少量。二、均衡饮食的原则1、各种食物的合理搭配2、专业烹饪，容易消化3、开发合理的膳食系统4、培养健康的饮食习惯三、合理选择食物1.谷物：谷类的维生素、矿物质、纤维素、脂肪大部分存在于麦麸和细菌中，因此，对婴儿吃的谷物，不能同时选择碾米和定型产品。2、蔬菜：蔬菜富含膳食纤维素、维生素c、维生素a、钾。此外，大部分含有抗氧化元素，这种耐病物质可以减少以后患癌症或心脏病的危险。煮孩子的时候，要把蔬菜切细，嚼碎，咽下。要注意蔬菜品种、颜色、味道的变化，鼓励孩子们摄取更多的蔬菜。蔬菜可以根据颜色的亮度分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜的营养价值通常比浅色蔬菜好。深绿色、红色、橙色、紫红色蔬菜，富含胡萝卜素，深色蔬菜中含有其他多种促进食欲的色素物质和香气物质。常见的深绿色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜叶、西兰花等。一般的红、橙蔬菜包括西部柿子树、胡萝卜、南瓜等。一般的紫红色蔬菜是苋菜、紫甘蓝等。3，水果：水果提供大量的膳食纤维，维生素c，维生素a，钾。此外，大部分水果还含有抗氧化元素，可以减少以后得癌症或心脏病的危险。水果可以弥补蔬菜摄取的不足。水果中碳水化合物、有机酸、芳香物质比新鲜蔬菜多，水果使用前不需要加热，其营养素不受烹饪因素的影响。要特别注意，不能用果汁代替水果。因为果汁是通过挤压水果去除残渣制成的。这种加工过程会导致维生素c、膳食纤维等水果的营养成分受到一定量的危害。想喝的话，最好自己做孩子，马上喝。4、牛奶：大多数乳制品中富含强化牙齿和骨骼的钙，吸收率高，是婴儿最理想的钙。给孩子选择牛奶的时候，要特别注意不要用乳饮料代替乳液牛奶。牛奶饮料不是牛奶，而是添加了低蛋白质、低钙、高糖、多种添加剂的产品。选择的时候，首先要看产品包装上是否有“饮料”或“牛奶饮料”的标记。接着从成分表来看，液体牛奶的成分表只有一种纯新鲜牛奶，牛奶饮料的主要成分是纯净水。牛奶饮料、液体牛奶、液体牛奶的蛋白质含量从蛋白质含量来看，牛奶饮料是由奶粉、糖、香料、增稠剂和其他成分制成的。5、肉类、豆类：有肉类、豆类、鱼类、蛋类、坚果等，这些食品为孩子提供铁、锌和维生素b的一部分。中国学龄前儿童铁的合理摄入量与建议的锌摄入量相同，铁丰富的食物有铁丰富的食物：动物全血、动物肝、肉、虾、蛋黄、黑木耳、海带、芝麻、大爪、芹菜、苋菜、菠菜、菠菜、黑木耳人体胃粘膜是从食物中吸收铁的主要部分，身体缺乏胃酸，很难吸收铁，因此缺乏胃酸的人要更加注意。碘的推荐摄入量是每天50微克。在中国农村，学龄前儿童的平均动物性食品消费量还相当少，必须增加适当的摄取量，但是大城市的部分儿童膳食中质量好的蛋白质的比例已经满足了需求或太多了。如果婴儿主要吃猪肉，最好调整肉食结构，将鱼、家禽、每天的摄取量适当增加到30-50克，经常改变种类。豆类食物富含蛋白质和各种不饱和脂肪酸等，营养价值高，但如果孩子不想用腥大豆吃，可以在烹饪过程中采取适当的方法去除大豆的腥味。将大豆磨成粉，与面粉混合制成糕饼，炒大豆之前用生理盐水洗大豆等。另外，还要向孩子说明吃豆类食物的好处。但是要注意不要强迫孩子产生反抗情绪。另外，还可以选择豆腐、豆奶、豆芽等豆制品喂孩子。儿童饮食的脂肪结构应该与成人的基本相似。也就是说，总热量中脂肪的热量不能超过35%，所以要限制黄油和人造黄油等脂肪的摄取。另外，不要让饼干填饱孩子的肚子，尽量多吃有益健康的营养。以上是作为我们制定婴儿食品的参考，在过去的一年里，我们严格了婴儿食品的营养质量，让孩子们快乐地成长。当然，我们也会遇到头痛和不足的问题。一位成为母亲的记者问：“30年前的父母今天和父母有什么不同？”记者说：“30年前的父母担心孩子不能吃饭，30年后的父母担心孩子不吃饭。”这句话说明当代父母因为孩子吃得不好而伤脑筋。爸爸妈妈和爷爷奶奶拿着碗追在孩子后面，说：“再吃一口，再吃一口吧！”大部分孩子摇头，偶尔吃一口，家长就会欣喜若狂。吃是乐趣，解决饥饿，吸收营养的最好方法，为什么来到孩子身边成为痛苦的事情。主要是因为父母的爱，孩子没有养成良好的饮食习惯。例如，有些父母总是叫孩子们继续吃零食，孩子们吃饭的时候完全不饿，怎么能有食欲呢？有些父母喜欢在孩子们吃饭的时候戏弄孩子，或者看电视，让孩子吃饭的时候注意力不集中。另外，这对养成良好的饮食习惯也没有帮助。另外，孩子们不愿意吃饭或挑食的原因也很多。所以，首先，要解决好的饮食习惯问题，如何让孩子陷入饮食中。另一方面，目前中国儿童的营养状况面临两个问题：营养不足和营养过剩。另一方面，与其他发展中国家一样，存在营养不足问题，尤其是VA、钙、铁缺乏更为普遍。相反，与发达国家一样