食品厂人员卫生与健康管理制度

食品厂人员卫生和健康管理制度一、目的：加强员工健康、个人卫生控制，防止人员因素对产品质量的危害。二、范围：参与产品生产、配送的人员及其他产品质量安全相关人员。三、员工健康管理1、公司人事部必须编制员工健康文件，每年组织一次健康教育培训。2、培训新进入工厂的员工，在今后的生产过程中，如果有疾病或受伤，或与传染病患者(例如肠道疾病、肝炎疾病等)接触，应立即通知生产主管人员(特别是没有症状的情况下，应注意向主管人员报告)，并强调训练结果的四、员工个人卫生管理1、按训练计划对员工进行个人卫生和食品安全的教育训练，新员工集中进行系统训练，审查合格后再启航。 培训和评价的效果必须记录下来。2 .员工必须养成良好的个人卫生习惯，避免洗手、剪指甲、洗澡、换衣服、理发、吐痰、乱扔垃圾3、工作人员上班时，统一裤子，禁止穿九分裤子、七分裤子、五分裤子等的拖鞋和拖鞋等带脚趾的鞋，禁止涂口红、化妆、喷香水、涂指甲油、安装配件、戴手表等4、禁止在生产区域内吸烟、吃饭、玩耍、跑步或狂欢。5、员工进入职场时，不得携带与生产无关的物品。 事先进去的时候要换工作鞋，换工作服，戴工作帽，工作服和帽子要穿得整整齐齐。 头发不能露在帽子外面。6、工作人员的手常常干净，进入加工场所前，进厕所后，如手被污染，应立即洗手消毒。6.1洗手消毒程序：A:清水清洗洗手液揉洗清水清洗消毒液浸渍20秒清水清洗干燥B:清水洗净洗手液揉搓清水洗净干燥75%酒精散布揉搓消毒注：请穿短袖工作服洗到肘部6.2员工的手必须经常保持干净。 生产中发生以下情况，应当对对方进行清洁消毒a :上完厕所后b； 处理废物后c :离开工作岗位，做与生产无关的工作后，回到工作岗位前d :接触产品之前e :接触身体其他不干净的部分或脏东西后f :开工前进入工厂，连续工作两个小时g :直接接触食品的员工，每隔一小时洗一次手，消毒。7、进入现场前，可将鞋底浸泡在鞋消毒垫中消毒后再进入现场。8、主管、领事在生产前应检查员工卫生状况：帽子、面罩、鞋是否按规范佩戴、穿着、头发是否露出等手卫生是否符合标准，指甲不得超过0.5mm长度有人受伤出港有人生病9 .生产过程中接触成品的作业必须戴上一次性手套，手套完整，不破损，不透水，手被污染后，应按照上述洗手消毒程序洗手重新消毒。 在工作过程中，包装员每2小时要用75%的酒精消毒对方的成品再加工者因为技术操作，要接触裸体成品，一小时要用75%的酒精消毒对方10、生产期间不准接电话(主管、领事除外)，需要特别指示上司后再到生产区域外，出来后要洗手消毒后再进行生产加工。11 .工作人员的个人衣物和物品应放入更衣室，穿着不得带进加工室的工作服，不得到加工区域外的场所，工作中工作服口袋应放入与工作无关的个人用品。12、员工上厕所时，必须在更衣室更换工作服、帽子、工作鞋等。 不得把工作服、帽子和工作鞋穿在厕所里。 到了厕所要洗两手消毒。13 .非生产者(即检验、管理者等)和所有外来者进入现场等同于生产者的要求。五、工作人员健康要求职工每年参加一次健康检查，检查合格后才上班。 没有体检严禁先上班。 痢疾、肠伤寒、病毒性肝炎等消化道感染症(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤疾病等对食品卫生造成影响的疾病，一被发现即建议退出或拒绝退出。2 .工作人员患呼吸道疾病(感冒、咳嗽等)，轻微的人可以戴口罩操作，但是不能直接接触食品的病情严重的人，主管和领事安排休息，痊