标准解读

GB 1886.180-2016食品安全国家标准《食品添加剂 β-环状糊精》是一项专门针对食品行业中使用的一种特殊食品添加剂——β-环状糊精所制定的质量与安全规范。该标准旨在确保此类添加剂在食品加工和应用过程中的安全性，保护消费者健康，同时为生产者提供明确的生产及使用指导。

标准内容概览

  1. 范围：明确了本标准适用的产品范围，即食品工业中作为稳定剂、载体以及其它合法用途的β-环状糊精。

  2. 术语和定义：对β-环状糊精进行了科学定义，说明了其化学结构和特性，帮助读者理解该物质的基本属性。

  3. 技术要求：详细规定了β-环状糊精在纯度、理化指标（如水分、灰分、pH值）、微生物指标（如细菌总数、大肠菌群等）等方面的具体要求，确保产品达到食品安全标准。

  4. 食品添加剂的使用规定：根据食品安全需要，规定了β-环状糊精在各类食品中的最大使用量及使用范围，防止过量添加可能带来的健康风险。

  5. 检验方法：提供了检测β-环状糊精各项指标的具体实验方法和操作步骤，保证检验结果的准确性和可重复性。

  6. 标签标识：要求产品包装上应清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息及使用方法等，便于消费者了解产品信息，也便于监管。

  7. 包装、运输和贮存：制定了β-环状糊精在包装材料、运输条件及贮存环境方面的要求，以维护产品质量，防止污染或变质。

实施意义

该标准的实施强化了对β-环状糊精这一食品添加剂的质量控制，提升了整个食品产业链的安全管理水平。它不仅为监管部门提供了执法依据，也为企业生产合规的食品添加剂提供了具体指导，同时保障了消费者的知情权和选择权，促进了食品行业的健康发展。


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  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
GB 1886.180-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 β-环状糊精_第1页
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文档简介

016食品安全国家标准食品添加剂 0161 食品安全国家标准食品添加剂 围本标准适用于淀粉经酶解、提纯制取的食品添加剂 子式(2011年国际相对原子质量)3 官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽白色或近白色状态晶状固体或粉末滋味微甜取适量试样置于白搪瓷盘内,在自然光线下观察其色泽和状态,化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法干基计),w/%w/%休法灼烧残渣,w/%9741还原糖,w/%b)/(mg/0162 附 录 般规定本标准所用试剂和水在未注明其他要求时,均指分析纯试剂和6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时,均按601、602和603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。旋光度试验称取试样1613规定的方法测定,比旋光度应在+160+164。谱试验在样溶液色谱图的主峰保留时间应和标准溶液色谱图的主峰保留时间相一致。干基计)醇:色谱纯。:6682规定的一级水。度99%。标液:20mg/ 仪器和设备高效液相色谱仪:配备示差折光检测器。谱柱:以键合氨基丙基硅氧烷为填充剂的105或其他等效的色谱柱。动相:甲醇+水=94+6。温:30。测器温度:35。速:样量:50L。准溶液的制备称取于1000163 度,混匀。样溶液的制备称取试样1g(于100流动相溶解并定容至刻度,混匀。 别对标准溶液和试样溶液进行测定,记录主峰面积和内标峰面积。系统适用性为重复注入标准溶液两次,果计算干基计)的质量分数式(算:00100100%(中:试样溶液中主峰与内标峰面积的比值;标准溶液的浓度,单位为克每毫升(g/100质量换算系数;标准溶液中主峰与内标峰面积的比值;试样溶液的浓度,单位为克每毫升(g/w试样的水分,单位为克每百克(g/100g)。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。性柠檬酸铜试液:水溶解并定容100酸溶液:2+81。标准溶液:c(12。酸溶液:6+94。代硫酸钠标准滴定溶液:c(。粉指示液:10g/L。析步骤称取1入25慢加热溶解,冷却,加入20热溶液约4持煮沸3速冷却
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