GB 1886.44-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钠

016食品安全国家标准食品添加剂 016 前 言本标准代替996食品添加剂 抗坏血酸钠。本标准与996相比,主要变化如下:标准名称修改为“食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钠”。0161 食品安全国家标准食品添加剂 抗坏血酸钠1 范围本标准适用于以抗坏血酸和钠盐为原料制得的食品添加剂抗坏血酸钠。2 分子式、2007年国际相对原子质量)3 官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽白色至微黄色状态结晶固体取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,化指标理化指标应符合表2的规定。0162 表2 理化指标项 目指 标检验方法抗坏血酸钠(量(以干基计),w/%w/%干基计)m(20,D)/()m2103+0%水溶液)9724重金属(以(mg/s)/(mg/b)/(mg/0163 附 录 般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和6682规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按601、602和603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。解性1 法提要试样中的抗坏血酸部分具有二烯醇基结构,具有强的还原性,并且具有糖类的性质。性炭。咯。酸。性酒石酸铜溶液。酸溶液:91000。氯乙酸溶液:取625氧化氢溶液,摇匀,即得。酸钾溶液:150g/L。锑酸钾溶液:取285速冷却,加入1020);放置24h,滤过,加水稀释至100 亚甲基蓝指示液:5醇,用95%乙醇稀释至1000样溶液(20mg/25下能还原碱性酒石酸铜溶液,加热时更迅速。0mg/加入4滴亚甲基蓝指示液,40下温化,深蓝色3 用150的三氯乙酸溶液溶解15约200烈振摇1小的菊型滤纸过滤,必要时,再次过滤直至澄清,往5慢搅拌至溶解,然后置50水浴上加热,产生蓝色。铂丝,用盐酸湿润后,蘸取试样,在无色火焰中燃烧,火焰即显鲜黄色。0164 约1001022热至沸,应不得有沉淀生成;加4热至沸;置冰水中冷却,必要时,用玻棒摩擦试管内壁,应有致密的沉淀生成。坏血酸钠(量(以干基计)法提要试样与碘标准滴定溶液发生氧化还原反应,根据碘标准滴定液的颜色判断滴定终点。氧化二磷。酸溶液:取57缓注入适量水中,冷却至室温,加水稀释至1000匀。标准滴定溶液:c(12。粉指示液:10g/L。析步骤称取用五氧化二磷干燥24100碘标准滴定溶液滴定,近终点时加330 结果计算抗坏血酸钠(量(以干基计)的质量分数式(算:1000c00%(中:V 试样消耗碘标准滴定溶液的体积,单位为毫升(1000换算系数;c碘标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升();M抗坏血酸钠的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/M(12;试样的质量,单位为克(g)。器和设备烘箱,灵敏度能控制在2,装有温度计,温度计插入烘箱的深度应使水银球与待测试样在同一水平面上。0165 析步骤称取约3于与试样同样条件下干燥至恒重的扁形称量瓶中,精密称定,在1052的条件下干燥至恒重,从减失的重量和试样重量计算干燥减量。果计算干燥减量的质量分数式(算:w2=00%(中:称量瓶及试样在干燥前的质量,单位为克(g);称量瓶及试样在干燥后的质量,单位为克